在BBC《英国烘焙大赛》(Great British Bake Off)节目担任评审而广受观众欢迎的保罗‧郝莱伍,在美食频道的节目《保罗的城市烘焙课》(Paul Hollywood City Bakes)中,带领观众遨游全球十大拥有深厚烘焙历史的城市,体验各地文化反映在烘焙上的微妙差异。这本书记录的,就是保罗在旅程中受到各方主厨启发后的创作。 「写这本书的念头在我脑海盘旋已久。它记录了我在十个令人惊叹的城市中探索不同烘焙文化的历程,某些国家甚至是我在此之前未曾到访过的,或是对它们知之甚少。这正好是个契机,我可以放空几个週末,四处探索。虽然不确定这些地方是否会为我带来令人兴奋的回响,然而这段旅程的回忆我将永志难忘。」――保罗•郝莱伍 本书灵感来自全世界的经典甜、咸烘焙美食,全都是保罗个人的美味创作。借由试作本书食谱,跟随保罗一路穿越十大城市――从马德里、拿坡里、巴黎、伦敦、哥本哈根、慕尼黑、迈阿密、纽约、华沙和圣彼得堡,尽览美景,尽享美味。 一起来品尝优雅的玛德莲、黏煳的切尔西卷、来自阿玛菲海岸的卡布里蛋糕,以及灵感来自于纽约农夫市集的蔬菜起司司康。保罗并且教导读者如何为波兰辫子面包打结,以及如何在德国的大理石邦特蛋糕上画出漂亮的纹路。 趁着週末空档,翻开本书,好整以暇在厨房中挖掘新奇的烘焙美食。如同保罗在这段旅程的重要发现,烘焙其实是一项极为家庭的活动,深具感染力及凝聚力,许多优秀的食谱,都是透过家族保存下来。现在,保罗将他创作的食谱与你分享,希望经由你传承给家人及后代,成为代代相传的家传食谱。
保罗•郝莱伍Paul Hollywood 出生烘焙世家的保罗,曾在多家高级餐饮机构担任首席烘焙师,如:克里夫登庄园饭店、切斯特格罗夫纳饭店和多切斯特饭店等。保罗的媒体生涯始于2002年,他与玛莉.贝利自2010年起共同担任<英国烘焙大赛>的专业评审,该节目的收视人口高达1400万人,在全球18个国家播放,使他成为世界知名的名人主厨。保罗同时为多家杂志撰写专栏,也是数本畅销食谱书的作者,本书是他的第6本着作。