原麦森林之幸福点心 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：上优文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2018/02/26

语言语言：繁体中文

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发表于2024-10-05

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图书描述

从酸甜的柠檬磅蛋糕到多层次的结晶慕斯，
　　不论是烘焙新手还是身手不凡的高手，
　　都可以在本书找到相应的食谱、烘焙的灵感，
　　甜点主厨48道不藏私配方，教你轻松烘焙出幸福的滋味！

　　一家罗东林场前的超人气烘焙坊，一位五星级饭店的甜点主厨，
　　延续上一本书《原麦森林：吃出面包原味与健康》健康无添加的观念，
　　不使用色素、香精、乳化剂、泡打粉等添加物，
　　精选慕斯、蛋糕、点心、塔派、饼干、巧克力、乳酪等七大系列，
　　传授48道五星级饭店的下午茶点心作法，美味不减、健康加分。
　　跟着点心主厨邱弘裕，轻松烘焙出属于自己的幸福滋味。

本书特色

　　◎ 零添加的配方，为健康把关！
　　◎ 7大系列48道五星级美味点心不藏私！
　　◎ 步骤图示清楚，易读易学！

著者信息

作者简介

邱弘裕

　　原麦森林烘焙总监

　　经历
　　宜跃烘焙食品行烘焙教室专任讲师
　　宜兰南澳高中西点装饰课程讲师
　　宜兰社区大学课程讲师
　　麦之乡西点面包坊师傅
　　礁溪老爷大饭店点心房副主厨
　　兰城晶英酒店宜兰点心房主厨
　　2010 世界巧克力大师赛巧克力工艺亚军
　　2012 法国里昂巧克力大赛巧克力工艺亚军

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图书目录

慕斯系列
结晶 12
流动 18
杜欧 24
维也纳栗子蛋糕 28
巴布亚 32
香橙白兰地 36

蛋糕系列
榛果欧培拉 42
柠檬磅蛋糕 46
无花果蛋糕 48
蜂蜜千层 50
生乳卷 52
枢机卿 54
芭芭罗瓦 58

点心系列
可丽露 62
马卡龙 64
圣安诺 68
烧菓子 72
伯爵奶茶 74
抹茶千层 76
法式水果软糖 78

巧克力系列
布朗尼 82
沙哈蛋糕 84
金莎卷 88
熔岩巧克力 92
莫札特 94
皇家巧克力塔 96
生巧克力塔 98

乳酪系列
日式乳酪 104
日耳曼起司 106
纽约乳酪 108
长崎乳酪蛋糕 110
雪白乳酪蛋糕 112
法式起司罗列 114
提拉米苏 116

派塔系列
反转苹果塔 122
柠檬塔 126
荷兰派 128
草莓塔 130
枫糖香蕉派 132
无花果卡蕾特 136
榛果加多巴斯 138

饼干系列
芙蕾露饼干 144
维也纳香草饼 146
雪球饼干 148
巧克力核桃饼干 150
辣椒饼干 152
栗子大黄阿巴斯塔 154
葛蕾派 156