名店美味自己做！职人级多层次夹心水果蛋糕：6种蛋糕体×多种果酱夹馅×香缇鲜奶油×各式当季鲜果，清爽不甜腻的好滋味（随书附赠：不锈钢6吋中空慕斯框） pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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著者

出版者出版社：和平国际订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2018/04/01

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-11

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图书描述

脸书疯狂洗版！
不需出国！旅日必吃多层次水果蛋糕自己做！
松软绵密的蛋糕＋香浓不甜腻鲜奶油＋
当季香甜水果＋各种增添丰富感的夹馅
每一口都让人不禁沦陷在层层堆叠的美味中

　　◎还停留在蛋糕体好干、鲜奶油好甜好腻的印象中吗？现在就让你完‧全‧改‧观
　　→必须先郑重告诉大家，这本食谱──非常犯规。
　　跟着做保证蛋糕体松软湿润，鲜奶油清爽不甜腻，每一层夹馅带来不同滋味，
　　好吃到体重会一直频频举黄牌，举到变红牌你还是会选择无视！

　　◎看到别人去日本打卡的水果蛋糕，觉得好想吃吗？不用羡慕，在台湾你‧也‧能‧吃
　　→还在看别人旅日PO文说选择障碍犯病，每个看起来都好好吃吗？
　　嗯？选择好多好想全部都吃？他口袋不够深不能达成，但你可以！
　　把这本蛋糕食谱宝典拿出来，45种口味任你选，想吃什么就做什么！

　　◎什么？你说常见蛋糕很甜不想吃？NONONO今天就让你见识蛋糕甜得刚‧刚‧好
　　→承第一题，这本食谱真的真的──非常犯规。
　　通常蛋糕是会吃到腻的，吃到腻就不会想吃，便能有效控制吃下肚的分量，
　　but！此食谱非常奸诈，甜度刚刚好～让人不自觉一口接一口，
　　嗯？我刚刚吃了多少？

　　◎【随书超值附赠】不锈钢6吋中空慕斯框
　　SGS检验合格，安心使用、健康无虞
　　模具尺寸：直径15×高4.5 cm
　　▶好的，不要看这个赠品长得不太起眼，
　　借由此模具可以做的食谱之多超乎你的想像！
　　像是慕斯蛋糕、乳酪蛋糕及奶油蛋糕等，
　　光是书籍收录的食谱，就有将近一个单元都需要慕斯框，
　　如此实用，说是做蛋糕必备模具也不为过！

本书特色

　　收录各种蛋糕体、夹馅及香缇鲜奶油配方，喜欢什么口味自由拼装！
　　本书收录6种蛋糕体、12种果酱夹馅以及各种口味的香缇鲜奶油作法，让读者除了可以跟着食谱制作45种蛋糕外，还能根据自己的喜好更换蛋糕体和夹馅，制作专属蛋糕！

　　食谱作法超详细，一步一步跟着确实执行，美味蛋糕手到擒来！
　　相较于饼干和面包，蛋糕需要留意的部分更多，若是一没注意就可能会出现缩腰、无法膨胀或定型失败等问题，因此本书收录作法非常之详细，就算是新手也能跟着做出迷人好吃的各种蛋糕！

　　步骤图和插图加持，作法更加清楚好理解！
　　相信许多人看到步骤和文字好多就会觉得好难、看不下去，因而却步。本书穿插多张步骤图和插图，不仅看起来活泼许多，也能辅助阅读，降低失败率！

著者信息

作者简介

吴佩蓉（Grace）

　　菓本多田烘焙坊（荣获台北人气点心王第三名）创办人兼主厨

　　现任
　　菓本多田手作烘焙教室老师
　　兼任
　　台北、台中、台南、高雄、屏东与台东等地区知名烘焙教室老师

　　经历
　　日本代官山法国蓝带学校短期进修（2005 10月）
　　中华谷物食品工业技术研究所（烘焙面包／巧克力专修／中式面食）
　　韩国KFCA韩式挤花Level 1、Level 2

　　一次的烘焙课让她爱上了甜点，从南到北四处拜师学做甜点，甚至远赴日本法国蓝带学校进修，后来在台北开设水果塔专卖店圆梦，不但得到2009年的「台北咖啡节人气点心王」票选第三名，也获选为台北市前20名优质咖啡馆。

　　在多年的开业中激起对甜点教学的热情，逐渐转型成为烘焙老师，将自己开发的口味与心得传授给学生，散播甜点烘焙的种子。着有《魔法水果塔》。

　　粉丝专页甜点国度菓本多田（www.facebook.com/orchardsweets.1/）

名店美味自己做！职人级多层次夹心水果蛋糕：6种蛋糕体×多种果酱夹馅×香缇鲜奶油×各式当季鲜果，清爽不甜腻的好滋味（随书附赠：不锈钢6吋中空慕斯框） pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

作者序
烘焙器具
烘焙材料
果粒酱、糖渍水果
基础卡士达、酒糖液
鲜奶油香缇
基础奶油霜
蛋糕夹馅、抹面基本步骤
蛋糕移动基本步骤
多种挤花装饰法
基本蛋糕体、可丽饼制作

Part1 轻盈蓬松｜戚风蛋糕
蓝珍珠戚风
覆盆子冬恋戚风
黑莓弯月戚风
热带水果交响乐
巧克力撞香蕉
抹茶樱花戚风
伯爵樱桃派对
巧克力咖啡协奏曲
金橙阳光
巧克力的柠檬伞

Part2 浓郁松软｜海绵蛋糕＆奶油蛋糕
云朵上的草莓蛋糕
田园地瓜
蜜桃香橙好朋友
芒果爱上焦糖
茶山採栗子
欢乐耶诞蛋糕
巧克力与覆盆子
好人气红丝绒蛋糕
抹茶欧贝拉
巧克力开心果花园
庆典水果
阳光香橙
奶油水果杯子蛋糕
生日快乐蛋糕
秋日浪漫
粉红酸甜莓果
欢乐西西里
小恶魔柠檬糖霜蛋糕
紫罗兰

Part3 香甜清爽多层次｜可丽饼千层、乳酪蛋糕与慕斯蛋糕
水果千层可丽饼
提拉米苏千层可丽饼
蜜桃可丽饼
抹茶红豆麻糬千层可丽饼
无花果野莓乳酪
抹茶蜜桃乳酪
金黄乳酪烧番薯
红豆提拉米苏慕斯
哈密瓜覆盆子慕斯
葡萄柚青苹果初恋
巧克力玫瑰情人
草莓费雪
水果优格慕斯
水果疯慕斯
巧克力蔓越莓慕斯
Granola 巧克力香橙