婚礼蛋糕天后贾桂琳的翻糖花装饰技法圣经：自然系翻糖花万用公式×20款花朵制作详解×7款经典婚礼蛋糕设计 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者原文作者： Jacqueline Butler

出版者出版社：脸谱订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：林惠敏

出版日期出版日期：2018/05/31

语言语言：繁体中文

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发表于2024-10-04

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图书描述

2017美国烘焙界金级奖（Golden Tier Awards）年度着作奖
英、美亚马逊书店五颗星★★★★★全数绝赞好评
美国婚礼蛋糕天后贾桂琳‧巴特勒生涯唯一代表作

大师级翻糖配方×万用配色公式×Petalsweet花朵制作技法×婚礼蛋糕设计关键，提升翻糖花蛋糕质感的不败秘诀！
风靡全球的自然系时尚翻糖花技法＆蛋糕布置美学「花瓣甜Petalsweet」正式登台！

美加最受欢迎的婚礼蛋糕设计师，全球知名糖艺大师贾桂琳‧巴特勒从业数十年来第一本重量级作品，
以干净优雅、充满清新气息的绝美翻糖花设计，改写当代翻糖花的美学与工艺。

◆7大翻糖基础功底 × 自然系翻糖花万用公式
51种必备工具介绍、翻糖原料制作方法，从染色、配色到黏合、塑型及细节调整、彩绘技巧等7大翻糖花制作基础功
✿轻松掌握贾桂琳的自然系翻糖花万用公式，进一步创造个人独特的翻糖花作品

◆20款绝美翻糖花 × 800张全彩步骤图
贾桂琳亲自示范牡丹、薰衣草、英国玫瑰及波斯菊等20款精致典雅、唯美浪漫、清新时尚的翻糖糖花制作方法。
✿从花苞、枝叶到盛开的花朵、完整花束组合，平均每款多达40张精美步骤照片配合详细图说，揭开栩栩如生的翻糖花制作密技，展示当代最精湛的翻糖花工艺

◆贾式糖艺时尚美学 × 7款自然系翻糖花蛋糕示范
翻糖花卉清新极简又时尚的秘诀、花朵、花束与枝叶搭配方式、各式花卉应用于单层、双层到多层蛋糕的装饰技巧......
✿贾桂琳独家传授糖艺美学，收录7款经典自然系翻糖花蛋糕装饰步骤图解，详细说明每道作品的创作巧思与美学及如何完成并展现最高等级的质感品味

「贾桂琳将她极简而摩登的创作风格展现在这本书的每一页。她为每一款花朵制定了详尽的制作流程，并搭配清晰易懂的指示与步骤图。我特别喜欢阅读她分享的制作小秘诀！噢，当然还有她的翻糖配方！购买这本书的重点是你能学习到贾桂琳的招牌翻糖花万用公式，而这就是她的翻糖作品能够风靡市场的原因⋯⋯」
——美国知名蛋糕设计师　埃里卡・欧布莱恩（Erica OBrien Cake Design）

著者信息

作者简介

贾桂琳‧巴特勒Jacqueline Butler
「花瓣甜」（Petalsweet）的总部设于加州的圣地牙哥。而「花瓣甜」的创办者、艺术家兼创意总监贾桂琳是婚礼蛋糕艺术家，又进而成为糖艺和蛋糕装饰的讲师。在爱上翻糖花并将翻糖花的制作视为嗜好之后，贾桂琳研究了部分业内最出色的翻糖花制作者，很快开始了她的蛋糕之旅。正式成立于2005年的「花瓣甜」以其俐落而时髦的设计闻名，并以柔和的粉彩色系制成的细致、有型的翻糖花进行装饰。贾桂琳对于能够分享她对这种艺术形式的爱感到非常兴奋，她将她大部分的时间都奉献在教授她蛋糕装饰与翻糖花的招牌风格，并在美国和世界各地旅行。

花瓣甜官网 www.petalsweet.com

相关着作:《婚礼蛋糕天后贾桂琳的翻糖花装饰技法圣经：自然系翻糖花万用公式×20款花朵制作详解×7款经典婚礼蛋糕设计》

译者简介

林惠敏
中央大学法文系毕业。目前为自由文字工作者，主要仰赖英法语翻译为生，已出版译作包括《FERRANDI斐杭狄法国高等厨艺学校－经典厨艺圣经》和《喜悦的力量：古代哲学家教你拥抱真正的自己，找到存在的意义》等将近三十本作品。对美食和文字的热爱不下于推理小说，相信足以撼动味蕾的美好感受永不退流行。

婚礼蛋糕天后贾桂琳的翻糖花装饰技法圣经：自然系翻糖花万用公式×20款花朵制作详解×7款经典婚礼蛋糕设计 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

引言
基本工具组
特别工具与材料
翻糖的制作与上色

Petalsweet 方程式
预备作业
绣球花
额外的叶片
填充花、花苞与叶片

花朵
秋牡丹 ANEMONE
山茶花 CAMELLIA
樱桃花和苹果花 CHERRY & APPLE BLOSSOMS
大波斯菊 COSMOS
大理花 DAHLIA
小苍兰 FREESIA
薰衣草 LAVENDER
紫丁香 LILAC
木兰花 MAGNOLIA
牡丹 PEONIES
蝴蝶兰 PHALAENOPSIS ORCHID
毛茛花 RANUNCULUS
英国玫瑰 ENGLISH ROSE
庭园玫瑰 GARDEN ROSE
攀缘玫瑰 CLIMBING ROSE
香豌豆 SWEET PEA

蛋糕伸展台
糖花布置基础课

【单层布置】
闭合牡丹与紫丁香的偏移布置
秋牡丹的边缘布置
樱桃花花环

【多层布置】
波斯菊宽边布置
毛莨花的多层窄边布置
牡丹的三层布置

【预先布置】
牡丹与毛莨花的圆顶摆饰
攀缘玫瑰花艺夹层

【最后修饰】

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索引