护理师的无面粉低醣烘焙厨房：40款无精致糖、无麸质，美味不发胖的面包甜点食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　★第一本通过血糖测试的低醣烘焙食谱
　　★荣获国际赞誉：日本知名限糖饮食社团，跨海写序推荐

　　◎本书点心适合哪些人？
　　1.低醣&生酮&根治饮食者：全书甜点的每一食用份量「净碳水化合物」皆在5g以下，是目前最严格的生酮饮食标准。
　　2.低GI饮食者：所选用食材皆为低升糖，不会造成血糖大幅震盪。
　　3.麸质过敏者：全书不使用面粉，皆为无麸质食谱。

　　◎拥抱甜点，同时拥抱健康
　　许多人因为身体健康因素，必需忌口、戒甜食、严格控制血糖，但要完全戒断谈何容易，幸好出现了完全不使用面粉、精致砂糖所制成的面包甜点，不用再辛苦忍耐也能安心食用。

　　◎完全步骤图解、精准控制分量
　　全书配方皆为作者反覆试作的研发心血，测试出最易成功、口感最佳的配方，并将重要步骤一一图解说明，即使是完全无经验的烘焙新手，也能轻松跟着做。

　　◎低醣版的蛋糕面包，美味满足又不会造成血糖大振盪
　　面包吐司──早餐新选择，带来美味与饱足感
　　1.薰衣草迷迭香小餐包：柔软Q弹，吃起来的口感和一般的面包极为相像。
　　2.玫瑰伪吐司：人气招牌，单吃或是抹上奶油都极为可口美味。

　　蛋糕甜点──华丽午茶，品尝轻甜好滋味
　　1.巧克力熔岩蛋糕：简单易作、快速完成的疗癒系美味。
　　2.巧克力柠檬小蛋糕：微酸柠檬与苦甜巧克力的结合，精致不甜腻的小甜点。

　　饼干小点──止饥解馋，满足咀嚼的口感
　　1.伪苏打饼：酥脆口感，不用担心碳水量超载。
　　2传统鸡蛋糕：低醣版的改良口味，一样美味，但更加无负担。

低醣生酮网友，一致好评推荐

　　「本身就很爱吃面包和甜点，但是去年七月开始接触生酮饮食，就剥夺了我的最爱，直到现在有了珊珊做的伪吐司和甜点，既解馋又不破坏生酮，真是开心的不得了，我大力推荐。」──梁慧君

　　「试过很多生酮甜点，个人对碳水很敏感，『酮话』是唯一所有产品我吃了不会醣晕的，推荐给大家！」──许秋萍

　　「今天收到蛋糕，晚上立马微波一个来吃，也太好吃了，要不是今天扣打超过了，否则一定再吃，版主的蛋糕打翻我对生酮点心的看法」──许小静

　　「一吃到伪面包真的是惊为天人，完全跟外面面包一样，但竟然没有使用面粉，让在生酮的我能吃到伪面包真的太幸福了。」──杨茗羽

　　「生酮期间的好伙伴，完全不用欺负身体就能吃的甜点，口味也很棒」──闪琳

　　「一直是烘焙控的我，让我无法与面包、甜点分开，明知道不健康，可是就很难戒。因为了解生酮饮食的机会下接触『酮话』！原来吐司也可以低糖低碳到这么完美，真是太厉害了！」──Candy Lin

名人推荐

　　「日本MS糖质限制社团群组」主办 品川雅也
　　坜新医院影像医学科主任 郭叶璘
　　「酮好」创办人 撒景贤
 

作者简介    

郭锦珊

　　曾经是一名忙碌的护理师，忙着照顾病人，却忘了照顾自己，常常一餐就是一块面包或一碗面……。结了婚、有了小孩，开始走入厨房，才真正了解「择食」的重要性。和大部分的女生一样，为了维持身材常与诱人的甜点展开天人交战，直接接触低醣生酮饮食之后，开始搜集大量资料，舍弃传统的精致糖与淀粉，研发出更为健康的低醣及生酮甜点。在家人的支持下，开始经营「酮话」粉丝团，将自身的好手艺让更多人品尝享用。

　　fb粉丝团：酮话-人妻护理师料理厨房［生酮甜点、防弹甜点、低醣甜点］
　　www.facebook.com/ketocake33/
　　fb粉丝团：酮话-人妻护理师料理厨房
　　www.facebook.com/groups/1344528465632405

林孟瑜营养师

　　毕业于中国文化大学食品营养学系学士、台北医学大学医学研究所硕士，现任振兴医疗财团法人振兴医院营养师。
　　拥有中华民国营养师证书、台湾营养学会会员、台湾肠道静脉营养医学会会员、中华民国糖尿病卫教师（CDE）、台北市糖尿病共同照护网医事人员认证、血液透析专科营养师训练认证。

　　参与中华民国糖尿病卫教学会出版品《醣类计算》、《糖尿病肾病变食谱》、《低GI食谱》书籍编着。
 

推荐序──来自日本低醣社团的真挚推荐
推荐序──低醣烘焙，实践不被糖瘾控制的生活
作者序──让吃下的每一口甜点，都充满健康安心
前言──戒醣戒糖，精神变好了、体重变轻了

Part1　开始拥抱低醣甜点──无醣无糖，健康新概念
什么是低醣甜点
本书使用说明
工具介绍
材料准备

Part2　面包糕点──早餐新选择，享受美味与饱足感
鲷鱼烧
糖霜磅蛋糕
生乳卷
肉桂卷
丹麦乳酪面包
葱仔胖
玫瑰伪吐司
薰衣草迷迭小餐包
菠菜咸派
葱油饼
综合起司披萨
蓝莓焦糖甜心派

Part3　蛋糕甜点──华丽午茶，品尝轻甜好滋味
巧克力柠檬小蛋糕
榛果巧克力蛋糕球
柠檬小蛋糕
经典柠檬蛋白派
巧克力熔岩蛋糕
花生酱熔岩蛋糕
蓝莓磅蛋糕
古早味咖啡蛋糕
柠檬圆顶小蛋糕

Part4　饼干小点──止饥解馋，满足咀嚼的口感
传统鸡蛋糕
伪苏打饼
奇亚籽饼干
小泡芙
姜饼
柠檬夹心饼
巧克力棒
乳酪球
乳酪条
樱花蛋糕条

Part5　免烤甜点──免开火，快速完成的即食点心
白巧克力
港式雪花糕
伯爵重乳酪蛋糕
伪金门花生贡糖
提拉米苏
咖啡双层奶酪
双层蝶豆花晶冻
汤圆
蓝莓香草慕斯杯
 

推荐序

来自日本低醣社团的真挚推荐

　　目前日本最大推广低醣饮食的脸书社团──「糖质制限」，是由「MS Network Group Community」负责管理、营运与企划，笔者为社团管理员之一。我们社团设立于 2014 年 4 月，主要理念为「以最大公约数整合大家，以彼此的共通点来深化情谊，并达到良好循环」。

　　当初成立时只有一千人左右，现在已有一万八千名成员，此外还有以断糖料理（注）与外食情报为主的附属社团，以及「肉类」、「椰子油」、「阿德勒心理学」等多采多姿的主题，而且都成为日本最大的社团，总共有一百个左右的社团、总人数大约有十四万人。

　　我们的成员包括了食品厂商、流通业界、料理人、医疗健康业界等各行各业在第一线活跃的专业人士乃至一般人，我们以推广限糖理念为目标，积极的在网路社团上活动着。

　　另外，「糖质制限」社团里还有两千多名来自台湾、马来西亚等各国成员。我们以「Beyond the Border」为营运策略，透过限糖的共同观念，推行跨越文化圈的国际交流。

　　在全世界，摄取过多的糖类导致肥胖的议题，愈来愈受到严格的检视。在这样的情况下，2015年3月，世界卫生组织（WHO）的概要说明书（Fact Sheet）之中表示，将游离糖的摄取量限制在总摄取卡路里的10%以下，是健康饮食的一个重要环节，如果希望更加增进健康，则推荐将之削减至总摄取卡路里的5%以下。除此之外，关于探讨糖类对于人体的不良影响，在媒体报导与各国的医学研究等，都热烈且频繁的进行着。

　　日本国内比起台湾，在于断糖的普及度更为进步。一般而言，拉面、面包、甜品、真空包装食品、瓶装罐装饮料等商品的糖量是非常的高，然而这些种类的食品之中，断糖的选项也渐渐愈来愈多了。在这样子的情况之下，最近日本在食品的外包装标示，也变得不再只是标示碳水化合物（糖＋膳食纤维），而是改成明确标示可利用碳水化合物的醣量，消费者也可以一目了然的了解自己摄取了多少的醣质。

　　近年在一般超市、便利商店也可以看见断糖食品的特设专柜，有低醣菜单可供点餐的餐厅也不断地在增加，可以让人实际的感受到限醣选项是急速的在扩大增加。

　　另外，在医界之中，北里大学北里研究所医院糖尿病中心主任──山田悟医师，借由其《平稳的限醣手册》（直译）等等着作，对医疗从事者启发了可以兼具美味与健康的限醣餐，提供了可持之以恆的幸福饮食法，并让食品厂商、流通业界、料理人等专业人士了解其意义与方法，积极的推广相关活动。

　　日本的高雄医院之理事长──江部康二医师，也因为从事糖尿病治疗之研究，透过医院里大量的病例，证明了限醣饮食对于糖尿病、肥胖、生活习惯病以及过敏等，具有划时代的治疗效果。他借由出版许多的畅销书籍，积极从事这方面的推广。

　　以机能性医学为根基，培养生酮饮食顾问为目的的「日本功能饮食协会」（Japan Functional Diet Association）也是如此。这是由经常出现在电视等各大媒体上的理事长──白泽卓二医师、副理事长──斋藤粮三医师所设立的。这些借由饮食来让日本国民变健康的推广活动正在不断的加速之中。

　　在这样子的情况下，我想向正在限醣与以后想要限醣的朋友们，强烈推荐这本食谱，本书「完全不使用小麦粉、糖」，可达到低醣、限糖与低GI的效果。在每一篇食谱里，都附有测试者的血糖实测资料以供参考。

　　无论是否为糖尿病患者，都能够透过健康的饮食来变得幸福，我觉得这是这本书最美好之处。我忍不住祈祷，希望借由本书能够有大量的限醣饮食得到导入与实践，让更多人可以实现健康又幸福的生活。

　　*注：「糖」指的是人工添加的精致糖类；「醣」则为蔬菜、水果等天然原型食材里的成分，我们无法完全「断醣」，但可以尽可能的「断糖」、「限糖」（舍弃精致糖类）。
 
推荐序

低醣烘焙，实践不被糖瘾控制的生活

　　我从小就很爱吃凤梨酥，每次都可以吃下一大盒。在大学的时候，因为家人学习烘焙，我自己也跟着做了一些简单的烘焙点心，像是戚风蛋糕、菠萝面包，等到自己学习制作做凤梨酥，才发现凤梨酥是用凤梨酱料拌入等量的奶油，边搅拌边觉得可怕（只是当初怕的是奶油，不是糖，完全搞错方向了）。后来发现自己因为吃了太多面包，越吃越胖，就不敢再做了，结束了短暂的烘焙生涯。

　　其实，大家在日常饮食中，摄取太多糖分了。原本糖分是水果成熟的象征，水果在还没有成熟的时候，在熟成的过程中，淀粉被酵素分解成糖，水分增加，同时果实变得松软好吃，成为动物方便摄取的营养来源，这是大自然的规律。但是自从食品工业大量的从甘蔗精炼砂糖出来以后，糖变成了提升食物美味捷径，什么东西加了糖，就变得好吃，因为会让人上瘾。

　　Dr. Robert Lustig在「吃不吃糖：为什么我们要在乎」的专访中（注），直接说明糖是有毒的，糖分对于儿童的伤害，就跟大人喝酒是一样的，不仅造成肝脏的负担，对脑部发育也是有非常大的危害。我们不会让小朋友喝酒，但是我们居然让小朋友吃糖作为奖励，这是非常错误的，而我们的社会却默许这件事。

　　如今生酮饮食受到重视，太多人透过生酮饮食找回健康，获得前所未有的活力，也让大家对「糖」重新思考，也许我们不该让自己上瘾，不要被食品工业控制住。许多原本无糖不欢的酮学，开始了生酮饮食后，糖瘾居然也跟着消失了。取而代之是全新的领域，吃得健康开心的低醣甜点。

　　锦珊在推动低醣甜点不遗余力，每次设计出新的食谱，都会给酮好的版主们试吃，寻求我们的意见，而我们也都成为她的粉丝。我自己的孩子也非常喜欢锦珊的低醣甜点，吃过了以后，自然就不喜欢吃一般市售的甜点。这本食谱书一定会带给全家人完全不同的饮食体验，让大家迈向更健康的低醣及生酮饮食生活。
 
作者序

让吃下的每一口甜点，都充满健康安心

　　进入低醣及生酮的世界，一开始只是为了想瘦身，但一头栽入后，越来越清楚「糖」及「精致淀粉」对于身体会造成多大的危害与负担。即使如此，我和许多人一样，仍旧无法全然舍弃市售甜点，因此我这个烘焙门外汉，开始研究制作不会造成血糖震盪、对身体无负担的无面粉无麸质甜点。

　　接触低醣及生酮饮食之后，才知道「营养比例摄取」的重要性，优质的油品和良好的食材是健康的根本，只有学会「择食」才能找回健康。在我成功执行并感受到低醣的好处后，开始写下这本低醣烘焙书籍，希望可以将自行摸索而出的经验与对健康的专业分享给更多人。

　　低醣烘焙产品与市面上的一般烘焙，有着很大的不同。低醣烘焙完全不使用面粉与精致糖，要制作出一份优质的低醣甜点，除了要将碳水化合物的分量列入考量外，还有食材本身的升糖指数，也需要特别留意。

　　在研发过程中，遭遇许多困难，大部分是因为难以掌控原物料的特性，因为所有产品皆未使用面粉或米粉，少了其筋性和发酵性，加上严格筛选原物料的受限下，每每要开发出一种符合自我期许的产品，其实都是历经无数次的失败，并不断的修正、改良比例以及调整工法，最后才能成功上架。

　　现代人比较有追求健康的观念，因此产生了许多新兴饮食方式，从均衡饮食到低醣饮食、低GI饮食、生酮饮食、得舒饮食、地中海饮食、根治饮食、阿金饮食、防弹饮食等等，我花了很久的时间研究配方比例，也测了无数次的血糖，终于开发出能够符合各类饮食法的烘焙食谱，让大家都能满足口慾解馋，又能吃得健康、开心。

　　这本书公开了我的贩售配方，完全不含精致糖、蔗糖、椰糖、蜂蜜等会使血糖上升的糖类，使用的水果类别也有限制，并且避免使用反式脂肪的油脂。虽然目前市面上的低醣及生酮烘焙甜点，并没有明确的标准，但我的食谱中每一食用分量的净碳水含量皆控制在 5 公克以内，并透过食用前后的血糖实际测试，除了让大家认识低醣烘焙，对于需要控制血糖的朋友，也可以安心食用。此外，希望除了推广低醣相关资讯，更让大家知道选择好食材、用对好方法，也可以吃得开心又健康！

　　本书要感谢「酮好」社团创办人撒景贤及社团管理员赖宇彬、萧雅予、徐敏倚，给予许多宝贵的建议与回馈；感谢谢旺颖医师、夫人及医护团队，协助书中大部分的血糖测试。最后，想感谢我的老公和孩子们，因为他们的配合及支持，让我可以慢慢建构出属于「酮话」的拼图，老公甚至觉得这是一份可以助人找到健康的事业，放弃了自身外务，选择陪我一起创业，真的非常感谢他的付出，用实际行动投入与支持。当然，还要感谢一起进行低醣及生酮饮食的朋友们，一路上有你，我们并不孤单。




 

前言
 
戒醣戒糖，精神变好了、体重变轻了！
 
和很多人一样，从学生时期我就一直在减肥，几乎每天都会量一次体重（有时一天还不只量一次），只在意体重机上的数字，却不曾在意吃进去的东西。
 
少吃就会瘦！却瘦出一身问题
 
也许在朋友眼中，我并不是个胖到非得要严格进行控制体重的人，但对一名少女而言，永远觉得自己不够纤细，除了瘦还要更瘦。年轻的时候，少吃一餐，看着体重机上的数字往下掉，心情就会往上升，至于少掉的是水分还是脂肪，因为没有概念，所以也不会在意。褪去学生身分、进入职场后，如同大家想像，护理师是个忙碌不已的工作，面对飞快的生活节奏，常常一餐就是一块面包或一碗面，只求快速止饥顾不得营养是否均衡；心情烦闷时，再来杯珍奶配蛋糕，心灵得到慰借了，肥肉也上身了。
 
这时候只要一发现体重上升了，就和以往一样，开始克制食欲尽可能少吃以达到瘦身目的，结果就是餐餐饿肚子、精神不济，虽然体重也顺利下降至 45kg，但气色及身体状况不佳，感冒更是常有的事。
 
产后难瘦，开始进行饮食改变
 
每个人的体质、遗传基因不同，我的家族成员体型大多为中广型，饮食习惯偏爱精致淀粉，且有糖尿病遗传史，所以多囊性卵巢囊肿、血糖问题、肥胖问题一直存在家族中。我虽然是家族中极少数体重较为标准者，但在怀孕前一直受多囊体质困扰，经期不正常、水肿、体毛多、体重增加、忧郁等问题，一直循环在生活中，我开始思考着是否有改变的可能⋯⋯。
 
生完第一胎后，当时体重大约是65公斤、体脂肪33，饮食没有特别控制与调整，慢慢瘦下来到50公斤。生完第二胎后，体重一样到达65公斤，但瘦到55公斤后却卡关了，就算少吃体重却一动也不动，加上当时非常爱喝奶茶、面包，体脂肪来到35，更是非常顽固的难以撼动。
 
当时无意间在网路上看到了低醣及生酮饮食的资讯，让我产生好奇与兴趣，于是重拾念书时认真研究的精神，想要更加全面完整的了解这个饮食法，开始蒐集大量资讯、看书、翻阅医学期刊，还翻出了以前的生理学课本，了解生理机能、代谢、身体运作等等。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对“健康烘焙”有些一知半解，总觉得它离我有点远。但《护理师的无面粉低醣烘焙厨房》这本书，完全颠覆了我的认知。看到“无面粉”、“低醣”、“无精致糖”这些关键词，我立刻被吸引住了，仿佛打开了一个全新的烘焙世界。 我最关心的是“无面粉”这个概念。我一直以为烘焙就是要用到面粉，所以当我看到这个选项时，感到非常好奇。书里会用什么来代替面粉呢？是杏仁粉、椰子粉，还是其他我从未听说过的食材？我特别想知道，用这些替代食材烘焙出来的面包和甜点，口感会是什么样的？会不会像我熟悉的那些用面粉做的烘焙一样松软可口？ “低醣”和“无精致糖”对我来说，也是非常重要的信息。我一直知道摄入过多的糖分对身体不好，尤其是在这个注重养生的时代，我希望能减少糖的摄入。这本书能提供美味又不发胖的食谱，这对我来说简直是福音。我非常想知道，书中是如何做到让烘焙食品既有甜味，又不至于摄入过多的糖分。是使用了天然的甜味剂，还是通过其他巧妙的方法？ “40款食谱”的数量也让我非常期待。这意味着我会有足够多的选择，可以在不同的场合制作不同的烘焙品。我希望书中能包含各种各样的食谱，比如早餐的面包、下午茶的蛋糕，甚至是一些节日的小点心。我期待这本书能让我学会制作出既健康又美味的烘焙品，与家人朋友一起分享。 “护理师”的身份也让我觉得这本书很靠谱。毕竟，护理师对健康有着专业的知识和见解。我猜想书中一定包含了许多关于健康饮食和烘焙的科学原理，让我不仅能学会做美食，还能更好地了解健康烘焙的知识。我非常期待这本书能给我带来惊喜，让我成为一个懂烘焙又懂健康的人。

评分☆☆☆☆☆

最近一直在寻找能让我在家也能享受到美味又健康的烘焙乐趣的方法，偶然间看到了《护理师的无面粉低醣烘焙厨房》这本书，感觉像是找到了救星！光是书名就让我充满期待，特别是“无面粉”、“低醣”和“无精致糖”这几个词，完全戳中了我的心。 我之前尝试过几次无麸质烘焙，但效果总是不尽如人意，要么口感太干，要么味道奇怪，让我一度灰心。这本书提出的“无面粉”概念，让我眼前一亮。我非常好奇它会用哪些食材来代替传统面粉，以及这些食材的特性和烘焙技巧。我期待书中能详细介绍各种替代面粉的优缺点，以及它们在不同食谱中的应用，这样我就可以根据自己的喜好和需求来选择。 “低醣”和“无精致糖”的承诺，对我这种注重健康饮食的人来说，简直是太有吸引力了。我一直知道过多的糖分对身体不好，但很多烘焙甜点又很难做到不加糖。这本书能提供美味不发胖的食谱，意味着我可以放心地享受烘焙的乐趣，而不用担心摄入过多的糖分。我非常想知道书中是如何实现低醣和无精致糖的，是不是使用了天然的代糖，或者通过食材本身的搭配来达到甜味？ “40款食谱”的数量也让我觉得非常超值。这意味着我将拥有一个非常全面的健康烘焙宝典，无论我想做什么样的面包或甜点，都能在书中找到灵感和指导。我期待书中能包含各种不同类型的食谱，从基础的面包到精致的蛋糕，甚至是各种小点心，这样我就可以在不同的场合和心情下，制作出各种各样的美味。 “护理师”的背景也让我觉得这本书的权威性和实用性会很高。我相信，拥有专业健康知识的护理师，在设计食谱时，一定会更加注重营养的均衡和健康的标准。我期待这本书不仅能教我如何烘焙，还能让我了解更多关于健康饮食和营养学的知识，从而更好地为自己和家人的健康负责。

评分☆☆☆☆☆

我一直对烘焙有着浓厚的兴趣，尤其关注健康饮食的潮流。最近我偶然发现了一本叫做《护理师的无面粉低醣烘焙厨房》的书，虽然我还没来得及深入阅读，但光是书名就吸引了我。它承诺提供40款无精致糖、无麸质，并且美味不发胖的面包甜点食谱，这简直是为我量身定做的。 平时我在尝试健康烘焙时，经常会遇到食材选择的困扰，比如找不到合适的无麸质面粉替代品，或者担心烘焙出来的甜点会摄入过多的糖分。这本书的出现，无疑为我解决了很多实际问题。我特别期待书中关于“无面粉”的解释，是不是意味着可以使用杏仁粉、椰子粉等来代替传统面粉？以及“低醣”的具体实现方式，是如何在保证美味的同时，又控制糖分的摄入。 此外，“护理师”的背景也让我觉得这本书的专业性和实用性会很高。作为护理师，她们应该更了解营养学和健康饮食的重要性，并将这些知识融入到烘焙食谱中。我推测书中可能会有一些关于食材营养价值的分析，或者针对不同人群（比如糖尿病患者、需要控制体重的人）的建议，这对于我这种关注家人健康的人来说，是非常有价值的信息。 我对手工烘焙的热情，常常伴随着对烘焙效果的担忧。很多无麸质、低醣的食谱，虽然健康，但口感往往不如传统烘焙。我迫切希望这本书能提供一些技巧，让我在家也能做出同样松软可口的面包，以及甜而不腻的蛋糕。我期待书中能有详细的步骤图解，以及一些烘焙的小窍门，帮助我这个烘焙新手也能轻松上手。 总的来说，《护理师的无面粉低醣烘焙厨房》这本书，在我的健康饮食探索之路上，无疑是一盏指路明灯。我非常期待能够通过它，解锁更多健康美味的烘焙乐趣，为自己和家人带来更健康的生活方式。这本书的出现，让我对烘焙的未来充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，完全击中了我的“健康烘焙”痛点。作为一个对身体健康非常在意的人，我一直在寻找既能满足口腹之欲，又不会对身体造成负担的烘焙方法。市面上有很多“健康”食谱，但往往要么口感不佳，要么操作繁琐，让人望而却步。而《护理师的无面粉低醣烘焙厨房》这本书，仅仅从书名来看，就给我带来了极大的希望。 “无面粉”这个概念对我来说，充满了新奇感。我一直觉得烘焙离不开面粉，但这本书却提出了“无面粉”的可能性，这让我非常好奇。它会使用哪些替代食材？这些替代食材的烘焙特性是什么？是否会影响最终成品的质地和风味？我猜想书中会提供一些关于不同“无面粉”组合的介绍，以及它们各自的优缺点。 “低醣”的承诺更是让我眼前一亮。我知道精致糖对身体的负面影响，但很多烘焙甜点又离不开糖的甜美。如果这本书真的能提供不含精致糖，又能达到低醣要求的食谱，那简直是太棒了。我期待书中能解释如何利用天然甜味剂，或者通过食材本身的组合来达到所需的甜度，同时又不会让血糖飙升。 “40款食谱”的丰富度也足够让我惊喜。这意味着我将拥有一个相当完整的健康烘焙菜单，无论是日常的点心，还是聚会时的特色甜品，都能从中找到合适的选项。我希望能看到食谱的多样性，不仅仅局限于某种特定类型的烘焙，而是能涵盖面包、蛋糕、饼干等多种品类，满足我不同的烘焙需求。 这本书的“护理师”背景，也让我对其专业性充满信心。我深信，拥有专业健康知识背景的人，在设计食谱时，会更加注重营养均衡和健康理念的融合。我期待这本书不仅仅是提供食谱，更能传递一些关于健康烘焙的科普知识，让我能更深入地理解其中的原理。

评分☆☆☆☆☆

我对烘焙的热爱，一直伴随着对健康饮食的追求。《护理师的无面粉低醣烘焙厨房》这本书，就像是一场及时雨，彻底点燃了我对健康烘焙的希望。从书名就可以看出，它主打“无面粉”、“低醣”、“无精致糖”，这几个关键词对于我来说，每一个都极具吸引力，仿佛是为我量身定制的烘焙指南。 我尤其好奇“无面粉”这个概念。以往我的烘焙经验，总是离不开面粉，而这本书的出现，让我看到了摆脱传统面粉的可能。我迫切想知道，书中将如何用其他食材来替代面粉，比如杏仁粉、椰子粉，又或是其他我尚未接触过的食材。我更期待了解这些替代食材的烘焙特性，以及如何巧妙地运用它们，来制作出同样美味且质地优良的面包和甜点。 “低醣”和“无精致糖”的承诺，更是让我觉得这本书无比贴心。我一直深知精致糖对身体的潜在危害，但在享受烘焙的乐趣时，又难以完全避免。这本书能够提供美味不发胖的食谱，这让我看到了健康饮食与烘焙乐趣的完美结合。我希望能从书中学习到如何利用天然甜味剂，或者通过食材本身的搭配来达到理想的甜度，同时又能有效地控制糖分摄入。 “40款食谱”的数量，也让我觉得这本书的性价比极高。它提供了一个丰富多样的健康烘焙选择库，无论是日常的点心，还是特别的场合，都能从中找到合适的灵感。我期望书中能涵盖各种经典和创新的烘焙品类，满足我对不同口味和风格的需求，让我能够成为一个全能的健康烘焙师。 “护理师”的背景，无疑为这本书增添了一份专业和信任。我坚信，拥有专业健康知识的护理师，在研发食谱时，会更加注重科学性和健康性。我期待这本书不仅仅是一本食谱，更能成为一本关于健康烘焙的科普读物，让我能够更深入地理解食材的营养价值，以及烘焙背后的健康原理，从而真正做到“吃得健康，活得精彩”。