烘焙幸福！Peter手作蛋糕（附：Galaxy扣环活动式蛋糕模） pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：绘虹企业订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2018/05/31

语言语言：繁体中文

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发表于2024-10-05

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图书描述

　★网路人气甜点名师Peter，经典蛋糕一次网罗★
基础×进阶，看图就会做！

　　制作步骤全图解，轻松在家做出名店级美味
　　配方比例×装饰技巧完全揭密，
　　一次学会蛋糕体制作、成型及装饰，
　　蛋糕质感全面升级，带给你视觉与味觉的双重享受！

　　◎甜点名师的压箱招牌全收录，简单自制零失败！
　　甜点达人Peter亲自传授，不管是分量、制作过程，甚至是烤箱温度都详实记载，即使是烘焙新手，也能轻松跟着做，成就感满载。

　　◎学会基础蛋糕体制作，享受变换口味的乐趣！
　　只要熟练戚风、海绵、乳酪及慕斯等蛋糕体制作，就能随心所欲搭配喜欢的食材及配料，自由变化出不同口味，所有你想吃的、想做的，Peter全部教给你！

　　◎超吸睛甜点装饰技巧，瞬间提升蛋糕颜值！
　　为什么别人做的蛋糕，看起来特别好吃？掌握甜点装饰小心机，如铺满新鲜水果、撒上糖粉、淋上巧克力酱等，就能大幅提升质感，让你的蛋糕不只好吃，也能超上相。

本书特色

　　一、烘焙人最想做的经典蛋糕

　　‧达人不藏私！详细步骤全图解
　　从蛋糕配方、装饰技巧到塔底制作，照着做一定会成功。

　　‧好想跟着做！14款大人感装饰蛋糕
　　收录抹茶、莓果、乳酪等超人气口味，自制秒杀甜点不求人。

　　‧一看就会！私房绝技大公开
　　学会包框、淋面、脱模等技巧，创意烘焙在家也能简单完成。

　　‧传达心意！打造专属的独家蛋糕
　　用亲手做的蛋糕，传递美好祝福，为每个重要日子加分！

　　二、随书附【Galaxy扣环活动式蛋糕模】
　　材质：碳钢
　　尺寸：17公分×高6.5公分
　　产地：PROC

　　‧侧边扣环设计，方便脱模
　　打开扣环快速脱模，省力好清洗。

　　‧底部格纹设计，受热更均匀
　　受热均匀，不易烤焦，烘焙真简单。

　　‧专业烘焙碳钢材质，坚固耐用
　　导热快，效果好，适合各式烤箱。

　　‧轻松变化点心类型，实用度高
　　除了蛋糕，慕斯、面包、塔皮等，也能直接做。

名人推荐

　　柯以柔/知名艺人
　　Anita/噜嘻的创意玩蛋糕

著者信息

作者简介

Peter

　　摄影资历15年
　　擅长人像/平面/婚礼记录

　　烘焙资历：
　　烘焙教室指导老师
　　烘焙相关产业
　　烘焙中厨管理

烘焙幸福！Peter手作蛋糕（附：Galaxy扣环活动式蛋糕模） pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

Part1 烘焙幸福！享受手作蛋糕的甜蜜时光
只要一个扣环活动式蛋糕模，就能做出与众不同的点心！
本书使用Galaxy扣环活动式蛋糕模
常用工具介绍
先从基本的2种蛋糕体开始吧！
*Q弹溼润！原味烫面戚风蛋糕
*绵密蓬松！全蛋海绵蛋糕
独特口感！基础塔皮&塔底制作

Part2 怦然心动！大人感装饰蛋糕
酸甜好滋味︱莓果森林蛋糕
黄金岁月︱乳酪凹蛋糕
幸福老奶奶︱柠檬糖霜蛋糕
宁夏幸福︱草莓水晶蛋糕
带我走︱草莓提拉米苏慕斯蛋糕
高质感︱莓果大理石慕斯蛋糕
空气感︱轻乳酪蛋糕
幸福白天使︱重乳酪蛋糕
抹茶恋人︱抹茶红豆乳酪蛋糕
黑公爵︱布朗尼蛋糕
滑顺口感︱栗子巧克力蛋糕
浓情密意︱巧克力香蕉蛋糕
日式小清新︱抹茶芝麻奶冻
专栏∣覆盆子生巧克力塔