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保罗的城市烘焙课：跟着Paul Hollywood走访全球十大魅力城市，体验巷弄街角间令人跃跃欲试的82道烘焙配方 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍

保罗的城市烘焙课：跟着Paul Hollywood走访全球十大魅力城市，体验巷弄街角间令人跃跃欲试的82道烘焙配方
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著者 原文作者： Paul Hollywood
出版者 出版社：积木 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者 译者： 松露玫瑰
出版日期 出版日期：2017/12/02
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-10-05

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图书描述

《英国烘焙大赛》人气评审、英伦最迷人的烘焙大师
跟着Paul Hollywood週游世界10大烘焙城市
吃遍全球烘焙美食
集结美食频道《保罗的城市烘焙课》节目中的食谱

　　在BBC《英国烘焙大赛》（Great British Bake Off）节目担任评审而广受观众欢迎的保罗‧郝莱伍，在美食频道的节目《保罗的城市烘焙课》（Paul Hollywood City Bakes）中，带领观众遨游全球十大拥有深厚烘焙历史的城市，体验各地文化反映在烘焙上的微妙差异。这本书记录的，就是保罗在旅程中受到各方主厨启发后的创作。
　　「写这本书的念头在我脑海盘旋已久。它记录了我在十个令人惊叹的城市中探索不同烘焙文化的历程，某些国家甚至是我在此之前未曾到访过的，或是对它们知之甚少。这正好是个契机，我可以放空几个週末，四处探索。虽然不确定这些地方是否会为我带来令人兴奋的回响，然而这段旅程的回忆我将永志难忘。」――保罗•郝莱伍
　　本书灵感来自全世界的经典甜、咸烘焙美食，全都是保罗个人的美味创作。借由试作本书食谱，跟随保罗一路穿越十大城市――从马德里、拿坡里、巴黎、伦敦、哥本哈根、慕尼黑、迈阿密、纽约、华沙和圣彼得堡，尽览美景，尽享美味。
　　一起来品尝优雅的玛德莲、黏煳的切尔西卷、来自阿玛菲海岸的卡布里蛋糕，以及灵感来自于纽约农夫市集的蔬菜起司司康。保罗并且教导读者如何为波兰辫子面包打结，以及如何在德国的大理石邦特蛋糕上画出漂亮的纹路。
　　趁着週末空档，翻开本书，好整以暇在厨房中挖掘新奇的烘焙美食。如同保罗在这段旅程的重要发现，烘焙其实是一项极为家庭的活动，深具感染力及凝聚力，许多优秀的食谱，都是透过家族保存下来。现在，保罗将他创作的食谱与你分享，希望经由你传承给家人及后代，成为代代相传的家传食谱。

【推荐】松露玫瑰／烹饪书籍作者及译者

烘焙可以很布尔乔亚，也可以与生活中的柴米油盐调和，《保罗的城市烘焙课》让我领会了烘焙家常又具世界观的面向，它是地球村的共同食物。

著者信息

作者简介

保罗•郝莱伍Paul Hollywood
出生烘焙世家的保罗，曾在多家高级餐饮机构担任首席烘焙师，如：克里夫登庄园饭店、切斯特格罗夫纳饭店和多切斯特饭店等。保罗的媒体生涯始于2002年，他与玛莉．贝利自2010年起共同担任<英国烘焙大赛>的专业评审，该节目的收视人口高达1400万人，在全球18个国家播放，使他成为世界知名的名人主厨。保罗同时为多家杂志撰写专栏，也是数本畅销食谱书的作者，本书是他的第6本着作。

译者简介

松露玫瑰
中文系毕业，却在传播界打滚10数年，当燃尽光与热之后，决定移居荷兰，为自己而活。
爱吃爱煮食，以刀具锅铲为经，以食物香味为纬，定位出个人厨房座标。
翻译及撰写多本烹饪书籍，请搜寻「松露玫瑰」。

部落格：http://TruffleRose.pixnet.net/blog
个人脸书：https://www.facebook.com/TruffleRose
脸书专页：www.facebook.com/TruffleRose.Party

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图书目录

序
★烈日炙烤――马德里
吉拿棒│西班牙热巧克力酱│巧克力蝴蝶酥│伊比例火腿与曼切格起司恩佩纳达
柳橙与杏仁恩佩纳达│国王蛋糕│西班牙奶油酥饼│西班牙泡芙│墨鱼汁甜椒面包│托塔
★甜蜜的生活――拿坡里
兰姆巴巴│玛格丽特披萨│巧克力披萨│卡布里蛋糕
拿坡里复活节面包│嘉勒马铃薯咸糕│蒜香巧巴达│佛卡夏│披萨派
★法式迷梦――巴黎
可颂│洛林奇许│闪电泡芙│玛德莲│无花果与杏桃塔│栗子面包
布里欧许│果酱饼干│长棍面包│洋梨杏仁塔│巧克力榛果马林
★布丁巷―― 伦敦
迷你版节庆猪肉派│司康│柠檬糖霜蛋糕│维多利亚海绵蛋糕│樱桃糖霜面包
牛肉腰子派│切尔西卷│长时间发酵白吐司│巴滕伯格蛋糕│香肠酥皮卷
★丹麦旨味――哥本哈根
花圈蛋糕塔│杏桃百香果丹麦酥│肉桂卷│种籽裸麦面包
椰枣巧克力裸麦吐司│糖霜覆盆子夹心酥│罂粟籽丹麦酥
★巴伐利亚咬一口――慕尼黑
德式面疙瘩│爆米花扭结饼│苹果奶酥塔│史多伦│姜饼
摄政王蛋糕│德式多拿滋│德式洋葱蛋糕│大理石邦特蛋糕
★美国派――纽约
贝果│羽衣甘蓝、樱桃及起司司康│布里欧许甜甜圈
免揉面包│培根起司早餐堡│纽约风起司蛋糕│起司蛋糕布朗尼
★逐日之疯――迈阿密
礁岛莱姆派│顶级巧克力豆饼干│花生酱饼干│格子煎饼│美式松饼│古巴面包│古巴酥派
★波兰的骄傲――华沙
俄罗斯煎饼│巴布卡│森林青苔蛋糕│波兰起司蛋糕│甜菜根蛋糕│波兰辫子面包
★俄罗斯烤炉――圣彼得堡
俄罗斯派│布利尼│俄罗斯蜂蜜蛋糕│起司甜面包│莓果薄煎饼
店家索引
索引
谢辞

图书序言

图书试读

None

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