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　　在「Mochi」里加入洋菓子馅料，融合传统甜腻的红豆馅、果酱等内馅，创造出多种混搭新口味！本书包含46道Mochi的食谱，分为五大主题：水果、巧克力、起司、茶香与趣致造型，内容包含简述Mochi的由来、基本饼皮的制作方式与包馅方法。除了附有中英对照外，作者运用Mochi简单易塑形的特性，融合传统和西式元素，将巧克力、茶香、水果、起士等各种馅料包进麻糬里，只要学会一种麻糬皮，就能轻松做出多种超人气美味的麻糬！


 

作者简介

方芍尧

　　专长：甜品、糕点和中菜制作，有逾十年烹饪导师经验。
　　荣获2005年香港HOFEX国际美食大赛铜奖
　　着有《第一次学做Mochi！多彩多滋》、《梦幻甜品》、
　　《美味糕点》、《狗狗爱美食》等食谱。
 

2  女儿的信 （代序） Preface - A Letter to Mama
4  前言  令人充满遐想的Mochi Foreword - Imaginative Mochi
8  Mochi 小故事 Story about Mochi
10 软绵绵的麻糬皮 — 任你搓圆按扁 Master The Soft - Glutinous Rice Dough
16 幻彩馅料 — 味蕾的满足 Taste Satisfaction - Fillings DIY
20 向口感味道Ichi~ban的Mochi 前进 Making Ichi~ban Mochi

风情万种水果雪球 Fruity Snow Ball
24 奶黄香蕉 Custard and Banana in Yellow Snow Ball
26 兰姆之橙 Orange in Rum
28 牛奶椰子 Milk and Coconut Milk Cocktail
30 蓝莓精灵 Blueberry Fairy
32 苹果肉桂 Apple and Cinnamon in Green Snow Ball
34 杂莓乐园 Mixed Berries Paradise
36 迷人草莓 Charming Strawberry
38 蜜桃优格 Peach Yogurt Sweetie
40 芒果风情 Dancing Mango

魅力四射巧克力大福 Temptation of Chocolate Taifuku
44 特浓巧克力 Espresso Chocolate
46 巧克力脆脆 Crunchy and Crumby Chocolate
48 巧克力栗子甜心 Sweet Heart in Chocolate
50 白之恋 （白巧克力） White Lover
52 鸳鸯双趣 （双层巧克力） Double Chocolate
54 巧克力咖啡 Chocolate and Coffee Melody
56 香蕉巧克力 Banana and Chocolate Taifuku
58 巧克力旋风 Chocolate Whirlpool

美味幻变起士团子 Amazing Cheese Dumpling
62 特浓起士 Rich Cheese Amazedly
64 情倾义大利 Tiramisu Adoration
66 蓝莓风采 Graceful Blueberry
68 热情芒果女郎 Mango Girl
70 和风抹茶 Japanese Green Tea
72 绢豆芝香 Silky Tofu
74 咖啡飘香 Coffee in Wind
76 双柠迷思 Lemon Amazing
78 焦糖起士 Caramel Cheese

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第一次学做Mochi！多彩多滋(中英对照) 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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