甜点烘焙是一件兼具生活浪漫与科学数据的魔法,
谨以本书献上我的诚意,
希望它能燃起你烘焙的灵魂与信心! by Brian
本书融合了蛋糕、塔派、饼干,和软糖等,是想要学习各种法式、美式蛋糕、甜点、精致点心等的读者,不可错过的亮眼食谱书。这是一本以科学观点解析甜点的烘焙书,提供精准的配方、鉅细靡遗的步骤图文说明、搭配完整精致的步骤影片,是台湾第一本全影音的食谱烘焙书,绝对值得珍藏、随时阅读,宛如一位虚拟导师随身在旁指导,可立即跟着影片实做。
→35道食谱精选+5道全新创作 40道Brian实做甜点,其中有5道是特别为本书全新创作的隐藏版食谱,每一道除附有精彩详尽的步骤图片与文字说明外,更有烘焙成功的关键提醒,以及Pierre大师拍摄的优质实作影片。
→12道烘焙必修基础 制作甜点的基本工 12道专为新手设计的〈烘焙的必修基础〉,从派皮、塔皮、蛋白霜、奶油霜到卡士达酱等逐步解析、统统教会给你,由此延伸变化无穷,奠定制作美味甜点的功力!
→2万多字的自学烘焙基础概念 设计食谱自己来 超过50个〈关于自学烘焙你应该了解的基础〉,以超过2万字的扎实内容,集结众多粉丝的提问、常犯的错误等,烘焙的科学原理等内容,仔细阅读,让你立刻晋级甜点熟手殿堂,想要自己设计食谱、变化风味再也不是难事!
→进入不莱嗯的甜点世界 从零开始的自学烘焙之路,记载了作者从台湾移居加拿大后的一路转变,从他的生活观察与一张张照片记录,认识这个你所陌生、北美最重要法语区的生活风情;借由每一张他亲手拍下的食谱照片与创作记录,感受书中每一道甜点的丰富滋味!
本书特色 近年最抢眼的烘焙素人、台湾 Youtube上最受欢迎的烘焙影音频道,不到3年时间,影音播放已破500万次!Brian用这本书娓娓道来他移居加拿大魁北克的喜怒哀乐,及自学烘焙的心路历程,同时也收录精彩的加拿大迷人四季之美,以一张张迷人的图片,带领读者体验更贴近自然生活步调的加拿大。
每一道食谱,都拥有Pierre大师掌镜的专业、完整的影音分享,流畅的节奏、加拿大电视规格的制作品质,绝无作假。QR码轻轻一扫,Brian就在你身边,跟随他走进厨房,用清晰的Step by Step影片一起完成这些热门食谱。
春天的雪融与初绿、夏天迎接户外盛宴、秋天品味色彩争奇与凋零,冬天窝在壁炉前享受宁静时光,本书以加拿大四季为食谱的设计概念,每一季均推荐10道食谱,随着季节变化结合当令食材,品味原汁原味加拿大法式甜食的浪漫节奏!
双目录设计,让读者可以搭配时令依四季或是以食谱主题来挑选想做的甜点,打破市面多以主题为分类方式,激起读者的好奇,同时与节气更为接近。
BrianCuisine不莱嗯的烘焙厨房:40道精选人气食谱配方,12个法式甜点技巧,近2万字烘焙知识,50部影音教学示范,自学烘焙的随身导师! pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
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