简单作零失败的纯天然暖味甜点 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　超简单、短时制作！
　　跟着妈咪食谱料理家──藤井惠一起作手工暖点心！
　　本书食谱皆不使用蛋、牛奶、砂糖、奶油制作，
　　专为蛋奶过敏的儿童、糖类控制的老年人、减重中的女性设计，
　　全家人都能安心享用！

　　搅拌并烘烤就可以完成的磅蛋糕
　　不使用烤模也能完成的甜点
　　甜度较低的凉感甜点
　　不需使用烤箱的平底锅甜点

　　材料皆可以在一般超商轻松购买，
　　工具也推荐使用手边现有的器具，只需准备ㄧ个磅蛋糕模就OK！
　　不费功、超短时，新手也不会失败喔！

　　只要把材料全部放入调理盆搅拌，
　　再送进烤箱烘烤或平底锅加热就简单完成。
　由于不需要另外学习制作技巧，
　即使是第一次作甜点的新手也不会失败。
　先从基本款的无添加蛋糕中体会轻松感和美味，
　　再试着添加蔬果，享受变化版的乐趣吧！

　　【本书食材】
　　◆粉类
　　低筋面粉、全麦面粉、燕麦片、杏仁粉

　　◆甜味料
　　枫糖浆、苹果汁、蜂蜜

　　◆奶油替代品
　　白芝麻酱、沙拉油、植物油

　　◆牛乳替代品
　　豆浆、豆腐、椰奶

　　◆香料
　　肉桂粉、肉豆蔻粉、香草精
 

作者简介

藤井惠

　　料理研究专家。营养管理师。
　　女子营养大学毕业。以制作家庭料理、便当、下酒菜、糕点等简单易作的食谱而广受欢迎。目前活跃于杂志、书籍、广告及电视等媒体中。
　　着有《やせぐせⓇおかず》（主妇之友社）等书。育有两女。

　　www.fujiimegumi.jp/
 

前言  2
本书介绍的甜点特色和烘焙祕诀  6
阅读本食谱的方式  7
关于本书所使用的材料  8

Part 1
一个调理盆搅拌并烘烤就可以完成的磅蛋糕　11
来作最基本的磅蛋糕！  12
基本款无添加蛋糕  12
苹果磅蛋糕  14
牛蒡&核桃巧克力磅蛋糕  16
莲藕&葡萄干磅蛋糕    18
番薯&青海苔磅蛋糕　20
胡萝卜磅蛋糕  22
胡萝卜玛德莲  23
香蕉磅蛋糕    24
南瓜磅蛋糕    25
柳橙磅蛋糕    26
胡萝卜&葡萄干磅蛋糕  27
巧克力坚果磅蛋糕  28
芝麻黄豆粉磅蛋糕  29
毛豆磅蛋糕  30
栉瓜磅蛋糕    31
变化版甜点    32
作成添加糖煮干果的圣代甜点  32
作成三明治    33
使用腌制水果来取代酱汁    33
Column 1 关于本书所使用的甜点制作道具  34

Part 2
不使用烤模也能完成的烘焙甜点  35
无添加布朗尼蛋糕  36
柠檬饼干  38
马铃薯司康  40
玉米马芬  41
南瓜烤布丁  42
全麦面粉酥饼  43
燕麦片饼干  44
牛蒡&芝麻饼干  45
脆皮苹果奶酥  46
番茄司康  47
Column 2 关于本书所使用的烤模  48

Part 3
甜度较低的凉感甜点  49
豆浆香草冰淇淋    50
新鲜水果冻    52
葡萄柚Q嫩果冻    53
桃子冰棒  54
黄桃冰棒  54
哈密瓜雪酪  55
蜂蜜柠檬小汤圆  56
水果潘趣酒  57
简易水羊羹  58
使用现成红豆沙的轻松作法  58
枫糖蜜豆寒天  59
黑糖蜜洋菜冻  59
枫糖蕨饼  60
芒果布丁  61
黑芝麻巴巴露亚  62
法式杏仁奶冻  63
Column 3 把甜点当成礼物的时候  64

Part 4
不需使用烤箱的平底锅甜点  65
全麦面粉制无添加厚煎松饼  66
酱汁变化版  67
番薯金锷烧  68
菠菜扁蛋糕  70
马铃薯煎饼  71
芝麻米饼  72
平底锅版迷你栗子蛋糕  73
豆腐奶霜可丽饼  74
味噌可丽饼卷  75
蓝莓松饼  76
干萝卜丝大坂烧  77
 

序

　　我有两个女儿。
　　当女儿们来到食慾旺盛的成长期，甜点也成为重要的一餐。
　　虽然不是每次，不过我都会尽量亲手制作甜点。

　　我和孩子们最喜欢，并且最常作的，
　　就是不加奶油、牛奶、砂糖制作的天然风味甜点。
　　也许有人认为制作这类甜点需要什么特别的材料，
　　事实上，主要的材料都是全麦面粉、蜂蜜、苹果汁、豆浆等
　　在住家附近的超市就可以买到的食材。

　　其实，开发这些甜点的契机
　　是出自于对女儿朋友的考量。
　　因为她是过敏体质，来家里玩时常会自己带甜点。
　　「如果能和大家一起吃同样的甜点，不知该有多好。」
　　这本食谱就是因为她所说的这些话而诞生的。

　　实际制作之后，我不仅爱上这些滋味单纯又天然的甜点，
　　更让我惊讶的是作法非常简单，又能在短时间内完成！
　　不仅能在日常忙碌的空档中制作，而且又不费功，这真是再好不过了。
 

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的设计真的是非常贴心。它不仅仅是一个食谱大全，更像是一位烘焙导师，在耐心地引导你。我非常喜欢书中的“小贴士”和“常见问题解答”板块，这些内容解决了我在制作过程中遇到的很多疑惑。比如，书中会解释为什么面糊会烤不熟，或者为什么蛋糕会塌陷，并给出了相应的解决方案。这些实用的建议，让我觉得这本书是真正从读者的角度出发的，考虑到了我们可能遇到的各种情况。我之前尝试过做一个戚风蛋糕，总是会失败，不是塌陷就是烤不熟。但是看了这本书的解释后，我才明白原来是我打发蛋白的蛋白霜不够稳定。按照书中的方法重新操作了一次，居然成功了！那种喜悦感难以言喻。这本书让我重拾了烘焙的信心，也让我觉得，原来我也是可以做出美味甜点的。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受就是它真的把“零失败”做到了极致。每一个步骤都讲得非常详细，图片也很清晰，就算是烘焙新手也能轻松理解。我特别喜欢书中关于食材选择和准备的建议，让我避免了很多常见的错误。比如，它会告诉你如何选择成熟度刚刚好的水果，如何正确地打发鸡蛋，这些细节看似微小，但却能直接影响到甜点的最终口感和成败。而且，书中还提供了一些代替食材的建议，比如没有特定模具的时候可以用什么来替代，这对于像我这样烘焙工具不齐全的人来说，简直是福音。我尝试了其中一个草莓玛芬的食谱，按照书上的步骤来做，成品比我以往做的任何玛芬都要漂亮，而且味道也特别棒，草莓的酸甜和玛芬的香软完美结合，完全不像我这个烘焙小白做出来的。家人朋友都赞不绝口，都问我是不是去外面买了。这种成就感真的非常棒！

评分☆☆☆☆☆

这本书真的颠覆了我对烘焙的认知。我一直以为做甜点是一件很复杂、需要很多技巧的事情，需要精确到克的称量，还需要专业的设备。但是这本书的理念完全不同，它更注重用最简单、最自然的方式来呈现美味。那些“暖味”的甜点，不仅仅是味道上的温暖，更是那种用心制作、充满爱意的感觉。我印象最深刻的是书中关于如何利用食材本身的甜味来制作甜点的部分，比如用熟透的香蕉或者红枣泥来代替部分糖，这样既减少了糖分摄入，又增加了天然的香气。我照着书里的方法做了一个香蕉燕麦饼干，味道出乎意料的好，口感也很有嚼劲，一点也不输给外面卖的。而且，制作过程非常轻松，很多材料都是家里常备的，非常方便。这让我觉得，原来烘焙也可以这么随性，这么有趣，这么健康。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格也非常吸引人，充满了生活的气息和温暖的情感。读起来不像是一本枯燥的食谱，更像是在和一个好朋友聊天，听她分享制作甜点的故事和经验。书中有很多关于食材的介绍，以及它们如何带来独特的风味，让我对这些天然食材有了更深的认识。比如，书中会介绍不同种类的坚果，它们的口感和香气有什么区别，以及如何在家烘烤出酥脆的坚果。我尝试了一个用烤坚果和蜂蜜制作的能量棒，做法很简单，但味道却非常棒，坚果的香脆和蜂蜜的甜糯完美融合，作为早餐或者下午茶点心都非常合适。这本书让我觉得，制作甜点不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种生活态度的体现，一种享受生活、关爱自己的方式。它鼓励我用最简单、最纯粹的方式，去创造属于自己的甜蜜味道。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就有一种温暖的感觉，淡雅的色彩和手绘风格的插图，让人一看就觉得很治愈。我本来就对烘焙有兴趣，但是总是担心失败，尤其是想做一些给家人朋友吃的甜点，总希望做得精致又美味。看到“零失败”这个词，真的就像抓住了救命稻草一样，让我充满了信心。我尤其喜欢它强调“纯天然”这一点，现在食品安全问题让人很关注，自己在家做甜点，用天然的食材，吃起来也更安心，对身体也更好。而且“暖味”这个词也很吸引人，让人联想到冬日午后，一杯热饮配上一块香甜的蛋糕，那种温馨的画面感立刻就出来了。我最期待的是书中那些简单易学的食谱，希望能够快速上手，做出让家人朋友惊喜的甜点。之前也尝试过一些食谱，但总觉得步骤复杂，需要很多特殊的工具，而这本书似乎更注重实用性和家常性，这一点对我来说非常重要。我迫不及待地想翻开它，跟着书中的指引，开启我的零失败甜点之旅，相信一定能为我的生活增添不少甜蜜和温暖。