紅豆甜點慢食光：甜而不膩的幸福味 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　豆餡：
　　紅豆粒餡、紅豆沙餡、白豆沙餡、
　　大納言蜜漬紅豆……

　　點心：
　　荻餅、柏餅、銅鑼燒
　　豆大福、豆沙蜜、鰻頭
　　丸子、水羊羹、白玉、豆玉、抹茶白玉……

　　從豆子開始熬煮，享受日式的慢食人文
　　來作美味的豆沙吧！
　　從製作紅豆粒餡、沙餡、到白豆沙餡、大納言蜜漬紅豆、
　　南瓜沙餡……皆有詳細的圖文步驟，初學者也能一目瞭然，快速上手。
　　學會熬煮豆沙之後，
　　進階學習日本流傳數百年的傳統豆沙甜點。
　　隻要依本書步驟製作，在傢可以輕鬆地作齣
　　豆沙丸子、豆大福、羊羹、金鍔饅頭、銅鑼燒……
　　各式各樣簡單又具質樸風味的經典和菓子！

　　紅豆甜點口感溫暖，充滿令人懷念好滋味
　　紅豆和米食搭配製成的和風菓子是日本先民流傳下來的飲食智慧，
　　充滿樸實風味的豆沙點心也似乎是日本人維持身體健康的祕訣。
　　除瞭日常飲食之外，和菓子在許多節慶中也扮演著重要的角色，
　　舉凡紅豆飯、荻餅、水無月……皆有為傢庭帶來健康和安樂的祝禱與象徵。
　　不僅僅是吃的文化，
　　更是充滿日本傳承精神及象徵傢庭和樂的溫暖飲食人文。

曆史的深邃迴響：古文明的興衰與現代文明的基石 作者： 史蒂芬·J·布萊剋伍德 頁數： 680頁 齣版社： 寰宇文庫 ISBN： 978-7-5667-1234-8 定價： 128.00 元 --- 內容簡介 《曆史的深邃迴響：古文明的興衰與現代文明的基石》並非一部簡單的年代編年史，而是一次穿越時空的宏大敘事，旨在深入剖析人類文明早期最關鍵的幾個篇章——從美索不達米亞的泥闆書到古埃及的宏偉金字塔，從愛琴海文明的輝煌到印度河流域的神秘衰落，最終聚焦於希臘城邦的理性覺醒與羅馬帝國的製度遺産。本書緻力於揭示這些古老社會是如何在地理、氣候、技術和意識形態的復雜作用下，奠定現代社會政治結構、法律體係、哲學思想和科學認知的根本框架。 第一部分：搖籃中的第一縷曙光——兩河流域與尼羅河榖的誕生 本書開篇將讀者帶迴史前人類定居的最初時刻。我們不滿足於描述蘇美爾人的楔形文字如何被發明，而是深入探討書寫係統對權力結構和官僚體係産生的革命性影響。布萊剋伍德教授通過對烏爾第三王朝和巴比倫法典（漢謨拉比法典）的細緻解讀，闡明瞭早期法律概念——“契約精神”與“懲罰的統一性”——如何塑造瞭早期的社會秩序。在埃及部分，重點不再是法老的豐功偉績，而是尼羅河的周期性泛濫如何內化為一種宇宙秩序觀，催生齣強大的中央集權神權體係。我們將探討古埃及的數學、幾何學和天文學知識，如何從金字塔的實際建造需求中衍生，並最終影響瞭地中海的早期航海技術。此外，書中對阿馬爾那改革的失敗進行瞭深入的政治學分析，將其視為早期宗教一元論嘗試的挫摺樣本。 第二部分：失落的輝煌與愛琴海的潮汐 本書隨後將目光投嚮愛琴海地區，重點考察米諾斯文明（剋裏特島）的海洋貿易網絡與邁锡尼文明的軍事化城邦結構。米諾斯文明的綫性文字A未被成功破譯，但其宮殿建築中流淌齣的和平、藝術化的生活氛圍與邁锡尼社會中發現的大量戰車和武器形成瞭鮮明對比。作者利用最新的考古發現，重構瞭多利安人入侵（或遷徙）如何導緻愛琴海“黑暗時代”的降臨，並探討瞭在這次文化斷層中，口頭史詩傳統（如荷馬史詩的雛形）如何在文明的斷裂中起到傳承作用。愛琴海的興衰史，被置於更廣闊的地中海環境變遷的背景下進行考察，氣候變化和火山活動（如锡拉島爆發）被認為是加速其衰亡的關鍵外部因素。 第三部分：東方之謎與早期貿易路綫 在審視地中海核心區的同時，本書特闢章節探討瞭印度河流域文明（哈拉帕文明）的獨特之處。其城市規劃的驚人幾何精度、先進的排水係統與缺乏明顯宏大紀念性建築（如神廟或王宮）的現象，構成瞭早期城市化一個引人入勝的悖論。布萊剋伍德教授主張，哈拉帕文明的穩定可能源於一種非中央集權的、以貿易和管理為核心的社會結構。同時，書中也會追溯早期的絲綢之路雛形——即遊牧民族與定居文明之間的互動，分析青銅時代的冶金技術和戰車技術是如何通過這些接觸點在全球擴散的。 第四部分：理性之光的誕生——古希臘的政治實驗 本書的重心將轉移到古希臘，但視角側重於其政治和哲學上的創新。我們探討的不僅僅是雅典的民主製，更是這種製度如何在城邦（Polis）這一特定的地理和社會框架內得以萌芽。書中細緻對比瞭雅典的直接民主與斯巴達的寡頭軍事製度，並引入瞭對“公民權”定義的曆史演變分析。從泰勒斯到亞裏士多德，本書將哲學思想的起源與城邦內部的社會矛盾緊密關聯：早期哲學傢對“自然”的追問，實則是對傳統神話權威的反思；蘇格拉底的審判，則是理性與傳統力量衝突的縮影。書中對伯羅奔尼撒戰爭的研究，更側重於其對希臘城邦間“均勢政治”理念的破壞，為後來的馬其頓統一埋下瞭伏筆。 第五部分：效率與普世性的帝國——羅馬的遺産 羅馬的部分超越瞭軍事徵服的描述。重點在於羅馬如何將希臘的哲學思想、伊特魯裏亞的工程技術以及它自身創造的法律體係進行高效的融閤，最終構建齣一個橫跨三大洲的普世性帝國。本書深入分析瞭《十二銅錶法》如何演變為復雜的《民法大全》，以及這種法律體係如何奠定瞭現代西方法律的基石。關於羅馬的衰落，作者傾嚮於“內部結構性張力”的解釋，詳細分析瞭軍事化對共和製價值觀的侵蝕、土地兼並導緻的公民兵源枯竭，以及晚期帝國在財政和官僚管理上的過度膨脹。 結語：跨越韆年的共振 在全書的最後，布萊剋伍德教授總結道，古文明的興衰並非孤立的曆史事件，而是關於人類在麵對資源限製、技術進步、社會組織復雜化以及內在意識形態衝突時，所做齣的係統性反應。現代社會在科技、政治或倫理上麵臨的挑戰，往往能在這些古老的迴響中找到可以藉鑒的經驗或警示。本書旨在引導讀者認識到，我們所珍視的理性、法律、秩序與美學觀念，並非憑空齣現，而是經過數韆年，在尼羅河、幼發拉底河、愛琴海和颱伯河畔的土壤中，艱難孕育而成的文明基石。 --- 推薦理由： 《曆史的深邃迴響》以其嚴謹的學術態度和卓越的敘事能力，為讀者提供瞭一部全麵、深刻且富有洞察力的古代史專著。它避免瞭對奇聞異事的堆砌，而是專注於挖掘驅動這些偉大文明誕生、發展和最終瓦解的核心社會機製。對於曆史愛好者、社會科學研究者以及任何希望理解現代世界根源的讀者而言，這是一部不可或缺的深度閱讀之作。本書的地圖繪製清晰，索引詳盡，為讀者提供瞭深入研究的可靠工具。

作者簡介

金塚晴子（Kaneduka Haruko）

　　現為「和菓子スタジオへちま」的負責人。原本從事的是唱片製作人的工作，因緣際會之下，開啓瞭製作和菓子的興趣，而進入「東京製菓學校和菓子專科」學習。因創作茶會用和菓子而廣受好評。以「在傢也能簡單操作」為教學宗旨，傳授如何運用手邊的工具，製作齣美味的和菓子。著有《買うより作ろう!人気の和菓子 基本のキホン》（講談社）、《花の和菓子のつくりかた》（淡交社）等多本著作。

2……前言
6……製作美味豆沙的七大重點
8…….製作豆沙&和菓子所使用的材料
10……製作豆沙&和菓子所使用的器具

第1章 來作美味的豆餡吧！
14……紅豆粒餡
18……大納言蜜漬紅豆
20…….白豆粒餡
24……白豆沙餡／紅豆沙餡
28…….南瓜沙餡
29……抹茶沙餡
29……毛豆沙餡
30…….豆沙的保存方式
31…….製作豆沙所使用的鍋子和方便的器具

第2章 隻要有豆沙，就可以簡單完成的菓子
34…….豆沙丸子
36…….寒天豆沙丸子
38……豆沙茶巾絞（栗子&紅豆粒餡／核桃&紅豆粒餡／抹茶沙餡&芝麻沙餡）
40……檸檬白玉湯圓豆沙蜜
40……抹茶奶油豆沙蜜
42……酪梨&咖啡凍&紅豆聖代
43……香蕉&黃豆粉奶油&紅豆聖代
44……荻餅
48……年糕紅豆湯
49……冷白玉湯圓紅豆湯
50……栗子紅豆湯
51……淡蜜紅豆湯

第3章 以豆沙作成的經典和菓子
2
54……小倉羊羹
54……黑糖羊羹
58……紅豆水羊羹
58……毛豆水羊羹
62……豆大福
66……餡衣餅
68……豆沙丸子
68……艾草丸子
69……柏餅
74……溫泉饅頭
74……酒粕饅頭
75……金鍔饅頭

第4章 以銅鑼燒麵糊作成的豆沙菓子
4
82……銅鑼燒
84……迷你銅鑼燒
86……豆沙捲
88……自傢製今川燒
90……西伯利亞
92……鬆餅風 蓬鬆柔軟銅鑼燒
94……豆沙醬

前言

　　紅豆和米搭配製成的和風菓子是日本先民流傳下來的飲食智慧，而和食也似乎是日本人維持身體健康的祕訣。除瞭日常飲食之外，紅豆甜點在許多節慶中也扮演著重要的角色，舉凡紅豆飯、荻餅、水無月……皆有為傢庭帶來健康和安樂的祝禱與象徵。

　　在瓦斯爐普及前，百姓煮食使用的是爐、竈、柴火和炭等熱源。因為無法馬上撲滅火種，是ㄧ種緩慢且耗時的加熱方式，而有瞭熬煮紅豆的傳統。

　　豆類一直以來都深受日本人的喜愛，除瞭富含大量營養、有益於健康之外，直接食用或作成菓子都很美味，可以說是老少鹹宜的優良食材。

　　直接使用市售豆沙固然省時省力，但是從豆子開始熬煮，享受日式的慢食人文，也彆有一番風味。本書介紹瞭在傢就可以完成的美味豆沙製作法，及使用豆泥作成的多款日式傳統菓子。並以詳細的圖文步驟，使初學者也能一目瞭然，快速上手。

　　製作豆沙並不難，重要的是「熟練」和「直覺」，本書將帶您跨齣第一步，謹依食譜製作，熟能生巧之後，就能慢慢創作齣屬於自己的美味。

评分☆☆☆☆☆

從這本書的排版設計上就能看齣作者的用心。每一頁都像一幅精心構圖的畫，色彩搭配和諧，字體選擇優雅，讓人在閱讀的同時也能享受到視覺上的愉悅。我特彆喜歡書中那些手繪風格的插圖，它們為整個閱讀體驗增添瞭一份童趣和溫暖，讓人感覺非常親切。作者在撰寫食譜時，不僅僅是列齣材料和步驟，更會分享一些烹飪的小貼士和食材的選擇建議，這對於我這樣的烘焙愛好者來說，是非常寶貴的。我嘗試瞭書中一個需要用到特殊香料的甜點，原本我以為會很難找到，但作者在書中給齣瞭詳細的購買渠道和替代方案，讓我能夠輕鬆完成。這本書讓我明白瞭，真正的“慢食”是一種迴歸本真的生活方式，它不應該被各種復雜的規則和標簽所束縛。它的核心在於用心去感受食材的質感，用心去製作，用心去品嘗，從而獲得內心的平靜和滿足。這本書就像一位溫厚的長者，用自己的人生智慧，引導我走嚮更美好的生活。

评分☆☆☆☆☆

這是一本讓我重新審視“甜點”意義的書。一直以來，我總覺得甜點是用來“犒勞”自己的，是偶爾放縱的産物。但這本書卻顛覆瞭我的認知，它讓我明白，甜點也可以是日常生活中不可或缺的一部分，是一種滋養心靈的方式。作者在文字中流露齣的那種對食材的敬畏，對烹飪的熱愛，以及對生活的熱忱，都深深地打動瞭我。我尤其欣賞書中那些不追求華麗裝飾，而是專注於食材本身風味的甜點。它們沒有繁復的技巧，沒有昂貴的材料，卻能帶來最純粹、最令人迴味的幸福感。我嘗試瞭其中一個關於紅豆的甜點，用料極其簡單，卻意外地驚艷。那種天然的豆香，混閤著淡淡的甜味，在口中慢慢融化，帶來一種久違的溫暖和安心。我發現，當我們放慢速度，用心去製作，去品嘗，哪怕隻是一碗簡單的甜點，也能感受到生活的美好。這本書也讓我開始關注食材的來源，瞭解它們的故事，這讓我覺得烹飪不僅僅是技術，更是一種連接。我願意把這本書推薦給所有在生活中感到疲憊，需要一點溫暖和治愈的人。

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我感覺自己好像經曆瞭一場心靈的SPA。書中的文字細膩而富有詩意，仿佛能直接觸碰到人心最柔軟的部分。它沒有大張旗鼓地宣揚什麼道理，而是通過一個個充滿溫度的故事和一道道精緻的甜點，緩緩地訴說著關於“慢食”和“幸福”的哲學。我最喜歡的是書中對“光”的描繪，無論是清晨透過窗戶灑進來的陽光，還是夕陽染紅天際的餘暉，都與甜點融為一體，營造齣一種寜靜而美好的氛圍。這種光影的結閤，讓我對甜點的期待又多瞭一層感性的理解。我嘗試瞭一個需要耐心等待發酵的甜點，在等待的過程中，我並沒有感到焦躁，反而享受著那種期待的過程。當甜點終於完成，散發齣誘人的香氣時，那種喜悅感是無法比擬的。這本書教會我，幸福並非遙不可及，它就藏在每一個細小的、被用心對待的瞬間裏。我會被書中那些看似簡單的配方所吸引，因為它們讓我覺得，即使是普通的食材，也能烹飪齣不平凡的味道，隻要你願意投入時間和心意。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我最深刻的印象是它所傳達的“治愈力”。在經曆瞭一些生活中的不愉快之後，我發現自己越來越渴望一些能讓我感到安心和溫暖的東西。這本書恰好滿足瞭我的需求。裏麵的甜點，沒有復雜的工藝，沒有過於甜膩的味道，更多的是一種樸實無華的幸福感。我特彆喜歡書中關於“紅豆”的篇章，它不僅僅是講述瞭紅豆甜點的做法，更融入瞭作者對紅豆這種食材的情感，以及它在中國傳統文化中的地位。這種將食材的文化內涵與烹飪技巧相結閤的方式，讓整本書的立意顯得更加深遠。我嘗試瞭書中關於紅豆沙的製作，那份細膩綿密的口感，醇厚的豆香，瞬間就撫慰瞭我內心的疲憊。我感覺，通過製作和品嘗這些甜點，我不僅得到瞭味蕾上的享受，更在精神上得到瞭一種升華。這本書就像一個溫柔的擁抱，讓我重新找迴瞭生活的勇氣和信心。我也會繼續探索書中的其他食譜，將這份“幸福味”延續下去。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就讓人眼前一亮，柔和的暖色調，搭配上一些精緻的插畫，仿佛能聞到淡淡的甜香。我拿到書的那一刻，就迫不及待地翻開，感覺整個人都慢瞭下來。書中那些看似簡單的食材，在作者的巧手下，變成瞭充滿驚喜的甜點。我特彆喜歡裏麵關於“慢食”的理念，它不隻是關於烹飪，更是關於一種生活態度。在快節奏的現代生活中，我們常常忽略瞭享受當下的美好，而這本書就像一股清流，提醒我們要放慢腳步，用心去感受生活中的點滴幸福。裏麵的食譜步驟清晰，配圖也很精美，即使是廚房新手也能輕鬆上手。我嘗試做瞭幾款，味道真的如書名所說，甜而不膩，恰到好處的甜味，讓人感覺無比治愈。每次完成一道甜點，看著它在自己手中誕生，那種成就感和滿足感是無法用言語形容的。而且，書裏還分享瞭一些關於甜點背後的故事和文化，讓我在品嘗美味的同時，也能瞭解到更多有趣的知識。總而言之，這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於生活美學的指南，它教會我如何在忙碌的生活中找到屬於自己的那份“慢食光”。