美姬老师的幸福手作立体造型馒头宝典：全天然蔬果面团配方，从基础到创意，百变技巧一应俱全！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：日日幸福订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2018/01/03

语言语言：繁体中文

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发表于2024-10-05

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图书描述

从心手创的健康点心、传递幸福的手感温度
从基础馒头做起，保证外表细致光滑，口感软Q中带着淡淡麦香！
按部就班，循序渐进，从基础到创意，通通囊括！

　　全程无添加，纯手工也能做出美味又有弹性的馒头包子！
　　天然蔬果制作配方，健康满分，美味满点！
　　不需繁复工具，高深技巧，也能让人惊艳。
　　详细步骤照片，加註重点说明，一目了然，各种造型技巧都能上手！
　　失败交给别人，成功我来就好！美姬老师小馒头问诊信箱！让人茅塞顿开！

　　在一窝蜂追求华丽西式甜点与面包的时候，有人默默的在为传统中式面点努力着，为了让孩子可以喜欢中式的馒头包子，为了让孩子吃下不喜欢吃的蔬果，于是美姬老师发挥了妈妈的本能，创作出令人惊艳的造型馒头，让这个逐渐被大家遗忘的馒头与包子，逐渐展露头角，有了全新的生命。

　　本书从最基础的馒头技巧开始，先培养能做出光滑外表，细致口感的馒头主体技巧后，再从基础造型、创意造型而至最后的高阶3D造型，以循序渐进方式，带领读者入门，而至让人能随心所欲的做出完美外型又讨喜的各色包子馒头。

　　基础馒头单元，除了介绍五种基本材料的特性与详尽的揉制面团的技巧之外，更加入了使用天然蔬果的技巧，运用这样的方式，就可以做出许多天然颜色的面皮，让造型馒头除了拥有丰富的色彩变化之外，也能让成品带有淡淡的蔬果香气。

　　接着，运用基础技巧，做点变化，衍伸出简单的基础造型，并且在每个步骤旁都细心提点诀窍重点，让馒头包子画龙点睛的呈现美妙姿态，初学者可以从此处获得巨大的成就感与信心。

　　基础工扎实的建立后，就可以开始按步就般的跟着书中的创意单元，练就各种造型功夫，运用这些技巧，开始玩出属于自己的造型馒头！

　　在信手拈来都是完美之后，是否有更有趣的挑战呢？当然没问题！最后呈现给大家的是艺术品等级的高阶3D立体造型馒头教学，如何在有限的时间（因为面团会一直发酵长大）内完程繁复功絮的3D立体造型馒头，绝对让人大唿过瘾。

　　最后，成功必须从失败开始，作者汇整自己多年教学经验，以Q&A方式提供参考，让失败变成别人的教训，自己直接踏上成功之路就好。

本书特色

　　★从基础馒头技巧开始，再循序渐进学习各种造型技巧。
　　★使用纯天然蔬果制作，颜色天然又增添风味。
　　★6种自制内馅，当红饭店流沙内馅也包含在内。
　　★技巧深入浅出，新手老手，都能上手！
　　★书末美姬老师小馒头问诊信箱，失败毋须在我，第一次尝试，就能成功！

著者信息

作者简介

王美姬

　　现任
　　․「禾沐生活学院」创意总监
　　․「Qo'eat蔻食手创立体造型馒头」主厨
　　․「立体造型馒头」专业讲师

　　经历
　　香港、澳门、上海、越南、新加坡、马来西亚海外巡回授课
　　台湾、中国、香港、澳门、韩国、越南、新加坡、马来西亚、奥地利、南非、美国、澳洲全球粉丝疯狂追课
　　2017台北国际烘焙展现场示范
　　TVBS新闻台节目专访
　　两岸电视节目专访
　　三立新闻台《文创Life》节目专访
　　东森新闻台《海崃拼经济》节目专访
　　美味生活 HowLiving 《大师来上菜》节目直播
　　中国时报、自由时报、旺报、民视新闻、东森新闻、壹电视、TVBS 採访报导
　　广播金钟主持人奖林利专访
　　《世界上最有力量的是梦想9：不妥协的创业人生》出版日期：2017/09 收录採访创业历程

美姬老师的幸福手作立体造型馒头宝典：全天然蔬果面团配方，从基础到创意，百变技巧一应俱全！ pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

作者序
如何使用本书
烘焙材料行资讯

Cheaper1从零开始！～完美的馒头包子必须具备的各种要素
工欲善其事，必先利其器
基础五大食材
调色天然色粉
增加风味与口感的食材
美味再提升的内馅

Cheaper2从心出发～熟捻的技巧堆叠，都需要从基础开始
必胜馒头的做法
风味馒头再进阶
完美包子的做法
馒头制作小百科

Chepaer3新手造型入门篇
香甜饱满玉米
粉红双色网袜刀切馒头
提神咖啡豆馒头
刀切紫薯卷
紫芋刀切馒头
活力阳光向日葵
森林系香菇馒头
火焰爱心玫瑰馒头
可爱飘飘云朵馒头
喵喵猫爪馒头
有料最美恐龙蛋奶黄包
牛奶巧克力彩虹棒棒糖
梅之韵彩绘优格馒头

Chepaer4随心快乐创作篇
可爱猫咪馒头
小飞象棒棒糖馒头
抱抱北极熊
蜂蜜小蜜蜂
油画风西洋梨包
视力好好胡萝卜馒头
灰噜噜芝麻小兔包
喜庆祝福红枣馒头
卡哇乙肉松小猪包
营养健康乳牛优格馒头

Chepaer5爱～分享手撕馒头篇
串串葡萄包
好饿好饿的小白菜毛毛虫
蕉香四溢一串蕉
浓情巧克力馒头
叮叮当雪人花圈

Chepaer6高阶成就挑战篇
3D立体招财猫
3D坐立转头熊熊

Chepaer7美姬老师小馒头问诊信箱