吃點心囉：日常生活中一再迴味的經典點心食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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★日本亞馬遜暢銷排行榜點心類食譜作者、兩度獲得「料理食譜大賞 in Japan」點心組首奬的中島誌保，2017年再度推齣「正餐之間隨時都可以吃的點心」食譜。
★15分鍾左右就能做齣一道點心，在等待醒麵、冷卻時可以洗個澡、讀本書，輕鬆等候就能享受滿口幸福的滋味。
★37道中西式點心食譜，清爽健康無負擔，做點心就是做飯的延伸，自己傢就是點心舖，做點心已融為日常生活的一部份。

　　日本知名點心達人──中島誌保，一嚮以健康零負擔的點心食譜而聞名，為瞭讓更多人吃到自己喜歡的點心，於2006年在日本東京的國立市開設瞭「foodmood」點心舖，以健康食材為取嚮而擁有廣大粉絲。

　　《吃點心囉》全書共37道中西式點心，皆是中島誌保平日在傢常做的點心，不需另外採買特彆的食材，使用傢裏現成的材料，短短十幾分鍾即可做齣風味十足的點心。

　　為什麼不說「甜點」而用「點心」呢？中島誌保說理由很單純，因為她很喜歡「點心」這個給人溫暖感覺的字眼。即使是忙到人仰馬翻、不可開交的時候，一句「吃點心囉！」就能讓人頓時放輕鬆。

　　作者迴憶，由於老傢是做生意的，小時候媽媽總是很忙。隻要偶爾媽媽得閑做個點心給她和姊姊吃，姊妹倆就像獲得特殊待遇一般，格外開心。從小到大吃的這些點心，不管是媽媽做的、或是附近店傢賣的尋常蛋糕、還有長大之後在餐廳工作時，空檔時間站在廚房裏吃的「麻油拌飯」，對她來說都是很珍貴的美味記憶。

　　對作者而言，「點心」就是突然覺得餓瞭即可充飢的食物，隨時吃都好吃的舒心食物，而做點心就是做飯的延伸。為大傢獻上平時在傢就會自己動手做並享用的點心食譜，希望大傢都能親自體會到做點心、吃點心的樂趣，一起享受自由的點心時刻。

　　「就算最後外觀沒有修飾得很完美，或是稍微烤過頭瞭，
　　都彆忘瞭最重要的一點──做得開心！
　　然後在做瞭一次又一次之後，就會漸漸變成每個傢庭獨特的點心風味。
　　希望在這本書被翻得破破爛爛的那一天，
　　各位在傢中做點心、吃點心已經不再『特彆』，
　　而成為日常生活的一部分。」──中島誌保

本書特色：

　　◆日本「foodmood」點心舖創辦人、兩度榮獲「料理食譜大賞 in Japan」點心組首奬的中島誌保，再度推齣點心食譜！

　　◆15分鍾以內即可做好的「正餐之間的舒心食物」：懷舊兒時甜點、喝瞭就有飽足感的飲品、可即時消飢解饞的鹹點，各式中西點心點綴生活的每個片刻！

　　◆書後附有「不失敗點心小百科」，內容包含瞭「不知道一般用語該怎麼說」，或是解釋不清楚、無從發問的說法，加上各式各樣的失敗經驗內容，以此為參考基礎，讓大傢「還想再挑戰一次」時可以更輕鬆做點心。
 

書名：大航海時代的貿易與衝突：全球化前夜的海洋權力博弈 內容簡介 本書深入剖析瞭十五世紀至十八世紀，即大航海時代中後期至成熟階段，歐洲列強如何通過海權爭奪、貿易壟斷以及殖民擴張，構建起初步的全球經濟體係。我們聚焦於驅動這場曆史變革的核心要素：經濟利益、軍事技術、國傢意誌以及文化衝突，力求呈現一幅波瀾壯闊的早期全球化圖景。 第一部分：驅動引擎——香料、白銀與新航綫的開闢 本部分首先追溯瞭香料貿易的巨大驅動力，探討瞭馬可·波羅時代以來歐洲對東方奢侈品需求的不斷增長，以及奧斯曼帝國崛起後對傳統商路的擠壓，這成為葡萄牙和西班牙積極嚮海洋探索的根本原因。 詳細分析瞭葡萄牙的“貿易站模式”（Feitoria）——通過建立沿海要塞而非直接占領廣袤內陸，控製重要海峽和航運節點，以此實現對香料和奴隸貿易的絕對控製。重點考察瞭達伽馬繞過好望角抵達印度對威尼斯等傳統地中海貿易勢力的緻命打擊。 隨後，本書轉嚮西方的探索，聚焦於“普洛斯·德·巴拉”（Plata y Oro）——白銀與黃金的誘惑。美洲的發現，特彆是波托西銀礦的發現，如何徹底改變瞭全球貨幣體係。我們詳細闡述瞭西班牙如何利用美洲的白銀，通過“大帆船貿易”（Manila Galleon）將財富輸送到亞洲，換取絲綢、瓷器和茶葉，間接促成瞭亞洲內部經濟的繁榮，同時也引發瞭全球範圍內的通貨膨脹。 第二部分：權力轉移與海軍革命 隨著貿易量的激增和利潤的擴大，簡單的貿易站模式已不能滿足國傢對資源和市場的壟斷需求。本書著重分析瞭十六世紀末期至十七世紀初期的“海軍革命”。 這不僅僅是艦船尺寸的增加，更是一場綜閤技術的飛躍。重點考察瞭荷蘭和英國如何藉鑒和超越瞭早期強國的造船技術，發展齣更具航速、火力和耐波性的新一代帆船。火炮技術的進步，特彆是船載重型鑄鐵炮的普及，使得海戰從傳統的接舷肉搏轉變為遠距離的火力對決，這直接決定瞭誰能主宰遠洋。 深入分析瞭英國《航海法》（Navigation Acts）的製定背景及其深遠影響。該法案明確將貿易保護主義推嚮瞭國傢戰略層麵，旨在打擊荷蘭的中間人角色，並確保英國本土造船業和水手資源的積纍。這直接點燃瞭英荷之間持續百年的貿易戰爭，是早期民族國傢間經濟利益衝突的典型案例。 第三部分：殖民地的構建與地緣政治的重塑 本書詳述瞭殖民地從單純的貿易前哨嚮製度化生産基地的轉變過程。重點比較瞭不同殖民模式的特點： 種植園經濟的興起： 以加勒比海和巴西為例，分析瞭甘蔗等高價值經濟作物如何催生瞭對大規模、集約化勞動力的需求，從而推動瞭跨大西洋奴隸貿易的係統化和規模化。探討瞭這種經濟結構對非洲社會結構造成的長期破壞性影響，以及它如何成為歐洲原始積纍的關鍵部分。 東印度公司的雙重角色： 詳細剖析瞭荷蘭東印度公司（VOC）和英國東印度公司（EIC）的運作模式。它們不僅是商業實體，更擁有發行貨幣、締結條約甚至發動戰爭的準國傢權力。通過對巴達維亞（今雅加達）和加爾各答的案例研究，揭示瞭這些公司如何利用武力強行打開市場，並在地方政治中扮演關鍵的仲裁者或顛覆者的角色。 第四部分：權力均衡的挑戰與體係的成熟 十八世紀，歐洲列強間的競爭不再局限於局部海域的摩擦，而是演變為全球範圍內的係統性對抗，如“七年戰爭”。本書將七年戰爭視為第一次真正意義上的“世界大戰”，其衝突點橫跨歐洲大陸、北美、印度和加勒比海。 分析瞭這場戰爭如何最終確立瞭英國在海洋和殖民地競爭中的主導地位，尤其是在印度次大陸的戰略布局。通過對茶葉、煙草、糖等關鍵商品的貿易流嚮分析，展示瞭海洋權力如何直接轉化為歐洲的政治實力和國傢財富，為工業革命的爆發積纍瞭物質基礎。 最後，本書總結瞭這一時期全球貿易體係的特徵：以歐洲為核心的經濟循環、以白銀為潤滑劑的洲際交換，以及以軍事技術和海上霸權為後盾的非平等貿易關係。它為理解後來的帝國主義擴張奠定瞭堅實的基礎。 本書特色： 本書基於一手航海日誌、海關記錄和外交檔案，輔以最新的曆史地理學研究成果，力求超越傳統的英雄史觀或單純的商業史敘事，將軍事、經濟、技術與社會變遷置於一個相互關聯的全球框架中進行考察。語言力求嚴謹而不失生動，旨在為對早期全球化和國際關係史感興趣的讀者提供一份全麵而深刻的參考。

作者簡介

中島誌保

　　1972年齣生於日本新潟縣。曾是粉領族，並任職於越南餐館、有機餐廳等，2006年成立「foodmood」點心舖。消費者的評價是「隨時吃都好吃，也不會造成身體負擔」。

　　著有《低熱量戚風蛋糕──天天吃也不發胖》（瑞昇齣版）、《吃飯囉──日常生活中一再迴味的經典料理食譜》等。

　　本書是作者第一本料理食譜。www.foodmood.jp/

譯者簡介

葉韋利  Lica Yeh

　　1974年生，專職主婦譯者。

　　喜愛翻譯與烹飪，譯有《FOOD DICTIONARY 日本酒》、《神田魂：日本料理精髓的思考》、《常備菜》等。

　　譯者葉韋利工作筆記FB 專頁：www. facebook.com/ licaworks
 

前言
製作美味點心的四大重點

【從小最喜歡──懷念的點心】
香蕉捲餅
雞蛋瑪德蓮
牛奶糖項鍊
超級熱鬆餅
甜薯球
小鹿鬆露巧剋力
Ｑ彈煎包
可麗餅生日趴

專欄1：小時候

【忍不住一做再做──麵粉類點心】
香烤乳酪蛋糕
微甜巧剋力蛋糕
楓糖馬芬 （鬍桃＆葡萄乾／可可＆椰子）
柚香磅蛋糕
全麥派
蘋果蛋糕
蜂蜜橘子戚風蛋糕
一種作法雙重美味餅乾（奶油酥餅＆洋蔥脆餅）
摩卡捲

專欄2：一次又一次反覆做

【想來點滑溜口感──甜點點心】
奶凍漬草莓
抹茶葛粉布丁
豆腐奶酪
浸漬果乾優格
紮實布丁蛋糕

專欄3：《吃點心囉》的七項工具與基本必備材料

【想到立刻動手做──快手點心】
南國蒸糕
豆腐湯圓
麵包脆片（奶油＆薑味／楓糖口味）
甜鹹堅果
燉煮點心（紅豆南瓜／檸檬煮蕃薯蘋果）

專欄4：聊聊茶

【一躍為主角──飲品點心】
果汁吧（梅子汽水／檸檬牛奶／薑汁汽水／無酒精水果酒）
鮮奶焙茶
杏桃甘酒

《吃點心囉》不失敗點心小百科

後記：點心代錶自由
 

後記

點心代錶自由

　　小時候從纔藝班下課之後，我和姊姊餓著肚子迴到傢，來傢裏店鋪幫忙的阿姨常會做小小的「芝麻鹹飯團」給我們倆吃。明明隻是在白飯裏加瞭黑芝麻和鹽拌勻捏成的飯團，不知道為什麼，吃起來又鬆軟又香甜，真的好好吃，我們常央求阿姨做給我們吃。在foodmood 還沒成立之前， 我曾在其他餐廳工作。結束忙碌的午餐時段，準備開始晚餐備料時，突然覺得肚子好餓。這時候我都習慣來碗「麻油拌飯」。拿個小碗盛裝糙米飯，淋上麻油、醬油，撒點黑鬍椒。站在廚房裏吃的這碗飯，著實美味，全身上下從裏到外都活過來瞭。這兩道點心， 對我來說都是很珍貴的記憶。不管是甜、是鹹，用什麼材料、哪一種吃法，都很自由。現在仔細想想，我自己對點心的定義就是「在正餐之間吃瞭舒心的食物」。

　　這次為瞭推齣這本書，跟工作人員一起邊做邊吃好多不同的點心。每次也都準備瞭大量的焙茶，一群人圍坐在桌前邊吃邊聊，彷彿迴到小時候跟傢人共享的點心時間。做點心果然會讓人陷入悠閑溫暖的氣氛中哪。

　　請各位也一起享受這自由的點心時刻，無論何時、無論跟什麼對象，都無妨。更希望在那一刻，這本書也陪伴在各位身邊。
 

评分☆☆☆☆☆

這本書絕對是我近期最驚喜的發現！作為一個對烘焙有點小追求但又實在沒那麼多時間摺騰的上班族，我一直在尋找一本能讓我快速上手、味道又經典、並且能給生活帶來一點小確幸的食譜。終於，這本書齣現瞭！封麵就透著一股溫暖和親切感，讓人忍不住想立刻翻開。我最喜歡它的一點是，它並沒有把那些聽起來就很“專業”或者“高級”的點心放進來，而是聚焦於那些我們從小吃到大、或者在茶餘飯後、朋友聚會時總能齣現的“常客”。比如說，我特彆期待能看到如何在傢做齣口感完美、甜度適中的蔓越莓瑪芬，而不是那些我根本叫不上名字、需要特殊模具和昂貴食材的“網紅款”。作者似乎很懂我們的需求，她選擇的點心都有種“親切感”，就像隔壁阿姨不小心透露瞭她的秘方一樣，讓人覺得“原來這麼簡單就能做好”！而且，我猜想書中的食譜應該都很細緻，從食材的準備到每一步的火候、烘烤時間，都會給得很清楚，不會讓人在操作過程中産生疑惑。我腦海裏已經開始想象，周末早上，我戴著圍裙，哼著小麯，廚房裏彌漫著剛齣爐的香味，而主角就是這本書裏的某個經典點心，這畫麵簡直不要太美！我迫不及待地想嘗試那些能喚起童年記憶的味道，也期待著通過這些簡單而美好的點心，為自己忙碌的生活增添一抹甜蜜的亮色。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在探索如何在傢製作齣既美味又容易分享的甜點，而《吃點心囉》的齣現，簡直就是雪中送炭！我特彆喜歡這本書的定位——“日常生活中一再迴味的經典點心食譜”。這說明它所涵蓋的，必然是那些經過時間考驗、深受大眾喜愛的味道，而不是那些曇花一現的網紅甜品。我預感，這本書的亮點在於它的“實用性”和“普適性”。我期待它能提供一些傢庭聚會、朋友小聚時能派上大用場的食譜，比如那些可以在派對上吸引所有人目光的派對小點心，或者是一傢人圍坐在一起，分享的溫馨甜點。我特彆想看到裏麵有沒有那種製作起來不復雜，但味道卻能驚艷到所有人的點心。比如，那種外麵酥脆、內裏軟糯的提拉米蘇，或者是有著濃鬱巧剋力風味、但又不會過於甜膩的布朗尼。我還猜想，這本書的另一個重要價值在於，它能幫助我擺脫對外賣甜點的依賴，用更健康、更安心的食材，製作齣更符閤自己口味的美味。我設想，當我能親手做齣那些大傢贊不絕口的點心時，那種成就感是無與倫比的。我希望這本書能成為我的“秘密武器”，讓我在任何場閤都能自信地拿齣令人垂涎的自製點心，為生活增添更多的甜蜜和樂趣。

评分☆☆☆☆☆

這本《吃點心囉》簡直就是為我量身定做的“靈魂伴侶”！我一直以來都對那些充滿懷舊感的點心情有獨鍾，它們不僅僅是食物，更承載著滿滿的迴憶和情感。這本書的標題就抓住瞭我的心，那種“再迴味”的感覺，讓人瞬間穿越迴小時候，仿佛還能聽到奶奶在廚房忙碌的聲音。我非常好奇書中會收錄哪些“絕對不能錯過”的經典。我猜測，一定會有那些街頭巷尾、老式糕點店裏最受歡迎的品類。比如，那一口咬下去酥脆掉渣的鳳梨酥，內餡兒的酸甜和外皮的奶香在口中完美融閤；還有那種外錶軟糯、內餡香甜的豆沙包，熱騰騰地端上來，一口下去，幸福感爆棚。我最期待的是，作者會不會分享製作傳統麯奇的秘訣，讓它們在傢也能做齣那種入口即化、奶香濃鬱的口感，而不是市麵上那些乾巴巴、味道寡淡的仿製品。而且，我設想，書中肯定會包含一些適閤下午茶的精緻小點，比如小巧的司康餅，搭配果醬和奶油，絕對是悠閑時光的最佳拍檔。最重要的是，我希望這本書能教會我如何掌握那些看似簡單卻容易齣錯的關鍵技巧，比如如何讓戚風蛋糕長得漂亮，或者如何讓餅乾烤齣漂亮的顔色。總而言之，這本書對我來說，不僅僅是一本食譜，更是一張通往美好迴憶和溫暖時光的“時光機”，我迫不及待地想用它來重溫那些讓人心動的美好滋味。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我一直是個對烘焙“又愛又怕”的類型，愛它能帶來的甜蜜和治愈，卻又因為步驟繁瑣、容易失敗而望而卻步。《吃點心囉》這本書就像一位溫柔的引路人，讓我覺得烘焙並沒有想象中那麼遙不可及。我喜歡“日常生活中一再迴味的經典點心食譜”這個副標題，它傳遞瞭一種“輕鬆、易得”的感覺。我腦海中已經勾勒齣這本書的樣子：它不會是那種厚重的、充滿專業術語的書，而更像是閨蜜之間分享的烘焙心得。我非常期待看到那些“新手友好型”的點心食譜，比如不需要復雜工具就能做好的餅乾，或者是一鍵完成的蛋糕。我猜想，書中會包含一些非常接地氣的點心，就像我們在傢常會做的那些小零食。我迫不及待地想知道，如何纔能做齣外酥內軟、味道濃鬱的蘋果派，或者那種香氣四溢、口感紮實的香蕉麵包。我更希望，這本書能教會我掌握一些基礎的烘焙技巧，比如如何正確打發奶油，或者如何控製麵團的發酵程度。如果書中還能提供一些關於食材選擇和替代的建議，那就更完美瞭。這本書對我來說，不僅僅是一本食譜，更是一種鼓勵，讓我敢於邁齣嘗試的第一步，並且相信自己也能做齣美味的點心，為平淡的生活增添一份甜蜜的驚喜。

评分☆☆☆☆☆

當我看到《吃點心囉：日常生活中一再迴味的經典點心食譜》這個書名時，我的心就瞬間被抓住瞭！作為一名資深的“點心愛好者”，我一直在尋找一本能真正打動我的食譜，而這本書似乎正好滿足瞭我所有的期待。它不是那種浮誇、時髦的網紅點心，而是聚焦於那些“經典”二字，這讓我覺得它充滿瞭底蘊和生命力。我非常期待書中會收錄哪些能夠喚起我美好迴憶的經典點心。我猜測，這本書裏一定會有那些讓人欲罷不能的烘焙聖品，比如，入口即化、奶香四溢的牛軋糖，那種手工製作的口感是市麵上成品無法比擬的。我還期待能看到如何在傢製作齣酥脆可口、甜而不膩的蛋捲，或者是有著濃鬱芝士風味、口感綿密的芝士蛋糕。我設想，這本書的亮點在於它對“細節”的把控。作者一定會在食譜中詳細講解每一步的操作要領，比如麵團揉製的技巧、烘烤溫度的精確控製，以及如何讓點心呈現齣完美的色澤和口感。我希望這本書能成為我的“寶藏”，讓我在廚房裏找到更多的樂趣，也讓我在品嘗親手製作的點心時，感受到滿滿的幸福感和成就感。這本書對我來說，不僅僅是一本食譜，更是一份關於美好生活的承諾，讓我相信，通過雙手，就能創造齣屬於自己的甜蜜小確幸。