用植物油做的轻口感司康点心：健康零负担 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：邦联文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：钟佩纯

出版日期出版日期：2018/05/04

语言语言：繁体中文

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发表于2024-10-05

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图书描述

用植物油取代奶油，所以能简单做、轻松吃♪

　　经典英式下午茶不可或缺的主角――司康，
　　是一种能在家轻松完成的小点心。

　　只要再发挥一些小巧思，
　　做成甜甜圈状、麻花状、可颂风、义大利饺风……
　　简单的司康面团也能有各式各样的变化！
　　而且用植物油取代奶油制作，
　　吃起来松脆可口又无负担。

　　每道食谱皆是以100g面粉制成小块的一口司康，
　　不但可加速烘烤时间，还可一次品尝多种口味，
　　最适合与亲朋好友分享。

本书特色

　　◆小巧份量不需醒面→从备料到出炉只要40分钟
　　◆用调理盆搅拌混合→初学者也会觉得好容易上手
　　◆扭转、切卷、夹馅→不用模型就能制作多样自由造型
　　◆可颂、甜派、面饺→飞越既定印象的司康面团美味变化

　　书中介绍52种口味+14种造型，
　　让每个人都能在家轻松做出各种美味司康点心！

读者推荐

　　Amazon读者五星推荐
　　★明明没有使用奶油却如此美味，很令人感动。
　　★我以前都是用食物调理机做司康，照这个食谱用1个调理盆就OK了。
　　★奶油不便宜，能用植物油做得这么好吃真是太棒了！
　　★推荐给喜欢细细品尝小麦香＋轻盈口感的人！
　　★家里零食吃光时，马上就能轻松做出司康。

著者信息

作者简介

吉川文子（Fumiko Yoshikawa）

　　点心研究家，于自宅开设西点教室「kouglof」。1999年荣获「今日料理大赛」的点心部门奖。曾向藤野真纪子、近藤冬子拜师学艺，学习西点制作。以法国传统甜点为基础加入创新元素，同时开发容易制作又美味的甜点。目前和先生及女儿过着3人家庭生活。着有《もうひとつ食べたくなる軽やかな焼き菓子》(家の光协会)、《轻口感新式磅蛋糕》(邦联文化)、《吉川文子的轻烘焙派＆塔》(台湾东贩)等书。

　　烘焙工房日记：kougloflove.blog120.fc2.com/

用植物油做的轻口感司康点心：健康零负担 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

先从基本学起吧！
原味司康的作法 06

PART.1
各式各样的简单司康

SCONE 简单司康
燕麦葡萄干 16
枫糖核桃 16
黑糖凤梨 18
香料蛋糕风 18
抹茶白巧克力 20
红萝卜蛋糕风 20
咖啡棉花糖 22
花生酱 24
牛奶糖黄豆粉 24
香蕉椰丝 26
焦糖椰丝 26
核桃鳀鱼 28
培根腰果咖哩 28

PART.2
各种点心风格的造型司康

STICK 切条
简单杏仁 32
柠檬蔓越莓椰丝 32
香烤起司 33

CUT&ROLL 切&卷
红豆核桃焙茶 36

RING 甜甜圈状
香橙杏仁巧克力 37
咖啡巧克力豆 37

TWIST 扭转
咖啡杏仁大理石 40
抹茶大理石 40
巧克力大理石 40

BALL 揉圆
肉桂无花果 44
抹茶蔓越莓 45
熔岩巧克力 45

TOPPING 表面装饰
覆盆莓巧克力 48
鳀鱼、橄榄、酪梨 48
蓝莓on蓝莓 49
柳橙on柳橙 49

ROLL&CUT 卷&切
红豆兰姆葡萄 61
黑胡椒生火腿 61
罗勒番茄 61
印度香料茶 64
草莓杏仁酱 64

LEAF 叶子派风
椰香叶子派 69
杏仁叶子派 69

CROISSANT 可颂风
覆盆莓杏仁 72
开心果巧克力豆 73
牛奶糖杏桃 73

DANISH 丹麦面包风
蜜桃丹麦 76

BUTTERFLY 蝴蝶酥风
黑芝麻蜂蜜 77
榛果可可酱 77

SAMOSA 印度咖哩饺风
苹果派 80
栗子双重奏 80
鲔鱼橄榄 81

RAVIOLI 义大利饺风
奶油起司无花果 84
印度酸甜酱 84
酸豆橄榄酱 85
番茄油渍沙丁鱼 85
美乃滋盐腌牛肉咖哩 85

PIE 甜派风
草莓柠檬奶油派 88
烤香蕉派 89

column
各式各样的奶油抹酱 52
各式各样的馅料 56
材料 92
工具 93
关于司康的Q&A 94