荷兰烤松饼：外层酥脆、内馅Q软的咸甜好滋味 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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著者

出版者出版社：海滨订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：陆蕙贻

出版日期出版日期：2017/10/30

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-26

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图书描述

　　让人惊唿连连的荷兰烤松饼，
　　造型超疗癒，口感更升级！

　　
　　吃腻了一般的松饼吗？
　　现在，只要利用可以放进烤箱的锅具与器皿，
　　你也能在家做出造型特殊、口感层次又丰富的荷兰烤松饼！
　　只要调整面煳配方和配料，从基本口味到各种咸甜变化，任你组合。
　　做法超简单，想吃的时候，立刻就能动手做！
　　
本书特色
　　
　　☆材料好准备，制作超简单
　　基本材料只有面粉、牛奶和鸡蛋，制作时，将三者混拌均匀，就完成松饼面煳。接着在预热好的平底锅中放入奶油使其溶化，再把面煳一口气倒入锅中，放进烤箱里就好了。
　　
　　☆器皿无设限，创意更无限
　　除了铸铁煎锅，你也可以使用陶瓷烤盘或是可放进烤箱的咖啡杯，利用不同器皿，搭配基本的面煳及各式配料，让荷兰烤松饼呈现更有创意的变化！
　　
　　☆特殊口感加上多变口味，点心、正餐都合适
　　口感有点儿像重叠许多层的可丽饼，也有点儿像比较厚实的泡芙皮，吃起来既扎实又Q弹。而且除了基本款的松饼，作者更大方分享各式私房创意配料，咸甜口味皆有，满足你不同时刻对松饼的想望。

著者信息

作者简介

西山朗子

　　甜点研究家。庆应义塾大学毕业后，师从料理甜点研究家藤野真纪子，之后前往法国巴黎「贝鲁耶美食学校」学习甜点制作，并在「皮埃尔‧艾尔梅糕点坊」进修。
　　
　　2000年，西山在东京都二子玉川的自宅开设了「Le Petit Citron迷你香橼甜点教室」。她以「小小甜点带来微微幸福」为宗旨，将每年走访法国各地所学习到的甜点精华整理为简单却十分美味的食谱，广受各界好评，所开设的甜点教室也成为学生众多的热门教室。由于丈夫外派到新加坡，她每年会在新加坡开设两次甜点课程。

　　着有《世界一级棒的100道点心：史上最简单！好吃又好作！》、《省时不失败の聪明烘焙法：冷冻面团作点心》等食谱作品。

　　Le Petit Citron迷你香橼甜点教室：www.akiko-nishiyama.com

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图书目录

作者序
基本工具
基本器皿
什么是荷兰烤松饼？

荷兰烤松饼基本的制作方式
基本材料
基本制作方式

Part 1　一起来制作荷兰烤松饼吧！（甜食篇）
配料变化
鲜奶油莓果森林松饼
坚果蜂蜜松饼
草莓炼乳松饼
冰淇淋蓝莓酱松饼
冰淇淋水果松饼
马斯卡彭乳酪酱之提拉米苏风味松饼
蒙布朗奶油松饼
反转苹果塔松饼
杏桃＆杏仁酱松饼
柠檬凝乳松饼
香蕉巧克力鲜奶油松饼
咸味焦糖松饼
水果沙拉松饼
葡萄柚佐卡士达酱松饼
芒果佐优格鲜奶油松饼
橘子＆巧克力慕斯松饼
蜜桃梅尔芭风味松饼
糖煮草莓松饼
糖煮美国樱桃松饼

面煳变化
伯爵茶松饼
可可松饼
水果谷麦松饼
蓝莓松饼
咖啡松饼
肉桂风味松饼佐香蕉与冰淇淋
南瓜布丁松饼
兰姆葡萄干松饼
黄豆粉松饼佐花生酱
抹茶松饼佐红豆与鲜奶油

Part 2 一起来制作荷兰烤松饼吧！（主食篇）
配料变化
BLT松饼
火腿起司松饼
芥末酱腊肠松饼
鲔鱼洋葱松饼
披萨松饼
生火腿佐芦笋与水波蛋
红萝卜沙拉松饼
烟燻鲑鱼佐香草奶油乳酪

面煳变化
全麦松饼佐绿沙拉
可丽饼风的荞麦松饼
咖哩松饼
帕玛森起司松饼
荷兰芹香料松饼
番茄松饼
黑芝麻&羊栖菜&莲藕松饼
咸派松饼
蔬菜松饼
普罗旺斯风味松饼
豆浆栉瓜松饼
颗粒芥末酱玉米松饼