醣分OFF！34道健康黄豆粉甜点面包 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　黄豆粉的最大魅力就在于含醣量非常低。只有面粉的1/5左右而已。

　　米饭或面包等等的碳水化合物在吃进身体之后会分解成葡萄糖，让血液中的糖分增加（血糖上升）。于是胰脏就会分泌出胰岛素，让糖分被肌肉或肝脏吸收。然而，胰岛素也有促进脂肪酸合成为中性脂肪、屯积在脂肪细胞内的作用，这就是发胖的原因之一。

　　想要变瘦，就要避免血糖急速上升，因此，低醣的黄豆粉对于想要减重或实行减醣饮食的人而言，可说是最理想的食物。

　　再者，黄豆素有「田中之肉」的美誉，是一种营养价值相当高的食品。不但含有丰富的优良蛋白质，胺基酸分数也是最高的100分。能够摄取到和肉类等等的动物性食品一样的均衡胺基酸是魅力所在。

　　另外，用黄豆粉＋「罗汉果代糖（LakantoS）」做出安心的甜点！

　　因为「甜点还是得有甜味才行」而在黄豆粉里加入砂糖的话，就失去使用黄豆粉的意义了。所以作者用的是罗汉果代糖（LakantoS）。

　　「罗汉果代糖（LakantoS）」是以来自葫芦科植物・罗汉果的果实的萃取物、以及玉米发酵之后所得到的天然甜味成分「赤藻糖醇」这2种的天然素材制作而成的零热量甜味剂。「赤藻糖醇」虽然含有糖分，却不会影响血糖，而且具有和砂糖一样的甜味。用于甜点的话，不仅能达到令人满足的甜度，还能有效低降糖分的摄取。

　　用对自己最健康的方式瘦下来！
　　美味面包和甜品依旧想吃就吃，瘦身不挨饿！
 

好的，以下是一本不包含《醣分OFF！34道健康黄豆粉甜点面包》内容的图书简介，内容详尽，旨在提供一个与该书主题完全不同的阅读体验： --- 书名：古城秘语：失落的亚特兰蒂斯文明考古实录 作者：艾伦·范德堡 出版社：环球探险文化出版社 定价：158.00 元 页数：680页（含大量高清考古照片与地图） --- 内容简介： 《古城秘语：失落的亚特兰蒂斯文明考古实录》是一部重量级的考古学与历史学著作，它带领读者深入人类文明史上最神秘、最引人入胜的谜团——亚特兰蒂斯。本书作者，著名海洋考古学家艾伦·范德堡教授，倾尽三十年心血，记录了他领导的国际联合考古团队在深海与偏远高地进行的一次次大胆而严谨的探索。 本书并非基于神话传说或哲学思辨，而是严格依照考古证据和地质学分析展开叙事。它详细记录了自上世纪八十年代末期，研究团队如何从柏拉图的零星记载出发，结合现代声纳技术、深海潜水器勘测以及对全球特定古老文明遗址的对比研究，逐步锁定亚特兰蒂斯可能存在的位置与特征。 第一部分：追寻线索与理论构建 开篇部分，范德堡教授追溯了亚特兰蒂斯研究的历史脉络，从早期的浪漫主义想象，到二十世纪初的几次重大争议性发现。随后，他阐述了其团队基于地质构造变动、洋流变化以及特定金属同位素分析得出的“大西洋深海平原假说”。书中细致地展示了数次早期勘测的失败与成功，包括对巴哈马群岛“比米尼之路”的新式解读，以及对地中海米诺斯文明（克里特岛）与传说中亚特兰蒂斯之间复杂联系的深入探讨。 本部分的核心在于对“技术门槛”的探讨。范德堡教授挑战了传统观点，认为亚特兰蒂斯文明的衰落并非完全由自然灾害导致，而是其高度发达的能源系统（书中推测可能涉及某种未知的晶体共振技术）失控引发的连锁反应。大量的地质钻探报告和海底沉积物分析图表构成了坚实的论据基础。 第二部分：深海发掘与核心遗址的重现 本书的精华集中在对“核心遗址”——一处位于中大西洋洋脊断裂带深处的巨型结构群——的发现与初步发掘过程的描述。范德堡教授以日记体的形式，记录了深海作业的艰辛、高压环境下的心理压力，以及每次成功打捞出文物的激动人心瞬间。 书中首次向公众展示了大量高清的“热液喷口附近沉积物分析图”，揭示了该区域非自然排列的巨型玄武岩柱群。更引人注目的是，团队发现了一系列保存完好的、由非地球已知合金铸造的“铭文板”。这些铭文板的拓印件和初步的符号学分析被完整收录在附录中。尽管完整的翻译尚未完成，但初步的图案研究指向了一个具有高度组织性、注重天文历法和精密机械学的社会结构。 读者将看到大量关于“城市布局”的还原图。这些图景描绘了一个围绕着中央能量塔的同心圆式城市规划，而非神话中广为流传的单纯的环形水系结构。这些结构所用的材料，包括一种富含稀有金属的“蓝色岩石”，在现代材料学中仍是难以复制的奇迹。 第三部分：文明的终结与遗产的追索 最后一部分聚焦于亚特兰蒂斯文明的灭亡机制和其对周边文明的影响。范德堡教授提出了“共振崩溃理论”，即文明在过度依赖单一能源系统后，因微小的环境扰动引发的结构性灾难。书中通过对地幔活动数据的建模分析，精确地推算出灾难发生的大致时间窗口，与地质记录中的大规模海啸事件相吻合。 此外，本书还探讨了亚特兰蒂斯文明的“间接遗产”。研究团队追踪了散落在古埃及、玛雅文明和印度河谷文明中的某些工程学巧合和宗教符号，并论证了这些文明可能通过某种形式的“流亡者”或遗失的技术碎片，间接继承了亚特兰蒂斯的部分知识体系。 全书的叙事风格严谨而不失激情，学术深度与探险精神完美结合。它不仅是对一个失落文明的考古报告，更是一部关于人类文明进步的极限、技术伦理的警示，以及对未知深海探索精神的致敬之作。随书附赠的大幅亚特兰蒂斯遗址三维声纳扫描图，是所有历史爱好者和科学探索者的珍藏必备。 ---

作者简介

真藤舞衣子MAIKO SHINDO

　　料理家。出生于东京的道地江户人。曾任职于一般公司，离职后在京都的大德寺内塔头过了一年的生活。之后前往法国巴黎丽兹埃科菲厨艺学校留学，取得文凭。回国后进入东京的甜点店工作，也在赤坂开设过咖啡沙龙「ma-an」，目前过着每日往返于东京和山梨的生活。2014年「ma-an」在山梨重新开幕。现在的工作包含了经营料理教室，食谱开发、食育讲座、电台及电视的固定评论家及料理节目等等，每天都相当忙碌。着作有《烹调・享用・保存都靠这1个 每天的珐𤨡锅食谱》（讲谈社）等。

　　www.my-an.com/
 

黄豆粉蕴含的惊人力量⋯⋯4
关于黄豆粉的甜点⋯⋯7
关于黄豆粉的面包⋯⋯7
前言⋯⋯8

黄豆粉的甜点
DESSERTS
BAKING WITH SOY FLOUR

蓝莓奶油乳酪马芬⋯⋯10
司康　红茶&抹茶⋯⋯11
黄豆粉胡萝卜蛋糕⋯⋯14
咸蛋糕（香辣咖哩&培根青花菜）⋯⋯15
莓果鲜奶油蛋糕⋯⋯18
黄豆粉戚枫蛋糕⋯⋯20
生乳酪蛋糕⋯⋯22
巧克力蛋糕⋯⋯24
柳橙布朗迪⋯⋯25
药膳风味甘栗枸杞蛋榚⋯⋯28
蜜枣巴斯克蛋糕⋯⋯30
焦糖坚果塔⋯⋯31
瑞可塔乳酪松饼⋯⋯34
黄豆粉荞列饼⋯⋯36
苹果奶酥⋯⋯38
饼干　可可&黑芝麻⋯⋯40
椰子酥饼⋯⋯41
抹茶雪球⋯⋯44
脆饼　孜然&乳酪⋯⋯46

黄豆粉的面包
BREADS
BAKING WITH SOY FLOUR

基本的圆面包⋯⋯48
白土司⋯⋯52
核桃面包⋯⋯54
葡萄干面包⋯⋯55
蜜枣可可豆碎粒面包⋯⋯58
蔓越莓可可面包⋯⋯59
英式马芬⋯⋯62
贝果　原味&洋葱⋯⋯63
佛卡夏　青橄榄&番茄干⋯⋯66
莲藕面包⋯⋯68
牛蒡培根面包⋯⋯69
爆馅羊栖菜面包⋯⋯69
无花果歌鲁拱索拉面包⋯⋯70
油炸黄豆粉面包⋯⋯76
玉米薄饼⋯⋯78
 

黄豆粉蕴含的惊人力量！

随着健康意识的抬头，黄豆粉成了目前最受瞩目的食材！黄豆粉是以去皮的生黄豆研磨而成的粉末。日式甜点常见的黄豆粉（KINAKO）也是黄豆制品，但那是以炒过的黄豆研磨而成的熟黄豆粉。接下来就请註册营养师胜俣知纮小姐来谈谈黄豆粉的魅力吧。

註册营养师胜俣知纮小姐(MITAKE食品工业株式会社)希望更多人利用营养价值高的大豆粉，每日进行抑制大豆粉气味的研究与开发中。

黄豆粉的营养价值非常高！

黄豆素有「田中之肉」的美誉，是一种营养价值相当高的食品。不但含有丰富的优良蛋白质，胺基酸分数也是最高的100分。能够摄取到和肉类等等的动物性食品一样的均衡胺基酸是魅力所在。以下是关于黄豆粉的营养成分以及值得期待之功效的简单介绍。

大豆蛋白（大豆球蛋白）
大豆球蛋白是大豆蛋白的主要成分。含有必需胺基酸，可以降低胆固醇和中性脂肪。
预防动脉硬化。

大豆异黄酮
来自于植物的一种多酚类。具有类似女性荷尔蒙（动情激素）的作用，能够抑制钙质从骨头溶入血液之中。
预防骨质疏松&减轻更年期症状。

大豆皂素
黄豆的苦味、豆腥味以及涩味的成分具有抗氧化作用。能抑制过氧化脂质的产生，进而预防血栓（血凝块）及动脉硬化。
预防高血压与高血脂症。

亚麻油酸
必需脂肪酸之一，无法在人体内合成。能降低胆固醇，具有抗氧化作用。
防止老化。

次亚麻油酸
具有降低血液中之中性脂肪的作用，可防止血栓形成。
预防动脉硬化。

大豆卵磷脂
磷脂质的一种、同时也是好胆固醇的成分，可促进脂质代谢。能维持皮肤、脑、神经等等所有细胞膜的机能让细胞正常运作，具有乳化作用。
防止老化及动脉硬化。

大豆寡糖
寡糖是肠内益菌的粮食，能令比菲德氏菌增殖，活化肠道内的有益菌。
整肠作用及降低胆固醇。

膳食纤维
含有大量的非水溶性膳食纤维（纤维素及木质素），能促进肠道蠕动。
预防便秘。

矿物质
含有大量消除身体疲劳的铁和消除肌肉疲劳的镁。
消除肌肉疲劳。

维生素
含有大量促进醣类、蛋白质、脂质代谢的维生素B群、以及防止因脂肪氧化而造成细胞膜损伤的维生素E。
美肤及抗衰老效果。

评分☆☆☆☆☆

这本《醣分OFF！34道健康黄豆粉甜点面包》真是一本宝藏！我一直对烘焙很感兴趣，但总觉得市面上的甜点糖分太高，吃起来总有罪恶感。自从有了孩子，我更是希望家里能多一些健康的零食选择。这本书的出现，简直是为我量身定做的。它巧妙地利用了黄豆粉的特性，不仅能减少糖分的摄入，还能增加食物的营养价值，这一点真的很棒。书里的食谱设计非常贴心，34道不同的选择，涵盖了从基础的面包到一些比较精致的小点心，可以说应有尽有。我特别喜欢它在每个食谱下面都会标注一些小贴士，比如“如何让口感更细腻”、“不同面粉的替代比例”之类的，这对于我这种喜欢自己摸索的烘焙爱好者来说，简直是太有用了！我尤其对书中提到的“低GI”的概念印象深刻，它不仅仅是减糖，更是从整体上让食物的升糖指数更低，这样对于身体健康来说，才是真正的有益。我已经在脑海里构思了无数个周末的烘焙计划，从给家人准备营养早餐，到给朋友们带去健康小礼物，这本书都能给我提供源源不断的灵感。

评分☆☆☆☆☆

最近一直在关注健康饮食和烘焙，偶然间看到了《醣分OFF！34道健康黄豆粉甜点面包》这本书，立刻被它的主题吸引了。我一直觉得黄豆粉是个非常棒的食材，营养丰富，而且能给食物带来独特的风味，但如何把它巧妙地运用在甜点里，却是个难题。这本书的出现，简直是解决了我的困惑。它提供了34道不含精制糖，或者糖分含量极低的甜点和面包食谱，这对于我这种想要控制糖分摄入，但又不想放弃美食的人来说，简直是救星。书中的图片拍得非常诱人，让人一看就食欲大开，而且制作步骤也很详细，即使是烘焙新手，也能轻松上手。我特别喜欢它里面提到的“天然甜味”，感觉可以最大程度地保留食物的原味，同时又能满足对甜食的渴望。我已经被书中那些听起来就很美味的食谱深深吸引，比如“香蕉豆香燕麦杯”、“椰蓉豆粉饼干”等等，感觉每一道都充满了创意和健康理念。我迫不及待地想动手尝试，为自己和家人制作一份无负担的甜蜜。

评分☆☆☆☆☆

拿到《醣分OFF！34道健康黄豆粉甜点面包》这本书，我的第一感觉就是“哇，这太棒了！”。作为一名健身爱好者，我一直在寻找既能满足口腹之欲，又能符合我的健康饮食计划的烘焙食谱。传统的甜点往往糖分和碳水化合物含量过高，让我望而却步。而这本书，恰恰解决了我的痛点。它巧妙地将黄豆粉融入各种甜点和面包中，黄豆粉本身富含优质植物蛋白和膳食纤维，热量较低，而且能够增加饱腹感，这对于控制食欲和体重非常有帮助。34道精心设计的食谱，风格多样，从家常的基础面包，到一些创意十足的玛芬、饼干，甚至还有一些看起来就很高级的蛋糕，选择非常丰富。我尤其欣赏书中对每道食谱的详细讲解，不仅有清晰的步骤，还有对黄豆粉在烘焙中的作用、如何调整口感的专业建议，这让我感觉不仅仅是在跟着食谱做，更是在学习烘焙的知识。我迫不及待地想尝试书中的“全麦黄豆粉吐司”，希望能把它作为我健康早餐的一部分，开启美好的一天。

评分☆☆☆☆☆

这本书我真的太爱了！一直以来，我都在寻找既能满足口腹之欲，又能保持健康的甜点和烘焙食谱，特别是那种可以让我不用太担心糖分摄入的。收到《醣分OFF！34道健康黄豆粉甜点面包》这本书的时候，我真是太惊喜了。书里的图片拍得非常诱人，色彩鲜艳，食物看起来就像艺术品一样，让人一看就想立刻动手尝试。而且，最让我心动的是，它主打“健康黄豆粉”，这简直是我的福音！我一直知道黄豆粉营养价值很高，富含植物蛋白和膳食纤维，而且本身带有一点天然的甜味，用来替代一部分精制糖或者面粉，感觉会健康不少。书里真的提供了34种不同的食谱，从各种口味的黄豆粉玛芬、吐司，到一些创意十足的豆粉饼干和蛋糕，选择非常丰富，感觉可以满足我一段时间内的烘焙欲望了。最关键的是，它不仅仅是把黄豆粉“加进去”了事，而是有详细的配方比例和制作步骤，让我这个烘焙新手也能看得懂，并且跟着做。我特别期待尝试书中那种据说“口感绵密又带有淡淡豆香”的黄豆粉面包，感觉早餐或者下午茶都可以搭配一杯无糖豆浆，享受一个无负担的甜蜜时光。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了健康饮食，但又戒不掉对甜点的热爱，这让我陷入了两难的境地。朋友推荐了这本书，说是里面有很多用黄豆粉制作的甜点面包，对控制糖分很有帮助。一开始我还有点怀疑，毕竟黄豆粉的味道比较独特，不知道做出来的甜点是否好吃。但翻开书之后，我彻底打消了疑虑。首先，书的设计风格非常吸引人，图片精美，排版清晰，让人赏心悦目。然后，我开始认真研究里面的食谱，发现它不仅仅是简单的替换，而是有很深入的讲解，关于黄豆粉的特性、如何更好地运用它来达到减糖的效果，以及搭配其他健康食材的建议。这让我感觉不仅仅是得到了食谱，更学到了很多关于烘焙和健康饮食的知识。书中提到的34道食谱，听起来就很有挑战性，而且名字都很有意思，比如“抹茶豆香司康”、“燕麦奇亚籽豆粉布朗尼”等等，光是听名字就勾起了我的食欲。我尤其对那些可以作为主食的甜点面包很感兴趣，比如可以用作早餐或者加餐，这样既能满足我对美味的追求，又不会给身体带来太大的负担。我迫不及待地想试试看，用黄豆粉制作的甜点到底能有多美味，又能帮我实现多少“醣分OFF”的小目标！