松软馅多！手撕方造型面包：香草奶油小象、南瓜小鸡、可可菠萝小熊、杏仁小刺猬、抹茶青蛙及兔子手撕米面包等36种造型，一人撕一块，欢乐手撕派对开始啦！（随书超值附赠：22公分方形不沾烤模） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　◎觉得烘焙看起来很复杂很难吗？那手撕面包绝对是入门首选！
　　→很多人总想要自己动手做面包，但不知道从哪里下手，
　　不须犹豫，就从手撕面包开始吧！材料好取得、作法更是容易到让人落泪，
　　只要把材料揉成团→等待发酵→分切→静置一下→揉一揉→等待发酵，
　　放入烤箱，听到叮一声就完成啦！
　　完全不需要什么烘焙技术，只要会揉面团和等待，你就成功了！

　　◎学会了基本手撕面包作法，造型面包只是手到擒来之事！
　　→有了基底面团，造型面包又有何难？
　　虽然这么说，其实还是有很多造型非常困难不好塑形、容易烤歪，
　　但是，重点就在这个但是！有鑑于不是每个人都能瞬间上手，
　　所以这本食谱经由Candy老师的精心设计，
　　每道食谱的塑形一点都不刁难人，还能可爱到让人尖叫！

　　◎颜色这么缤纷，难道是使用色素？NONONO，敝公司可是追求好吃、好看、好健康耶！
　　→现在的科技如此发达，缤纷当然已经不等于色素，
　　本书食谱所有的颜色皆来自天然食物萃取的色粉和食材的果汁、果泥，
　　显色效果虽然没有色素来得那么好，
　　但少了化学色调、增加了淡淡暖暖的温暖色泽，
　　看起来不仅可爱度不减，还让人不禁食指大动呢！

　　◎【随书附赠】22公分方形不沾烤模
　　SGS检验合格，安心使用、健康无虞
　　模具尺寸：长22×宽22×高4.5cm，内径20cm
　　→虽说这本食谱主要是教大家如何做手撕面包，
　　但烤模被称为超值赠品可不是浪得虚名，
　　除了烤手撕面包外，还可以烤鸡烤肉烤点心，
　　只要可以塞进去，想烤什么就烤什么，完全不用担心带回家用不到！

本书特色

　　．全书共收录36个造型手撕面包食谱，即使天天做做一个月也不会重复！

　　嗯？你说108页好像有点薄？事情可没你想的那么简单，这本食谱可是收录了经由作者绞尽脑汁、费尽心思、想尽办法使之简易好操作又不失可爱的36道食谱，还有详细解说制作手撕面包的基础等内容，扎实程度可是超过你的想像呢！

　　．全书穿插多张彩图和详细步骤图，一看就懂，零基础跟着操作也没问题！

　　针对基本面团作法、分割、染色以及光看文字不太好理解的造型，贴心附上详细解说步骤图，让读者快速打下基础，顺利做出各种可爱迷人的造型手撕面包！

　　．1本详细的食谱书附上1个超值方形模，让我们马上开始动手做吧！

　　除了内容超扎实的食谱书外，另外还随书附上22公分方形不沾烤模，没有模具的人可以立马跟着做，而已经有模具的人就理所当然地增加自家的模具收藏啰！
 

松软馅多！手撕方造型面包：36种造型，一人撕一块，欢乐手撕派对开始啦！ 内容简介 本书是一本专为烘焙爱好者精心打造的手撕造型面包制作指南，汇集了36款造型别致、口感松软、馅料丰富的创意面包。每款面包都设计了独特的造型，使其不仅是美味的点心，更是餐桌上的视觉焦点。本书旨在引导读者从基础面团的制作入手，逐步掌握制作出如“香草奶油小象”、“南瓜小鸡”、“可可菠萝小熊”、“杏仁小刺猬”、“抹茶青蛙”以及“兔子手撕米面包”等一系列富有童趣和创意的造型面包。 主题与核心特色 本书的核心在于“手撕”这一互动性和趣味性极强的分享方式。手撕面包的结构特点决定了它非常适合家庭聚会、朋友派对或亲子活动。每个参与者都可以轻松地撕下一块属于自己的部分，无需刀具，既卫生又增添了分享的乐趣。36种造型的多样性确保了即便是多次制作，读者也能保持新鲜感和探索欲。 详细内容结构解析 第一部分：基础入门与准备工作 本部分详尽介绍了制作所有造型面包所需的基础知识和准备工作，确保即便是烘焙新手也能顺利起步。 1. 原料选择与处理： 详细讲解了高筋面粉、酵母、黄油、牛奶、鸡蛋等基础原料的特性和挑选标准。重点介绍不同类型面粉对口感的影响。 2. 基础面团的制作（万用中种法/直接法）： 提供了两种最常用且效果极佳的面团制作配方和步骤，包括揉面技巧（判断出膜状态）、初次发酵（温度和湿度的控制）以及分割与滚圆手法。 3. 馅料的准备与搭配： 介绍了书中多款核心馅料的制作方法，例如： 经典香草奶油馅： 如何制作口感细腻、香气浓郁的内馅，确保在烘烤后依然保持湿润。 南瓜泥馅： 介绍新鲜南瓜的处理和调味，使其具有天然的甜度和漂亮的色泽。 可可菠萝馅： 结合了可可的醇厚与菠萝的酸甜，需要注意菠萝的去水处理，防止面团过湿。 杏仁奶油馅（Frangipane）： 详细阐述杏仁粉、黄油、糖和鸡蛋的精确比例，这是制作“小刺猬”等造型的关键。 4. 造型工具的准备： 推荐并介绍常用的擀面杖、刮板、滚轮刀、剪刀以及用于塑形的工具（如巧克力笔、食用色素笔）。 第二部分：经典造型与进阶技巧（12款精选示范） 这一部分选取了最具代表性和最受欢迎的12款造型进行深度图文解析，着重讲解造型的塑形技巧。 1. 香草奶油小象（造型技巧聚焦）： 重点在于如何通过切割和卷曲手法，让面团初步显现出象鼻和耳朵的轮廓，以及如何控制奶油馅的分布，避免溢出。 2. 南瓜小鸡（立体塑形示范）： 讲解如何利用面团的堆叠和按压，制作出圆润的鸡身和带有纹理的“羽毛”感。 3. 可可菠萝小熊（组合造型）： 教授如何将不同颜色的面团（原味与可可）结合，并用小块面团制作出耳朵和五官。 4. 抹茶青蛙（色彩与细节）： 强调抹茶粉的使用量控制，以达到理想的青绿色，并指导如何用小圆工具压出眼睛部位。 5. 兔子手撕米面包（多层次堆叠）： 这种造型通常需要将面团擀成薄片后切条，再进行复杂的手撕和编织，形成类似谷物的丰盈质感。 第三部分：趣味造型与烘烤优化（24款扩展变化） 本部分提供更多创意和针对特定节日或主题的造型方案，并侧重于烘烤环节的优化。 1. 花朵与几何造型： 如玫瑰花环式、麻花辫式等，学习如何通过简单的扭转和收口，营造出复杂的视觉效果。 2. 动物系列拓展： 除了基础款，还包括小猫、小羊等造型的制作要点，往往侧重于面团的切割深度和卷曲方向。 3. 水果与自然元素造型： 如向日葵、圣诞树等，如何利用天然食材（如果酱、巧克力豆）作为点缀和固定结构。 4. 烘烤参数详解： 针对不同大小和馅料密度的造型面包，提供精确的烘烤温度曲线和时间建议，避免出现“外焦里生”或“塌陷”的问题。讲解二次发酵对最终成品体积和松软度的决定性影响。 5. 出炉后的处理： 包括快速脱模技巧、刷亮光（蛋液或糖浆）的时机，以及如何保持手撕面包的新鲜度和湿润度。 第四部分：派对灵感与享用指南 本书最后一部分提供了如何将这些造型面包融入实际派对场景的建议。 1. 主题派对搭配： 针对不同年龄层，建议搭配的饮品和装饰。 2. 储存与保鲜： 科学的储存方法，确保即使是制作好的造型面包，在接下来的几天内依然能保持松软口感。 3. 常见问题解答（Q&A）： 汇总读者在制作过程中可能遇到的如“面团回缩”、“造型跑偏”、“馅料流失”等问题的专业解决方案。 本书的配方设计兼顾了口味的层次感和造型的可实现性，力求让每一位读者都能在享受烘焙乐趣的同时，成功复刻出这些令人惊艳的手撕造型面包，开启一场欢乐的美食派对。 （附赠品信息说明： 随书附赠22公分方形不沾烤模，此为制作基础大方块手撕包的配套工具，方便读者按照书中基础款配方制作出整齐的底托面包。）

作者简介

吴育娟（Candy）

　　经历
　　手绎生活创作空间专任面包／料理厨艺研发&授课老师
　　Panasonic烘焙料理教室 专任老师
　　香港商雅虎资讯（股）公司 年度烘焙活动包班老师
　　日本Home made烘焙学校烘焙研修班结业
　　时代基金会专案 烘焙／料理包班老师

　　擅长将面团变化出多元风貌，从繁琐的配色捏塑，到造型面包所需要的大小面团一克不差的连结发酵，烘烤出一个个维妙维肖的造型面包，让人难以相信眼前疗癒人心的卡通人物或可爱动物面包，真的是用面粉做出来的！也擅长制作各类实用手作面包，如吐司、餐包及贝果都是受学员喜爱的点名之作。期望可以借由这本书带领读者一同体会造型手撕面包的可爱与美好！
 

前言
面包Q&A
常用器具
基本制作、装饰、调色材料
上色方法
面团成形基本步骤
多种形状的整形方法
基本手撕面包作法

PART1 各种动物、昆虫从烤箱出炉啰！
南瓜小鸡
可可菠萝小羊
紫薯小企鹅手撕面包
香草奶油小象
小熊迷你汉堡
兔子手撕米面包
杏仁小刺猬
抹茶菠萝青蛙手撕面包
双色小蝴蝶
小鸟贝果
大海里的鲸鱼
可可菠萝小熊手撕面包
薯泥波波狮
松软猫掌

PART2 春夏秋冬、花花草草、好吃水果变成手撕面包啦！
苹果造型手撕面包
草莓造型手撕面包
西瓜造型手撕面包
橘子造型手撕面包
四叶草
花朵手撕面包
春天的樱花
夏夜的星月
秋天的枫桥
冬天的小雪人

PART3 一人撕一块，一起度过欢乐好食光
一起野餐去
快乐时光
草莓鲜奶油巧克力蛋糕面包
爱丽丝的下午茶
宇治金时面包蛋糕卷

PART4 那边加一点这边加一点，丰盛好吃的手撕面包完成！
塔香乳酪番茄手撕面包
海苔香松卷卷
白巧克力莓果手撕面包
小清新玉米手撕面包
绝对大蒜手撕面包
南洋椰紫手撕面包
夏威夷双重起司派对
 

评分☆☆☆☆☆

我是一个对烘焙充满热情的初学者，一直在寻找一本能够带我入门，并且有趣味性的烘焙书。这本书的标题——“松软馅多！手撕方造型面包”——就立刻吸引了我。它听起来不仅仅是教你做面包，更是一种互动的体验。“手撕”的设计，让我觉得即使是新手，也能轻松上手，不用担心复杂的揉面技巧或者成型问题。而“造型面包”更是激发了我对烘焙的兴趣，我一直觉得烘焙应该是充满艺术感的，而这本书里的香草奶油小象、南瓜小鸡、可可菠萝小熊等造型，听起来就非常具有挑战性和趣味性。我尤其看重“松软馅多”这一点，因为我知道有些造型面包可能会为了好看而牺牲口感，这本书的承诺让我觉得它在味道上也同样出色。随书附赠的22公分方形不沾烤模，对于我这个烘焙新手来说，简直是太贴心了！这解决了我的一个大麻烦，让我可以立刻开始尝试书中的食谱，不用再为购买合适的模具而烦恼。这本书给我的感觉就是，它既能满足我学习烘焙的愿望，又能让我感受到制作美食的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

作为一个烘焙爱好者，我一直都在寻找能够激发我灵感的食谱。这本书的标题就直接击中了我：“松软馅多！手撕方造型面包”。“手撕”这个词让我联想到那种轻松愉快的分享氛围，就像家人朋友围坐在一起，一人撕下一块，分享制作的乐趣和美味。书里提到的那些具体造型，比如香草奶油小象、南瓜小鸡，听起来就非常有吸引力，我甚至已经开始想象用不同的颜色和食材来制作这些小动物的样子了。更重要的是，“松软馅多”是衡量一款好面包的重要标准，如果面包只是好看而口感平平，那就失去了很多意义。我非常期待看到书中是如何做到既有漂亮的造型，又能保证面包的松软和馅料的饱满。而且，随书附赠的22公分方形不沾烤模，这简直是太贴心了！我之前就常常为了烤模的选择而纠结，有了这个现成的烤模，我就可以立刻开始动手尝试书里的食谱了，这对于新手来说非常友好，也能让有经验的烘焙者省去不少麻烦。这本书给我的感觉就是，它不仅仅是一本食谱，更是一种生活方式的分享，一种将烘焙变成乐趣的邀请。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就瞬间吸引了我！那只香草奶油小象，做得太逼真太可爱了，看起来软绵绵的，简直让人忍不住想立刻撕下一块来尝尝。封面上那些不同的小动物造型，无论是南瓜小鸡的圆润，还是可可菠萝小熊的憨态可掬，都充满了童趣和创意。光是看图片，就能想象出制作它们的过程应该也充满了乐趣。我一直都很喜欢做一些有创意的手工面包，这款书的造型设计绝对能满足我的“造型癖”！而且，它不仅仅是好看，还强调了“松软馅多”，这一点对我来说非常重要。面包的口感才是王道，馅料丰富更是锦上添花。看着那些饱满的馅料从面包撕开的瞬间露出来，简直是一种视觉和味觉的双重享受。随书附赠的方形不沾烤模，更是大大解决了我的顾虑，我知道很多时候制作方形面包容易粘模，有了这个工具，制作起来肯定事半功倍，也更容易做出漂亮的成品。感觉这本书就像一个宝藏，让我期待着能解锁更多美味又有趣的造型面包。

评分☆☆☆☆☆

我是一名宝妈，平时最喜欢给孩子做一些健康又有趣的食物。这本书简直是我的救星！“松软馅多！手撕方造型面包”这个名字听起来就充满了温馨和童趣。我特别喜欢书里提到的那些造型，香草奶油小象、南瓜小鸡、可可菠萝小熊，这些都太适合孩子了！想象一下，孩子们看到这些可爱的造型，一定会非常兴奋，吃起来也会更有兴趣。而且，“手撕”这个概念非常棒，这不仅让制作过程变得简单易行，更方便了孩子们自己动手，在享受美食的同时，也能锻炼他们的动手能力。最重要的是，书里强调了“松软馅多”，我知道很多造型面包可能在口感上有所牺牲，但这本书似乎在这方面做到了平衡，这对于我来说非常重要，我希望孩子们吃到的是美味又营养的食物。随书附赠的22公分方形不沾烤模，更是解决了我的一个大难题，不用再额外购买，可以直接开始制作，这让我感到非常省心。这本书让我觉得，烘焙不再是难事，而是可以轻松为家人带来快乐和惊喜的方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名就足够让人眼前一亮！“松软馅多！手撕方造型面包”——这几个关键词组合在一起，就已经勾勒出了一个充满诱惑力的画面。我一直以来都对各种造型的面包情有独钟，尤其是那些能够让人感受到温暖和创意的作品。书里提到的香草奶油小象、南瓜小鸡、可可菠萝小熊等等，这些名字本身就充满了画面感，光是想象，就觉得非常有意思。而且，“手撕”这个概念，让我觉得制作过程会非常轻松愉快，不像传统的面包制作那样需要一丝不苟，而是更强调一种分享和互动的乐趣。最让我期待的是“松软馅多”的承诺，这说明这本书不仅仅注重外观，更注重面包本身的口感和味道。我一直认为，一款好的面包，必须要在美味的前提下，再追求造型上的创新。随书附赠的22公分方形不沾烤模，更是让我觉得这本书非常实用。我知道烘焙过程中，模具的选择和使用非常重要，而这个附赠的烤模，正好解决了我的一个潜在难题，让我可以更专注于制作本身。这本书给我的感觉就是，它是一本既有颜值又有内涵的烘焙指南，能够带我进入一个充满惊喜和乐趣的烘焙世界。