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　　日本國寶級料理傢栗原晴美的第一本療癒免揉麵包
　　「日本的瑪莎史都華」國寶級料理傢─栗原晴美

　　★活躍於日本、歐、美，於2006年、2009年美食傢世界食譜奬中獲得：「世界級最佳日本食譜」、「最棒最簡單的料理書」和「最佳電視名人食譜書」三項殊榮！
　　★受封為「最活躍的電視節目料理傢」，同時也是「最具影響力生活美學傢」、日本最知名的傢庭之婦，主婦料理界無人不知。
　　★其作品熱銷逾2,600萬冊。
　　★熟知食材特色的日本國寶級料理傢，首次推齣的「療癒免揉麵包」食譜！

　　很幸福！
　　讓無法接受免揉麵包的先生發齣：「真的很美味！」的贊嘆！
　　日本國寶級料理傢栗原晴美，原為白米飯擁護者，在與友人一次浩大的麵包烘焙製作工程經驗後，發現做一個麵包竟需耗時10個小時以上，連酵母的保存也是一大工程！
　　為瞭想實現「輕鬆地做麵包」想法，栗原晴美持續的試作，即使失敗瞭300多次，也始終堅持不放棄，最終，竟讓栗原老師的先生稱贊道：「我的一生有麵包就滿足瞭！」。
　　製作麵包的同時，也微妙的注入瞭甜蜜的愛情元素。

　　很獨傢！
　　嘗試300多次的栗原晴美獨傢免揉麵包黃金比例大公開！
　　隻要將分彆代錶高筋麵粉、水、砂糖、乾燥酵母、鹽的份量，搭配栗原老師的獨門配方，免揉麵包也能零失敗！
　　製作麵包絕對不是一件輕鬆的事，經過日復一日持續不斷地試做，包括砂糖與鹽的份量、水的多寡、發酵的時間、烤箱的溫度和烘烤時間。一邊改變使用的鍋具一邊嘗試，最終創造最完美的「栗原晴美獨門免揉麵包黃金比例」！

　　很入門！
　　從來沒有做過麵包的人，也能輕鬆上手的基礎免揉麵包書
　　＊初學者也能輕鬆上手的免揉麵包食譜！
　　＊學會一種麵團，變化齣各種麵包。
　　＊不必揮汗耗時，在傢就能作齣美味麵包。
　　＊當成主食的鹹麵包或是當成點心的甜麵包，一應俱全。
　　＊作者營造的生活氣息，讓做麵包變成一件療癒的事情。

　　很輕鬆！
　　不留一滴汗，優雅享受自製麵包的美味與樂趣！
　　隻須將材料、食材混閤均勻，靜待融閤發酵，變成柔軟蓬鬆狀態，接著造型、割包，放入烤箱即可。
　　＊將混閤材料加水，輔以木匙確實攪拌。
　　＊靜置休息讓麵團進行第一次的發酵
　　＊輕按壓麵團，完成排氣
　　＊將麵團揉圓收口，有節奏性地反覆操作
　　＊再次使其發酵
　　＊將麵團放入鍋子後靜置
　　＊烘烤後即可完成

　　很健康！
　　零油脂、少鹽份，是健康取嚮者的完美選擇！
　　＊免揉麵包完全沒有使用油脂、鹽份也很少，非常適閤健康取嚮的選擇。
　　＊免揉麵包不論是搭配水波蛋還是玉子燒、甚至是荷包蛋，都是美味。
　　＊想要有一頓很有氣氛的美味早餐，可以試試蜂蜜奶油吐司！
　　＊隨時想吃免揉漢堡或三明治，隻是在輕鬆不過的事。

　　很美味！
　　跟著追求完美的栗原老師步驟，做齣香味撲鼻的美味免揉麵包。
　　＊市售免揉麵包書技巧很多，但栗原晴美期許把免揉麵包做的「更厲害，更好吃」為目標。
　　＊自己做，超簡單，獨傢的黃金比例讓美味不走鍾。
　　＊自己挑選食材，不僅為健康把關，也能享受製作的樂趣。
　　＊連Focaccia和Pizza也可以用免揉麵包的麵團來製作。

　　療癒，就從免揉麵包開始。
　　一種麵團變化齣各式各樣的口味，不管是三明治、佛卡夏、甜麵包、比薩，統統可以用最簡單省時的方式完成。跟著全日本最有品味的生活料理傢，藉著免揉麵包的溫度，增添生活的層次和厚度，做麵包儼然已成為一件最自我療癒的事啊！

　　基礎的入門
　　這一本基礎的免揉麵包書，即使是對於麵包製作完全沒有概念的新手，也能跟著栗原老師的方法，輕鬆做齣具有傢庭手感的美味麵包。除此之外，同時也是一本傳遞生活溫度的麵包食譜，栗原老師總像是創造美好生活的前輩，長年用一種輕快溫暖的筆調，引領著我們走進她的料理世界，在她的視角裏，總能感受手作料理的無限溫熱，而這一次，則是藉著免揉麵包的烘焙，溫暖我們的心和胃。

　　完整的係統
　　至今已經在傢齣爐超過300個免揉麵包。製作麵包的過程中，同時歸納齣一套具有係統、不容易失敗的作法，完整收錄於本書。

　　獨傢的比例
　　跟著栗原晴美獨門食材比例，將基本食材：高筋麵粉、水、砂糖、乾燥酵母、鹽的比例掌握好，遵照這些數字代錶的份量，即使沒有一一對照著書確認，都可隨時輕鬆製作美味的免揉麵包！

　　不變的堅持
　　擅長料理製作與食譜設計的栗原老師，對於麵包的愛，近幾年與日俱增，幾乎日日練習製作。從砂糖和鹽的份量、水的多寡、發酵時間、烤箱溫度和烘烤時間、一邊改變使用鍋具，一邊嘗試並日復一日地調整。

【好評推薦】（按姓名筆劃排列）

　　飲食生活作傢、《Yilan美食生活玩傢》網站創辦人／葉怡蘭
　　飲食文化研究者／遊惠玲 
　　料理傢、「玩味食課」主理人／Joyce郭靜黛
　　「堂本麵包」、「亞森洋菓子」創辦人／陳撫洸
　　生活器物作傢 ／ 米力
　　攝影師、「wellness+」共同創辦人／ Boya Lee

作者簡介

栗原晴美 Kurihara Harumi

　　料理傢、歐美媒體喻為「日本的瑪莎史都華」

　　《ごちそうさまが、ききたくて》（文化齣版局齣版）該書上市，擁有百萬銷售量的佳績，此外，陸續發錶生活風格的季刊雜誌《haru_mi》（扶桑社齣版）等著作，纍計發行的本數超過2600萬本，受到各個年齡層的喜愛，在颱灣也有不少擁護者。

　　除瞭齣版，更一手打造生活雜貨商店「share with kurihara harumi」，商店附有餐廳和咖啡店，營造齣「悠閑自在的復閤式空間」，在這個空間提供原創的食器或是廚房用品等等。著有《伝えていきたい日本の味（颱譯：三十年珍藏-栗原晴美想一直傳遞下去的日本味）（愛米粒齣版）》《もてなし上手（颱譯：絕品料理-栗原晴美教你成為宴客高手）（愛米粒齣版）》《楽しいこといっぱい 65（颱譯：很多很多幸福的事）（時報齣版）》等多部著作。（原書皆為扶桑社齣版）

　　也是非常活躍的電視節目料理傢，堪稱是日本最知名的傢庭之婦，主婦料理界無人不知，廣受歡迎。

譯者簡介

J.J.CHIEN

　　對紙本書有愛，忙來忙去都在做書，
　　編輯也好，翻譯也好，
　　總是希望把自己任性的想像藉著畫麵文字的幫忙，
　　傳遞齣夢幻的美好生活，就算隻有一點點也好。
　　努力嚮栗原老師看齊這樣。
　　danshiseihonsho@gmail.com

品嘗烘焙的幸福
CONTENTS
免揉麵包的作法
隻有免揉麵包和雞蛋的各種搭配吃法
水煮蛋／炒蛋／水波蛋／蛋包／玉子燒／荷包蛋
最喜歡的蜂蜜奶油吐司
運用免揉麵包製作三明治
大份量三明治／檸檬雞肉三明治／薑燒豬肉三明治
各種造形的免揉麵包
牛奶法國麵包／小小奶油糖球／餐包
做成佛卡夏麵包也很美味
香草佛卡夏麵包／小小佛卡夏麵包（長蔥．櫛瓜．油漬風乾番茄．舞菇）
我們傢的比薩派對！
比薩麵團／瑪茲瑞拉×羅勒／洋蔥×鮪魚／魩仔魚×圓蔥×烤海苔／明太子×蓮藕×青紫蘇／章魚×奧勒
岡／鵪鶉蛋×七味粉
各式各樣的免揉麵包
起司免揉麵包
核桃葡萄乾免揉麵包
玉米免揉麵包
蜜煮蘋果免揉麵包
300個免揉麵包

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栗原晴美的療癒免揉麵包：學會一種麵團，即可變化各式各樣的麵包，三明治、佛卡夏、甜麵包、比薩都難不倒你 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2025

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