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从零开始学戚风：中空戚风 X 平模戚风 X 蛋糕卷 X 分层蛋糕 40 款蛋糕 Step by Step 教学，做出完美戚风！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

图书介绍

从零开始学戚风：中空戚风 X 平模戚风 X 蛋糕卷 X 分层蛋糕 40 款蛋糕 Step by Step 教学，做出完美戚风！
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著者
出版者 出版社：朱雀 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2018/06/08
语言 语言：繁体中文

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发表于2025-01-11

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图书描述

学会戚风就会做蛋糕，烘焙初学者必备蛋糕工具书

★戚风蛋糕材料少、操作超简单★
　　想要简单吃，只要5～6种随手可得的材料；想要吃丰富，再加上果汁、内馅、鲜奶油等，只要1个小时，就可以做出Q弹湿润又美味的戚风蛋糕！

★戚风蛋糕口味多变、咸甜都好吃★
　　各式口味戚风蛋糕，咸的肉松、起司戚风；甜的香蕉、抹茶戚风；独特的姜汁红茶、香料戚风；朴实的米戚风、南瓜戚风；华丽的恋爱水果戚风、粉漾花环……，40款美味统统在这里！

★戚风蛋糕造型多变、美味无限★
　　中空模、平模、深烤盘等各式烤模，做出中空戚风、圆型戚风、平盘蛋糕及蛋糕卷等各种造型蛋糕，一种戚风体，40款或圆或平或卷的戚风美味！

　　戚风蛋糕是坊间最常见的手作蛋糕之一，不论是简单的裸蛋糕，还是加了些许鲜奶油，甚至是加上新鲜水果、挤花等华丽装饰，就是自用或送礼皆可的美味蛋糕。

　　本书从基础戚风蛋糕教学，清楚的step by step步骤，教会读者做出成功的原味戚风，再逐步变化口味与装饰，做出40款好看又美味的戚风蛋糕，是蛋糕控必会的甜点。

　　除了各式戚风蛋糕介绍，书中还将戚风蛋糕常见的失败原因大解密，规划出「戚风蛋糕 NG 为什么？」，并提供近「30则的戚风常见Q&A总整理」及多款搭配蛋糕最好用的内馅，同时附上「实作原味基础戚风影片」，只要扫描书中的QR CODE，立刻可以看到老师线上操作，让读者在制作「40款美味蛋糕」时更加得心应手，成功做出完美戚风，让你晋升蛋糕达人！
 

【本书特色】
读通Q&A +搞懂NG理由 ＝40款戚风从零学到100分！

★戚风蛋糕 NG 为什么？★
对于常见的失败原因大解密，彻底解开读者长久做戚风被气疯的问题。

★30 则精心提点戚风蛋糕Q&A★
做戚风有什么祕诀与撇步？想要自行设计戚风配方怎么做？常见的戚风制作盲点大公开，全部解惑！

★40 款美味蛋糕送礼自用两相宜★
超好用的戚风蛋糕体，是做蛋糕的基本工，利用中空模、平模、深烤盘等各式烤模，制作出本书多款蛋糕，不仅自用吃不腻，送礼更是有面子！

著者信息

作者简介

李彼飞

　　身为不务正业的上班族兼手作人，坚信手作是件疗癒的事，再累每天也要动手做甜点才安心。

　　东奔西跑忙碌的工作之余，仍可以看到她在脸书及部落格中分享手作甜点。

　　戚风蛋糕是彼飞最爱的手作甜点之一，手上虽已有上百种戚风配方，却仍经常根据时令的变化，制作不同口味与造型的戚风，同时分享在部落格与脸书中，字里行间幽默诙谐，蛋糕造型可爱、清新，深获许多粉丝喜爱，是一个爱笑、 爱玩、爱烘焙的可爱女孩！

　　FB粉丝页：Robi store
　　部落格：B.L. 旅人食光
从零开始学戚风：中空戚风 X 平模戚风 X 蛋糕卷 X 分层蛋糕 40 款蛋糕 Step by Step 教学，做出完美戚风！ pdf epub mobi txt 电子书 下载

图书目录

作者＆编者序
日尝．戚风 口口都是生活的滋味
征服戚风 不再被戚风蛋糕「气疯」！

Part1基本工具&食材篇
基本工具篇
基本食材篇

Part2烤一个好吃的戚风蛋糕
基础戚风蛋糕这样做！◎
戚风蛋糕NG为什么？
戚风蛋糕常见Q&A总整理

Part3新手的基础戚风
优格戚风
莓果戚风
姜汁红茶戚风
柚见百香戚风
可可大理石戚风
炼乳相思戚风
菠菜起司戚风
香料戚风
咖啡核桃戚风
肉松戚风

Part4吸睛的甜蜜戚风
清爽芝麻米戚风
抹茶戚风
红玉戚风
炙烧蜂蜜乳酪戚风
南瓜戚风
粉红豹戚风
生日熊蛋糕
喵咪戚风
黑糖全麦戚风

Part5送礼的华丽戚风
黑爵骑士
特浓芝麻戚风
秋日栗地瓜戚风
香蕉戚风
三色戚风
圣诞小屋
恋爱水果戚风
粉漾花环

Part6迷人的多变戚风
味噌起司蛋糕
年轮蛋糕
米歇尔香蕉卷
草莓花园
藏心香橙卷
香芋织纹蛋糕
综合水果卷
焦糖苹果蛋糕
香草波士顿派
香柠蛋糕卷

Part7 一起来练功
动物性鲜奶油这样打
深烤盘内的白报纸 / 烘焙纸这样折◎
蜜红豆这样做
果胶这样做
焦糖核桃这样做
柠檬酱这样做
焦糖苹果馅这样做
焦糖鲜奶油这样做

编按：目录中标示◎者，表示有全部或部分示范影片。

图书序言

图书试读

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