顶尖烘焙：德国米其林名厨教你做出餐厅级梦幻甜点 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者原文作者： Christian Hümbs

出版者出版社：大石国际文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：黄令璧

出版日期出版日期：2017/12/11

语言语言：繁体中文

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发表于2024-10-05

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图书描述

★英国亚马逊网路书店读者五颗星好评★
★餐厅级梦幻甜点，在家也能华丽上桌★

　　‧德国「2014年度糕点师」克里斯蒂安‧胡姆斯的创意结晶──经典食谱玩出新变化
　　‧作者精选100种精致糕点的烘焙食谱
　　‧烘焙行家独门提点制作诀窍与食材选择技巧

　　身兼德国米其林星级餐厅糕点师，与电视烘焙比赛节目评审的克里斯蒂安‧胡姆斯，集精巧、质感与美味于一书，在「家常甜点」、「世界各地经典甜点」、「罕见特殊的甜点」、「职人级派对甜点」这四大类食谱中，提点读者该如何选择有品质的烘焙食材、怎么成功做出细腻的蛋糕装饰，若你喜欢，作者也大方分享为成品外观加分的额外诀窍，在家就能轻松成就顶尖烘焙。

　　本书介绍逾100道烘焙食谱，要教读者做出不止美味、更兼顾美观的烘焙成品。无论是融会东西方口味的抹茶马卡龙、用多种热带水果做成的夏日风情马芬，或是多汁诱人的经典兰姆巴巴，多道餐厅常见的精致西点，本书作者都会独门传授烘焙祕诀与装饰技巧──做出餐厅级梦幻西点不再是奢望。

著者信息

作者简介

克里斯蒂安‧胡姆斯 Christian Hümbs

　　德国主厨暨烘焙师，曾在多间知名星级餐厅工作，包括获得米其林三星肯定、也是德国最顶尖的其中一间餐厅Aqua。目前胡姆斯受雇于同为米其林星级餐厅的Haerlin，因担任德国电视节目「The Big Bake」的评审而打响知名度。2014年荣获德国「年度糕点师」奖项肯定。

译者简介

黄令璧

　　英国威尔斯大学工商管理学系毕业。于台港两地的外商银行任职15年后，因为对吃的执着与热情，前往巴黎的法国蓝带厨艺学校（Le Cordon Bleu）并取得厨艺、点心（Diplômes de cuisine & de patisserie）以及侍酒师（Diplôme de Sommellerie）三张文凭。另外还进修了米其林三星大厨侯布雄（Joel Robuchon）及法式甜点创意大师（Pierre Herme）的进阶课程。认为揉面团是一个非常疗癒的过程，而做出连自己都满意的成品会比脸书千人按赞还狂喜。

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