☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页



点击这里下载

类似图书 点击查看全场最低价

初学者到烘焙高手都爱的造型甜点必备食谱！

巴黎专业甜点学院Bellouet Consceil&最高荣誉工艺师Jean Michel Perruchon诚挚推荐！
Le Ruban Patisserie法朋甜点坊金牌主厨李依钖、知名媒体人萧彤雯 联合大赞！

★配方比例X装饰技法X组合诀窍，最多花样变化！好想跟着做的造型甜点美味公开！
★11大主题X 60+萌萌甜点，从基础到进阶，视觉与味觉双重享受！
★看似复杂却无比简单！创意烘焙在家也能轻松做！

超可爱的精致造型甜点，充满巧思的心意，是独一无二最美的礼物！

不管是翻糖蛋糕、马卡龙，或是手撕面包、甜甜圈…本书完整收录造型甜点的制作、成型、装饰、组合，基础×进阶步骤完全图解！跟着巴黎甜点师从工具、材料、调色、配方、打法、挤花，教你轻松做出美到令人屏息的超人气造型甜点！

缤纷造型马卡龙：熊熊马卡龙、花朵马卡龙、黄色小鸭马卡龙、树懒马卡龙…
特殊造型蛋糕：翻糖小小兵、花束千层、狗狗蛋糕、小鹿戚风…
可爱手撕面包：非洲草原动物面包、鲨鱼小汉堡、美人鱼海洋之心、无尾熊讨抱抱…
趣味棒棒造型蛋糕：猫猫棒棒蛋糕、铸铁锅棒棒蛋糕、羊羊棒棒蛋糕、巫毒娃娃棒棒蛋糕…
精巧杯子蛋糕：嗡嗡蜜蜂杯子蛋糕、蝴蝶玫瑰开心果杯子蛋糕、女孩派对杯子蛋糕…
萌翻饼干&泡芙：小动物挂耳饼干、小宝宝派对糖霜饼干、小煤球泡芙塔、龙猫立体泡芙…
塔类&甜甜圈&糖果：北极熊蝶豆花生乳酪塔、爱心甜甜圈、柴犬棉花糖、森林家族马林糖…

---------------------------------------------
作者序
超梦幻可爱！最受欢迎的萌造型甜点

从还是嫩妹的时候就喜欢甜点，虽然念了多伦多大学财经系做了会计，下班后却开始卖起结婚蛋糕来，误打误撞的去了巴黎进修，从此开始了做甜点的不归路。因为在巴黎的Pierre Hermé 吃到了令人魂牵梦系的马卡龙，回台湾后就决定挑战这难搞的小点心，开启了马卡龙专门店，从网路开始在各大百货公司驻点，被媒体封为马卡龙公主（好不要脸XD），是一个忙到翻掉可是很温暖的旅程。

以前经营贝喜乐马卡龙时，总是在节庆时做出很多可爱的造型马卡龙，像圣诞老公公、熊熊、黄色小鸭等；情人节时总会推出各种漂亮的心型马卡龙～这也算是我的主打了，每年情人节都卖到翻掉，人称把妹必胜马卡龙！哈哈哈～～每个造型马卡龙都是我亲手制作，因为我太喜欢做这些可爱漂亮的小点心啦！

人算不如天算，认识了现在的老公，被拖去加州陪他读书，暂时放弃马卡龙公主这个身份。在加州时因为太无聊了，想说把喜欢的料理、甜点放在部落格上，说是食谱不如说我把它当笑话大全在写。结果无敌幸运地有编辑看上，有这个荣幸可以写一本书。这本书里收录了我做马卡龙以来的心得及最受欢迎的造型及配方，还有各种小技巧，真的全盘托出了！严刑逼供完全无保留XD，希望大家都能征服这麻烦的小东西。

只有马卡龙总是有点单调，所以也设计了超多款爆萌的甜点，有走华丽风的，也有各种可爱的小动物，从杯子蛋糕、cake pop，到棉花糖、马林糖、塔类、泡芙、各种蛋糕，甚至手撕面包都有包含，真的是让你知识大爆炸的一本食谱书。对于各种蛋糕制作的器材及比较特殊的材料也都有详细的讲解，让你不至于手忙脚乱（虽然做甜点就是要手忙脚乱的呀～～～～XDDD）！

这本书的重点就是，不萌进不了这本书，一定要美翻又要美味，毕竟甜点嘛，就是个充满童心的东西啊！希望大家在制作时一起被疗癒到唷～～


马卡龙公主

作者简介

马卡龙公主
●巴黎蓝带烘焙毕业，取得惠尔通造型蛋糕证书
●巴黎百年甜点老店Laduree实习、巴黎Bellouet Consceil 甜点专科毕业，毕业后于多伦多甜点名店Rahier工作
●2010年回台经营贝喜乐马卡龙，由网路开始经营，于台北101、京站、微风、新竹巨城、台南新光三越西门店、高雄梦时代百货，开设马卡龙专柜，被各大媒体封为马卡龙公主
●2014年随老公去加州深造，现在一边带宝宝，一边在马卡人妻血泪厨房历险记部落格上，与大家分享好用又好笑的烹饪&烘焙点滴

部落格/粉丝页：马卡人妻血泪厨房历险记
http://leplaisir.pixnet.net/blog

推荐序1 Amazingly cute macarons and pastries!
推荐序2用超萌造型甜点征服人心！
推荐序3立马翻阅，享受不间断的「卡哇伊～」尖叫之旅！

写在前面
工具介绍
材料准备
基础制作
-吉利丁
-塑型巧克力
-皇家糖霜
-乳酪奶油霜
-瑞士蛋白奶油霜
-巧克力纸筒
-挤花袋不沾手大绝招

Chapter1缤纷造型马卡龙Macaron
马卡龙基本功
巧克力熊熊马卡龙
花与海芋马卡龙
Tiffany蓝贝壳马卡龙
草莓冰酒爱心马卡龙
焦糖黄色小鸭马卡龙
圣诞老公公马卡龙
爱心草莓马卡龙小蛋糕
树懒马卡龙
猫头鹰马卡龙
银河星云马卡龙

Chapter2特殊造型蛋糕 specialty cakes
花束千层蛋糕
树懒蒙布朗
巧克力爱心蛋糕
爱心水果夏洛特蛋糕
圣诞节提拉米苏蛋糕
鲜奶油玛尔吉斯蛋糕
小鹿斑比戚风蛋糕
雪人蛋糕卷
圣诞巧克力小木屋蛋糕
小小兵翻糖蛋糕

Chapter3可爱造型面包 amazingly cute bread
万圣节怪物手撕面包
非洲草原动物面包
鲨鱼小汉堡
Kitty与美乐蒂手撕面包
无尾熊讨抱抱面包
美人鱼海洋之心面包

Chapter4趣味棒棒造型蛋糕 Cake pop
羊羊棒棒糖蛋糕
铸铁锅棒棒蛋糕
巫毒娃娃棒棒糖蛋糕
蛋糕棒棒糖蛋糕

Chapter5可爱杯子蛋糕
蜂巢糖杯子蛋糕
法式伪烤蛋舒芙蕾
伪汉堡杯子蛋糕
蝴蝶玫瑰杯子蛋糕
小公主PARTY杯子蛋糕

Chapter6造型小饼干 themed cookie
花圈德式小酥饼
结婚蛋糕饼干
巧克力草莓牛轧糖饼干
森林小动物挂耳饼干
Baby派对糖霜饼干

Chapter7美得冒泡泡芙
小精灵Saint Honoré泡芙塔
爱心彩色小泡芙
黑醋栗柠檬泡芙塔
龙猫立体泡芙

Chapter8塔类与甜甜圈
北极熊生乳酪塔
月亮柠檬蓝莓塔
玫瑰花苹果塔
爱心甜甜圈
独角兽甜甜圈

Chapter8糖果与果酱
可爱棉花糖三重奏
鲜花棒棒糖
柴犬棉花糖
冰糖水晶
Kisses水滴马林糖
森林家族马林糖
蓝色苹果酱

后记 超梦幻可爱！最受欢迎的萌造型甜点

None

怦然心动！超萌人气造型甜点：马卡龙、翻糖、蛋糕、面包、饼干、棉花糖、甜甜圈、泡芙…巴黎蓝带职人亲授，制作步骤全图解，不失败做出名店级梦幻缤纷烘焙！ 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

类似图书 点击查看全场最低价

查看全网最低价