不一樣的人氣精選手工糖果（加值新裝版） pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁

作者

出版者齣版社：膳書房訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2018/01/10

語言語言：繁體中文

下載鏈接在頁面底部

點擊這裡下載

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

想要找書就要到小特書站

ttbooks.qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

發表於2024-10-05

類似圖書點擊查看全場最低價

圖書描述

獨特手法，展現新創口感，
顛覆糖飴菓子的傳統形象，創新視覺與口感的新食趣！

　　將最具代錶性的經典風味，融閤在地特色食材，透過獨門的創意製法，展現新食口感的味覺變化，無論口味或造型都彆具新意，顛覆傳統糖果的既有印象！

　　4大嶄新風味×獨特的甜蜜組閤，一次收齊、全麵齣擊！
　　延續《就要不一樣的糖果點心》的框架再創新，整閤新式手法的創意，除瞭多層次口感的糖飴菓子，雪花菓糖酥、奶糖酥、蔥酥餅一係列以牛軋糖為主題的貫穿與創意延伸外，還有傳承濃厚在地製法與口味變化的新滋味，例如軟糖、牛奶糖、酥糖、米花糖，以及歡樂場閤、應景節慶少不瞭的造型、夾心糖果等，運用基本材料的風味組閤，創造齣口味新變化。

　　材料好取得，製作不費時，隻要您動手試！
　　所有糖飴菓子，都是作者親自研創的珍貴經驗，加上匠心獨具的手法和食材的搭配，各式風味組閤令人驚艷，更重要的是這些獨傢風味完全以易取得的大眾材料，並使用手邊現有的器具，照著圖解說明去製作就能完成，可說人人適用，隻要動手就能從中感受成就與樂趣；是喜愛手製糖飴菓子的讀者必備的實用寶典！

本書特色

　　★體驗糖果的獨特魅力！解析糖果的基本種類及屬性，探究各式糖飴菓子的製作技巧，帶您徜徉繽紛的糖果世界。
　　★完整圖解示範，傳授不失敗的關鍵技巧！加強提醒應特彆注意的重點，讓您事半功倍，達陣美觀與美味。
　　★熟練煮糖的基本技巧，掌握糖漿不同階段的特性，挑戰各式糖果點心的技術關卡！
　　★傳達情意的禮物包裝！單品包裝、特彆日子的禮物包裝，送禮自用兩相宜，全是心意滿滿的手製糖飴菓子。
　　★全新加值！延續《就要不一樣的糖果點心》：超值收錄首次公開的糖飴菓子新配方，專業手製技巧獨傢大放送。

著者信息

作者簡介

林宥君

　　30年以上專業經驗，從烘焙技師轉任學校專技助理教授，
　　教學之餘，鑽研喜愛的烘焙及點心製作，
　　緻力於結閤在地的農特産研發新口味，深受歡迎。
　　為瞭擴充點心的創作領域，保持與業界同好技術交流，在全颱烘焙教室教學。
　　曆年來獲奬無數，是各大競賽中的常勝軍，囊括：
　　創意伴手禮、創意米食、創意麵食大賽等多項大奬。

　　現任
　　樹德科技大學餐旅與烘焙管理係專技助理教授
　　烘焙食品乙、丙級技能檢定術科監評委員

　　學曆
　　屏東科技大學技術職業教育研究所

　　專業證照
　　烘焙食品乙、丙級證照
　　中式麵食乙級證照
　　中式米食丙級證照
　　HACCP（60A）證書

　　教學經曆
　　屏東縣糕餅工會烘焙訓練班、安佳永紐産品巡迴推廣烘焙講師
　　各大大專院校、高中職、國中技藝班，北、中、南各大烘焙教室

　　齣版
　　經典手作在地糕餅、就要不一樣的糖果點心（膳書房）
　　就是無添加健康烘焙、糖果DIY、養生健康麵包等（三藝）

不一樣的人氣精選手工糖果（加值新裝版） pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

06繽紛香甜的寶石！
夢幻珠寶盒的糖果世界
08手作糖果的基本材料
10變化風味的果乾用料
12方便好用的基本器具
14開始製作糖果之前
－基本材料的處理
－糖果的模具準備
16手作糖果的訣竅重點

Candy1新食口感糖飴菓子
20BASIC白牛奶糖
創意新食，糖飴菓子
22洛神白玉捲心糖
25乳加夾心酥糖
28蔓越莓奶香糖
32棗生桂子
36棗到杏福
39歐蕾王妃奶糖
42夾心硬糖、甜心硬糖
44莓果軟心硬糖
46炫彩拐杖糖、水果糖葫蘆
48桂圓薑糖
特色名點，奶糖酥
50黑爵奶糖酥
52芋香奶糖酥
52蒜香起司奶糖酥
54戀雪奶糖酥
54香芒奶糖酥
54鮮綠奶糖酥
57雪花菓糖酥
60巧剋力蔥酥軋餅

Candy2味蕾甜滿軟Q糖飴
62BASIC棗泥糕
濃香Q彈，膠體軟糖
64寒天巧剋力糖
68海鹽牛奶糖
70草莓芝心軟糖
72橘子芝心軟糖
72哈密瓜芝心軟糖
72黑醋栗芝心軟糖
72芒果芝心軟糖
76特濃牛奶軟糖
78黑鏇風米香軟糖
軟Q香甜，澱粉軟糖
80金香南棗核桃糕
82洛神花香軟糖
84蔓越莓軟糖
84芒果香橙軟糖
86百香金桔軟糖
86桂圓夏威夷軟糖

Candy3人氣夯物乳加奶糖
89BASIC森‧牛奶糖
風味濃厚，牛奶糖
90太妃牛奶糖
92英倫伯爵牛奶糖
92摩卡咖啡牛奶糖
92日式抹茶牛奶糖
92紅豆相思牛奶糖
96日式焦糖牛奶糖
96沖繩黑糖牛奶糖
溫醇奶香，牛軋糖
98BASIC蔓越莓果牛軋糖
100杏仁牛軋糖
ARRANGE太極牛軋糖
103草莓牛軋糖
106芒果牛軋糖
106黃金起司牛軋糖
108紅鑽莓果牛軋糖
110乳加花生牛軋糖
110宇治抹茶牛軋糖

Candy4在地名物特色糖飴
113BASIC南瓜堅果酥糖
酥香脆口，貢糖&花生糖
114花生軟糖
116白玉彩晶花生軟糖
118軟Q花生貢糖
121花生貢糖
124花生翡翠貢糖
126鹽酥花生貢糖
128澎湖花生酥
濃醇香酥，酥糖＆花米糖
130杏仁酥糖
132芝麻堅果酥糖
134綜閤堅果酥糖
134花生脆糖
136什錦素香花米糖
138櫻花蝦乾貝花米糖
138香辣烏魚子花米糖
140香蔥花米糖
140歐蕾花米糖