Oh Meringue！Kokoma马林糖奇想 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：麦浩斯订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2017/10/21

语言语言：繁体中文

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发表于2024-10-05

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图书描述

首发！疗癒系甜点写真
跟着Kokoma一起马林糖吧！

什么是马林糖（Meringue）？！
也有人叫它蛋白霜饼、蛋白脆饼，你一定看过它，
常以小小的锥形水滴状出场。
材料很简单，蛋白＋糖粉，打发低温烘烤，
就能立刻做出讨人喜欢的小可爱。

这么单纯的蛋白打发甜点，
为什么令人如此着迷？

传统马林糖是一种为了消耗多余蛋白所制作的平易小点，
很适合搭上黑咖啡或浓茶，
或捏碎跟冰淇淋一起吃，或直接当做小零嘴，
因此，想要它是什么形状都可以，
即使表面有些裂纹也很可爱。

从口感开始，就能以烤焙程度来决定想要的软硬程度，
干爽松脆、或带点嚼感软心，不同的吃法都很有趣；
想要更有滋味，盐味、抹茶是好吃、能减低甜度的风味添加。
除了最传统的圆锥状，即使只是色彩变化，
都能做出各种梦幻到不要不要的马林糖；
甚至，用来装饰蛋糕、叠成派塔、
或者烤一个大大的、随兴的英式甜点伊顿混乱（ETON MESS）…

总之，放开想像力，快来被马林糖疗癒吧！

著者信息

作者简介

Kokoma
永远不按牌理出牌，有着异于常人的执着创造力，
每天每天，都在烘焙世界中尽情玩耍，
最爱跟囧囧一起窝在厨房，
将生活中遇到的美好片刻转成糖分，
加上面粉、蛋创造出各种疗癒人心的甜点们。

脸书搜寻：Kokoma’s

相关着作:《KOKOMA的大人感糖霜饼干》《Kokoma的惊奇马卡龙》《让你wow！的Kokoma糖霜饼干》

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图书目录

//Learn about Basic//
融化糖粉完成蛋白糖浆打发
调色装入挤花袋、烘烤
挤出一颗马林糖
马林糖的造型师
高一点矮一点
色彩可以随意组合
不规则也很好看
帮马林糖加点味

column1
马林糖的三种做法
column2
豆知识！马林糖小课堂

//Fun with Meringue//