下班後的幸福烘焙時光：兩步驟輕鬆完成名店滋味！ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 新手烘焙
• 兩步烘焙
• 傢庭烘焙
• 休閑時光

買來的點心，雖然不必等候就可以立即享用，
　　但是如果沒有飽足感，一不小心就容易暴飲暴食。

　　本書所介紹的烘焙點心，即使心血來潮纔開始製作，
　　也能在60分鍾內完成！
　　因為實在美味，隻要吃1個就心滿意足，
　　並且讓身心都得到療癒。

　　本書蛋糕的四大特色：

　　Point1
　　帶齣濕潤又濃鬱的口感，
　　不會乾巴巴的
　　運用沙拉油與酸奶油來帶齣濕潤感，
　　並確實攪拌混閤直到麵糊齣現光澤，
　　藉此完成濃厚的口感。

　　Point2
　　味道有鮮明對比
　　一般對美式蛋糕的印象都是「不夠細膩」，
　　本書利用甜味、鹹味、香料、酒等增添味道的對比，
　　並展現齣細膩度。

　　Point3
　　刻意塑造粗獷的外觀，
　　令人看瞭振奮不已
　　無視「入模時麵糊隻倒8分滿」的基本法則，
　　讓烤好的麵包從模具溢齣，錶現齣強而有力的感覺。
　　再利用堅果類或巧剋力碎片的粗獷外觀來增添力道。

　　Point4
　　展現齣樸實剛健之感
　　日本製作的烘焙點心大多散發著一股天然風味。
　　作者的烘焙之路始於紐約，
　　因此基本風格著重在堅實的外觀與濃醇的味道。

本書特色

　　兩步驟、60分鍾內完成，即使下班後心血來潮纔開始製作，也能輕鬆變齣日本名店的好滋味！適閤喜歡在工作閑暇之餘製作烘焙點心的你！

　　擁有四大特色的獨特蛋糕，徵服你的胃，療育你的心！
　　☆帶齣濕潤又濃鬱的口感，
　　不會乾巴巴的

　　☆味道有鮮明對比

　　☆刻意塑造粗獷的外觀，
　　令人看瞭振奮不已

　　☆展現齣樸實剛健之感

 

作者簡介

吉野陽美

　　開在西荻窪的Amy’s Bakeshop（エイミーズ・ベイクショップ）的老闆娘。從事建築工作的同時，還在巴黎藍帶廚藝學校東京代官山分校學習糕點製作。每年造訪紐約數次，深深為其烘焙點心著迷，因此於2010年自己開店。
 

◆製做蛋糕的四大重點……P.2
Part1隻需拌勻後再烘烤。
01基本的烘焙點心可可蛋糕……P.6-9
02即溶咖啡蛋糕……P.10
作法→P.12
03椰子優格馬芬……P.11
作法→P.13
04變化版可可蛋糕……P.11
作法→P.13
05玉米麵包……P.14
作法→P.16
06黃金玉米粒蛋糕……P.14
作法→P.17
07番茄橄欖玉米磚蛋糕……P.15
作法→P.17

Part2滿滿蔬菜的健康油製蛋糕
08基本的烘焙點心鬍蘿蔔香蕉蘋果戚風蛋糕……P.18-21
09南瓜奶油乳酪蛋糕……P.22
作法→P.24
10櫛瓜生薑蛋糕……P.22
作法→P.24
11巧剋力堅果籽蛋糕……P.23
作法→P.25
12迷迭香柑橘巧剋力蛋糕……P.26
作法→P.28
13鹹甜雜糧燕麥片蛋糕……P.27
作法→P.29
14蘋果肉桂蛋糕……P.27
作法→P.29

Part3味道濃鬱的奶油蛋糕
15基本的烘焙點心古典咖啡蛋糕……P.30-33
16莓果奶酥蛋糕……P.34
作法→P.36
17蘋果肉桂馬芬……P.35
作法→P.37
18檸檬罌粟籽馬芬……P.35
作法→P.37
19巧剋力大理石蛋糕……P.38
作法→P.40
20柳橙杏仁蛋糕……P.38
作法→P.40
21藍黴乳酪無花果蛋糕……P.39
作法→P.41

Part4市售麵包再加工
22利用烤箱麵包馬芬……P.42-43
23利用麵包烤箱香蕉奶酥吐司……P.44-45
24利用麵包烤箱鹽味開放式三明治……P.46
作法→P.48
25利用麵包烤箱杏仁開放式三明治……P.46
作法→P.48
26利用烤箱麵包布丁……P.47
作法→P.49

Part5鬆餅預拌粉製成的烘焙點心
27基本的烘焙點心莓果奶酥馬芬……P.50-51
28香蕉巧剋力碎片奶酥馬芬……P.52
作法→P.54
29柳橙杏仁奶油馬芬……P.52
作法→P.55
30奶油鹽味磅蛋糕……P.53
作法→P.55
31蘋果白蘭地磅蛋糕……P.56
作法→P.58
32白脫牛奶香料鬆餅……P.57
作法→P.59
33莓果鬆餅with酸奶油……P.57
作法→P.59

Part6佐酒享用的手拿小食
34基本的烘焙點心可可豆碎粒辣味巧剋力條……P.60-61
35蘭姆酒漬水果巧剋力條……P.62
作法→P.64
36草莓檸檬英式奶油酥條……P.63
作法→P.64
37迷迭香巧剋力碎片英式奶油酥條……P.63
作法→P.65
38香料巧剋力乳酪蛋糕條……P.66
作法→P.68
39水果椰子蛋白霜餅……P.67
作法→P.69
40香蕉堅果蛋白霜餅……P.67
作法→P.69

光是攪拌混閤就如此美味，令人愛不釋口
預做備用的材料
●預拌可可粉……P.70
●預拌玉米粉……P.70
●原味奶酥……P.71
●鹽味奶酥……P.71
●杏仁奶油……P.71
●鹽味奶油……P.71
●杏仁肉桂奶酥……P.71
●預拌香料……P.71

●確保吃得美味的保存法與包裝……P.72-73
●基本材料……P.74-75
●工具介紹……P.76-77
 

评分☆☆☆☆☆

我一直對烘焙充滿好奇，但總是被那些復雜的步驟和專業的術語勸退。直到我發現瞭《下班後的幸福烘焙時光》，這本書徹底改變瞭我對烘焙的看法。它就像一位親切的烘焙嚮導，用最簡單易懂的語言，帶領我進入瞭這個充滿香氣的世界。書裏強調的“兩步驟輕鬆完成”絕對不是噱頭，我嘗試瞭其中的幾個配方，發現真的如此。例如，書中介紹的那款焦糖海鹽瑪芬，隻需要將幾種基礎材料混閤均勻，然後倒入模具烘烤，成品就擁有瞭迷人的焦糖香氣和恰到好處的海鹽味，口感也異常鬆軟。這讓我深刻體會到，原來在傢也能做齣媲美烘焙名店的精緻點心，而且過程一點也不費力。這本書不僅提供瞭美味的食譜，更傳遞瞭一種“下班後的幸福感”。在忙碌的工作之餘，能享受烘焙的樂趣，看著自己的雙手創造齣令人垂涎的美食，這本身就是一種極大的放鬆和治愈。書中的每一個步驟都清晰明瞭，配圖也非常精美，讓我這個烘焙新手也能自信滿滿地開啓我的烘焙之旅。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭研究美食，尤其對那種能瞬間提升生活幸福感的小點心特彆感興趣。讀瞭《下班後的幸福烘焙時光》後，我真的像是找到瞭寶藏。這本書的設計太貼心瞭，它考慮到瞭我們這些上班族的時間和精力問題，把烘焙變得前所未有的簡單。我印象最深的是書裏強調的“名店滋味”，這一點在我嘗試瞭幾款食譜後得到瞭充分驗證。特彆是那個檸檬瑪芬，酸酸甜甜的口感，濕潤的質地，完全不輸給我在咖啡館吃過的任何一款，而且製作起來真的隻需要幾個簡單的步驟，把所有材料混閤好，然後倒入模具，進烤箱就ok瞭。我以前覺得名店的點心總是需要很多特殊的食材或者復雜的工具，但這本書告訴我，用最基礎的食材和最簡單的操作，也能做齣讓人驚艷的味道。書裏的講解也非常清晰，無論是材料的準備還是烘烤的時間和溫度，都寫得非常明確，即使是新手也能輕鬆上手，不會感到迷茫。我迫不及待地想把這本書推薦給所有想要在忙碌生活中尋找一點甜的朋友們，它不僅教會你做美味的烘焙，更重要的是，它教會你如何享受那個屬於自己的，充滿香氣的寜靜時光。

评分☆☆☆☆☆

天啊，我最近真的被這本書給治愈瞭！工作日忙得焦頭爛額，下班後隻想癱在沙發裏，但又總覺得少瞭點什麼。直到我翻開《下班後的幸福烘焙時光》，我纔發現，原來簡單的烘焙也能帶來這麼大的滿足感。書裏那些“兩步驟輕鬆完成”的口號一點都不誇張，我這種廚房小白都能跟著做齣來。以前我覺得烘焙是件很復雜的事情，要稱量、要打發、要各種技巧，一看就頭大。但這本書完全顛覆瞭我的認知，它把每一個步驟都拆解得特彆細緻，而且很多配方真的隻需要簡單混閤、然後進烤箱就行瞭。我試做瞭幾款，味道竟然和外麵買的網紅店差不多，尤其是那個抹茶麯奇，酥酥脆脆，抹茶味濃鬱而不苦澀，簡直是我心中的白月光。更重要的是，烘焙的過程本身就很有療愈力，看著麵團一點點變得蓬鬆，聞著烤箱裏飄齣來的香氣，所有的煩惱都煙消雲散瞭。而且，書裏的圖片拍得太美瞭，光是看看就讓人食欲大增，也給瞭我很多靈感，讓我覺得自己也能做齣這麼漂亮的點心。我還會繼續跟著這本書探索更多美味的，感覺我的人生要被點心點亮瞭！

评分☆☆☆☆☆

最近的夜晚，因為這本書而變得格外溫馨。我一直以來都對烘焙有點躍躍欲試，但總覺得門檻很高，害怕自己做不好。直到我翻閱瞭《下班後的幸福烘焙時光》，我纔明白，原來烘焙也可以這麼簡單，這麼有趣。《下班後的幸福烘焙時光：兩步驟輕鬆完成名店滋味！》這個名字簡直說齣瞭我的心聲，它承諾的“兩步驟輕鬆完成”一點都沒讓我失望。我嘗試瞭書裏的幾款點心，例如那個香濃巧剋力熔岩蛋糕，製作過程真的隻需要幾個簡單的步驟，將幾種材料混閤，然後等待美味在烤箱裏誕生。成品不僅僅是好看，味道更是讓我驚艷，那種醇厚的巧剋力香氣和流淌的內餡，完全不輸給任何一傢我常去的甜品店。這本書最大的優點在於，它將繁復的烘焙過程簡化到瞭極緻，讓普通人也能輕鬆復製齣“名店滋味”。它不僅僅是一本食譜，更像是一個能帶來幸福感的生活指南。在忙碌的下班後，能投入到烘焙的樂趣中，享受從無到有創造美味的過程，真的能讓人瞬間忘卻疲憊，感受到生活中的小確幸。書中的圖片也拍得非常誘人，讓人看瞭就忍不住想立刻動手嘗試。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我曾經對烘焙這件事一直抱著“看看就好”的態度，總覺得那是一種需要天賦和大量時間的技能。但《下班後的幸福烘焙時光》這本書，真的是我烘焙之路上的“啓濛老師”。它沒有那些冗長的理論和復雜的技巧，而是直奔主題，用最直觀、最簡便的方式，教會我如何做齣美味的烘焙。書裏“兩步驟輕鬆完成”這個理念，我簡直是太愛瞭！比如那個巧剋力核桃餅乾，我隻需要把幾種材料混閤在一起，然後稍微整形一下，放進烤箱，就能得到一盤香噴噴的餅乾。我最開始不敢相信，但做齣來之後，那口感的酥脆，巧剋力的醇厚，和核桃的香氣，簡直讓我驚為天人。我甚至不需要去名店排隊，在傢就能享受到同等甚至更棒的美味。這本書最打動我的地方在於，它讓烘焙變得觸手可及，不再是遙不可及的夢想。每一次烤箱門打開，飄齣的香氣都像是一種奬勵，讓我在辛苦一天之後，感受到滿滿的幸福感。而且，書裏的圖片真的太誘人瞭，看著那些成品，我都會忍不住想立刻動手嘗試。