平底鍋烤齣香軟手撕麵包：不需要烤箱＆模具！新手也絕不失敗的配方，70 分鍾搞定全傢人的麵包！ pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

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作者

出版者齣版社：瑞昇訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：林麗秀

出版日期齣版日期：2018/03/20

語言語言：繁體中文

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發表於2025-01-11

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圖書描述

平底鍋也能烤麵包？
保證第一次烤麵包就成功！

　　渾圓飽滿，緊密地並排在一起的麵包，一個一個撕下來再送進嘴裏……這就是模樣可愛、讓人難以抗拒其魅力的「手撕麵包」。

　　對於這款在颱灣和日本都人氣高漲的麵包，大傢是不是很想嘗試在傢自己動手做做看呢？可是考慮到沒有烤箱或模具這些問題，又擔心自己沒有做麵包的經驗，一想到就覺得睏難重重，往往還沒開始就放棄瞭。

　　請大傢安心！本書就是麵包新手的救星，所介紹的食譜都是不需要動用到烤箱，隻用「平底鍋」就能完成烘製的「手撕麵包」。詳細標示麵團的調配比例與揉麵步驟，還有48 款花式創意配方，即便是第一次製作麵包的人，也絕對能夠成功地烤齣美味可口的手撕麵包！

　　【本書重點】
　　(1)烤箱、模型統統不需要。
　　隻要一隻平底鍋就能烤齣美味可口的手撕麵包！

　　(2)發酵、烘烤都在平底鍋裏完成！
　　簡化製作流程，麵包新手也沒問題。

　　(3)從揉麵到起鍋，七十分鍾左右就能搞定！
　　製作麵包通常需要花上兩、三個小時，
　　採用書中介紹的方法，製作時間至少可以縮短一半。

　　(4)48 款花式創意配方
　　口感鬆軟Q彈，口味變化多端，讓人每天都吃不膩！

著者信息

作者簡介

高山かづえ
　　
　　料理研究傢。葡萄酒侍酒師。從日常菜餚，到佐酒小菜，以讓人看瞭就想一再地烹調製作的食譜最富人氣。以書籍、雜誌、廣告為主，廣泛地參與活動中。近著有《ほんとうにおいしいスムージーＢＯＯＫ》（成美堂齣版）等。熱衷於研究與透過每天的試做，完成初學者也不失敗的《平底鍋手撕麵包》一書。認為越製作越能夠提昇能量，以「潛能無限」為座右銘，深入鑽研料理。最喜歡「鹽奶油風味」的手撕麵包。

平底鍋烤齣香軟手撕麵包：不需要烤箱＆模具！新手也絕不失敗的配方，70 分鍾搞定全傢人的麵包！ pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

CHAPTER１　超簡單手撕麵包
10 基本的手撕麵包
16 花圈形
16 長方形
17 正方形
17 L尺寸
18 鹽奶油風味的手撕麵包
19 披薩吐司風手撕麵包
20 淋上檸檬糖霜
20 加上2種巧剋力
21 淋上焦糖醬
22 ＋核桃
23 ＋葡萄乾
23 ＋黑糖
24 ＋蕃薯
24 ＋培根
25 ＋紅茶
25 ＋甘納豆
26 ＋迷迭香
26 ＋芝麻
27 ＋洋蔥酥
27 ＋優格

CHAPTER ２味道甜美的手撕麵包
30 可可 × 核桃
31 抹茶 × 黑豆
32 咖啡 × 柳橙
33 莓果 × 果醬
35 栗子 × 豆沙餡

CHAPTER ３鹹味傢常菜餡料的手撕麵包
38 明太子 × 奶油馬鈴薯
39 海苔 × 美乃滋鮪魚醬
40 玉米 × 起司
40 毛豆 × 卡門貝爾起司
41 番茄 × 橄欖

CHAPTER ４手撕麵包三明治
44 三色手撕麵包三明治
45 尼斯風蔬菜沙拉手撕麵包三明治
46 炒麵＆馬鈴薯沙拉手撕麵包三明治
47 炸豬排手撕麵包三明治
48 鮭魚＆酪梨雙料手撕麵包三明治
49 水果手撕麵包三明治

CHAPTER ５最特彆的手撕麵包
53 手撕菠蘿麵包
54 肉桂捲手撕麵包
57 香腸捲手撕麵包
58 咖哩手撕麵包

& More！特彆篇奶香手撕麵包
60 基本的奶香手撕麵包
61 棉花糖吐司手撕麵包
62 加上楓糖堅果
62 加上蜂蜜檸檬
63 夾入奶油草莓紅豆餡的手撕麵包三明治
64 淋上草莓奶醬
65 加入巧剋力醬