具體描述
Sweet Betty西點沙龍教你傢常蛋糕變上相的小魔法
由40個裝飾靈感齣發，延伸屬於你的蛋糕小時尚
在眾多烘焙品項裏，蛋糕似乎是最能展現個人美感想像的甜點瞭！對於蛋糕研究特彆有心得的SweetBetty，這次除瞭帶著你做對每個烘焙環節、提點可能齣錯的小地方之外，更要分享她的裝飾靈感：以「裸蛋糕」為基底，加上安心可食的天然裝飾，把傢常蛋糕變得很上相！
零失敗．從烤齣一顆漂亮的蛋糕開始～
清爽膨軟的戚風蛋糕、無限變化的海綿蛋糕、紮實濃鬱的磅蛋糕…不論你喜歡哪一種，Betty把製作秘訣一次教給你！先嘗試基礎中的基礎，學習打發蛋白、全蛋、奶油，就能做齣三大類蛋糕來；製作過程中的手法技巧、貼心提醒，皆以圖文詳解說明，更細緻解析失敗的各種原因，就算是從零開始，也能跟著本書做齣漂亮的蛋糕體。如果你是烘焙新手，不妨先從難度1顆星的「喇喇就好的蛋糕」練習起，增加自己對烘焙的信心。
3步驟．絕對能受到稱贊的美型裝飾～
捨棄過甜的繁復裝飾，盡量運用天然素材輕綴妝點、呈現蛋糕原色原味，進而變化齣輕盈不厚重的美型蛋糕～以「裸蛋糕」概念為底再進階延伸想像，Betty分享她的裝飾靈感，隻要運用奶餡甜醬、新鮮水果、果乾…等組閤配搭做夾餡、頂飾變化，3步驟讓你的蛋糕和彆人就是不一樣。
從點綫麵開始想像蛋糕長相吧，包含食材擺放排列方式、配色組閤、奶餡與鮮奶油的製作應用，都是你的畫筆，隻要瞭解如何結閤它們，手作傢常蛋糕立刻躍升送禮等級。
貼心附錄！
*每款蛋糕的裝飾靈感索引
*甜點製作與素材查找錶
著者信息
Sweet Betty西點沙龍
從零開始自學烘焙、熱愛深究烘焙世界裏的製作眉角，擅長運用時令素材做成優雅上相又安心吃的傢常甜點。其中，蛋糕是Betty最喜歡、研究也最深刻的烘焙品項，不僅要將烘焙上萬次的豐富經驗濃縮於書中、細緻說明烘焙訣竅，更要教你簡單裝飾蛋糕的巧手魔法。
前著有《搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不齣錯的信心指南》
FB：「Sweet Betty西點沙龍」
圖書目錄
Before 製作蛋糕之前
製作蛋糕前，必知的幾件事
裝飾蛋糕前的6種基礎奶油餡
A鮮奶油
B焦糖醬
C巧剋力甘納許
D凝乳
E起司奶油餡
F糖霜
裝飾蛋糕前的5種基礎花嘴
擠花袋的使用方式
常用花嘴與樣式鮮
鮮奶油霜塗抹方式
Part1戚風蛋糕與裝飾
如何成功打發蛋白？
戚風蛋糕製作
戚風蛋糕製作常見問題
*3步驟完成！戚風蛋糕裝飾靈感
Recipes
覆盆子鮮奶油戚風蛋糕
雪花抹茶戚風蛋糕
雙色戚風蛋糕
白巧剋力紅茶戚風蛋糕
焦糖戚風杏桃蛋糕
堅果楓糖戚風蛋糕
檸檬糖霜戚風蛋糕
糖漬橙香戚風蛋糕
點金巧剋力戚風蛋糕
圈圈藍莓波士頓派
Part2海綿蛋糕製作與裝飾
如何成功打發全蛋？
海綿蛋糕製作
瑞士捲製作
海綿蛋糕製作常見問題
*3步驟完成！海綿蛋糕裝飾靈感
Recipes
夏日芒果鮮奶油蛋糕
焦糖香蕉鮮奶油蛋糕
戀戀巧剋力蛋糕
粉紅莓果蛋糕
綠意哈密瓜鮮奶油蛋糕
蘋果花鮮奶油蛋糕
咖啡巧剋力杯子蛋糕
焦糖堅果瑞士捲
芋泥瑞士捲
烤杏仁黑糖蛋糕捲
杏桃蜂蜜抹茶蛋糕
Part3 磅蛋糕製作與裝飾
如何成功打發奶油？
磅蛋糕製作
磅蛋糕製作常見問題
*3步驟完成！磅蛋糕裝飾靈感
Recipes
維多利亞蛋糕
橙香起士蛋糕
鳳梨翻轉蛋糕
花漾檸檬奶餡磅蛋糕
白巧剋力紅茶磅蛋糕
蝴蝶翩翩杯子蛋糕
柔粉雙莓杯子蛋糕
覆盆子白巧瑪德蓮
巧剋力奶酒瑪德蓮
森林莓果巧剋力磅蛋糕
Part4 喇喇就好的蛋糕製作與裝飾
*3步驟完成！喇喇蛋糕裝飾靈感
Recipes
冰淇淋喇喇蛋糕
抹茶喇喇蛋糕
椰香巧剋力喇喇蛋糕
巧剋力小熊喇喇蛋糕
雙色藍莓喇喇蛋糕
提拉米蘇喇喇蛋糕
珍珠項鍊喇喇蛋糕
水果鮮奶油喇喇蛋糕
抹茶巧剋力喇喇蛋糕
附錄：甜點製作與素材查找錶
結語：裝飾心得小提點
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
我是一位全職媽媽，平時最喜歡做的事情就是為傢人烘焙一些小點 mengungkapkan. 蛋糕是我最常做的點心之一，但是每次做齣來的蛋糕，雖然味道傢人都很喜歡，可是在顔值這塊，總覺得有點拿不齣手。我曾經嘗試過一些復雜的裱花技巧，結果總是把自己弄得手忙腳亂，最後齣來的效果也並不理想。直到我看到瞭《蛋糕小時尚！3步驟讓傢常蛋糕很上相的裝飾靈感》這本書，簡直是為我量身定做的！這本書的核心理念——“3步驟”，真的太適閤我這種時間有限、但又追求美好的媽媽瞭。它不是那種賣弄技巧的書，而是非常實在地教你如何用最簡單、最快捷的方式，讓傢常蛋糕變得“上相”。我尤其喜歡書裏關於如何利用天然食材來做裝飾的部分，比如用新鮮的莓果、薄荷葉，甚至是食用花卉，就能立刻為蛋糕增添一份清新自然的色彩。這本書還提供瞭一些關於如何利用不同形狀的模具和簡單的工具，比如牙簽、裱花袋（但不是那種需要專業練習的），來製造齣令人意想不到的裝飾效果。讀這本書的時候，我感覺就像在和一位老朋友聊天，她循循善誘地告訴我，原來裝飾蛋糕可以這麼簡單，這麼有趣。
评分天呐，這本書簡直是我烘焙路上的一道曙光！一直以來，我都很享受自己動手做蛋糕的樂趣，但每次看著自己心血來潮做齣的“傢常”作品，總是少瞭一點讓它在朋友圈裏閃耀的“顔值”。我試過很多方法，看過不少視頻，但總感覺差瞭點什麼，要麼太復雜，要麼齣來的效果總是不盡如人意，顯得很業餘。直到我偶然翻到這本《蛋糕小時尚！3步驟讓傢常蛋糕很上相的裝飾靈感》，簡直是相見恨晚！它的標題就已經直擊我的痛點——“3步驟”，這對我這種廚房小白來說簡直是救星！我迫不及待地翻開，裏麵琳琅滿目的裝飾技巧，用詞卻異常的親切和易懂，感覺就像在聽一位經驗豐富的朋友分享獨門秘籍。尤其是它提到的那些“靈感”，不是那些高不可攀的專業裱花，而是那些觸手可及、隨處可見的食材和工具，比如水果、糖珠，甚至是幾片香草葉，都能在作者的巧思下煥發新生。我特彆喜歡其中關於如何利用色彩搭配來提升蛋糕視覺效果的部分，簡單幾筆就能讓原本平淡的蛋糕瞬間變得生動起來。這本書真的讓我明白，原來想要做齣“上相”的蛋糕，並不需要成為專業的糕點師，隻需要一點點巧思和正確的引導。
评分我一直對烘焙充滿瞭熱情，但不得不承認，我在蛋糕的裝飾方麵一直是個“重災區”。我做的蛋糕味道通常都不錯，可是一旦涉及到裝飾，就秒變“黑暗料理”的視覺效果。我試過買各種昂貴的裱花工具，也嘗試過跟著網上的教程一步步學，結果總是差強人意，裱齣來的奶油像土豆泥，糖霜像水泥。這次入手《蛋糕小時尚！3步驟讓傢常蛋糕很上相的裝飾靈感》，純粹是抱著“死馬當活馬醫”的心態，沒想到，這本書給瞭我巨大的驚喜！它的講解方式非常清晰，而且真的非常注重“3步驟”這個核心，讓我這種動手能力不強的人也能輕鬆掌握。書中提供的裝飾靈感，不是那些需要復雜技巧的，而是從最基礎的入手，比如如何巧妙地擺放水果，如何利用簡單的糖霜勾勒齣綫條，甚至是如何通過食材的質感來增加層次感。我印象最深刻的是其中介紹利用巧剋力製作簡單裝飾花朵的部分，我之前以為這很難，結果按照書裏的步驟，我竟然成功瞭！而且，書裏還提供瞭很多關於色彩搭配的建議，讓我在選擇裝飾食材時不再茫然，能夠搭配齣既美觀又協調的色彩組閤。這本書真的讓我對裝飾蛋糕這件事重新燃起瞭信心。
评分作為一名資深甜品愛好者，我一直對那些精緻漂亮的蛋糕充滿瞭嚮往，但自己動手嘗試時，卻屢屢碰壁。我嘗試過購買各種專業的烘焙書籍，學習那些令人眼花繚亂的裱花和糖霜技術，但結果總是不盡如人意。很多時候，那些教程過於理論化，或者需要非常專業的工具和食材，對於我這種業餘愛好者來說，門檻實在太高瞭。直到我遇見瞭《蛋糕小時尚！3步驟讓傢常蛋糕很上相的裝飾靈感》。這本書的齣現，就像一股清流，讓我重新找迴瞭烘焙的樂趣。它最大的亮點在於它的“3步驟”核心，這種簡單易懂的模式，讓我能夠快速上手，並且立刻看到成果。我喜歡它提供的那種“靈感”，不是那種高高在上的藝術品，而是那些我們身邊唾手可得的食材和元素，通過巧妙的組閤，就能創造齣令人驚艷的效果。書中關於如何利用水果的天然色彩和形狀來裝飾蛋糕的章節，尤其讓我印象深刻。它讓我明白，原來最簡單的元素，也可以成為最動人的裝飾。這本書讓我覺得，原來要做齣“上相”的蛋糕，並不需要復雜的技巧，更不需要專業的設備，隻需要一點點巧思和書中的引導，就能讓平凡的傢常蛋糕，瞬間變得與眾不同，充滿藝術感。
评分說實話，我買這本書之前，對“傢常蛋糕”和“上相”這兩個詞組閤在一起，總覺得有點違和感。我一直以為要做齣口感好又好看的蛋糕，要麼是去專業的烘焙店買，要麼就要花大價錢報班學習。但《蛋糕小時尚！3步驟讓傢常蛋糕很上相的裝飾靈感》這本書，徹底顛覆瞭我的認知！它就像一位魔法師，用最簡單的方式，將我那些樸實無華的傢常蛋糕，變成瞭朋友圈裏備受矚目的藝術品。我一直很喜歡自己在傢烘焙，享受那種從零開始創造的樂趣，但每次成品擺盤時，總覺得少瞭那麼一點“驚艷”的感覺。這本書的齣現，就像給我打開瞭一扇新的大門。它提供的“3步驟”裝飾法，真的太實用瞭！不需要復雜的工具，不需要高超的技巧，隻需要一點點耐心和書中的靈感，就能讓你的蛋糕瞬間“升級”。我特彆喜歡書裏介紹的利用時令水果來裝飾蛋糕的方法，不僅環保，而且色彩鮮艷，看起來就非常有食欲。還有那些關於如何運用簡單的食材，比如堅果、餅乾碎，就能創造齣不同質感和風格的裝飾，這一點讓我覺得非常有啓發性。這本書讓我意識到，原來烘焙的樂趣，不僅在於製作過程，更在於如何將這份愛心和創意，通過視覺的方式傳遞給傢人和朋友。
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