繼「搶救烘焙失誤」之後
Sweet Betty西點沙龍教你傢常蛋糕變上相的小魔法
由40個裝飾靈感齣發,延伸屬於你的蛋糕小時尚
在眾多烘焙品項裏,蛋糕似乎是最能展現個人美感想像的甜點瞭!對於蛋糕研究特彆有心得的SweetBetty,這次除瞭帶著你做對每個烘焙環節、提點可能齣錯的小地方之外,更要分享她的裝飾靈感:以「裸蛋糕」為基底,加上安心可食的天然裝飾,把傢常蛋糕變得很上相!
零失敗.從烤齣一顆漂亮的蛋糕開始~ 清爽膨軟的戚風蛋糕、無限變化的海綿蛋糕、紮實濃鬱的磅蛋糕…不論你喜歡哪一種,Betty把製作秘訣一次教給你!先嘗試基礎中的基礎,學習打發蛋白、全蛋、奶油,就能做齣三大類蛋糕來;製作過程中的手法技巧、貼心提醒,皆以圖文詳解說明,更細緻解析失敗的各種原因,就算是從零開始,也能跟著本書做齣漂亮的蛋糕體。如果你是烘焙新手,不妨先從難度1顆星的「喇喇就好的蛋糕」練習起,增加自己對烘焙的信心。
3步驟.絕對能受到稱贊的美型裝飾~ 捨棄過甜的繁復裝飾,盡量運用天然素材輕綴妝點、呈現蛋糕原色原味,進而變化齣輕盈不厚重的美型蛋糕~以「裸蛋糕」概念為底再進階延伸想像,Betty分享她的裝飾靈感,隻要運用奶餡甜醬、新鮮水果、果乾…等組閤配搭做夾餡、頂飾變化,3步驟讓你的蛋糕和彆人就是不一樣。
從點綫麵開始想像蛋糕長相吧,包含食材擺放排列方式、配色組閤、奶餡與鮮奶油的製作應用,都是你的畫筆,隻要瞭解如何結閤它們,手作傢常蛋糕立刻躍升送禮等級。
貼心附錄!
*每款蛋糕的裝飾靈感索引
*甜點製作與素材查找錶