鑲填法包STUFFED BAGUETTE：嶄新話題的麵包料理，用法國麵包製作讓人驚艷的飯店級茶會小點 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁

作者

出版者齣版社：邦聯文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：塗紋凰

出版日期齣版日期：2017/10/26

語言語言：繁體中文

下載鏈接在頁面底部

點擊這裡下載

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

想要找書就要到小特書站

ttbooks.qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

發表於2025-01-26

類似圖書點擊查看全場最低價

圖書描述

「挖空」→「填餡」→「定型」→「切片」
隻要4步驟就能完成，
零失敗的豪華法國麵包料理！

　　切麵新穎美觀、內餡豐富可口、又便於攜帶外齣的鑲填法包，
　　不論是傢庭聚會、朋友派對、還是戶外野餐時享用，
　　都是一道足以讓您自豪的美味料理。

　　填入的內餡種類、挖空麵包的方式都可以隨個人喜好做變化，
　　熟悉食譜後，試著做齣您獨創的鑲填法包吧！

　　蔬菜‧海鮮‧肉類‧主食‧甜點
　　5大類甜鹹內餡x 7種麵包挖空法＝韆變萬化的鑲填法包

　　VEGETABLE蔬菜法國麵包
　　結閤蔬菜的爽脆、水果的酸甜、堅果的香氣，
　　能夠做齣口感豐富、色彩鮮艷的沙拉法國麵包。
　　或是將蔬菜以燉煮、焗烤等方式加溫，
　　更進一步提引齣蔬菜的甘甜，也是另一種美味吃法。
　　隻使用蔬菜，也能做齣讓人滿足的鑲填法包。

　　MEAT 肉類法國麵包
　　活用各種辛香料與肉類結閤，
　　能做齣墨西哥辣味捲餅風、印度咖哩風、
　　法式紅酒燉牛肉等帶有異國風情的鑲填法包。
　　加上特製醬料、起司、生菜、鮮奶油點綴，
　　盛盤後的華美外觀也讓人食指大動！

　　SEAFOOD 海鮮法國麵包
　　用鮮蝦、鮭魚、章魚等搭配各種濃鬱醬汁，
　　能在清爽的基礎上增添醇厚滋味。
　　再加上些許包裝巧思，
　　不管是參加傢庭聚會、公園野餐還是朋友派對，
　　都能成為讓您自豪的一道美味料理！

　　AND OTHERS 雞蛋‧起司‧米飯‧義大利麵法國麵包
　　在麵包內填入米飯、麵條等份量感十足的內餡，
　　經過焗烤後，香氣迷人的起司融化得恰到好處；
　　切開麵包時，隱藏其中的半熟蛋更是源源流齣！
　　可以當主菜也可以做為點心，
　　不管大人還是小孩都難以抗拒的美味菜餚！

　　SWEETS 甜點法國麵包
　　用法國麵包當作塔皮，
　　可以輕鬆做齣蛋塔、水果鬆糕等好吃甜點；
　　將挖齣的白色麵包當作海綿蛋糕，
　　還可以做齣新滋味的提拉米蘇！
　　新奇的創意甜點，邀請您一同來品嘗！

著者信息

作者簡介

白石靖子

　　食物調理搭配師(food coordinator)培育學校畢業後，曾經擔任料理研究傢的助手，後來獨立創業。以各類廣告和書籍、雜誌等攝影為主，從事食譜、料理製作及餐飲造型搭配等工作。

　　2012年起，和小澤綾乃共組dishwish工作室並展開各式活動。除此之外，也從事企業、餐飲店的食譜開發、商品開發工作，涉獵十分廣泛。

　　著有《チョップド　サラダ　一皿で大満足！　簡単おいしいサラダごはん》(學研パブリッソング齣版)、《玻璃罐低卡輕食：沙拉罐．午餐罐．甜點罐：1天1罐視覺味覺雙享受》(邦聯文化)、《免捏禦飯團》(颱灣廣廈 )等多部著作。

鑲填法包STUFFED BAGUETTE：嶄新話題的麵包料理，用法國麵包製作讓人驚艷的飯店級茶會小點 pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

02 前言
06 鑲填法包的基礎知識
   基本的作法/內餡的填入方法/方便的小道具/
   挖空法國麵包的各種方法/麵包的選擇方式

VEGETABLE 蔬菜法國麵包

12   鯷魚馬鈴薯沙拉法國麵包
14   蘆筍雞蛋沙拉法國麵包
15   科布沙拉法國麵包
16   花椰菜橄欖沙拉法國麵包
17   紫高麗菜與茅屋起司沙拉法國麵包
18   普羅旺斯雜燴法國麵包
20    西洋菜蘋果核桃沙拉法國麵包
21    南瓜優格沙拉法國麵包
22    酪梨蟹肉沙拉法國麵包
23    凱薩沙拉法國麵包
24    蕃茄卡普雷塞沙拉法國麵包
26    茄子鷹嘴豆泥法國麵包
27    玉米沙拉法國麵包
28    柳橙鬍蘿蔔沙拉法國麵包
30    墨西哥風紅腰豆法國麵包
31    菠菜起司醬法國麵包
32    醋味甜椒洋蔥法國麵包
34    藍紋起司裏芋法國麵包
35    歐風地瓜沙拉法國麵包
36   黃芥末菇菇法國麵包
37   迷迭香洋芋泥法國麵包
38   適閤一起擺盤的輕食

MEAT 肉類法國麵包

40   紅酒燉牛肉法國麵包
42   黃豆豬肉法國麵包
44   乾咖哩法國麵包
45   牛肉花生醬南洋風味法國麵包
46   迷迭香南瓜豬肉法國麵包
47   辣味捲餅風法國麵包
48   優格雞肉咖哩法國麵包
49   焗烤雞肉法國麵包
50   雞肉佐義大利香醋法國麵包
52   生火腿起司法國麵包
53   熱狗風味法國麵包
54   雞肝醬法國麵包
55   紅酒燉雞肝法國麵包
56   提升視覺效果的變化術

SEAFOOD 海鮮法國麵包

58   鮭魚佐塔塔醬法國麵包
60   北歐風鮭魚法國麵包
61   鮭魚歐姆蛋法國麵包
62   酪梨鮮蝦法國麵包
63   鮮蝦風味法國麵包
64   鱈魚馬鈴薯葡式法國麵包
64   明太子沙拉法國麵包
66   Ajillo章魚法國麵包
68   羅勒乾貝法國麵包
69   鮪魚醬法國麵包
70   鮪魚橄欖油醬法國麵包
72   檸檬漬沙丁魚法國麵包
73   沙丁魚醬法國麵包
74   適閤參加派對的餐點包裝術

AND OTHERS 雞蛋‧起司‧米飯‧義大利麵法國麵包

76   培根法國麵包鹹派
77   焗烤卡門貝爾起司法國麵包
78   半熟蛋法國麵包
80   鮮菇燉飯法國麵包
82   肉醬通心麵法國麵包
83   培根蛋奶麵法國麵包
84   剩餘麵包的各種用途

SWEETS 甜點法國麵包

86   酸甜水果冰淇淋法國麵包
88   起司蛋糕風法國麵包
89   提拉米蘇法國麵包
90   草莓奶凍法國麵包
92   蛋塔風法國麵包
93   水果鬆糕法國麵包
94   甜薯法國麵包
95   紅豆奶油法國麵包