平底锅烤出香软手撕面包：不需要烤箱＆模具！新手也绝不失败的配方，70 分钟搞定全家人的面包！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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著者

出版者出版社：瑞昇订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：林丽秀

出版日期出版日期：2018/03/20

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-11

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图书描述

平底锅也能烤面包？
保证第一次烤面包就成功！

　　浑圆饱满，紧密地并排在一起的面包，一个一个撕下来再送进嘴里……这就是模样可爱、让人难以抗拒其魅力的「手撕面包」。

　　对于这款在台湾和日本都人气高涨的面包，大家是不是很想尝试在家自己动手做做看呢？可是考虑到没有烤箱或模具这些问题，又担心自己没有做面包的经验，一想到就觉得困难重重，往往还没开始就放弃了。

　　请大家安心！本书就是面包新手的救星，所介绍的食谱都是不需要动用到烤箱，只用「平底锅」就能完成烘制的「手撕面包」。详细标示面团的调配比例与揉面步骤，还有48 款花式创意配方，即便是第一次制作面包的人，也绝对能够成功地烤出美味可口的手撕面包！

　　【本书重点】
　　(1)烤箱、模型统统不需要。
　　只要一只平底锅就能烤出美味可口的手撕面包！

　　(2)发酵、烘烤都在平底锅里完成！
　　简化制作流程，面包新手也没问题。

　　(3)从揉面到起锅，七十分钟左右就能搞定！
　　制作面包通常需要花上两、三个小时，
　　採用书中介绍的方法，制作时间至少可以缩短一半。

　　(4)48 款花式创意配方
　　口感松软Q弹，口味变化多端，让人每天都吃不腻！

著者信息

作者简介

高山かづえ
　　
　　料理研究家。葡萄酒侍酒师。从日常菜餚，到佐酒小菜，以让人看了就想一再地烹调制作的食谱最富人气。以书籍、杂志、广告为主，广泛地参与活动中。近着有《ほんとうにおいしいスムージーＢＯＯＫ》（成美堂出版）等。热衷于研究与透过每天的试做，完成初学者也不失败的《平底锅手撕面包》一书。认为越制作越能够提昇能量，以「潜能无限」为座右铭，深入钻研料理。最喜欢「盐奶油风味」的手撕面包。

平底锅烤出香软手撕面包：不需要烤箱＆模具！新手也绝不失败的配方，70 分钟搞定全家人的面包！ pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

CHAPTER１　超简单手撕面包
10 基本的手撕面包
16 花圈形
16 长方形
17 正方形
17 L尺寸
18 盐奶油风味的手撕面包
19 披萨吐司风手撕面包
20 淋上柠檬糖霜
20 加上2种巧克力
21 淋上焦糖酱
22 ＋核桃
23 ＋葡萄干
23 ＋黑糖
24 ＋蕃薯
24 ＋培根
25 ＋红茶
25 ＋甘纳豆
26 ＋迷迭香
26 ＋芝麻
27 ＋洋葱酥
27 ＋优格

CHAPTER ２味道甜美的手撕面包
30 可可 × 核桃
31 抹茶 × 黑豆
32 咖啡 × 柳橙
33 莓果 × 果酱
35 栗子 × 豆沙馅

CHAPTER ３咸味家常菜馅料的手撕面包
38 明太子 × 奶油马铃薯
39 海苔 × 美乃滋鲔鱼酱
40 玉米 × 起司
40 毛豆 × 卡门贝尔起司
41 番茄 × 橄榄

CHAPTER ４手撕面包三明治
44 三色手撕面包三明治
45 尼斯风蔬菜沙拉手撕面包三明治
46 炒面＆马铃薯沙拉手撕面包三明治
47 炸猪排手撕面包三明治
48 鲑鱼＆酪梨双料手撕面包三明治
49 水果手撕面包三明治

CHAPTER ５最特别的手撕面包
53 手撕菠萝面包
54 肉桂卷手撕面包
57 香肠卷手撕面包
58 咖哩手撕面包

& More！特别篇奶香手撕面包
60 基本的奶香手撕面包
61 棉花糖吐司手撕面包
62 加上枫糖坚果
62 加上蜂蜜柠檬
63 夹入奶油草莓红豆馅的手撕面包三明治
64 淋上草莓奶酱
65 加入巧克力酱