具体描述
46款创意好吃的Mochi一次满足！
Q弹外皮：学会一种麻糬皮，玩出无限创意！
香甜内馅：包入巧克力、茶香、水果、起士各种口味！
冷藏半小时：冰凉消暑的好滋味！
在「Mochi」里加入洋菓子馅料，融合传统甜腻的红豆馅、果酱等内馅，创造出多种混搭新口味！本书包含46道Mochi的食谱，分为五大主题：水果、巧克力、起司、茶香与趣致造型，内容包含简述Mochi的由来、基本饼皮的制作方式与包馅方法。除了附有中英对照外，作者运用Mochi简单易塑形的特性，融合传统和西式元素，将巧克力、茶香、水果、起士等各种馅料包进麻糬里，只要学会一种麻糬皮，就能轻松做出多种超人气美味的麻糬！
著者信息
方芍尧
专长：甜品、糕点和中菜制作，有逾十年烹饪导师经验。
荣获2005年香港HOFEX国际美食大赛铜奖
着有《第一次学做Mochi！多彩多滋》、《梦幻甜品》、
《美味糕点》、《狗狗爱美食》等食谱。
图书目录
4 前言 令人充满遐想的Mochi Foreword - Imaginative Mochi
8 Mochi 小故事 Story about Mochi
10 软绵绵的麻糬皮 — 任你搓圆按扁 Master The Soft - Glutinous Rice Dough
16 幻彩馅料 — 味蕾的满足 Taste Satisfaction - Fillings DIY
20 向口感味道Ichi~ban的Mochi 前进 Making Ichi~ban Mochi
风情万种水果雪球 Fruity Snow Ball
24 奶黄香蕉 Custard and Banana in Yellow Snow Ball
26 兰姆之橙 Orange in Rum
28 牛奶椰子 Milk and Coconut Milk Cocktail
30 蓝莓精灵 Blueberry Fairy
32 苹果肉桂 Apple and Cinnamon in Green Snow Ball
34 杂莓乐园 Mixed Berries Paradise
36 迷人草莓 Charming Strawberry
38 蜜桃优格 Peach Yogurt Sweetie
40 芒果风情 Dancing Mango
魅力四射巧克力大福 Temptation of Chocolate Taifuku
44 特浓巧克力 Espresso Chocolate
46 巧克力脆脆 Crunchy and Crumby Chocolate
48 巧克力栗子甜心 Sweet Heart in Chocolate
50 白之恋 （白巧克力） White Lover
52 鸳鸯双趣 （双层巧克力） Double Chocolate
54 巧克力咖啡 Chocolate and Coffee Melody
56 香蕉巧克力 Banana and Chocolate Taifuku
58 巧克力旋风 Chocolate Whirlpool
美味幻变起士团子 Amazing Cheese Dumpling
62 特浓起士 Rich Cheese Amazedly
64 情倾义大利 Tiramisu Adoration
66 蓝莓风采 Graceful Blueberry
68 热情芒果女郎 Mango Girl
70 和风抹茶 Japanese Green Tea
72 绢豆芝香 Silky Tofu
74 咖啡飘香 Coffee in Wind
76 双柠迷思 Lemon Amazing
78 焦糖起士 Caramel Cheese
图书序言
令人充满遐想的Mochi
日本甜点以精细优美闻名于世，不论在视觉、味觉、感观上都会带给我们惊喜和满足。
近日，在多间日本超级市场及商场的橱窗里，不难见到一个个色彩缤纷、口味百变的圆形甜点，它的名字叫「Mochi」，真的有点像香港太空馆的造型，又似粉色的 “蒙古包”，真的很好看。
Mochi的外层软绵绵，内里冷冰冰，既丰富了我们的视觉，同时地刺激着我们的味觉神经，这种滋味盘旋于佈满味蕾的舌头，真是难以用笔墨形容，却深深埋入脑海，毕生难忘。Mochi的外表有点像日本的大福，馅料却不是甜到令舌头打颤的红豆茸、抹茶馅、果泥酱或栗子茸等。除了仍保持传统口味外，还混入洋菓子馅料的做法，摇身变为混合味道的绿茶红豆、栗茸豆豆、创新味道的北海道牛奶芝士、豆腐乳酪、特浓朱古力等，凡此种种，时尚清新，入口即融，在炎炎夏日享用，更是凉彻心脾。
笔者曾编写多本烘焙小点心的书，得到许多挚爱亲朋的鼓励，今次特别介绍年轻一族喜爱的Mochi，既简单易做又好味道，更可以就个人口味作出改变，还加入了创意元素，冲出传统框框，利用小手工和美劳效果，创制出造型可爱的百变Mochi，希望能带给大家一点惊喜。在此要多谢我的家人、朋友和学生多年来的支持和鼓励，令这本新书诞生。
图书试读
用户评价
这本书的封面设计太吸引人了！我一眼就被那鲜艳的色彩和Q弹的Mochi图片勾住了。作为对日式甜点一直很有兴趣，但又觉得制作过程很神秘的“门外汉”，看到“第一次学做”和“多彩多滋”这样的字眼，简直就是为我量身定做的。我一直觉得Mochi这种食物，光是看就觉得很治愈，那种软糯的口感，加上各种可能的变化，光是想象一下就口水直流。而且，这本书还是中英对照的，这对于我这种英文不是特别好，但又想学习一些地道的日文词汇和制作方法的人来说，简直是福音。我总是在网上搜集各种Mochi的食谱，但往往看得眼花缭乱，不知道哪个才是最适合新手的。这本书的出现，让我觉得终于有了一个可以信赖的起点。我迫不及待地想知道，它会教我哪些最基础、最容易成功的Mochi做法。是那种最经典的草莓大福，还是抹茶味？或者是有什么特别的内馅组合？我甚至开始想象，自己在家也能做出这样漂亮又美味的Mochi，然后分享给家人朋友，那种成就感一定会爆棚！这本书不仅是食谱，更像是一扇通往日式甜点世界的奇妙大门，我已准备好踏入其中，开始我的Mochi探索之旅。
评分作为一名对亚洲美食，特别是日式甜点情有独钟的爱好者，Mochi一直是我的“心头好”。那种软糯、Q弹的口感，加上各种精致的馅料，总能带给我满满的幸福感。然而，我之前尝试在网上找Mochi的制作方法，往往因为步骤复杂、术语难以理解而感到沮丧。所以，当我在书店看到《第一次学做Mochi！多彩多滋(中英对照)》这本书时，简直就像发现了宝藏。书名中的“第一次学做”直接击中了我这个“零基础”学习者的痛点，让我感觉这本书是专门为我这种跃跃欲试又怕出错的人准备的。而“多彩多滋”则勾起了我对Mochi无限可能性的好奇心，我期待这本书能带来各种创意十足的口味和色彩搭配，不仅仅是基础款，更希望能有一些令人惊喜的创新。中英对照的排版方式对我来说更是锦上添花，我可以在学习制作美食的同时，也潜移默化地学习一些实用的日语词汇，这会让我的学习体验更加全面和有趣。我希望这本书能够提供一些关于Mochi不同种类的介绍，比如不同地区或不同节日的Mochi特色，以及在制作过程中需要注意的一些细节问题，比如如何保持Mochi的湿润度和Q弹度。这本书的出现，让我对在家制作出属于自己的美味Mochi充满了信心。
评分我一直对烘焙和甜点制作有着浓厚的兴趣，尤其是一些亚洲传统的点心，总觉得它们蕴含着一种独特的文化韵味和精湛的手艺。Mochi，这种日本糯米团子，一直是我心头的一抹白月光。它那标志性的Q弹口感，以及随之而来的无限变化，总能勾起我的好奇心。然而，现实中我往往被复杂的食谱和对失败的恐惧所阻碍，迟迟不敢真正动手尝试。所以，《第一次学做Mochi！多彩多滋(中英对照)》这本书，简直像是一个及时的救星。书名中的“第一次学做”给了我极大的鼓励，它暗示了这本书的内容是为新手设计的，步骤应该会很清晰，不会让人望而却步。而“多彩多滋”则让我对接下来的学习充满了期待，我希望它不仅教我如何制作基础的Mochi，还能解锁各种口味和色彩的创意搭配。中英对照的特点更是锦上添花，我喜欢在学习制作过程的同时，也能了解一些相关的日语词汇，这会让整个体验更加丰富和地道。我迫切地想知道，这本书是否会包含一些关于Mochi历史的小知识，或者是在食材选择、制作技巧上的独到之处。我希望它能让我真正理解Mochi的魅力，并且成功地在我的厨房里复刻出这份日式美味。
评分我一直觉得Mochi是一种充满艺术感的食物。那种洁白、圆润的外形，搭配各种馅料和装饰，简直就是一件件可以吃的艺术品。不过，我对自己的动手能力总是有点没信心，总觉得制作Mochi需要非常专业的技巧和设备。《第一次学做Mochi！多彩多滋(中英对照)》这本书的出现，像是一股清流，让我重新燃起了学习的希望。书名中的“第一次学做”给我一种强烈的信号：这本书就是为我这样的“厨房小白”量身定制的，它会用最简单、最直接的方式，引领我入门。而“多彩多滋”这个词，则让我对这本书的内容充满了无限的想象。我期待它不仅能教会我基础的Mochi制作，还能带我体验各种新奇的口味和色彩的搭配，也许会是一些季节限定的口味，或者是一些意想不到的创新组合。中英对照的设计更是让我眼前一亮，这不仅是一本食谱，更是一本能够提升我语言能力的工具书。我希望这本书能详细介绍Mochi的各种制作工具，以及如何选择最合适的材料，让我在制作过程中少走弯路。我希望能通过这本书，真正理解Mochi制作的精髓，并且能够创造出属于自己的“多彩多滋”Mochi。
评分说实话，我之前尝试过几次在家制作Mochi，但结果都不太理想。要么是太硬，要么是太粘，总之离那种教科书般的Q弹口感相差甚远。我有点怀疑自己是不是没有做Mochi的天赋，所以一直想找一本真正能够指导新手、并且把制作原理讲透彻的书。《第一次学做Mochi！多彩多滋(中英对照)》这本书的标题，立刻就吸引了我。“第一次学做”让我看到了希望，也许这本书的教程是真的循序渐进，一步一步地教我掌握要领。而“多彩多滋”则暗示了这本书不会局限于一种口味，而是会带来很多惊喜和创意，这正是我想看到的，毕竟Mochi的魅力就在于它的多样性。我特别关注“中英对照”这一点，因为我一直觉得，想要真正学好一门外来的美食，了解其本土的名称和一些基本术语是非常重要的。这本书的对照形式，不仅能帮助我理解食谱，还能顺带学习一些实用的日语，一举两得。我希望这本书能提供一些关于不同粉类（糯米粉、熟糯米粉等）的区别和用法，以及如何控制水分和蒸煮时间，这些都是我之前遇到的难题。如果这本书能解答我这些困惑，并且让我做出第一次成功的、令人满意的Mochi，那它就太棒了！
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