具体描述
融合洋菓子馅料与传统豆馅，
46款创意好吃的Mochi一次满足！
Q弹外皮：学会一种麻糬皮，玩出无限创意！
香甜内馅：包入巧克力、茶香、水果、起士各种口味！
冷藏半小时：冰凉消暑的好滋味！
46款创意好吃的Mochi一次满足！
Q弹外皮：学会一种麻糬皮，玩出无限创意！
香甜内馅：包入巧克力、茶香、水果、起士各种口味！
冷藏半小时：冰凉消暑的好滋味！
在「Mochi」里加入洋菓子馅料，融合传统甜腻的红豆馅、果酱等内馅，创造出多种混搭新口味！本书包含46道Mochi的食谱，分为五大主题：水果、巧克力、起司、茶香与趣致造型，内容包含简述Mochi的由来、基本饼皮的制作方式与包馅方法。除了附有中英对照外，作者运用Mochi简单易塑形的特性，融合传统和西式元素，将巧克力、茶香、水果、起士等各种馅料包进麻糬里，只要学会一种麻糬皮，就能轻松做出多种超人气美味的麻糬！
著者信息
作者简介
方芍尧
专长：甜品、糕点和中菜制作，有逾十年烹饪导师经验。
荣获2005年香港HOFEX国际美食大赛铜奖
着有《第一次学做Mochi！多彩多滋》、《梦幻甜品》、
《美味糕点》、《狗狗爱美食》等食谱。
方芍尧
专长：甜品、糕点和中菜制作，有逾十年烹饪导师经验。
荣获2005年香港HOFEX国际美食大赛铜奖
着有《第一次学做Mochi！多彩多滋》、《梦幻甜品》、
《美味糕点》、《狗狗爱美食》等食谱。
图书目录
2 女儿的信 （代序） Preface - A Letter to Mama
4 前言 令人充满遐想的Mochi Foreword - Imaginative Mochi
8 Mochi 小故事 Story about Mochi
10 软绵绵的麻糬皮 — 任你搓圆按扁 Master The Soft - Glutinous Rice Dough
16 幻彩馅料 — 味蕾的满足 Taste Satisfaction - Fillings DIY
20 向口感味道Ichi~ban的Mochi 前进 Making Ichi~ban Mochi
风情万种水果雪球 Fruity Snow Ball
24 奶黄香蕉 Custard and Banana in Yellow Snow Ball
26 兰姆之橙 Orange in Rum
28 牛奶椰子 Milk and Coconut Milk Cocktail
30 蓝莓精灵 Blueberry Fairy
32 苹果肉桂 Apple and Cinnamon in Green Snow Ball
34 杂莓乐园 Mixed Berries Paradise
36 迷人草莓 Charming Strawberry
38 蜜桃优格 Peach Yogurt Sweetie
40 芒果风情 Dancing Mango
魅力四射巧克力大福 Temptation of Chocolate Taifuku
44 特浓巧克力 Espresso Chocolate
46 巧克力脆脆 Crunchy and Crumby Chocolate
48 巧克力栗子甜心 Sweet Heart in Chocolate
50 白之恋 （白巧克力） White Lover
52 鸳鸯双趣 （双层巧克力） Double Chocolate
54 巧克力咖啡 Chocolate and Coffee Melody
56 香蕉巧克力 Banana and Chocolate Taifuku
58 巧克力旋风 Chocolate Whirlpool
美味幻变起士团子 Amazing Cheese Dumpling
62 特浓起士 Rich Cheese Amazedly
64 情倾义大利 Tiramisu Adoration
66 蓝莓风采 Graceful Blueberry
68 热情芒果女郎 Mango Girl
70 和风抹茶 Japanese Green Tea
72 绢豆芝香 Silky Tofu
74 咖啡飘香 Coffee in Wind
76 双柠迷思 Lemon Amazing
78 焦糖起士 Caramel Cheese
4 前言 令人充满遐想的Mochi Foreword - Imaginative Mochi
8 Mochi 小故事 Story about Mochi
10 软绵绵的麻糬皮 — 任你搓圆按扁 Master The Soft - Glutinous Rice Dough
16 幻彩馅料 — 味蕾的满足 Taste Satisfaction - Fillings DIY
20 向口感味道Ichi~ban的Mochi 前进 Making Ichi~ban Mochi
风情万种水果雪球 Fruity Snow Ball
24 奶黄香蕉 Custard and Banana in Yellow Snow Ball
26 兰姆之橙 Orange in Rum
28 牛奶椰子 Milk and Coconut Milk Cocktail
30 蓝莓精灵 Blueberry Fairy
32 苹果肉桂 Apple and Cinnamon in Green Snow Ball
34 杂莓乐园 Mixed Berries Paradise
36 迷人草莓 Charming Strawberry
38 蜜桃优格 Peach Yogurt Sweetie
40 芒果风情 Dancing Mango
魅力四射巧克力大福 Temptation of Chocolate Taifuku
44 特浓巧克力 Espresso Chocolate
46 巧克力脆脆 Crunchy and Crumby Chocolate
48 巧克力栗子甜心 Sweet Heart in Chocolate
50 白之恋 （白巧克力） White Lover
52 鸳鸯双趣 （双层巧克力） Double Chocolate
54 巧克力咖啡 Chocolate and Coffee Melody
56 香蕉巧克力 Banana and Chocolate Taifuku
58 巧克力旋风 Chocolate Whirlpool
美味幻变起士团子 Amazing Cheese Dumpling
62 特浓起士 Rich Cheese Amazedly
64 情倾义大利 Tiramisu Adoration
66 蓝莓风采 Graceful Blueberry
68 热情芒果女郎 Mango Girl
70 和风抹茶 Japanese Green Tea
72 绢豆芝香 Silky Tofu
74 咖啡飘香 Coffee in Wind
76 双柠迷思 Lemon Amazing
78 焦糖起士 Caramel Cheese
图书序言
前言
令人充满遐想的Mochi
日本甜点以精细优美闻名于世，不论在视觉、味觉、感观上都会带给我们惊喜和满足。
近日，在多间日本超级市场及商场的橱窗里，不难见到一个个色彩缤纷、口味百变的圆形甜点，它的名字叫「Mochi」，真的有点像香港太空馆的造型，又似粉色的 “蒙古包”，真的很好看。
Mochi的外层软绵绵，内里冷冰冰，既丰富了我们的视觉，同时地刺激着我们的味觉神经，这种滋味盘旋于佈满味蕾的舌头，真是难以用笔墨形容，却深深埋入脑海，毕生难忘。Mochi的外表有点像日本的大福，馅料却不是甜到令舌头打颤的红豆茸、抹茶馅、果泥酱或栗子茸等。除了仍保持传统口味外，还混入洋菓子馅料的做法，摇身变为混合味道的绿茶红豆、栗茸豆豆、创新味道的北海道牛奶芝士、豆腐乳酪、特浓朱古力等，凡此种种，时尚清新，入口即融，在炎炎夏日享用，更是凉彻心脾。
笔者曾编写多本烘焙小点心的书，得到许多挚爱亲朋的鼓励，今次特别介绍年轻一族喜爱的Mochi，既简单易做又好味道，更可以就个人口味作出改变，还加入了创意元素，冲出传统框框，利用小手工和美劳效果，创制出造型可爱的百变Mochi，希望能带给大家一点惊喜。在此要多谢我的家人、朋友和学生多年来的支持和鼓励，令这本新书诞生。
令人充满遐想的Mochi
日本甜点以精细优美闻名于世，不论在视觉、味觉、感观上都会带给我们惊喜和满足。
近日，在多间日本超级市场及商场的橱窗里，不难见到一个个色彩缤纷、口味百变的圆形甜点，它的名字叫「Mochi」，真的有点像香港太空馆的造型，又似粉色的 “蒙古包”，真的很好看。
Mochi的外层软绵绵，内里冷冰冰，既丰富了我们的视觉，同时地刺激着我们的味觉神经，这种滋味盘旋于佈满味蕾的舌头，真是难以用笔墨形容，却深深埋入脑海，毕生难忘。Mochi的外表有点像日本的大福，馅料却不是甜到令舌头打颤的红豆茸、抹茶馅、果泥酱或栗子茸等。除了仍保持传统口味外，还混入洋菓子馅料的做法，摇身变为混合味道的绿茶红豆、栗茸豆豆、创新味道的北海道牛奶芝士、豆腐乳酪、特浓朱古力等，凡此种种，时尚清新，入口即融，在炎炎夏日享用，更是凉彻心脾。
笔者曾编写多本烘焙小点心的书，得到许多挚爱亲朋的鼓励，今次特别介绍年轻一族喜爱的Mochi，既简单易做又好味道，更可以就个人口味作出改变，还加入了创意元素，冲出传统框框，利用小手工和美劳效果，创制出造型可爱的百变Mochi，希望能带给大家一点惊喜。在此要多谢我的家人、朋友和学生多年来的支持和鼓励，令这本新书诞生。
方芍尧
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