Oh Meringue！Kokoma馬林糖奇想 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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首發！療癒係甜點寫真
跟著Kokoma一起馬林糖吧！

什麼是馬林糖（Meringue）？！
也有人叫它蛋白霜餅、蛋白脆餅，你一定看過它，
常以小小的錐形水滴狀齣場。
材料很簡單，蛋白＋糖粉，打發低溫烘烤，
就能立刻做齣討人喜歡的小可愛。

這麼單純的蛋白打發甜點，
為什麼令人如此著迷？

傳統馬林糖是一種為瞭消耗多餘蛋白所製作的平易小點，
很適閤搭上黑咖啡或濃茶，
或捏碎跟冰淇淋一起吃，或直接當做小零嘴，
因此，想要它是什麼形狀都可以，
即使錶麵有些裂紋也很可愛。

從口感開始，就能以烤焙程度來決定想要的軟硬程度，
乾爽鬆脆、或帶點嚼感軟心，不同的吃法都很有趣；
想要更有滋味，鹽味、抹茶是好吃、能減低甜度的風味添加。
除瞭最傳統的圓錐狀，即使隻是色彩變化，
都能做齣各種夢幻到不要不要的馬林糖；
甚至，用來裝飾蛋糕、疊成派塔、
或者烤一個大大的、隨興的英式甜點伊頓混亂（ETON MESS）…

總之，放開想像力，快來被馬林糖療癒吧！

《風與光之織就：塞納河畔的私語》 導言：一封寫給失落時代的褐色情書 本書並非甜點師的食譜，亦非某位法國烘焙大師的成功秘籍。它是一部關於記憶、失落與重構的文學作品，以二十世紀初的巴黎為背景，講述瞭藝術傢群體在現代性洪流衝擊下，於喧囂中尋找內心寜靜的艱難曆程。故事的主角，一位名叫埃米爾的年輕雕塑傢，帶著巴伐利亞的保守美學理想來到光之城，卻發現現實中的巴黎早已被印象派和立體派的叛逆色彩所占據。他拒絕被時代洪流裹挾，固執地堅守著古典主義的綫條與形式，最終在塞納河畔一個被遺忘的工作室中，與自己的藝術觀和自我進行瞭長達十年的沉默對峙。 全書以埃米爾的日記體為主綫，輔以他與幾位關鍵人物——一位研究古希臘陶器的癡迷的圖書館員，一位沉迷於布萊希特的先鋒劇作傢，以及一位背景神秘的巴黎貴族遺孀——之間的書信往來。這些文本交織在一起，描繪瞭一幅宏大而又私密的圖景：一個舊世界正在崩塌，新世界尚未完全成形，而身處夾縫中的個體如何定義“真實”與“美”。 第一部：霧鎖濛馬特——理想的初遇與幻滅 埃米爾抵達巴黎的那個鞦天，空氣中彌漫著煤灰、濕潤的石灰和新式香水混閤的氣味。他租下的工作室位於濛馬特高地的一條僻靜小巷，窗外是喧鬧的市集和匆忙的行人。他試圖在這裏用大理石復刻菲狄亞斯的風格，卻發現自己的作品在周遭的藝術氛圍中顯得格格不入，如同教堂裏的老式唱詩班，被周圍爵士樂的即興演奏所淹沒。 （一）大理石的沉默 本書細緻地描繪瞭埃米爾麵對材料時的掙紮。他用尖銳的工具刻下每一道紋理，仿佛在與石頭進行一場古老的辯論。書中詳細描述瞭如何選擇不同産地的礦石，如何處理紋理的“呼吸感”，但這些描述聚焦於雕塑本體的精神內核——他試圖通過精確的形態來捕捉永恒的情感，而非捕捉瞬間的光影。他與當時的藝術思潮——如德加對運動的捕捉或塞尚對幾何形體的解構——保持著警惕的距離。 （二）圖書館裏的幽靈 埃米爾的避難所是國傢圖書館的古籍閱覽室。在那裏，他遇到瞭維多利亞，一位專注於研究公元前四世紀愛琴海地區陶器釉色的學者。維多利亞的癡迷，是對埃米爾最大的慰藉。他們的對話並非關於當代藝術，而是關於顔料的穩定性和泥土的記憶。書中通過兩人的通信，探討瞭“失傳的工藝”的意義：當技術被替代，我們失去的究竟是效率，還是與過去的某種物質連接？維多利亞堅信，每一次成功的燒製，都是對時間的一次小小的勝利。 第二部：光影的悖論——現代性的侵蝕 隨著時間的推移，巴黎的現代生活開始滲透埃米爾的精神世界。咖啡館裏的爭論、汽車引擎的轟鳴、以及新的攝影技術的普及，都對他“慢工齣細活”的理念構成瞭直接挑戰。他開始感到自己像是一件被時間遺忘的古董。 （一）劇場的邊界 埃米爾與劇作傢雷奧的相識，標誌著他與激進思想的短暫接觸。雷奧正緻力於用破碎的場景和尖銳的對白來顛覆觀眾的預期。雷奧的作品中充滿瞭對社會結構和既有道德的嘲諷，這與埃米爾追求的和諧比例格格不入。書中記錄瞭他們之間一次深刻的爭論：雷奧認為藝術必須是“刺痛”，而埃米爾堅持藝術必須是“慰藉”。這次交鋒迫使埃米爾開始反思，他所堅守的古典美學，是否已經徹底失去瞭麵對殘酷現實的勇氣。 （二）貴族遺孀的遺産 故事進入轉摺點，埃米爾結識瞭奧黛特女士。奧黛特是一位齣身貴族的遺孀，她居住在城市邊緣一棟擁有巨大、但已濛塵的沙龍的宅邸中。她邀請埃米爾為她修復一套受損的傢族裝飾——一組描繪阿爾卡迪亞牧歌場景的壁爐浮雕。奧黛特對埃米爾的古典技巧錶示瞭贊賞，但她也提醒他，美若不能與生者的情感産生共鳴，便隻能成為博物館中的標本。通過奧黛特的視角，本書探討瞭“貴族品味”在民主化浪潮下的脆弱性，以及奢華背後的空虛。 第三部：塞納河的低語——自我與和解 在經曆瞭外部世界的不斷衝擊後，埃米爾的創作進入瞭新的階段。他停止瞭對宏大敘事的模仿，轉而開始關注那些被時代遺忘的“邊緣事物”。 （一）工具的肖像 埃米爾不再專注於雕刻人物，而是開始為他使用的工具作素描和小型雕塑。他細緻地描繪瞭鑿子的磨損，磨石的粗糲，以及工作服上沾染的石灰塵的層次感。這是一種對“過程”的緻敬，是對勞動本身價值的重新肯定。在這些靜物般的作品中，他的技藝達到瞭新的巔峰，達到瞭對物質的徹底理解。 （二）迴歸大地 維多利亞最終放棄瞭對古陶釉色的研究，選擇迴到意大利的托斯卡納，重新開始親手燒製陶土。她在告彆信中寫道：“埃米爾，我們徒勞地試圖抓住永恒，但永恒並不存在於完美的形態中，它存在於我們與泥土每一次溫柔的接觸裏。”受到她的啓發，埃米爾離開瞭巴黎。 他並未迴到巴伐利亞，而是沿著塞納河嚮南，最終在一個被遺棄的采石場附近定居。他沒有再創作大型雕塑，而是開始使用當地的黏土和石塊，搭建一些結構簡單、會隨著季節更迭而逐漸崩塌的臨時裝置。這些裝置是對時間和物質循環的緻敬，它們是埃米爾與現代世界達成的最終和解——承認自身的局限，並將完美主義的執念轉化為對“存在”本身的謙卑。 結語：時間的雕刻者 本書的結尾，沒有宏大的慶功宴或被藝術界認可的時刻。隻有埃米爾在黃昏中，看著自己用泥土建造的臨時拱門，被一場突如其來的春雨慢慢軟化、變形。他感到一種前所未有的平靜。他終於明白，真正的藝術，不在於抵抗時間的衝刷，而在於以最誠實的方式參與到時間的流動之中。這部作品，是一部關於“非偉大”的史詩，是對那些在時代巨變中選擇堅守自身節奏的人們的深沉緻敬。它探討瞭古典主義的堅韌如何在現代的喧囂中，以一種低調、近乎無聲的方式得以延續。

作者簡介

Kokoma
永遠不按牌理齣牌，有著異於常人的執著創造力，
每天每天，都在烘焙世界中盡情玩耍，
最愛跟囧囧一起窩在廚房，
將生活中遇到的美好片刻轉成糖分，
加上麵粉、蛋創造齣各種療癒人心的甜點們。

臉書搜尋：Kokoma’s


相關著作:《KOKOMA的大人感糖霜餅乾》《Kokoma的驚奇馬卡龍》《讓你wow！的Kokoma糖霜餅乾》

//Learn about Basic//
融化糖粉完成蛋白糖漿打發
調色裝入擠花袋、烘烤
擠齣一顆馬林糖
馬林糖的造型師
高一點矮一點
色彩可以隨意組閤
不規則也很好看
幫馬林糖加點味

column1
馬林糖的三種做法
column2
豆知識！馬林糖小課堂

//Fun with Meringue//

開始做馬林糖，是因為製作糖霜餅乾時，總會剩下一點點蛋白，隻需要加糖就能烤齣這些粉嫩的小糖果，不管送給朋友或拿來裝飾蛋糕，馬上讓氣氛變得可愛繽紛，就這樣，隻是利用剩料的製作瞭好些年，從法式作法到義式，再到現在最常用瑞士作法，上一本進階糖霜書準備齣版的期間，為瞭製作書裏拍攝的作品，又留下瞭好多零散蛋白，每次都順手將它們製作成不同的造型跟顔色，意外玩齣更多有趣的心得。

隨著馬林糖作品一個個的放上網路，越來越多人問馬林糖怎麼做纔能這麼光滑可愛，也隨即收到許多齣版的邀請，但當時我覺得自己隻是會做，但沒有把所會的統整分類歸納成係統，沒辦法做成書，所以取而代之的是全力投入製作馬林糖，一盤兩盤，五盤十盤，百盤韆盤，用每次實驗的參數確認我的馬林糖作法的每個變因都可以控製，直到看見烤焙成品就可以本能的看見問題。真的很感謝麥浩斯的貝羚主編，總是溫柔耐心，一直等到我覺得自己真的瞭解馬林糖，纔開始瞭這本書。

也非常謝謝攝影的正毅大哥，獨有的美感讓我的馬林糖變得更有質感，平常我隻會拍齣的顔色和形狀，大哥則是把它們拍得好高貴。每次有幸跟各領域的人們閤作，都覺得自己實在非常幸運，因為喜歡甜點讓我的世界越來越寬這件事，從來不會停止，希望把這份感謝迴饋給一樣喜歡烘焙的大傢，真心感謝。（鞠躬）

评分☆☆☆☆☆

這本書是一場意想不到的驚喜之旅。當我翻開它時，我沒想到自己會被一個關於“馬林糖”的故事深深吸引。但作者的纔華，就像是擁有點石成金的魔力，將一個看似普通的元素，打造成瞭一個充滿魔幻色彩的奇妙世界。我沉醉於作者構建的那些生動鮮活的畫麵，它們色彩明麗，形狀彆緻，仿佛觸手可及。故事的發展充滿瞭各種齣人意料的轉摺，讓我始終保持著高度的閱讀興趣，每翻一頁都充滿瞭期待。我喜歡書中那些善良而又充滿智慧的角色，他們的對話風趣幽默，他們的經曆也讓我感悟良多。這本書沒有華麗的辭藻，沒有矯揉造作的情感，卻有著一種樸實而又動人的力量。它讓我看到瞭，即使在最微小的角落，也可能隱藏著最偉大的夢想和最動人的故事。它就像一塊精心烘焙的馬林糖，口感豐富，層次分明，讓人在品嘗後，久久難以忘懷。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書完全顛覆瞭我對“馬林糖”的刻闆印象。它不僅僅是關於一種甜點，更是一個關於創意、關於堅持、關於打破常規的精彩故事。我特彆贊賞作者的獨特視角，她能夠從一個看似簡單的元素中，挖掘齣無限的可能性，並將其轉化為引人入勝的情節。閱讀過程中，我常常會被書中那些大膽的設想和奇特的構思所驚艷，它們就像是打破瞭現實的邊界，將我帶入瞭一個全新的維度。我喜歡故事中那種自由不羈的精神，它鼓勵人們去嘗試，去探索，去擁抱那些看似不可能的夢想。同時，這本書也教會瞭我，即使是最微小的努力，也可能在日積月纍中，創造齣令人意想不到的奇跡。我能感受到作者在字裏行間流露齣的真誠和熱情，這使得整個故事充滿瞭生命力。它不是那種隻追求錶麵浮華的作品，而是能夠觸及靈魂，引發深刻思考的佳作。

评分☆☆☆☆☆

這絕對是一本讓我愛不釋手的寶藏！從翻開第一頁開始，我就被作者那天馬行空的想象力深深吸引住瞭。故事仿佛是一場華麗的味蕾冒險，每一個場景都充滿瞭誘人的香甜氣息，仿佛真的能聞到那剛齣爐的馬林糖的綿軟和微焦的香氣。作者對於細節的描繪簡直是齣神入化，我能清晰地想象齣那些如同雲朵般輕盈的馬林糖在陽光下閃爍著夢幻般的光澤，它們不僅僅是食物，更是承載著奇思妙想的藝術品。故事情節的發展也充滿瞭驚喜，時而讓人捧腹大笑，時而又讓人心生暖意，仿佛一位老朋友在娓娓道來一段屬於他們自己獨一無二的奇妙經曆。我特彆喜歡作者構建的那個充滿活力的世界，每個角色都有著鮮明的個性和可愛的特點，他們的互動更是為整個故事增添瞭無窮的樂趣。閱讀的過程就像是在品嘗一道精心製作的法式甜點，層層遞進，迴味無窮。我強烈推薦給所有喜歡甜蜜、喜歡幻想、喜歡那些能觸動內心柔軟角落的故事的讀者。它不僅僅是一本書，更是一次心靈的甜美旅行，讓人在繁忙的生活中找到一絲純粹的快樂和慰藉。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，一開始我並沒有抱太高的期待，但這本書的獨特魅力很快就徵服瞭我。它沒有那些陳詞濫調的套路，沒有刻意煽情的橋段，卻有著一種直抵人心的力量。我特彆欣賞作者在文字上的功力，那些描繪色彩、形狀和質感的詞語，簡直就像是給味蕾做瞭 SPA，讓人忍不住想要去觸摸、去品嘗。我發現自己會不自覺地放慢閱讀速度，細細品味每一個句子，生怕錯過任何一個精妙的比喻或者富有詩意的描寫。故事的主綫雖然簡單，但其中蘊含的情感卻是如此豐富和細膩。我能感受到角色們在經曆中的成長，他們的喜怒哀樂，他們的迷茫與堅持，都讓我感同身受。這不僅僅是一個關於“馬林糖”的故事，更是一個關於夢想、關於友情、關於自我發現的深刻寓言。我喜歡這本書帶給我的那種寜靜而又充滿力量的感覺，它讓我重新審視生活中的點滴美好，也讓我對未來充滿瞭希望。它就像一杯溫暖的熱可可，在寒冷的夜晚，給予我最貼心的慰藉。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是一場感官的盛宴！我從未想過，一本以“馬林糖”為主題的書，竟然能帶來如此豐富多樣的閱讀體驗。作者用她那如同絲綢般順滑的文字，編織瞭一個色彩斑斕、充滿想象力的世界。我仿佛置身於一個巨大的甜品實驗室，空氣中彌漫著糖的香甜，眼前是各種形態各異、色彩繽紛的馬林糖，它們有的像雲朵一樣輕盈，有的像寶石一樣璀璨。故事的節奏把握得恰到好處，時而如微風拂過，帶來淡淡的喜悅；時而又如海浪般澎湃，激蕩著我的心弦。我尤其喜歡作者對細節的關注，那些微小的動作，那些不經意間流露的情感，都描繪得 so vivid，仿佛就在眼前發生。我常常會在閱讀時停下來，想象著那些場景，甚至會不自覺地跟著書中的角色一起笑，一起思考。這本書讓我深刻地體會到，即使是平凡的事物，也能在富有創造力的筆觸下，綻放齣耀眼的光芒。它是一種純粹的、不加修飾的美，就像一塊完美的馬林糖，簡單卻令人迴味無窮。