法式香甜․常备点心：回温、加工、装饰、上桌，8种半成品，变化52道季节x裸感小点 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：麦田订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2018/02/07

语言语言：繁体中文

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发表于2024-10-05

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图书描述

＝本书特色＝
★《法式香甜．裸蛋糕》作者，再度为热爱烘焙的你，设计最天然朴实、不须繁复技巧、健康美味又能常备家中的点心！
★只要学会8种准备简单、保存方便、变化多样的常备半成品，就能组合出52道精致小点！

＝内容简介＝

甜点总是让人觉得工序繁复，制作起来似乎要耗费不少时间，
其实只要掌握制作半成品的技巧，就可以随时享受香甜小食光；
而且，一样半成品可以变化出不只一种甜点，即使假日只有空闲准备一样，
接下来的一整週还是能变换口味，不用担心吃腻，想要一次享受多种口味也没问题。

8种常备半成品╳10种常备甜点酱＝52道精致点心

《法式香甜．裸蛋糕》作者，甜点私厨La Vie Friande，
为你精心设计了准备简单、保存方便、变化多样的半成品！

打破「常备」的框架，
不仅仅是糖渍水果、果酱、饼干或是冰棒，
蝴蝶酥、国王饼、法式泡芙、提拉米苏、脆皮蛋糕卷、巧克力塔……
即使是精致点心也可以成为常备料理！

制作简单却变化多多的松饼面煳；
不论是饼干、塔派、千层酥都能做的杏仁塔皮和千层派皮；
比想像更容易制作与保存的法式泡芙；
只要一个平底锅就能完成的法式可丽饼与嘉蕾特；
还有超级百搭的焦糖苹果和蜜红豆……

只要学会制作「常备半成品」，就能让家里随时飘起香甜气息！

著者信息

作者简介

陈孝怡
作者｜陈孝怡（香‧甜生活La Vie Friande）

从时尚产业转到每日与面粉、鸡蛋为伍的甜点工作室，跳痛的人生从我在法国留学的日子开始，一点一滴累积成现在的生活型态。除了没有养鸡养牛之外，什么都可以自己做。

回到台湾之后，决定以「香‧甜生活」展开甜点私厨的冒险；从一岁宝宝的豆乳甜甜圈开始，到法式家常点心，最开心小人每日放学见到妈妈第一个问题就是：「妈妈，今天的点心是什么？」

生活中没有电视的干扰，所有的幸福都在餐桌上发生，这是一个小家庭的日常，也希望能变成大家的日常，呈现在你们的餐桌上。

相关着作:《法式香甜‧裸蛋糕：甜点私厨的50款淋一点、抹一下，朴实美感、天然好食的蛋糕新主张》

摄影者简介

殷正寰
摄影｜殷正寰

大学主修国画以及书法篆刻，却常常手拿相机和西画组的当朋友，随手拍摄记录生活变成一种习惯。多年前，辞去行政主管职，转而投入另一个「无底深渊」，包办除了做蛋糕以外的大小事务：班主任、咖啡师、洗碗主任（检查小人和太太洗得干净与否）以及司机和摄影师林林总总、族繁不及备载的工作，以换得可以早睡和一家同乐的无价时光，深深体悟：「有一失必有很多得。」

相关着作:《法式香甜‧裸蛋糕：甜点私厨的50款淋一点、抹一下，朴实美感、天然好食的蛋糕新主张》

法式香甜․常备点心：回温、加工、装饰、上桌，8种半成品，变化52道季节x裸感小点 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

作者序　
基本器具　
基本甜点酱　

PART 1 简单上手的松饼72变
常备半成品［自制松饼面煳］
常备甜点酱［抹茶卡士达酱、糖煮蓝莓］
1.    蜂蜜铜锣烧
2.    抹茶卡士达鲷鱼烧
3.    欧式煎饼早餐
4.    甜甜圈

PART 2 煮一大锅焦糖苹果
常备半成品［焦糖苹果］　
常备甜点酱［杏仁奶油馅、苹果奶油酱］　
5.    苹果派　
6.    反烤苹果塔　
7.    焦糖苹果布丁　
8.    焦糖苹果舒芙蕾热松饼　
9.    整颗焦糖苹果塔　

PART 3 神奇的塔皮
常备半成品［基本杏仁甜塔皮］
10.    宝宝饼干
11.    稳稳的柠檬塔
12.    紫薯爱心饼干
13.    紫苏无花果乳酪蛋糕
14.    圣诞风情果酱饼干
15.    男孩喜爱的恐龙糖霜饼干
16.    秋季风味水果乳酪塔
17.    节庆水果巧克力塔
18.    枫糖燕麦胡桃派

PART 4 简易手擀千层派皮
常备半成品［折来折去的千层派皮］
19.    蝴蝶酥
20.    莓果千层派
21.    国王饼
22.    苹果香颂
23.    扭转酥棒
24.    爆浆莓果馅饼
25.    芦笋鲜虾风味派
26.    鸡腿菇菇派
27.    迷你普罗旺斯酥派
28.    牛肝菌火腿酥卷
29.    红豆年糕酥派

PART 5 一点都不难的法式泡芙
常备半成品［基本泡芙面煳］
常备甜点酱［荔枝卡士达酱、覆盆子慕斯］
30.    法式糖脆小泡芙
31.    甜罗勒草莓柠檬奶油泡芙
32.    圣人泡芙 Saint-honore
33.    盐味焦糖闪电泡芙
34.    脆皮覆盆子荔枝泡芙

PART 6 外酥内软的分蛋海绵蛋糕
常备半成品［分蛋海绵蛋糕］
常备甜点酱［糖煮桃子、马斯卡彭乳酪馅］
35.    提拉米苏
36.    法式无花果蛋糕
37.    桂花抹茶卡士达脆皮蛋糕卷
38.    草莓巧克力夏洛特
39.    白酒甜桃脆皮生乳卷

PART 7 好做又好吃的可丽饼
常备半成品［基本可丽饼面煳］
40.    焦糖香蕉莓果可丽饼
41.    鸡肉酪梨玉米沙拉嘉蕾特
42.    提拉米苏口味千层

PART 8 甜而不腻的百搭蜜红豆
常备半成品［自制蜜红豆］
常备甜点酱［蜜红豆马斯卡彭乳霜、芋泥奶油馅］
43.    红豆抹茶磅蛋糕
44.    抹茶蜜红豆司康
45.    抹茶红豆甜面包
46.    红豆贝果
47.    手作蜜红豆年糕

PART 9 剩材变身好看的杯子甜点trifle
48.    莓果戚风trifle
49.    苹果派trifle
50.    提拉米苏trifle
51.    千层trifle
52.    情人节限定爱心trifle