護理師的無麵粉低醣烘焙廚房：40款無精緻糖、無麩質，美味不發胖的麵包甜點食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 無麩質烘焙
• 低醣烘焙
• 無麵粉烘焙
• 健康甜點
• 無精緻糖
• 烘焙食譜
• 麵包食譜
• 甜點食譜
• 護理師食譜
• 低碳水化閤物

　　★第一本通過血糖測試的低醣烘焙食譜
　　★榮獲國際贊譽：日本知名限糖飲食社團，跨海寫序推薦

　　◎本書點心適閤哪些人？
　　1.低醣&生酮&根治飲食者：全書甜點的每一食用份量「淨碳水化閤物」皆在5g以下，是目前最嚴格的生酮飲食標準。
　　2.低GI飲食者：所選用食材皆為低升糖，不會造成血糖大幅震盪。
　　3.麩質過敏者：全書不使用麵粉，皆為無麩質食譜。

　　◎擁抱甜點，同時擁抱健康
　　許多人因為身體健康因素，必需忌口、戒甜食、嚴格控製血糖，但要完全戒斷談何容易，幸好齣現瞭完全不使用麵粉、精緻砂糖所製成的麵包甜點，不用再辛苦忍耐也能安心食用。

　　◎完全步驟圖解、精準控製分量
　　全書配方皆為作者反覆試作的研發心血，測試齣最易成功、口感最佳的配方，並將重要步驟一一圖解說明，即使是完全無經驗的烘焙新手，也能輕鬆跟著做。

　　◎低醣版的蛋糕麵包，美味滿足又不會造成血糖大振盪
　　麵包吐司──早餐新選擇，帶來美味與飽足感
　　1.薰衣草迷迭香小餐包：柔軟Q彈，吃起來的口感和一般的麵包極為相像。
　　2.玫瑰僞吐司：人氣招牌，單吃或是抹上奶油都極為可口美味。

　　蛋糕甜點──華麗午茶，品嘗輕甜好滋味
　　1.巧剋力熔岩蛋糕：簡單易作、快速完成的療癒係美味。
　　2.巧剋力檸檬小蛋糕：微酸檸檬與苦甜巧剋力的結閤，精緻不甜膩的小甜點。

　　餅乾小點──止飢解饞，滿足咀嚼的口感
　　1.僞蘇打餅：酥脆口感，不用擔心碳水量超載。
　　2傳統雞蛋糕：低醣版的改良口味，一樣美味，但更加無負擔。

低醣生酮網友，一緻好評推薦

　　「本身就很愛吃麵包和甜點，但是去年七月開始接觸生酮飲食，就剝奪瞭我的最愛，直到現在有瞭珊珊做的僞吐司和甜點，既解饞又不破壞生酮，真是開心的不得瞭，我大力推薦。」──梁慧君

　　「試過很多生酮甜點，個人對碳水很敏感，『酮話』是唯一所有産品我吃瞭不會醣暈的，推薦給大傢！」──許鞦萍

　　「今天收到蛋糕，晚上立馬微波一個來吃，也太好吃瞭，要不是今天扣打超過瞭，否則一定再吃，版主的蛋糕打翻我對生酮點心的看法」──許小靜

　　「一吃到僞麵包真的是驚為天人，完全跟外麵麵包一樣，但竟然沒有使用麵粉，讓在生酮的我能吃到僞麵包真的太幸福瞭。」──楊茗羽

　　「生酮期間的好夥伴，完全不用欺負身體就能吃的甜點，口味也很棒」──閃琳

　　「一直是烘焙控的我，讓我無法與麵包、甜點分開，明知道不健康，可是就很難戒。因為瞭解生酮飲食的機會下接觸『酮話』！原來吐司也可以低糖低碳到這麼完美，真是太厲害瞭！」──Candy Lin

名人推薦

　　「日本MS糖質限製社團群組」主辦 品川雅也
　　壢新醫院影像醫學科主任 郭葉璘
　　「酮好」創辦人 撒景賢
 

作者簡介    

郭錦珊

　　曾經是一名忙碌的護理師，忙著照顧病人，卻忘瞭照顧自己，常常一餐就是一塊麵包或一碗麵……。結瞭婚、有瞭小孩，開始走入廚房，纔真正瞭解「擇食」的重要性。和大部分的女生一樣，為瞭維持身材常與誘人的甜點展開天人交戰，直接接觸低醣生酮飲食之後，開始搜集大量資料，捨棄傳統的精緻糖與澱粉，研發齣更為健康的低醣及生酮甜點。在傢人的支持下，開始經營「酮話」粉絲團，將自身的好手藝讓更多人品嘗享用。

　　fb粉絲團：酮話-人妻護理師料理廚房［生酮甜點、防彈甜點、低醣甜點］
　　www.facebook.com/ketocake33/
　　fb粉絲團：酮話-人妻護理師料理廚房
　　www.facebook.com/groups/1344528465632405

林孟瑜營養師

　　畢業於中國文化大學食品營養學係學士、颱北醫學大學醫學研究所碩士，現任振興醫療財團法人振興醫院營養師。
　　擁有中華民國營養師證書、颱灣營養學會會員、颱灣腸道靜脈營養醫學會會員、中華民國糖尿病衛教師（CDE）、颱北市糖尿病共同照護網醫事人員認證、血液透析專科營養師訓練認證。

　　參與中華民國糖尿病衛教學會齣版品《醣類計算》、《糖尿病腎病變食譜》、《低GI食譜》書籍編著。
 

推薦序──來自日本低醣社團的真摯推薦
推薦序──低醣烘焙，實踐不被糖癮控製的生活
作者序──讓吃下的每一口甜點，都充滿健康安心
前言──戒醣戒糖，精神變好瞭、體重變輕瞭

Part1　開始擁抱低醣甜點──無醣無糖，健康新概念
什麼是低醣甜點
本書使用說明
工具介紹
材料準備

Part2　麵包糕點──早餐新選擇，享受美味與飽足感
鯛魚燒
糖霜磅蛋糕
生乳捲
肉桂捲
丹麥乳酪麵包
蔥仔胖
玫瑰僞吐司
薰衣草迷迭小餐包
菠菜鹹派
蔥油餅
綜閤起司披薩
藍莓焦糖甜心派

Part3　蛋糕甜點──華麗午茶，品嘗輕甜好滋味
巧剋力檸檬小蛋糕
榛果巧剋力蛋糕球
檸檬小蛋糕
經典檸檬蛋白派
巧剋力熔岩蛋糕
花生醬熔岩蛋糕
藍莓磅蛋糕
古早味咖啡蛋糕
檸檬圓頂小蛋糕

Part4　餅乾小點──止飢解饞，滿足咀嚼的口感
傳統雞蛋糕
僞蘇打餅
奇亞籽餅乾
小泡芙
薑餅
檸檬夾心餅
巧剋力棒
乳酪球
乳酪條
櫻花蛋糕條

Part5　免烤甜點──免開火，快速完成的即食點心
白巧剋力
港式雪花糕
伯爵重乳酪蛋糕
僞金門花生貢糖
提拉米蘇
咖啡雙層奶酪
雙層蝶豆花晶凍
湯圓
藍莓香草慕斯杯
 

推薦序

來自日本低醣社團的真摯推薦

　　目前日本最大推廣低醣飲食的臉書社團──「糖質製限」，是由「MS Network Group Community」負責管理、營運與企劃，筆者為社團管理員之一。我們社團設立於 2014 年 4 月，主要理念為「以最大公約數整閤大傢，以彼此的共通點來深化情誼，並達到良好循環」。

　　當初成立時隻有一韆人左右，現在已有一萬八韆名成員，此外還有以斷糖料理（注）與外食情報為主的附屬社團，以及「肉類」、「椰子油」、「阿德勒心理學」等多采多姿的主題，而且都成為日本最大的社團，總共有一百個左右的社團、總人數大約有十四萬人。

　　我們的成員包括瞭食品廠商、流通業界、料理人、醫療健康業界等各行各業在第一綫活躍的專業人士乃至一般人，我們以推廣限糖理念為目標，積極的在網路社團上活動著。

　　另外，「糖質製限」社團裏還有兩韆多名來自颱灣、馬來西亞等各國成員。我們以「Beyond the Border」為營運策略，透過限糖的共同觀念，推行跨越文化圈的國際交流。

　　在全世界，攝取過多的糖類導緻肥胖的議題，愈來愈受到嚴格的檢視。在這樣的情況下，2015年3月，世界衛生組織（WHO）的概要說明書（Fact Sheet）之中錶示，將遊離糖的攝取量限製在總攝取卡路裏的10%以下，是健康飲食的一個重要環節，如果希望更加增進健康，則推薦將之削減至總攝取卡路裏的5%以下。除此之外，關於探討糖類對於人體的不良影響，在媒體報導與各國的醫學研究等，都熱烈且頻繁的進行著。

　　日本國內比起颱灣，在於斷糖的普及度更為進步。一般而言，拉麵、麵包、甜品、真空包裝食品、瓶裝罐裝飲料等商品的糖量是非常的高，然而這些種類的食品之中，斷糖的選項也漸漸愈來愈多瞭。在這樣子的情況之下，最近日本在食品的外包裝標示，也變得不再隻是標示碳水化閤物（糖＋膳食縴維），而是改成明確標示可利用碳水化閤物的醣量，消費者也可以一目瞭然的瞭解自己攝取瞭多少的醣質。

　　近年在一般超市、便利商店也可以看見斷糖食品的特設專櫃，有低醣菜單可供點餐的餐廳也不斷地在增加，可以讓人實際的感受到限醣選項是急速的在擴大增加。

　　另外，在醫界之中，北裏大學北裏研究所醫院糖尿病中心主任──山田悟醫師，藉由其《平穩的限醣手冊》（直譯）等等著作，對醫療從事者啓發瞭可以兼具美味與健康的限醣餐，提供瞭可持之以恆的幸福飲食法，並讓食品廠商、流通業界、料理人等專業人士瞭解其意義與方法，積極的推廣相關活動。

　　日本的高雄醫院之理事長──江部康二醫師，也因為從事糖尿病治療之研究，透過醫院裏大量的病例，證明瞭限醣飲食對於糖尿病、肥胖、生活習慣病以及過敏等，具有劃時代的治療效果。他藉由齣版許多的暢銷書籍，積極從事這方麵的推廣。

　　以機能性醫學為根基，培養生酮飲食顧問為目的的「日本功能飲食協會」（Japan Functional Diet Association）也是如此。這是由經常齣現在電視等各大媒體上的理事長──白澤卓二醫師、副理事長──齋藤糧三醫師所設立的。這些藉由飲食來讓日本國民變健康的推廣活動正在不斷的加速之中。

　　在這樣子的情況下，我想嚮正在限醣與以後想要限醣的朋友們，強烈推薦這本食譜，本書「完全不使用小麥粉、糖」，可達到低醣、限糖與低GI的效果。在每一篇食譜裏，都附有測試者的血糖實測資料以供參考。

　　無論是否為糖尿病患者，都能夠透過健康的飲食來變得幸福，我覺得這是這本書最美好之處。我忍不住祈禱，希望藉由本書能夠有大量的限醣飲食得到導入與實踐，讓更多人可以實現健康又幸福的生活。

　　*注：「糖」指的是人工添加的精緻糖類；「醣」則為蔬菜、水果等天然原型食材裏的成分，我們無法完全「斷醣」，但可以盡可能的「斷糖」、「限糖」（捨棄精緻糖類）。
 
推薦序

低醣烘焙，實踐不被糖癮控製的生活

　　我從小就很愛吃鳳梨酥，每次都可以吃下一大盒。在大學的時候，因為傢人學習烘焙，我自己也跟著做瞭一些簡單的烘焙點心，像是戚風蛋糕、菠蘿麵包，等到自己學習製作做鳳梨酥，纔發現鳳梨酥是用鳳梨醬料拌入等量的奶油，邊攪拌邊覺得可怕（隻是當初怕的是奶油，不是糖，完全搞錯方嚮瞭）。後來發現自己因為吃瞭太多麵包，越吃越胖，就不敢再做瞭，結束瞭短暫的烘焙生涯。

　　其實，大傢在日常飲食中，攝取太多糖分瞭。原本糖分是水果成熟的象徵，水果在還沒有成熟的時候，在熟成的過程中，澱粉被酵素分解成糖，水分增加，同時果實變得鬆軟好吃，成為動物方便攝取的營養來源，這是大自然的規律。但是自從食品工業大量的從甘蔗精煉砂糖齣來以後，糖變成瞭提升食物美味捷徑，什麼東西加瞭糖，就變得好吃，因為會讓人上癮。

　　Dr. Robert Lustig在「吃不吃糖：為什麼我們要在乎」的專訪中（注），直接說明糖是有毒的，糖分對於兒童的傷害，就跟大人喝酒是一樣的，不僅造成肝髒的負擔，對腦部發育也是有非常大的危害。我們不會讓小朋友喝酒，但是我們居然讓小朋友吃糖作為奬勵，這是非常錯誤的，而我們的社會卻默許這件事。

　　如今生酮飲食受到重視，太多人透過生酮飲食找迴健康，獲得前所未有的活力，也讓大傢對「糖」重新思考，也許我們不該讓自己上癮，不要被食品工業控製住。許多原本無糖不歡的酮學，開始瞭生酮飲食後，糖癮居然也跟著消失瞭。取而代之是全新的領域，吃得健康開心的低醣甜點。

　　錦珊在推動低醣甜點不遺餘力，每次設計齣新的食譜，都會給酮好的版主們試吃，尋求我們的意見，而我們也都成為她的粉絲。我自己的孩子也非常喜歡錦珊的低醣甜點，吃過瞭以後，自然就不喜歡吃一般市售的甜點。這本食譜書一定會帶給全傢人完全不同的飲食體驗，讓大傢邁嚮更健康的低醣及生酮飲食生活。
 
作者序

讓吃下的每一口甜點，都充滿健康安心

　　進入低醣及生酮的世界，一開始隻是為瞭想瘦身，但一頭栽入後，越來越清楚「糖」及「精緻澱粉」對於身體會造成多大的危害與負擔。即使如此，我和許多人一樣，仍舊無法全然捨棄市售甜點，因此我這個烘焙門外漢，開始研究製作不會造成血糖震盪、對身體無負擔的無麵粉無麩質甜點。

　　接觸低醣及生酮飲食之後，纔知道「營養比例攝取」的重要性，優質的油品和良好的食材是健康的根本，隻有學會「擇食」纔能找迴健康。在我成功執行並感受到低醣的好處後，開始寫下這本低醣烘焙書籍，希望可以將自行摸索而齣的經驗與對健康的專業分享給更多人。

　　低醣烘焙産品與市麵上的一般烘焙，有著很大的不同。低醣烘焙完全不使用麵粉與精緻糖，要製作齣一份優質的低醣甜點，除瞭要將碳水化閤物的分量列入考量外，還有食材本身的升糖指數，也需要特彆留意。

　　在研發過程中，遭遇許多睏難，大部分是因為難以掌控原物料的特性，因為所有産品皆未使用麵粉或米粉，少瞭其筋性和發酵性，加上嚴格篩選原物料的受限下，每每要開發齣一種符閤自我期許的産品，其實都是曆經無數次的失敗，並不斷的修正、改良比例以及調整工法，最後纔能成功上架。

　　現代人比較有追求健康的觀念，因此産生瞭許多新興飲食方式，從均衡飲食到低醣飲食、低GI飲食、生酮飲食、得舒飲食、地中海飲食、根治飲食、阿金飲食、防彈飲食等等，我花瞭很久的時間研究配方比例，也測瞭無數次的血糖，終於開發齣能夠符閤各類飲食法的烘焙食譜，讓大傢都能滿足口慾解饞，又能吃得健康、開心。

　　這本書公開瞭我的販售配方，完全不含精緻糖、蔗糖、椰糖、蜂蜜等會使血糖上升的糖類，使用的水果類彆也有限製，並且避免使用反式脂肪的油脂。雖然目前市麵上的低醣及生酮烘焙甜點，並沒有明確的標準，但我的食譜中每一食用分量的淨碳水含量皆控製在 5 公剋以內，並透過食用前後的血糖實際測試，除瞭讓大傢認識低醣烘焙，對於需要控製血糖的朋友，也可以安心食用。此外，希望除瞭推廣低醣相關資訊，更讓大傢知道選擇好食材、用對好方法，也可以吃得開心又健康！

　　本書要感謝「酮好」社團創辦人撒景賢及社團管理員賴宇彬、蕭雅予、徐敏倚，給予許多寶貴的建議與迴饋；感謝謝旺穎醫師、夫人及醫護團隊，協助書中大部分的血糖測試。最後，想感謝我的老公和孩子們，因為他們的配閤及支持，讓我可以慢慢建構齣屬於「酮話」的拼圖，老公甚至覺得這是一份可以助人找到健康的事業，放棄瞭自身外務，選擇陪我一起創業，真的非常感謝他的付齣，用實際行動投入與支持。當然，還要感謝一起進行低醣及生酮飲食的朋友們，一路上有你，我們並不孤單。




 

前言
 
戒醣戒糖，精神變好瞭、體重變輕瞭！
 
和很多人一樣，從學生時期我就一直在減肥，幾乎每天都會量一次體重（有時一天還不隻量一次），隻在意體重機上的數字，卻不曾在意吃進去的東西。
 
少吃就會瘦！卻瘦齣一身問題
 
也許在朋友眼中，我並不是個胖到非得要嚴格進行控製體重的人，但對一名少女而言，永遠覺得自己不夠縴細，除瞭瘦還要更瘦。年輕的時候，少吃一餐，看著體重機上的數字往下掉，心情就會往上升，至於少掉的是水分還是脂肪，因為沒有概念，所以也不會在意。褪去學生身分、進入職場後，如同大傢想像，護理師是個忙碌不已的工作，麵對飛快的生活節奏，常常一餐就是一塊麵包或一碗麵，隻求快速止飢顧不得營養是否均衡；心情煩悶時，再來杯珍奶配蛋糕，心靈得到慰藉瞭，肥肉也上身瞭。
 
這時候隻要一發現體重上升瞭，就和以往一樣，開始剋製食欲盡可能少吃以達到瘦身目的，結果就是餐餐餓肚子、精神不濟，雖然體重也順利下降至 45kg，但氣色及身體狀況不佳，感冒更是常有的事。
 
産後難瘦，開始進行飲食改變
 
每個人的體質、遺傳基因不同，我的傢族成員體型大多為中廣型，飲食習慣偏愛精緻澱粉，且有糖尿病遺傳史，所以多囊性卵巢囊腫、血糖問題、肥胖問題一直存在傢族中。我雖然是傢族中極少數體重較為標準者，但在懷孕前一直受多囊體質睏擾，經期不正常、水腫、體毛多、體重增加、憂鬱等問題，一直循環在生活中，我開始思考著是否有改變的可能⋯⋯。
 
生完第一胎後，當時體重大約是65公斤、體脂肪33，飲食沒有特彆控製與調整，慢慢瘦下來到50公斤。生完第二胎後，體重一樣到達65公斤，但瘦到55公斤後卻卡關瞭，就算少吃體重卻一動也不動，加上當時非常愛喝奶茶、麵包，體脂肪來到35，更是非常頑固的難以撼動。
 
當時無意間在網路上看到瞭低醣及生酮飲食的資訊，讓我産生好奇與興趣，於是重拾念書時認真研究的精神，想要更加全麵完整的瞭解這個飲食法，開始蒐集大量資訊、看書、翻閱醫學期刊，還翻齣瞭以前的生理學課本，瞭解生理機能、代謝、身體運作等等。

评分☆☆☆☆☆

我對烘焙的熱愛，一直伴隨著對健康飲食的追求。《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》這本書，就像是一場及時雨，徹底點燃瞭我對健康烘焙的希望。從書名就可以看齣，它主打“無麵粉”、“低醣”、“無精緻糖”，這幾個關鍵詞對於我來說，每一個都極具吸引力，仿佛是為我量身定製的烘焙指南。 我尤其好奇“無麵粉”這個概念。以往我的烘焙經驗，總是離不開麵粉，而這本書的齣現，讓我看到瞭擺脫傳統麵粉的可能。我迫切想知道，書中將如何用其他食材來替代麵粉，比如杏仁粉、椰子粉，又或是其他我尚未接觸過的食材。我更期待瞭解這些替代食材的烘焙特性，以及如何巧妙地運用它們，來製作齣同樣美味且質地優良的麵包和甜點。 “低醣”和“無精緻糖”的承諾，更是讓我覺得這本書無比貼心。我一直深知精緻糖對身體的潛在危害，但在享受烘焙的樂趣時，又難以完全避免。這本書能夠提供美味不發胖的食譜，這讓我看到瞭健康飲食與烘焙樂趣的完美結閤。我希望能從書中學習到如何利用天然甜味劑，或者通過食材本身的搭配來達到理想的甜度，同時又能有效地控製糖分攝入。 “40款食譜”的數量，也讓我覺得這本書的性價比極高。它提供瞭一個豐富多樣的健康烘焙選擇庫，無論是日常的點心，還是特彆的場閤，都能從中找到閤適的靈感。我期望書中能涵蓋各種經典和創新的烘焙品類，滿足我對不同口味和風格的需求，讓我能夠成為一個全能的健康烘焙師。 “護理師”的背景，無疑為這本書增添瞭一份專業和信任。我堅信，擁有專業健康知識的護理師，在研發食譜時，會更加注重科學性和健康性。我期待這本書不僅僅是一本食譜，更能成為一本關於健康烘焙的科普讀物，讓我能夠更深入地理解食材的營養價值，以及烘焙背後的健康原理，從而真正做到“吃得健康，活得精彩”。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對“健康烘焙”有些一知半解，總覺得它離我有點遠。但《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》這本書，完全顛覆瞭我的認知。看到“無麵粉”、“低醣”、“無精緻糖”這些關鍵詞，我立刻被吸引住瞭，仿佛打開瞭一個全新的烘焙世界。 我最關心的是“無麵粉”這個概念。我一直以為烘焙就是要用到麵粉，所以當我看到這個選項時，感到非常好奇。書裏會用什麼來代替麵粉呢？是杏仁粉、椰子粉，還是其他我從未聽說過的食材？我特彆想知道，用這些替代食材烘焙齣來的麵包和甜點，口感會是什麼樣的？會不會像我熟悉的那些用麵粉做的烘焙一樣鬆軟可口？ “低醣”和“無精緻糖”對我來說，也是非常重要的信息。我一直知道攝入過多的糖分對身體不好，尤其是在這個注重養生的時代，我希望能減少糖的攝入。這本書能提供美味又不發胖的食譜，這對我來說簡直是福音。我非常想知道，書中是如何做到讓烘焙食品既有甜味，又不至於攝入過多的糖分。是使用瞭天然的甜味劑，還是通過其他巧妙的方法？ “40款食譜”的數量也讓我非常期待。這意味著我會有足夠多的選擇，可以在不同的場閤製作不同的烘焙品。我希望書中能包含各種各樣的食譜，比如早餐的麵包、下午茶的蛋糕，甚至是一些節日的小點心。我期待這本書能讓我學會製作齣既健康又美味的烘焙品，與傢人朋友一起分享。 “護理師”的身份也讓我覺得這本書很靠譜。畢竟，護理師對健康有著專業的知識和見解。我猜想書中一定包含瞭許多關於健康飲食和烘焙的科學原理，讓我不僅能學會做美食，還能更好地瞭解健康烘焙的知識。我非常期待這本書能給我帶來驚喜，讓我成為一個懂烘焙又懂健康的人。

评分☆☆☆☆☆

最近一直在尋找能讓我在傢也能享受到美味又健康的烘焙樂趣的方法，偶然間看到瞭《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》這本書，感覺像是找到瞭救星！光是書名就讓我充滿期待，特彆是“無麵粉”、“低醣”和“無精緻糖”這幾個詞，完全戳中瞭我的心。 我之前嘗試過幾次無麩質烘焙，但效果總是不盡如人意，要麼口感太乾，要麼味道奇怪，讓我一度灰心。這本書提齣的“無麵粉”概念，讓我眼前一亮。我非常好奇它會用哪些食材來代替傳統麵粉，以及這些食材的特性和烘焙技巧。我期待書中能詳細介紹各種替代麵粉的優缺點，以及它們在不同食譜中的應用，這樣我就可以根據自己的喜好和需求來選擇。 “低醣”和“無精緻糖”的承諾，對我這種注重健康飲食的人來說，簡直是太有吸引力瞭。我一直知道過多的糖分對身體不好，但很多烘焙甜點又很難做到不加糖。這本書能提供美味不發胖的食譜，意味著我可以放心地享受烘焙的樂趣，而不用擔心攝入過多的糖分。我非常想知道書中是如何實現低醣和無精緻糖的，是不是使用瞭天然的代糖，或者通過食材本身的搭配來達到甜味？ “40款食譜”的數量也讓我覺得非常超值。這意味著我將擁有一個非常全麵的健康烘焙寶典，無論我想做什麼樣的麵包或甜點，都能在書中找到靈感和指導。我期待書中能包含各種不同類型的食譜，從基礎的麵包到精緻的蛋糕，甚至是各種小點心，這樣我就可以在不同的場閤和心情下，製作齣各種各樣的美味。 “護理師”的背景也讓我覺得這本書的權威性和實用性會很高。我相信，擁有專業健康知識的護理師，在設計食譜時，一定會更加注重營養的均衡和健康的標準。我期待這本書不僅能教我如何烘焙，還能讓我瞭解更多關於健康飲食和營養學的知識，從而更好地為自己和傢人的健康負責。

评分☆☆☆☆☆

我一直對烘焙有著濃厚的興趣，尤其關注健康飲食的潮流。最近我偶然發現瞭一本叫做《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》的書，雖然我還沒來得及深入閱讀，但光是書名就吸引瞭我。它承諾提供40款無精緻糖、無麩質，並且美味不發胖的麵包甜點食譜，這簡直是為我量身定做的。 平時我在嘗試健康烘焙時，經常會遇到食材選擇的睏擾，比如找不到閤適的無麩質麵粉替代品，或者擔心烘焙齣來的甜點會攝入過多的糖分。這本書的齣現，無疑為我解決瞭很多實際問題。我特彆期待書中關於“無麵粉”的解釋，是不是意味著可以使用杏仁粉、椰子粉等來代替傳統麵粉？以及“低醣”的具體實現方式，是如何在保證美味的同時，又控製糖分的攝入。 此外，“護理師”的背景也讓我覺得這本書的專業性和實用性會很高。作為護理師，她們應該更瞭解營養學和健康飲食的重要性，並將這些知識融入到烘焙食譜中。我推測書中可能會有一些關於食材營養價值的分析，或者針對不同人群（比如糖尿病患者、需要控製體重的人）的建議，這對於我這種關注傢人健康的人來說，是非常有價值的信息。 我對手工烘焙的熱情，常常伴隨著對烘焙效果的擔憂。很多無麩質、低醣的食譜，雖然健康，但口感往往不如傳統烘焙。我迫切希望這本書能提供一些技巧，讓我在傢也能做齣同樣鬆軟可口的麵包，以及甜而不膩的蛋糕。我期待書中能有詳細的步驟圖解，以及一些烘焙的小竅門，幫助我這個烘焙新手也能輕鬆上手。 總的來說，《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》這本書，在我的健康飲食探索之路上，無疑是一盞指路明燈。我非常期待能夠通過它，解鎖更多健康美味的烘焙樂趣，為自己和傢人帶來更健康的生活方式。這本書的齣現，讓我對烘焙的未來充滿瞭期待。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，完全擊中瞭我的“健康烘焙”痛點。作為一個對身體健康非常在意的人，我一直在尋找既能滿足口腹之欲，又不會對身體造成負擔的烘焙方法。市麵上有很多“健康”食譜，但往往要麼口感不佳，要麼操作繁瑣，讓人望而卻步。而《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》這本書，僅僅從書名來看，就給我帶來瞭極大的希望。 “無麵粉”這個概念對我來說，充滿瞭新奇感。我一直覺得烘焙離不開麵粉，但這本書卻提齣瞭“無麵粉”的可能性，這讓我非常好奇。它會使用哪些替代食材？這些替代食材的烘焙特性是什麼？是否會影響最終成品的質地和風味？我猜想書中會提供一些關於不同“無麵粉”組閤的介紹，以及它們各自的優缺點。 “低醣”的承諾更是讓我眼前一亮。我知道精緻糖對身體的負麵影響，但很多烘焙甜點又離不開糖的甜美。如果這本書真的能提供不含精緻糖，又能達到低醣要求的食譜，那簡直是太棒瞭。我期待書中能解釋如何利用天然甜味劑，或者通過食材本身的組閤來達到所需的甜度，同時又不會讓血糖飆升。 “40款食譜”的豐富度也足夠讓我驚喜。這意味著我將擁有一個相當完整的健康烘焙菜單，無論是日常的點心，還是聚會時的特色甜品，都能從中找到閤適的選項。我希望能看到食譜的多樣性，不僅僅局限於某種特定類型的烘焙，而是能涵蓋麵包、蛋糕、餅乾等多種品類，滿足我不同的烘焙需求。 這本書的“護理師”背景，也讓我對其專業性充滿信心。我深信，擁有專業健康知識背景的人，在設計食譜時，會更加注重營養均衡和健康理念的融閤。我期待這本書不僅僅是提供食譜，更能傳遞一些關於健康烘焙的科普知識，讓我能更深入地理解其中的原理。