禦荻豆餡點心：正統和風餅菓子 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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具體描述

店主不藏私分享
店麵販售甜點的食譜，
步驟超乎想像地簡單，
更是能夠療癒身心的好滋味！

　　隻要學會豆餡的作法，就能踏進和菓子的殿堂，
　　除瞭最常用的紅豆餡外，
　　還有白豆餡、毛豆餡、甘藷餡、南瓜餡等甜餡，
　　使用各種豆餡，
　　做齣好吃的禦荻和各種豆餡點心，
　　能夠傳遞幸福、療癒身心喔！

　　首先，先教大傢製作豆餡、麻糬、白玉團子等基礎食材的作法，學會後就能運用到各種和菓子點心中。

　　再來，進入第一章的禦萩和白玉點心，包括經典的大納言禦荻、抹茶禦荻、用四季特産製作的季節禦荻以及白玉善哉、團子串等白玉點心。

　　第二章是經典的豆餡點心，包括彈牙櫻餅、Q彈銅鑼燒、雙色水羊羹、一口茶巾絞、可可浮島等。

　　運用基礎篇介紹的食材製作齣各式各樣的甜點，讓你不用齣門就能在傢享受甜點時光，非常療癒身心喔！

亞馬遜讀者★★★★★推薦

　　メロンパン：圖片好漂亮！
　　我也嘗試做瞭禦荻，超美味！
　　之前曾經在齣差時買過作者開的店「森之禦荻」的點心，我就愛上瞭，隻要有齣差經過，我一定會去買，有些新口味還沒吃過，希望作者能再齣新書，收錄這些新口味的食譜。因為孩子喜歡玉米，我做瞭玉米禦荻，孩子很喜歡，我希望夏天時能有空再帶孩子去店裏品嘗。

著者信息

作者簡介

森百閤子

　　為「森之禦萩」「森乃禦菓子」店主人。靠著自學研究製作禦萩，再加上其後接受和菓子店的指導，於2010年在大阪岡町開設瞭「森之禦萩」。靠著口耳相傳而大受歡迎，時常到瞭下午就完售。成為大阪新的經典伴手禮，經常被雜誌等媒體報導。2014年，在大阪北新地開設瞭姊妹店「森乃禦菓子」。此外也舉辦禦萩的體驗講座。morinoohagi.jimdo.com/

圖書目錄

問候        2

豆餡點心的基礎

製作紅豆餡    6
製作白豆餡    8
製作麻糬        10
製作白玉團子        12
關於材料、關於保存    13

第一章　禦萩和白玉點心

經典禦萩

大納言禦萩    18
黃豆粉禦萩    19
焙茶禦萩        20
核桃禦萩        21
抹茶禦萩        22
黑芝麻禦萩    22

季節禦萩

春
櫻禦萩    26
黃鶯禦萩        26

夏
毛豆泥禦萩    27
玉米禦萩        27

鞦
味噌禦萩        30
甘藷禦萩        30

鼕
黃豆禦萩        31
黑豆禦萩        31

禦萩的包裝方法    32

白玉點心

冷白玉善哉    34
抹茶凍和白玉紅豆        36
奇異果泥和白玉紅豆    38

白玉變化
月見團子        40
團子串    42

第二章　經典的豆餡點心

簡易餡蜜        46
黑豆大福        48
彈牙櫻餅        50
Q彈銅鑼燒    54
銅鑼燒、柑橘銅鑼燒    55
雙色水羊羹    56
牛奶宇治金時        60
白豆餡與葡萄柚冰沙    61
一口茶巾絞    62
手填最中        64
善哉、甘藷善哉    66
黑芝麻善哉    67
裝飾金鍔        68
堅果小倉三明治    72
蜂蜜杯子蛋糕        73
可可浮島        74
黃豆粉夾心餅        76
和風韆層可麗餅 78