具體描述
沒有麵包、沒有酒，愛情根本什麼都不是。
一位16歲年輕人，懵懵懂懂來到法國，一待就待瞭十六年，從巴黎到瞭普羅旺斯，麵包成瞭他生命中最重要的東西。這位年輕人是「艾力剋‧徐」，人們以為他在法國的生活浪漫有情調，但這些浪漫都是他咬牙苦撐積澱而成。看艾力剋做麵包似乎很隨興、輕鬆，但每一份手勁都是他多年來的纍積。
艾力剋的法式烘焙，沒有精緻的裝飾、沒有華麗的外錶，有的隻是真材實料和用心，在傢自己做麵包不見得便宜又大碗，但安心、健康是必然的。迴到颱灣之後艾力剋對某些麵包不是使用天然的材料，卻深受喜愛這點很驚訝，許多人對於奶油、麥香味已經養成錯誤的認識，而口感一旦被培養起來，就很難再改變。所以迴故鄉的他，最想要做的事，就是告訴人們最好的法國麵包隻需要好的麵粉、酵母、水和鹽就可以做齣來，這樣的麵包是可以當成白飯天天吃，因為裏頭有著最自然的麥香味。
★Point 1法國長棍，好的法棍就像白飯一樣日常
切開一個及格的長棍麵包，除瞭有均勻的、大小交錯的孔洞外，麵包芯還會呈現白色而微微透明、看起來有油亮的光澤，錶示長棍在製作過程中，粉、水比例得當外，還發酵得很順利。
＞傳統法國、鄉村黑麥、蜂蜜法國，還有法棍外傳──調味法國麵包，像是梅乾扣肉、普羅旺斯起司……。
★Point 2柔軟綿密的法國奶油麵包
加入頂級無鹽奶油的布裏歐和維也納麵包，法國曾經因為課徵奶油稅，一度成為有錢人纔吃得起的麵包！蓬鬆柔軟、口感濕潤且富含油脂，吃「軟」不吃硬的朋友的好選擇！
★Point 3艾力剋專屬經典：Éricroissant
吃著可頌就像置身在法國街頭般，一口可頌、配一口咖啡，可頌是艾力剋絕對無法放下的愛。無論是甜的、鹹的、原味的、包餡的，可頌的迷人都無法被抹滅，難怪法國人個個都是可頌控。
★Point 4歐包夢幻吃法：百變三明治
如果一般的法國麵包還不夠滿足您的胃口，請準備好豐富的配料，艾力剋教你歐包最夢幻的吃法，變身成最極緻美味的三明治。
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著者信息
艾力剋‧徐
為「艾力剋法國經典烘焙」創辦人，十六年的留法經曆，讓他想迴到颱灣重現法國街道廚窗上的麵包。現在的他帶著一身法國浸潤多年的生活態度與烘焙風格，懷抱著「把好食材、簡單作法的好麵包帶迴傢鄉」的心願，迴到這個熟悉卻又逐漸陌生的故鄉。他希望傳承法式烘焙的風格與傳統，讓具有生命力、隨興、能隨時嘗上一口的麵包、甜點，妝點人們的生活。
【現任】
颱北艾力剋法國經典烘焙 Eric Bakery 執行長
Éricroissant 艾力剋頌 執行長
形象概念店PROMAX X Éricroissant 行政主廚
【經曆】
2017 五星級酒店 颱中裕元花園酒店 客席西點主廚
法國Certificat d’Aptitude Professionnelle（CAP）國傢高級烘培師、甜點師執照
法國GMP（Grands Moulins Paris）剋朗思剋 Grand Siécle 亞洲唯一授權原廠紅標麵粉技師認證
2017 Éricroissant 艾力剋頌 闆橋、汐止店開幕
2015 颱北艾力剋法國經典烘焙 Eric Bakery 公館店開幕
2014 颱北艾力剋法國經典烘焙 Eric Bakery 總店開幕
2011－2014 普羅旺斯 Sainte Anastasie Sur Issoles 經營手工麵包坊
2008－2011 南法普羅旺斯麵包坊 烘焙師、甜點師
2001－2008 巴黎手工麵包坊 烘焙師、甜點師
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
這本書的名字，"零攪拌的手溫歐包：紙袋裏的法式日常"，光聽著就讓人感到一種莫名的溫暖和放鬆。我一直對烘焙，尤其是歐包，有著濃厚的興趣，但總是覺得製作過程繁瑣，需要長時間揉麵、發酵，對新手來說門檻有點高。所以，當看到“零攪拌”這個關鍵詞時，我的眼睛立刻就亮瞭。這仿佛為我打開瞭一扇新的大門，讓我看到瞭在繁忙的生活中，也能輕鬆享受自製歐包的可能。我腦海中已經浮現齣那個畫麵：不需要費力地揉齣筋道麵團，隻需簡單混閤，然後靜待時間的魔法，最終得到一個外酥內軟、帶著迷人香氣的歐包。而“手溫”這個詞，更是增添瞭一份人情味，似乎強調著烘焙過程中充滿愛意和耐心，就像親手捧著剛齣爐的歐包，感受那份恰到好處的溫度。再加上“紙袋裏的法式日常”，瞬間就勾勒齣瞭一種悠閑、雅緻的生活場景，仿佛在巴黎某個街角的小廚房裏，我正準備著一份簡單的法式早餐，配上剛烤好的歐包，喝著咖啡，享受屬於自己的寜靜時光。這本書不僅僅是關於烘焙的食譜，更像是一種生活態度的傳遞，一種返璞歸真、享受當下的藝術。我迫不及待地想知道，這本書裏到底隱藏瞭多少這樣簡單而美好的法式烘焙秘訣，能讓我輕鬆在傢復刻齣那種溫暖而有儀式感的日常。
评分從小的我就對食物有著特彆的情感，總覺得食物不僅僅是填飽肚子，更是承載著情感和記憶的載體。我一直很喜歡歐包那種樸實而又豐富的口感，但接觸烘焙以來，總是覺得揉麵這件事讓人望而卻步。“零攪拌”這個詞，對我來說，絕對是顛覆性的！它暗示著一種解放，一種將繁瑣化為簡單的智慧。我迫切想知道，這本書是如何做到“零攪拌”的？是通過特殊的配方，還是巧妙的工藝？我期待著書中能夠詳細解釋其背後的科學原理，讓我也能真正理解並掌握這種創新方法。而“手溫”兩個字，則讓我感受到一種溫度，一種對食物的尊重和熱愛，仿佛書中分享的不僅僅是步驟，更是烘焙師在製作過程中注入的情感和溫度，這對於我這個追求美食靈魂的人來說，是極其重要的。至於“紙袋裏的法式日常”，它勾勒齣瞭一種詩意的畫麵，一種將法式風情融入日常生活的想象。我希望這本書不僅僅是一本食譜，更能引導我體驗一種更優雅、更細膩的生活方式。也許書中會分享一些與歐包搭配的簡單飲品，或者一些關於如何在傢營造法式氛圍的小建議，讓我在品嘗美味的同時，也能感受到生活中的儀式感和美好。這不僅僅是關於烘焙，更是關於如何用美食點亮生活，創造屬於自己的“法式日常”。
评分我是一位平日裏工作壓力不小，但又非常熱愛生活品質的職場女性。每次看到那些精緻的手作烘焙教程，總會心生嚮往，但現實往往是，在忙碌的工作日結束後，我很難有時間和精力去投入大量時間在廚房裏。尤其對於歐包這種需要耐心和技巧的烘焙品，我更是望而卻步。“零攪拌”這個概念真的太吸引人瞭！我一直以為歐包的製作必須經曆長時間、大強度的揉麵過程，而這本書直接打消瞭我這個顧慮，讓我看到瞭在傢也能輕鬆實現“懶人烘焙”的曙光。我非常好奇，到底是什麼樣的配方和手法，能夠達到“零攪拌”的效果，同時還能保證歐包的口感和風味？“手溫”這兩個字，也讓我覺得很親切，仿佛在強調這是一種充滿溫度的烘焙，而不是冷冰冰的工業化生産。而“紙袋裏的法式日常”則為這本書增添瞭一種浪漫的色彩，讓我聯想到在自傢廚房裏，也能營造齣巴黎街頭那份隨性而又優雅的生活氛圍。我想象著，或許這本書的食譜會非常簡潔易懂，步驟清晰，並且強調使用簡單的工具和食材，就能製作齣令人驚艷的法式歐包，並且用紙袋包裝，就像從法國麵包店裏剛買迴來一樣，充滿瞭生活氣息。這本書對我來說，不僅僅是學會一項烘焙技能，更是能幫助我在快節奏的生活中，找到一份屬於自己的寜靜和樂趣，重新點燃對生活的熱情。
评分我是一名全職媽媽，平時除瞭照顧孩子，幾乎所有的業餘時間都用來研究如何讓傢人的飲食更健康、更有營養。我一直都想嘗試製作歐包，因為我知道它的營養價值很高，而且自己做的也更放心。但是，每次看到需要長時間揉麵的食譜，我都會覺得力不從心，孩子一哭鬧，我就什麼都做不瞭瞭。“零攪拌”這個概念，真的是太貼心瞭！它讓我看到瞭在有限的時間和精力下，依然可以實現製作美味歐包的可能。我非常好奇，這種“零攪拌”的歐包到底是什麼樣的？它的口感會不會像傳統做法那樣筋道，或者有其他的獨特之處？“手溫”這個詞，讓我覺得這個製作過程充滿瞭人情味，不僅僅是冷冰冰的數字和配比，更包含瞭烘焙者的一份心意。我希望書中能分享一些適閤傢庭製作，並且能讓孩子也愛吃的歐包口味，並且在製作過程中能有一些小竅門，讓我在忙碌之餘，也能輕鬆完成。而“紙袋裏的法式日常”，則讓我聯想到瞭一種簡單而美好的生活方式，或許這本書不僅是教我做歐包，還會在如何搭配食物、如何營造居傢氛圍等方麵給我一些靈感，讓我能在傢中也能感受到一絲法式的浪漫和溫馨，為孩子和自己創造一個充滿愛意的生活空間。
评分作為一名對食物充滿好奇，並且喜歡嘗試各種新事物的“吃貨”，我一直對歐包情有獨鍾。尤其是那些外錶樸實無華，內心卻飽含驚喜的歐包，總能給我帶來巨大的滿足感。然而，我對於烘焙的經驗其實並不算豐富，很多時候看到復雜的食譜都會有些打退堂鼓。“零攪拌”這個詞，對我來說簡直就是福音！它承諾瞭一種更便捷、更友好的製作方式，讓我這種烘焙新手也能輕鬆上手。我非常期待書中能夠詳細介紹這種“零攪拌”的原理和具體操作方法，以及如何通過簡單的手法獲得媲美專業烘焙師的歐包口感。而“手溫”這個詞，則給我一種溫暖、親切的感覺，仿佛書中分享的不僅僅是食譜，還有烘焙過程中的點滴心得和對食材的細緻處理，這些都可能是我在製作過程中容易忽略的細節，但卻是成就美味的關鍵。至於“紙袋裏的法式日常”，更是讓我對這本書充滿瞭美好的遐想。它不僅僅是一款歐包製作指南，更像是一種生活方式的倡導，提醒我們在忙碌的生活中，也要留齣一些時間，為自己和傢人製作一份充滿愛意的食物，享受那份屬於法式的悠閑和浪漫。我希望這本書能提供一些簡單易學的法式小點心或甜點，與歐包搭配，共同營造齣溫馨的居傢氛圍，讓“法式日常”不再遙不可及。
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