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　　日本国宝级料理家栗原晴美的第一本疗癒免揉面包
　　「日本的玛莎史都华」国宝级料理家─栗原晴美

　　★活跃于日本、欧、美，于2006年、2009年美食家世界食谱奖中获得：「世界级最佳日本食谱」、「最棒最简单的料理书」和「最佳电视名人食谱书」三项殊荣！
　　★受封为「最活跃的电视节目料理家」，同时也是「最具影响力生活美学家」、日本最知名的家庭之妇，主妇料理界无人不知。
　　★其作品热销逾2,600万册。
　　★熟知食材特色的日本国宝级料理家，首次推出的「疗癒免揉面包」食谱！

　　很幸福！
　　让无法接受免揉面包的先生发出：「真的很美味！」的赞叹！
　　日本国宝级料理家栗原晴美，原为白米饭拥护者，在与友人一次浩大的面包烘焙制作工程经验后，发现做一个面包竟需耗时10个小时以上，连酵母的保存也是一大工程！
　　为了想实现「轻松地做面包」想法，栗原晴美持续的试作，即使失败了300多次，也始终坚持不放弃，最终，竟让栗原老师的先生称赞道：「我的一生有面包就满足了！」。
　　制作面包的同时，也微妙的注入了甜蜜的爱情元素。

　　很独家！
　　尝试300多次的栗原晴美独家免揉面包黄金比例大公开！
　　只要将分别代表高筋面粉、水、砂糖、干燥酵母、盐的份量，搭配栗原老师的独门配方，免揉面包也能零失败！
　　制作面包绝对不是一件轻松的事，经过日复一日持续不断地试做，包括砂糖与盐的份量、水的多寡、发酵的时间、烤箱的温度和烘烤时间。一边改变使用的锅具一边尝试，最终创造最完美的「栗原晴美独门免揉面包黄金比例」！

　　很入门！
　　从来没有做过面包的人，也能轻松上手的基础免揉面包书
　　＊初学者也能轻松上手的免揉面包食谱！
　　＊学会一种面团，变化出各种面包。
　　＊不必挥汗耗时，在家就能作出美味面包。
　　＊当成主食的咸面包或是当成点心的甜面包，一应俱全。
　　＊作者营造的生活气息，让做面包变成一件疗癒的事情。

　　很轻松！
　　不留一滴汗，优雅享受自制面包的美味与乐趣！
　　只须将材料、食材混合均匀，静待融合发酵，变成柔软蓬松状态，接着造型、割包，放入烤箱即可。
　　＊将混合材料加水，辅以木匙确实搅拌。
　　＊静置休息让面团进行第一次的发酵
　　＊轻按压面团，完成排气
　　＊将面团揉圆收口，有节奏性地反覆操作
　　＊再次使其发酵
　　＊将面团放入锅子后静置
　　＊烘烤后即可完成

　　很健康！
　　零油脂、少盐份，是健康取向者的完美选择！
　　＊免揉面包完全没有使用油脂、盐份也很少，非常适合健康取向的选择。
　　＊免揉面包不论是搭配水波蛋还是玉子烧、甚至是荷包蛋，都是美味。
　　＊想要有一顿很有气氛的美味早餐，可以试试蜂蜜奶油吐司！
　　＊随时想吃免揉汉堡或三明治，只是在轻松不过的事。

　　很美味！
　　跟着追求完美的栗原老师步骤，做出香味扑鼻的美味免揉面包。
　　＊市售免揉面包书技巧很多，但栗原晴美期许把免揉面包做的「更厉害，更好吃」为目标。
　　＊自己做，超简单，独家的黄金比例让美味不走钟。
　　＊自己挑选食材，不仅为健康把关，也能享受制作的乐趣。
　　＊连Focaccia和Pizza也可以用免揉面包的面团来制作。

　　疗癒，就从免揉面包开始。
　　一种面团变化出各式各样的口味，不管是三明治、佛卡夏、甜面包、比萨，统统可以用最简单省时的方式完成。跟着全日本最有品味的生活料理家，借着免揉面包的温度，增添生活的层次和厚度，做面包俨然已成为一件最自我疗癒的事啊！

　　基础的入门
　　这一本基础的免揉面包书，即使是对于面包制作完全没有概念的新手，也能跟着栗原老师的方法，轻松做出具有家庭手感的美味面包。除此之外，同时也是一本传递生活温度的面包食谱，栗原老师总像是创造美好生活的前辈，长年用一种轻快温暖的笔调，引领着我们走进她的料理世界，在她的视角里，总能感受手作料理的无限温热，而这一次，则是借着免揉面包的烘焙，温暖我们的心和胃。

　　完整的系统
　　至今已经在家出炉超过300个免揉面包。制作面包的过程中，同时归纳出一套具有系统、不容易失败的作法，完整收录于本书。

　　独家的比例
　　跟着栗原晴美独门食材比例，将基本食材：高筋面粉、水、砂糖、干燥酵母、盐的比例掌握好，遵照这些数字代表的份量，即使没有一一对照着书确认，都可随时轻松制作美味的免揉面包！

　　不变的坚持
　　擅长料理制作与食谱设计的栗原老师，对于面包的爱，近几年与日俱增，几乎日日练习制作。从砂糖和盐的份量、水的多寡、发酵时间、烤箱温度和烘烤时间、一边改变使用锅具，一边尝试并日复一日地调整。

【好评推荐】（按姓名笔划排列）

　　饮食生活作家、《Yilan美食生活玩家》网站创办人／叶怡兰
　　饮食文化研究者／游惠玲 
　　料理家、「玩味食课」主理人／Joyce郭静黛
　　「堂本面包」、「亚森洋菓子」创办人／陈抚洸
　　生活器物作家 ／ 米力
　　摄影师、「wellness+」共同创办人／ Boya Lee

作者简介

栗原晴美 Kurihara Harumi

　　料理家、欧美媒体喻为「日本的玛莎史都华」

　　《ごちそうさまが、ききたくて》（文化出版局出版）该书上市，拥有百万销售量的佳绩，此外，陆续发表生活风格的季刊杂志《haru_mi》（扶桑社出版）等着作，累计发行的本数超过2600万本，受到各个年龄层的喜爱，在台湾也有不少拥护者。

　　除了出版，更一手打造生活杂货商店「share with kurihara harumi」，商店附有餐厅和咖啡店，营造出「悠闲自在的复合式空间」，在这个空间提供原创的食器或是厨房用品等等。着有《伝えていきたい日本の味（台译：三十年珍藏-栗原晴美想一直传递下去的日本味）（爱米粒出版）》《もてなし上手（台译：绝品料理-栗原晴美教你成为宴客高手）（爱米粒出版）》《楽しいこといっぱい 65（台译：很多很多幸福的事）（时报出版）》等多部着作。（原书皆为扶桑社出版）

　　也是非常活跃的电视节目料理家，堪称是日本最知名的家庭之妇，主妇料理界无人不知，广受欢迎。

译者简介

J.J.CHIEN

　　对纸本书有爱，忙来忙去都在做书，
　　编辑也好，翻译也好，
　　总是希望把自己任性的想像借着画面文字的帮忙，
　　传递出梦幻的美好生活，就算只有一点点也好。
　　努力向栗原老师看齐这样。
　　danshiseihonsho@gmail.com

品尝烘焙的幸福
CONTENTS
免揉面包的作法
只有免揉面包和鸡蛋的各种搭配吃法
水煮蛋／炒蛋／水波蛋／蛋包／玉子烧／荷包蛋
最喜欢的蜂蜜奶油吐司
运用免揉面包制作三明治
大份量三明治／柠檬鸡肉三明治／姜烧猪肉三明治
各种造形的免揉面包
牛奶法国面包／小小奶油糖球／餐包
做成佛卡夏面包也很美味
香草佛卡夏面包／小小佛卡夏面包（长葱．栉瓜．油渍风干番茄．舞菇）
我们家的比萨派对！
比萨面团／玛兹瑞拉×罗勒／洋葱×鲔鱼／魩仔鱼×圆葱×烤海苔／明太子×莲藕×青紫苏／章鱼×奥勒
冈／鹌鹑蛋×七味粉
各式各样的免揉面包
起司免揉面包
核桃葡萄干免揉面包
玉米免揉面包
蜜煮苹果免揉面包
300个免揉面包

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栗原晴美的疗癒免揉面包：学会一种面团，即可变化各式各样的面包，三明治、佛卡夏、甜面包、比萨都难不倒你 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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