小家庭面包：30天幸福日常提案 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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出版日期出版日期：2017/11/02

语言语言：繁体中文

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发表于2025-02-13

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图书描述

本书特色

　　继人气畅销书《职人手感吐司》后，
　　吴克己再度提出30天的日常提案，
　　《小家庭面包》陪你度过幸福时光！

　　每一天的早晨，用面包香气将家人唤醒，看着他们咬一口热腾腾面包的幸福模样，这绝不会只是美好幻想！面包职人吴克己提出了30天的幸福提案，让每个家庭都能做出专属自己家的小面包。

　　吴克己不仅有面包职人的身分，在家更是两个可爱女儿的好爸爸，对于家人他永远给予最好的。开设「安德尼斯烘焙坊」，便是希望可以让更多人能吃到美味而安心的面包，而这本书目的是想为每个小家庭提出在家轻松做面包的可能，因为明白手作的温度和情感，才是家人最需要的！

　　‧最受欢迎的小面包，作法简单且材料易得。
　　精心挑选30款日常面包，从日式面包、法式面包、台式面包到可颂、贝果和吐司等，甚至还有超人气的比利时松饼。不仅作法简单，材料也容易取得，一天一道面包，连续一个月就能完全掌握面包的烘焙技巧！

　　‧以面团做分类，有节奏的练习烘焙技巧。
　　细心分类9种面团作法，学会之后，选择喜欢的小面包，便能轻易变化数种不同口味，绝对能满足全家大小的味蕾！想要做多份量面包的话，也有烘焙百分比可以迅速作换算。

　　‧步骤图清楚明了，作法说明简单易懂。
　　每张步骤图都是以第一人称角度拍摄，不担心看不懂制作的手法。在作法说明上，将每个环节清楚划分，随时都知道你目前进行到哪个步骤；同时也有贴心的Tips，提醒新手该注意的事项。

名人推荐

　　吴宝春麦方店创办人／吴宝春
　　《一个都不能少》作者／神老师＆神妈咪
　　黑眼圈奶爸／徐嘉贤医师
　　烘焙地球村村长／张力
　　三能集团行销中心副总监／张志豪
　　Lilian's house专业学苑经理／许金谚
　　博西家电执行长暨董事总经理／傅睿博士

著者信息

作者简介

面包职人吴克己

　　国立高雄餐旅烘焙管理系毕业，现经营桃园中坜「安德尼斯烘焙坊」。曾赴日本与法国进修专攻面包技术，对面包制作的投入程度可以「一生悬命」来形容的克己老师，希望每一位对烘焙有兴趣的读者都能从这本书中启发出自己的面包魂。

　　着作
　　《Chef手感烘焙》、《职人手感吐司》、《Chef手感烘焙2》

　　经历
　　台北昂舒巴黎烘焙房主厨
　　深山里的面包店主厨
　　国立高雄餐旅大学技术讲师
　　Boulangerie K 创办人
　　莎士比亚烘焙坊总经理
　　2011年香港国际美食大赛银牌

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图书目录

推荐序
自序
目录
小家庭烘焙工具
小家庭基本食材
小家庭烘焙基本概念

第一週
蜂蜜面团 - 蜂蜜甜入心
Day1蜂蜜迷你吐司
Day2蜂蜜丁丁
Day3蜂蜜玫瑰核桃
Day4蜂蜜红豆奶油乳酪

贝果面团 – 圆圈的想念
Day5原味贝果
Day6蔓越莓贝果
Day7芒果贝果

第二週
料理甜面团 – 来自四方的丰裕
Day8番茄芝士堡
Day9鲔鱼飞碟堡
Day10杏仁花生面包
Day11青葱肉脯面包
Day12椰香奶酥面包
Day13蒜蓉奶油卷
Day14酸菜卡兹面包

第三週
传统法国面团 – 法式的浪漫
Day15 Fendu 裂缝面包
Day16菸盒L a t a b a t i è r e
Day17沙拉米起士法国

日式甜面团 – 日式的简约
Day18红豆奶油长面包
Day19马铃薯餐包
Day20蛋黄古早味面包

比利时松饼面团 – 跳跃比利时
Day21比利时列日松饼

第四週
可颂面团 – 优雅的可颂小姐
Day22 MINI可颂
Day23巴黎人可颂
Day24巧克力可颂

软式法国面团 – 软法先生的幻想
Day25盐之花盐可颂
Day26冥想巧克力法国
Day27毛豆培根黑橄榄
Day28鳀鱼洋葱大骨头

第五週
吐司面团 – 纯白的滋味
Day 29 Japan甜土司
Day30苹果菠萝狂想曲