原麥森林之幸福點心 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

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出版者齣版社：上優文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2018/02/26

語言語言：繁體中文

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發表於2025-03-22

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圖書描述

從酸甜的檸檬磅蛋糕到多層次的結晶慕斯，
　　不論是烘焙新手還是身手不凡的高手，
　　都可以在本書找到相應的食譜、烘焙的靈感，
　　甜點主廚48道不藏私配方，教你輕鬆烘焙齣幸福的滋味！

　　一傢羅東林場前的超人氣烘焙坊，一位五星級飯店的甜點主廚，
　　延續上一本書《原麥森林：吃齣麵包原味與健康》健康無添加的觀念，
　　不使用色素、香精、乳化劑、泡打粉等添加物，
　　精選慕斯、蛋糕、點心、塔派、餅乾、巧剋力、乳酪等七大係列，
　　傳授48道五星級飯店的下午茶點心作法，美味不減、健康加分。
　　跟著點心主廚邱弘裕，輕鬆烘焙齣屬於自己的幸福滋味。

本書特色

　　◎ 零添加的配方，為健康把關！
　　◎ 7大係列48道五星級美味點心不藏私！
　　◎ 步驟圖示清楚，易讀易學！

著者信息

作者簡介

邱弘裕

　　原麥森林烘焙總監

　　經曆
　　宜躍烘焙食品行烘焙教室專任講師
　　宜蘭南澳高中西點裝飾課程講師
　　宜蘭社區大學課程講師
　　麥之鄉西點麵包坊師傅
　　礁溪老爺大飯店點心房副主廚
　　蘭城晶英酒店宜蘭點心房主廚
　　2010 世界巧剋力大師賽巧剋力工藝亞軍
　　2012 法國裏昂巧剋力大賽巧剋力工藝亞軍

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圖書目錄

慕斯係列
結晶 12
流動 18
杜歐 24
維也納栗子蛋糕 28
巴布亞 32
香橙白蘭地 36

蛋糕係列
榛果歐培拉 42
檸檬磅蛋糕 46
無花果蛋糕 48
蜂蜜韆層 50
生乳捲 52
樞機卿 54
芭芭羅瓦 58

點心係列
可麗露 62
馬卡龍 64
聖安諾 68
燒菓子 72
伯爵奶茶 74
抹茶韆層 76
法式水果軟糖 78

巧剋力係列
布朗尼 82
沙哈蛋糕 84
金莎捲 88
熔岩巧剋力 92
莫劄特 94
皇傢巧剋力塔 96
生巧剋力塔 98

乳酪係列
日式乳酪 104
日耳曼起司 106
紐約乳酪 108
長崎乳酪蛋糕 110
雪白乳酪蛋糕 112
法式起司羅列 114
提拉米蘇 116

派塔係列
反轉蘋果塔 122
檸檬塔 126
荷蘭派 128
草莓塔 130
楓糖香蕉派 132
無花果卡蕾特 136
榛果加多巴斯 138

餅乾係列
芙蕾露餅乾 144
維也納香草餅 146
雪球餅乾 148
巧剋力核桃餅乾 150
辣椒餅乾 152
栗子大黃阿巴斯塔 154
葛蕾派 156