具体描述
没有面包、没有酒，爱情根本什么都不是。
一位16岁年轻人，懵懵懂懂来到法国，一待就待了十六年，从巴黎到了普罗旺斯，面包成了他生命中最重要的东西。这位年轻人是「艾力克‧徐」，人们以为他在法国的生活浪漫有情调，但这些浪漫都是他咬牙苦撑积淀而成。看艾力克做面包似乎很随兴、轻松，但每一份手劲都是他多年来的累积。
艾力克的法式烘焙，没有精致的装饰、没有华丽的外表，有的只是真材实料和用心，在家自己做面包不见得便宜又大碗，但安心、健康是必然的。回到台湾之后艾力克对某些面包不是使用天然的材料，却深受喜爱这点很惊讶，许多人对于奶油、麦香味已经养成错误的认识，而口感一旦被培养起来，就很难再改变。所以回故乡的他，最想要做的事，就是告诉人们最好的法国面包只需要好的面粉、酵母、水和盐就可以做出来，这样的面包是可以当成白饭天天吃，因为里头有着最自然的麦香味。
★Point 1法国长棍，好的法棍就像白饭一样日常
切开一个及格的长棍面包，除了有均匀的、大小交错的孔洞外，面包芯还会呈现白色而微微透明、看起来有油亮的光泽，表示长棍在制作过程中，粉、水比例得当外，还发酵得很顺利。
＞传统法国、乡村黑麦、蜂蜜法国，还有法棍外传──调味法国面包，像是梅干扣肉、普罗旺斯起司……。
★Point 2柔软绵密的法国奶油面包
加入顶级无盐奶油的布里欧和维也纳面包，法国曾经因为课征奶油税，一度成为有钱人才吃得起的面包！蓬松柔软、口感湿润且富含油脂，吃「软」不吃硬的朋友的好选择！
★Point 3艾力克专属经典：Éricroissant
吃着可颂就像置身在法国街头般，一口可颂、配一口咖啡，可颂是艾力克绝对无法放下的爱。无论是甜的、咸的、原味的、包馅的，可颂的迷人都无法被抹灭，难怪法国人个个都是可颂控。
★Point 4欧包梦幻吃法：百变三明治
如果一般的法国面包还不够满足您的胃口，请准备好丰富的配料，艾力克教你欧包最梦幻的吃法，变身成最极致美味的三明治。
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著者信息
艾力克‧徐
为「艾力克法国经典烘焙」创办人，十六年的留法经历，让他想回到台湾重现法国街道厨窗上的面包。现在的他带着一身法国浸润多年的生活态度与烘焙风格，怀抱着「把好食材、简单作法的好面包带回家乡」的心愿，回到这个熟悉却又逐渐陌生的故乡。他希望传承法式烘焙的风格与传统，让具有生命力、随兴、能随时尝上一口的面包、甜点，妆点人们的生活。
【现任】
台北艾力克法国经典烘焙 Eric Bakery 执行长
Éricroissant 艾力克颂 执行长
形象概念店PROMAX X Éricroissant 行政主厨
【经历】
2017 五星级酒店 台中裕元花园酒店 客席西点主厨
法国Certificat d’Aptitude Professionnelle（CAP）国家高级烘培师、甜点师执照
法国GMP（Grands Moulins Paris）克朗思克 Grand Siécle 亚洲唯一授权原厂红标面粉技师认证
2017 Éricroissant 艾力克颂 板桥、汐止店开幕
2015 台北艾力克法国经典烘焙 Eric Bakery 公馆店开幕
2014 台北艾力克法国经典烘焙 Eric Bakery 总店开幕
2011－2014 普罗旺斯 Sainte Anastasie Sur Issoles 经营手工面包坊
2008－2011 南法普罗旺斯面包坊 烘焙师、甜点师
2001－2008 巴黎手工面包坊 烘焙师、甜点师
图书目录
图书序言
图书试读
用户评价
我是一名全职妈妈，平时除了照顾孩子，几乎所有的业余时间都用来研究如何让家人的饮食更健康、更有营养。我一直都想尝试制作欧包，因为我知道它的营养价值很高，而且自己做的也更放心。但是，每次看到需要长时间揉面的食谱，我都会觉得力不从心，孩子一哭闹，我就什么都做不了了。“零搅拌”这个概念，真的是太贴心了！它让我看到了在有限的时间和精力下，依然可以实现制作美味欧包的可能。我非常好奇，这种“零搅拌”的欧包到底是什么样的？它的口感会不会像传统做法那样筋道，或者有其他的独特之处？“手温”这个词，让我觉得这个制作过程充满了人情味，不仅仅是冷冰冰的数字和配比，更包含了烘焙者的一份心意。我希望书中能分享一些适合家庭制作，并且能让孩子也爱吃的欧包口味，并且在制作过程中能有一些小窍门，让我在忙碌之余，也能轻松完成。而“纸袋里的法式日常”，则让我联想到了一种简单而美好的生活方式，或许这本书不仅是教我做欧包，还会在如何搭配食物、如何营造居家氛围等方面给我一些灵感，让我能在家中也能感受到一丝法式的浪漫和温馨，为孩子和自己创造一个充满爱意的生活空间。
评分我是一位平日里工作压力不小，但又非常热爱生活品质的职场女性。每次看到那些精致的手作烘焙教程，总会心生向往，但现实往往是，在忙碌的工作日结束后，我很难有时间和精力去投入大量时间在厨房里。尤其对于欧包这种需要耐心和技巧的烘焙品，我更是望而却步。“零搅拌”这个概念真的太吸引人了！我一直以为欧包的制作必须经历长时间、大强度的揉面过程，而这本书直接打消了我这个顾虑，让我看到了在家也能轻松实现“懒人烘焙”的曙光。我非常好奇，到底是什么样的配方和手法，能够达到“零搅拌”的效果，同时还能保证欧包的口感和风味？“手温”这两个字，也让我觉得很亲切，仿佛在强调这是一种充满温度的烘焙，而不是冷冰冰的工业化生产。而“纸袋里的法式日常”则为这本书增添了一种浪漫的色彩，让我联想到在自家厨房里，也能营造出巴黎街头那份随性而又优雅的生活氛围。我想象着，或许这本书的食谱会非常简洁易懂，步骤清晰，并且强调使用简单的工具和食材，就能制作出令人惊艳的法式欧包，并且用纸袋包装，就像从法国面包店里刚买回来一样，充满了生活气息。这本书对我来说，不仅仅是学会一项烘焙技能，更是能帮助我在快节奏的生活中，找到一份属于自己的宁静和乐趣，重新点燃对生活的热情。
评分作为一名对食物充满好奇，并且喜欢尝试各种新事物的“吃货”，我一直对欧包情有独钟。尤其是那些外表朴实无华，内心却饱含惊喜的欧包，总能给我带来巨大的满足感。然而，我对于烘焙的经验其实并不算丰富，很多时候看到复杂的食谱都会有些打退堂鼓。“零搅拌”这个词，对我来说简直就是福音！它承诺了一种更便捷、更友好的制作方式，让我这种烘焙新手也能轻松上手。我非常期待书中能够详细介绍这种“零搅拌”的原理和具体操作方法，以及如何通过简单的手法获得媲美专业烘焙师的欧包口感。而“手温”这个词，则给我一种温暖、亲切的感觉，仿佛书中分享的不仅仅是食谱，还有烘焙过程中的点滴心得和对食材的细致处理，这些都可能是我在制作过程中容易忽略的细节，但却是成就美味的关键。至于“纸袋里的法式日常”，更是让我对这本书充满了美好的遐想。它不仅仅是一款欧包制作指南，更像是一种生活方式的倡导，提醒我们在忙碌的生活中，也要留出一些时间，为自己和家人制作一份充满爱意的食物，享受那份属于法式的悠闲和浪漫。我希望这本书能提供一些简单易学的法式小点心或甜点，与欧包搭配，共同营造出温馨的居家氛围，让“法式日常”不再遥不可及。
评分这本书的名字，"零搅拌的手温欧包：纸袋里的法式日常"，光听着就让人感到一种莫名的温暖和放松。我一直对烘焙，尤其是欧包，有着浓厚的兴趣，但总是觉得制作过程繁琐，需要长时间揉面、发酵，对新手来说门槛有点高。所以，当看到“零搅拌”这个关键词时，我的眼睛立刻就亮了。这仿佛为我打开了一扇新的大门，让我看到了在繁忙的生活中，也能轻松享受自制欧包的可能。我脑海中已经浮现出那个画面：不需要费力地揉出筋道面团，只需简单混合，然后静待时间的魔法，最终得到一个外酥内软、带着迷人香气的欧包。而“手温”这个词，更是增添了一份人情味，似乎强调着烘焙过程中充满爱意和耐心，就像亲手捧着刚出炉的欧包，感受那份恰到好处的温度。再加上“纸袋里的法式日常”，瞬间就勾勒出了一种悠闲、雅致的生活场景，仿佛在巴黎某个街角的小厨房里，我正准备着一份简单的法式早餐，配上刚烤好的欧包，喝着咖啡，享受属于自己的宁静时光。这本书不仅仅是关于烘焙的食谱，更像是一种生活态度的传递，一种返璞归真、享受当下的艺术。我迫不及待地想知道，这本书里到底隐藏了多少这样简单而美好的法式烘焙秘诀，能让我轻松在家复刻出那种温暖而有仪式感的日常。
评分从小的我就对食物有着特别的情感，总觉得食物不仅仅是填饱肚子，更是承载着情感和记忆的载体。我一直很喜欢欧包那种朴实而又丰富的口感，但接触烘焙以来，总是觉得揉面这件事让人望而却步。“零搅拌”这个词，对我来说，绝对是颠覆性的！它暗示着一种解放，一种将繁琐化为简单的智慧。我迫切想知道，这本书是如何做到“零搅拌”的？是通过特殊的配方，还是巧妙的工艺？我期待着书中能够详细解释其背后的科学原理，让我也能真正理解并掌握这种创新方法。而“手温”两个字，则让我感受到一种温度，一种对食物的尊重和热爱，仿佛书中分享的不仅仅是步骤，更是烘焙师在制作过程中注入的情感和温度，这对于我这个追求美食灵魂的人来说，是极其重要的。至于“纸袋里的法式日常”，它勾勒出了一种诗意的画面，一种将法式风情融入日常生活的想象。我希望这本书不仅仅是一本食谱，更能引导我体验一种更优雅、更细腻的生活方式。也许书中会分享一些与欧包搭配的简单饮品，或者一些关于如何在家营造法式氛围的小建议，让我在品尝美味的同时，也能感受到生活中的仪式感和美好。这不仅仅是关于烘焙，更是关于如何用美食点亮生活，创造属于自己的“法式日常”。
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