婚礼蛋糕天后贾桂琳的翻糖花装饰技法圣经：自然系翻糖花万用公式×20款花朵制作详解×7款经典婚礼蛋糕设计 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Jacqueline Butler

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• 花艺
• 甜点
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美加最受欢迎的婚礼蛋糕设计师，全球知名糖艺大师贾桂琳‧巴特勒从业数十年来第一本重量级作品，
以干净优雅、充满清新气息的绝美翻糖花设计，改写当代翻糖花的美学与工艺。

◆7大翻糖基础功底 × 自然系翻糖花万用公式
51种必备工具介绍、翻糖原料制作方法，从染色、配色到黏合、塑型及细节调整、彩绘技巧等7大翻糖花制作基础功
✿轻松掌握贾桂琳的自然系翻糖花万用公式，进一步创造个人独特的翻糖花作品
 
◆20款绝美翻糖花 × 800张全彩步骤图
贾桂琳亲自示范牡丹、薰衣草、英国玫瑰及波斯菊等20款精致典雅、唯美浪漫、清新时尚的翻糖糖花制作方法。
✿从花苞、枝叶到盛开的花朵、完整花束组合，平均每款多达40张精美步骤照片配合详细图说，揭开栩栩如生的翻糖花制作密技，展示当代最精湛的翻糖花工艺

◆贾式糖艺时尚美学 × 7款自然系翻糖花蛋糕示范
翻糖花卉清新极简又时尚的秘诀、花朵、花束与枝叶搭配方式、各式花卉应用于单层、双层到多层蛋糕的装饰技巧......
✿贾桂琳独家传授糖艺美学，收录7款经典自然系翻糖花蛋糕装饰步骤图解，详细说明每道作品的创作巧思与美学及如何完成并展现最高等级的质感品味


「贾桂琳将她极简而摩登的创作风格展现在这本书的每一页。她为每一款花朵制定了详尽的制作流程，并搭配清晰易懂的指示与步骤图。我特别喜欢阅读她分享的制作小秘诀！噢，当然还有她的翻糖配方！购买这本书的重点是你能学习到贾桂琳的招牌翻糖花万用公式，而这就是她的翻糖作品能够风靡市场的原因⋯⋯」
——美国知名蛋糕设计师　埃里卡・欧布莱恩 （Erica OBrien Cake Design）

好的，以下是根据您的要求，为您构思的一份图书简介，不包含原书内容，并尽量详述，力求自然流畅： --- 书名：《烘焙魔法师的甜蜜炼金术：创意纸杯蛋糕与缤纷糖霜的艺术实践》 简介： 欢迎来到烘焙的奇幻世界，在这里，面粉、糖和黄油不再是简单的原料，而是激发无限创意的魔法基石。本书《烘焙魔法师的甜蜜炼金术》旨在带领您跨越基础的界限，深入探索纸杯蛋糕的无限可能性，并掌握糖霜的塑形与色彩艺术，打造出令人惊艳的个人化甜点杰作。 第一部：纸杯蛋糕的灵魂——完美基底的构建与风味融合 本书摒弃了传统配方的简单罗列，而是聚焦于理解“为什么”——为什么有些面糊会过于干硬，有些则松软有度。我们深入剖析了蛋糕胚的结构科学，从蛋白质的形成到油脂的乳化，为您揭示烘焙成功的内在逻辑。 核心章节亮点： 1. 湿度管理大师课： 我们将介绍几种针对不同风味基底（如巧克力、香草、红丝绒、柠檬）的最佳水分保持技术。例如，针对湿润型蛋糕，我们推荐使用“反向奶油法”与恰当的液体替代品（如酪乳或酸奶油）的精确配比，确保即使在烘焙完成后数日，蛋糕体依然保持入口即化的质感。 2. 风味层次的叠加艺术： 单一风味往往是平庸的开始。本章教授如何通过“内陷注入法”和“浸渍糖浆调配”来构建多重风味体验。我们将详细解析如何利用香草荚的深度、柑橘皮的清爽以及特定烈酒（如朗姆酒或白兰地）的烘托作用，使每一个纸杯蛋糕都拥有自己的“故事线”。例如，一份经典的黑森林风味纸杯蛋糕，其成功关键在于樱桃酒糖浆的浓度与黑巧克力基底的苦甜平衡。 3. 非传统面粉的探索： 告别单一的低筋面粉。本书将带领读者尝试使用杏仁粉、椰子粉乃至黑豆粉等替代性面粉，不仅是为了满足无麸质需求，更是为了探索其带来的独特口感（如杏仁粉带来的细腻湿润感）与坚果香气，实现真正意义上的“风味升级”。 第二部：糖霜的形态学与色彩心理学 糖霜是纸杯蛋糕的“服装”，它决定了甜点的视觉冲击力与整体风格。本书将重点介绍两种最具可塑性与稳定性的糖霜体系，并辅以色彩应用理论。 奶油霜的精细调校： 瑞士蛋白霜奶油霜（Swiss Meringue Buttercream, SMBC）的稳定技术： 详细讲解如何通过精准的温度控制避免乳化失败，以及在不同气候条件下调整糖与黄油比例的经验法则，确保糖霜光亮、细腻且不易融化。 意式蛋白霜奶油霜（Italian Meringue Buttercream, IMBC）的平滑秘籍： 侧重于糖浆的温度控制（240°F/115°C的精确抓取）以及蛋白打发至“硬挺高峰”的标准，这是实现极致平滑表面的基础。 糖霜塑形与工具精通： 我们提供了一套从入门到精通的裱花技巧矩阵。不再局限于星形花嘴的简单操作，本部分重点解析“动态塑形”： 1. 流体滴落（Drip Glaze）的黄金比例： 无论是巧克力甘纳许还是基础糖霜，我们将提供针对不同环境温度下的稀稠度调整指南，确保滴落线条均匀、自然，并探讨如何使用天然色素或果泥为滴落层增添光泽与风味。 2. 结构化挤花技巧： 深入讲解如何使用抹刀和特殊花嘴（如玫瑰花嘴、花瓣嘴）构建三维立体造型，例如模仿盛开的牡丹或抽象的几何纹理。特别强调糖霜在不同温度下（冷藏后回温）的塑形稳定性。 色彩的叙事力量： 我们引入了色彩心理学在甜点设计中的应用。例如，如何利用“莫兰迪色系”营造高级的、低饱和度的婚礼或庆典氛围；又如何运用对比色（如鲜亮的珊瑚红配上深灰蓝）来突出特定主题。本书提供的不是简单的色卡，而是关于“情绪表达”的调色方案。 第三部：主题设计的场景化应用与结构挑战 本书的最终目标是将技术转化为完整的“作品”。我们聚焦于如何将纸杯蛋糕从零散的甜点，提升为具有叙事性的焦点。 1. 季节性主题的快速转换： 如何在不改变核心配方的前提下，通过糖霜的颜色、纹理和顶饰的更换，快速适应春日花园、夏日海滩、秋日丰收和冬日冰雪四大主题。 2. 多层级展示的稳定性： 介绍如何设计和搭建纸杯蛋糕塔（Cupcake Tower）。这不仅仅是堆叠，而是关于结构工程的艺术——如何计算每层的承重、选择合适的底座材料，以及确保在搬运和展示过程中，塔身的稳固性不受影响。 3. “解构与重组”的创新实践： 我们鼓励读者打破传统思维，例如设计“模拟水果造型”的纸杯蛋糕，要求糖霜必须精确模仿特定水果的表皮纹理（如菠萝的网格或草莓的籽粒感），挑战对视觉欺骗的掌握程度。 结语： 《烘焙魔法师的甜蜜炼金术》是一本实践手册，它不要求您拥有米其林级别的经验，但要求您对细节的执着。它将引导您理解烘焙背后的科学原理，激发您对色彩和形态的敏感度，让您手中的纸杯蛋糕，成为独一无二的甜蜜宣言。拿起工具，开始这场充满惊喜的炼金之旅吧！

作者简介

贾桂琳‧巴特勒Jacqueline Butler
「花瓣甜」（Petalsweet） 的总部设于加州的圣地牙哥。而「花瓣甜」的创办者、艺术家兼创意总监贾桂琳是婚礼蛋糕艺术家，又进而成为糖艺和蛋糕装饰的讲师。在爱上翻糖花并将翻糖花的制作视为嗜好之后，贾桂琳研究了部分业内最出色的翻糖花制作者，很快开始了她的蛋糕之旅。正式成立于2005年的「花瓣甜」以其俐落而时髦的设计闻名，并以柔和的粉彩色系制成的细致、有型的翻糖花进行装饰。贾桂琳对于能够分享她对这种艺术形式的爱感到非常兴奋，她将她大部分的时间都奉献在教授她蛋糕装饰与翻糖花的招牌风格，并在美国和世界各地旅行。

花瓣甜官网 www.petalsweet.com


相关着作:《婚礼蛋糕天后贾桂琳的翻糖花装饰技法圣经：自然系翻糖花万用公式×20款花朵制作详解×7款经典婚礼蛋糕设计》

译者简介

林惠敏
中央大学法文系毕业。目前为自由文字工作者，主要仰赖英法语翻译为生，已出版译作包括《FERRANDI斐杭狄法国高等厨艺学校－经典厨艺圣经》和《喜悦的力量：古代哲学家教你拥抱真正的自己，找到存在的意义》等将近三十本作品。对美食和文字的热爱不下于推理小说，相信足以撼动味蕾的美好感受永不退流行。

引言
基本工具组
特别工具与材料
翻糖的制作与上色

Petalsweet 方程式
预备作业
绣球花
额外的叶片
填充花、花苞与叶片

花朵
秋牡丹 ANEMONE
山茶花 CAMELLIA
樱桃花和苹果花 CHERRY & APPLE BLOSSOMS
大波斯菊 COSMOS
大理花 DAHLIA
小苍兰 FREESIA
薰衣草 LAVENDER
紫丁香 LILAC
木兰花 MAGNOLIA
牡丹 PEONIES
蝴蝶兰 PHALAENOPSIS ORCHID
毛茛花 RANUNCULUS
英国玫瑰 ENGLISH ROSE
庭园玫瑰 GARDEN ROSE
攀缘玫瑰 CLIMBING ROSE
香豌豆 SWEET PEA

蛋糕伸展台
糖花布置基础课

【单层布置】
闭合牡丹与紫丁香的偏移布置
秋牡丹的边缘布置
樱桃花花环

【多层布置】
波斯菊宽边布置
毛莨花的多层窄边布置
牡丹的三层布置

【预先布置】
牡丹与毛莨花的圆顶摆饰
攀缘玫瑰花艺夹层

【最后修饰】

材料供应商
致谢
作者简介
索引

评分☆☆☆☆☆

天哪，这本书简直就是我的救星！一直以来，我都很喜欢在闲暇时尝试烘焙，尤其是那些看起来精致又大气的翻糖蛋糕。但是，翻糖花的制作，尤其是那种逼真又自然的风格，对我来说一直是个巨大的挑战。网上找的教程零散不说，很多步骤都讲不清楚，做出来的花要么僵硬，要么根本不成形。偶然间看到这本书的推荐，虽然书名有点长，但“自然系翻糖花万用公式”这几个字立刻吸引了我。收到书后，我简直迫不及待地翻阅。里面的讲解真的太细致了，从基础的翻糖材料选择、调色，到各种工具的用法，都讲解得特别到位。最让我惊喜的是那个“万用公式”，它不是死板的步骤，而是提供了一种思路，让你能够理解不同花瓣的形状、纹理和叠加方式，然后根据这个公式去创造出各种各样的自然系花朵。这对于我这种想举一反三的人来说，简直是太有用了！我尝试按照公式做了一朵玫瑰，效果出乎意料地好，连我先生都赞不绝口，说比外面买的蛋糕上的花还要逼真。这本书真正做到了“授人以渔”，让我不再是机械地模仿，而是真正理解了翻糖花的美学和制作原理。

评分☆☆☆☆☆

我本身就从事甜点行业，对翻糖蛋糕的制作有一定的了解，但总觉得自己在花艺这一块始终缺乏突破。市面上有很多关于翻糖花制作的书籍，但大多数都停留在制作单一种花的步骤教学，缺乏系统性和深入的讲解。直到我看到《婚礼蛋糕天后贾桂琳的翻糖花装饰技法圣经》，我才觉得找到了真正的“宝藏”。这本书的“20款花朵制作详解”部分，涵盖了我之前一直想学习的各种花卉，从常见的玫瑰、牡丹，到一些比较特别的芍药、铃兰，甚至还有一些仿真程度极高的叶片和浆果。贾桂琳老师的讲解非常细致，每一个步骤都配有清晰的图片，而且她还分享了很多制作过程中容易忽略的细节，比如如何让花瓣边缘更有层次感，如何处理花蕊的逼真效果，以及如何给花朵上色才能达到最自然的光影效果。她还特别强调了“自然系”翻糖花的精髓，就是要打破传统翻糖花的呆板，追求植物本身的生命力和美感。我尝试着跟着书中的步骤制作了一朵芍药，效果让我非常满意，连我多年的同行都称赞我这次的花做得特别逼真，很有灵气。这本书对于想要提升翻糖花艺技能的专业人士来说，绝对是一本不可多得的参考书。

评分☆☆☆☆☆

自从结婚后，我一直喜欢在特殊的日子里为家人制作蛋糕，特别是给孩子过生日的时候，总想给他们一个惊喜。我对翻糖蛋糕一直很感兴趣，但总觉得翻糖花太难学了，而且很多教程都要求很多专业的工具和昂贵的材料，对我这个业余爱好者来说，门槛有点高。这本书的标题虽然听起来很专业，但当我看到“万用公式”和“20款花朵制作详解”时，我还是忍不住买了。惊喜的是，书里讲解的很多花朵，并不需要特别复杂的工具，甚至很多地方都提到了可以用家里的常见物品来辅助制作。而且，“万用公式”的概念真的非常实用，它让我明白，原来很多不同的花朵，在基础的形状和制作原理上是相通的。我尝试着跟着书里的步骤，制作了一朵简单的翻糖玫瑰，虽然没有达到“天后”级别的精美，但比我之前自己摸索的要好看太多了！最重要的是，我感受到了制作的乐趣，也看到了进步的可能性。书里还介绍了7款经典婚礼蛋糕设计，这些设计虽然看起来很高级，但里面运用的很多配色和组合方式，对于我给孩子制作生日蛋糕，或者家庭聚会的小甜点，都有很大的启发。这本书让我觉得，原来制作漂亮的翻糖花，并不是遥不可及的梦想。

评分☆☆☆☆☆

作为一名正在筹备婚礼的新娘，我一直在为选择和设计自己的婚礼蛋糕而头疼。我特别喜欢那种浪漫、唯美，又带有一点点复古感的婚礼蛋糕，但又不想太俗气。在浏览各种婚礼蛋糕图片时，我被那些精美的翻糖花装饰深深吸引，但又担心请来的蛋糕师傅的设计会与我的期望有偏差。所以，我抱着试试看的心态买了这本《婚礼蛋糕天后贾桂琳的翻糖花装饰技法圣经》。翻开书，我立刻被其中的7款经典婚礼蛋糕设计惊艳到了！它们的设计风格各异，有的典雅大气，有的清新脱俗，但都充满了艺术感和设计感，而且都巧妙地运用了翻糖花作为主要的装饰元素。我尤其喜欢其中一款以野花为灵感的蛋糕，那种不规则又充满生命力的美感，简直就是我梦寐以求的婚礼蛋糕！书里不仅提供了设计图，还详细解释了这些蛋糕的设计理念和装饰技巧，这让我对如何与蛋糕师傅沟通自己的想法有了更清晰的认识。甚至，这本书的某些设计元素，我都可以直接借鉴到我的婚纱、伴娘服和场地布置上，让整个婚礼风格更加统一和谐。这本书的价值远不止于翻糖花制作，它简直就是一本婚礼美学指南！

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生活充满热爱，喜欢动手创造美好事物的手作爱好者。平时我喜欢做一些小手工，比如钩针编织、纸艺等等，但一直觉得在烘焙这一块，我总是缺了点什么。我特别喜欢看那些制作翻糖蛋糕的视频，尤其是那些上面装饰着各种精美翻糖花的蛋糕，总觉得那是艺术品。但是，自己尝试过几次，总是做不好，翻糖总是粘手，做出来的花也像塑料做的，一点都不自然。这本书的出现，真的点亮了我的烘焙之路！“自然系翻糖花万用公式”这一点对我来说太重要了。它让我明白，制作翻糖花不是死记硬背，而是需要掌握核心的原理和技巧，然后就可以举一反三。我按照书里的方法，用简单的工具，做出了几朵我从未想象过的漂亮的翻糖花，有娇嫩的玫瑰，有含苞待放的郁金香，还有精致的小野花。看着这些栩栩如生的花朵，我成就感爆棚！而且，书里介绍的7款经典婚礼蛋糕设计，虽然我暂时用不到，但它们的设计思路和搭配方式，给了我很多灵感，也许未来我可以用这些元素来装饰生日蛋糕，或者做一些小的翻糖装饰摆件。这本书真的让我觉得，原来烘焙也可以如此充满艺术感和乐趣！