造型马卡龙 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：海滨订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2017/11/15

语言语言：繁体中文

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发表于2024-10-05

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图书描述

　　将梦想化成小巧可爱马卡龙
　　百变造型带来惊喜﹗﹗﹗

　　
　　马卡龙承载梦想，从不让人失望。这种由蛋白霜演变而成的小甜点，在下午茶时段与挚友分享，也可加上美美的包装送人。
　　
　　作者拥有机械工桯深造学位，一直从事工程研究。及后将有关经验应用于烘焙上，成就了一系列创意马卡龙、曲奇、雪芳蛋糕、蒸面包。她以一双巧手做出各式可爱造型。传统的圆形以外，有令人目不暇给的动物、交通工具造型，还有周边小物，配上不同的馅料，吃得开怀。口味也不会太甜啊﹗
　　
本书特色

　　☆清晰步骤图示
　　食谱配上相片指引，加上作者的烘焙心得，让你充份掌握马卡龙的制作﹗
　　
　　☆附设计图样
　　全书的马卡龙造型都附上设计图样供复印，让你轻松上手。
　　
　　☆全方位指引
　　无论馅料(须冷藏的、毋须冷藏的)之制作、天然色素的使用都逐一介绍。
　　
　　☆失败个案一一拆解
　　马卡龙龟裂？烘不出裙边？黏着烘焙纸？饼壳焦黄但饼心不熟？烤出来是空心的……问题总是层出不穷，但是总有方法拆解。由失败中汲取教训，愈做愈轻松。
　　

著者信息

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图书目录

鸣谢5
前言5
单位换算表7
基本用具9
基本材料13
马卡龙基本做法14
马卡龙唧花技巧 20
天然食物色素24
英式糖霜基本做法26
马卡龙馅料 28
常见问题40

Part 01 我的最爱
缤纷气球马卡龙棒棒糖 46
茶杯马卡龙 48
颜色笔马卡龙 50
潮流时装马卡龙 52
草莓雪糕筒马卡龙 54
杯子蛋糕马卡龙 56
西瓜马卡龙 58
红萝卜马卡龙 60

Part 02 我的城市
交通灯马卡龙棒棒糖 64
房车马卡龙 66
火车马卡龙 68
轮船马卡龙 70
飞机马卡龙 72

Part 03 我的动物朋友
奔驰小马马卡龙 76
快乐小象马卡龙 78
饮胜小熊马卡龙 80
小鸡宝宝马卡龙 82
贪玩小猫马卡龙 84
毛茸茸小羊马卡龙 86
汪汪小狗马卡龙 88

Part 04 亲亲大自然
嗡嗡小蜜蜂马卡龙 92
小瓢虫马卡龙 94
朵朵白云马卡龙 96
魔幻彩虹马卡龙 98
苹果树马卡龙 100

Part 05 海底奇兵
跳跃海豚马卡龙 104
开心小蟹马卡龙 106
阳光海星马卡龙 108
珍珠蚌马卡龙 110
可爱章鱼马卡龙 112

设计图样114