第一次就挤出梦幻花蛋糕：用轻盈奶油霜将花种上蛋糕 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：瑞昇订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：罗淑慧

出版日期出版日期：2018/01/05

语言语言：繁体中文

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发表于2024-10-05

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图书描述

高贵的菊花、柔美的芍药、鲜艳的一品红……
拿起手中的奶油霜与花嘴，就能呈现华丽生动的花团锦簇
将食物结合艺术的最高境界！满载心意的完美作品

　　
　　不仅讲究美味，还要美观、令人惊艳。生活富足的现代人们，对食物有了更高的要求，不单单只是用来填饱肚子，还能作为礼物送给挚爱的人、灵活变化以增添喜庆气氛。而花卉蛋糕将满足所有的需求！
　　
　　先从小巧的杯子蛋糕开始练习、掌握诀窍，之后要制作完整的圆型蛋糕时，很轻松就能上手。鲜艳的颜色再加上精心设计的摆饰，再也没有其他糕点比花卉蛋糕要来得更赏心悦目。盛开在蛋糕上的万紫千红，彷彿带来百花盛开的芳香气息，足以撼动人心。
　　
　　也许看到满满的奶油会让人觉得害怕，抑或是因为太美丽而舍不得品尝。不过本书所使用的义式奶油霜，既香甜又轻盈，其美味绝对值得一试，保证赞不绝口！

本书重点

　　★ 介绍以各式花嘴打造不同花卉的技巧，其中还有多肉植物的章节
　　★ 提供了奶油霜的调色技巧、比较三种奶油霜的优缺点及其制作方法、挤花袋的制作和使用方法等等基础
　　★ 针对挤花的该如何排列配置，也有提供建议和装饰技巧

日本亚马逊读者4.5颗星热烈推荐

　　◆来自读者かずママ
　　符合日本人喜好的素雅颜色搭配，令人陶醉的挤花。
　　在Amazon看到封面之后就直接下单了。内容相当简单明了，让人不禁觉得只要多花一点心思去练习，或许连初学者都能做得出来！
　　若是以前的鲜奶油，就是用起酥油做成的粗糙食材。但是本书所介绍的鲜奶油，是以高品质的奶油以及义式蛋白霜所制成，十分美味可口，请各位有机会务必要尝试看看（我已经做过好几个蛋糕了）。
　　
　　◆来自读者Madeleine#6ベスト500レビュアー
　　解说奶油的挤花方式时，还配合照片以箭头标示了转动花嘴的方向。照片非常清楚，整体的流程也简单易懂。
　　除此之外，针对基础的部分，像是基底蛋糕的制作方法、奶油霜的调色方法、蛋白霜的制作、使用的道具等等，也都有做单元介绍。
　　制作点心就如同手工艺，想要呈现立体的造型，需要拜师学艺、实地去学习才能让自己的技艺有所提升。虽然不知道这本书能否让初学者成功完成作品，但是在利用平面的纸张（书本）为读者解说这方面，我认为此书已经发挥了最大的努力。能知道该如何开始、需要什么样的道具和材料，知道这些心得会很有帮助。
　　作品都非常美丽又可爱。色彩相当丰富，让我见识到了现今蛋糕高强的表现能力。另外还设有专栏解说花语，真是太棒了。让人有种摩拳擦掌想要立刻制作的意欲！

著者信息

作者简介

长嶋清美（Nagashima Kiyomi）

　　Sakura Bloom的管理者。

　　历经英国的留学经验后，开始对糕点制作产生兴趣。回国后，在甜点店担任甜点师傅。同时拜藤野真纪子为师。除此之外，更在今田美奈子甜点教室的分教室，毕业于师范科。在咖啡厅担任专职甜点师傅，负责原创的客制化蛋糕和烘焙点心等的贩售。现在，在自宅及工作室举办蛋糕装饰、糖霜饼干的甜点教室。同时也会举办外地课程。

　　【部落格】ameblo.jp/sakurabloom28/
　　【instagram】www.instagram.com/sakura_bloom_sweets

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图书目录

Chapter 1　花卉杯子蛋糕
玫瑰　8‧制作方法 ─ 10　
陆莲花　12‧制作方法 ─ 13
银莲花和欧丁香　14‧制作方法 ─ 16
康乃馨　15‧制作方法 ─ 17
三色堇　18‧制作方法 ─ 20
小苍兰　19‧制作方法 ─ 21
郁金香和石头花　22‧制作方法 ─ 23
大丽菊　24‧制作方法 ─ 25
菊花　26‧制作方法 ─ 28
山茶花　27‧制作方法 ─ 29
芍药　30‧制作方法 ─ 31
松虫草　32‧制作方法 ─ 33
一品红和粉红公主花　34‧制作方法 ─ 35

Chapter 2　多肉植物的杯子蛋糕
多肉植物盆栽　38‧制作方法 ─ 40
仙人掌盆栽　42‧制作方法 ─ 44

Column
01）本书介绍的花卉　36
02）包装赠送　46
03）摆盘装饰　64

Chapter 3　季节性的花卉蛋糕
‧Spring‧
英国玫瑰　48‧制作方法 ─ 49
蓝星花和圣诞玫瑰　50‧制作方法 ─ 51
‧Summer‧
绣球花　52‧制作方法 ─ 53
鸡蛋花　54‧制作方法 ─ 55
‧Autumn‧
大波斯菊和紫罗兰　56‧制作方法 ─ 57
洋桔梗　58‧制作方法 ─ 59
‧Winter‧
松果和棉花　60‧制作方法 ─ 61
蝴蝶兰　62‧制作方法 ─ 63

Chapter 4　花卉蛋糕的基础
预先准备的道具和材料　66
基本的奶油霜　68
奶油霜的染色　69
三种基本的蛋白霜　70
奶油霜的调色　71
花嘴和挤花袋的使用方法　72
挤花的基础　74
基底蛋糕的制作方法　76
蛋糕的装饰方法　78