具体描述
万用优格的神秘力量，凉点、蛋糕、冰品一手包办！
低脂的健康优格陪您渡过每个春夏秋冬
低脂的健康优格陪您渡过每个春夏秋冬
【优格好处多多！不可不知的四大优点】
◎舒爽的酸味
优格滋味的特色就是酸。优格的主要原料是牛奶，当牛奶中的糖分被保加利亚乳桿菌等吃掉后，会产生乳酸而呈现酸味。这种酸味十分清爽，放入点心中就能添入清爽的酸味，使风味更特别。
◎让烘焙点心的质地更湿润
将优格放入面团中，就能烤出湿润的质地。面团中含有适量的水分就不会干巴巴的而容易入口，口感更滑顺。此外，烤出来的外形也会膨胀得漂漂亮亮。
◎滋味浓郁却很健康
优格的脂肪比点心常用的鲜奶油、起司都要少得多，却不会因此平淡无味，而是具有适度的浓郁感。能够兼具低脂与浓郁的优点，正是优格的最大魅力。而去水后的优格等于是浓缩牛奶的精华，会让点心更美味。
◎滋味与口感皆轻盈
除了烘焙点心与凉点，优格也可用于奶油或酱料中，让口感更轻盈、滋味更爽口，而这种清爽感是优格独具的。拜优格之赐，能够一口接一口大快朵颐，吃完后也不腻口，依然全身舒畅。
薄饼、冰淇淋、玛芬、起司蛋糕、抹酱……看似平凡无奇的优格，运用起来竟是如此广泛！轻盈的优格，其实还暗藏不少优点，清爽的口感和浓郁的滋味，皆令人难以忘怀。低脂的优格对身体也很健康。若是加入面煳中烘烤，还能让成品吃起来更加滑顺。
从清凉的冰品到热腾腾的蛋糕，本书集结了以优格制成的各式点心，让您不论在盛夏还是酷寒，都可以用优格开心做甜点。
著者信息
作者简介
若山曜子 Yoko Wakayama
料理研究家。于东京外国语大学法语系毕业后，前往巴黎留学。曾于巴黎蓝带厨艺学校（Le Cordon Bleu）、巴黎斐杭狄高等厨艺学校（École Grégoire-Ferrandi）进修，并考取了法国国家执照（CAP）。
在巴黎的甜点店、餐厅等累积经验后回到日本，除了为杂志、丛书发想食谱，也为咖啡馆及企业开发新食谱，并成立点心与料理教室，活跃于各领域。
着有《奶油／液体油制作的司康和比司吉》（主妇与生活社出版）、《蜂蜜甜点（はちみつスイーツ）》（家之光协会出版）、《幸福限定‧美味草莓甜点书》（Mynavi出版）等。
若山曜子 Yoko Wakayama
料理研究家。于东京外国语大学法语系毕业后，前往巴黎留学。曾于巴黎蓝带厨艺学校（Le Cordon Bleu）、巴黎斐杭狄高等厨艺学校（École Grégoire-Ferrandi）进修，并考取了法国国家执照（CAP）。
在巴黎的甜点店、餐厅等累积经验后回到日本，除了为杂志、丛书发想食谱，也为咖啡馆及企业开发新食谱，并成立点心与料理教室，活跃于各领域。
着有《奶油／液体油制作的司康和比司吉》（主妇与生活社出版）、《蜂蜜甜点（はちみつスイーツ）》（家之光协会出版）、《幸福限定‧美味草莓甜点书》（Mynavi出版）等。
图书目录
前言 02
本书基本原则 05
使用优格，好处多多 06
关于优格 08
本书使用的材料 10
本书使用的模具 11
Yogurt Bark 优格薄饼
原味优格薄饼 14
草莓×树莓
柳橙×芒果×金柑
蓝莓×麝香葡萄×薄荷
水果干×谷麦
大理石优格薄饼 16
抹茶大理石
黑芝麻大理石
杏桃大理石
蓝莓大理石
彩色优格薄饼 18
巧克力×香蕉×坚果
酪梨×开心果
Gateau Yaourt 优格蛋糕
基本优格蛋糕 20
变化版 树莓三明治优格蛋糕 21
COLUMN：「无需量杯」的优格蛋糕 23
核桃×枫糖浆糖霜的优格蛋糕 24
凤梨×柠檬糖霜的优格蛋糕 25
玉米优格蛋糕 28
Cheesecake 生起司蛋糕
浓郁优格生起司蛋糕 30
轻盈优格生起司蛋糕 31
芒果生起司蛋糕 34
粉红葡萄柚生起司蛋糕 35
Baked Cheesecake 烤起司蛋糕
优格纽约起司蛋糕 36
优格舒芙蕾起司蛋糕 37
焦糖香蕉的纽约起司蛋糕 40
树莓×白巧克力的舒芙蕾起司蛋糕 41
Frozen Yogurt 优格冰品
香浓冰淇淋 42
清爽冰沙 43
黑糖×柑橘×焙茶的优格冰淇淋 46
奇异果×莱姆的优格冰沙 47
优格冰淇淋三明治 48
桃子×椰子的优格冰淇淋三明治
草莓果酱×奶油起司的优格冰淇淋三明治
优格×树莓的千层冰淇淋蛋糕 50
芒果拉昔 52
优格薄荷苏打 52
Baking with Yogurt 使用优格的烘焙点心
椰枣×腰果的糕饼 54
咖啡×巧克力的糕饼 55
优格玛芬 58
优格糖霜玛芬
抹茶×白巧克力的玛芬
燕麦苏打面包 60
松子加柠檬的奶油蛋糕 62
优格戚风蛋糕 64
蓝莓优格鲜奶油蛋糕 66
Dessert with Yogurt 优格风味的凉点
优格奶冻 68
COLUMN：与优格奶冻绝搭的配料 71
蜜渍柳橙罗勒／红酒葡萄酱
枫丹白露 72
越式咖啡冻佐优格炼乳酱 74
优格慕丝 76
优格沾酱 78
原味优格沾酱
香草优格沾酱
变化版 酪梨优格沾酱
本书基本原则 05
使用优格，好处多多 06
关于优格 08
本书使用的材料 10
本书使用的模具 11
Yogurt Bark 优格薄饼
原味优格薄饼 14
草莓×树莓
柳橙×芒果×金柑
蓝莓×麝香葡萄×薄荷
水果干×谷麦
大理石优格薄饼 16
抹茶大理石
黑芝麻大理石
杏桃大理石
蓝莓大理石
彩色优格薄饼 18
巧克力×香蕉×坚果
酪梨×开心果
Gateau Yaourt 优格蛋糕
基本优格蛋糕 20
变化版 树莓三明治优格蛋糕 21
COLUMN：「无需量杯」的优格蛋糕 23
核桃×枫糖浆糖霜的优格蛋糕 24
凤梨×柠檬糖霜的优格蛋糕 25
玉米优格蛋糕 28
Cheesecake 生起司蛋糕
浓郁优格生起司蛋糕 30
轻盈优格生起司蛋糕 31
芒果生起司蛋糕 34
粉红葡萄柚生起司蛋糕 35
Baked Cheesecake 烤起司蛋糕
优格纽约起司蛋糕 36
优格舒芙蕾起司蛋糕 37
焦糖香蕉的纽约起司蛋糕 40
树莓×白巧克力的舒芙蕾起司蛋糕 41
Frozen Yogurt 优格冰品
香浓冰淇淋 42
清爽冰沙 43
黑糖×柑橘×焙茶的优格冰淇淋 46
奇异果×莱姆的优格冰沙 47
优格冰淇淋三明治 48
桃子×椰子的优格冰淇淋三明治
草莓果酱×奶油起司的优格冰淇淋三明治
优格×树莓的千层冰淇淋蛋糕 50
芒果拉昔 52
优格薄荷苏打 52
Baking with Yogurt 使用优格的烘焙点心
椰枣×腰果的糕饼 54
咖啡×巧克力的糕饼 55
优格玛芬 58
优格糖霜玛芬
抹茶×白巧克力的玛芬
燕麦苏打面包 60
松子加柠檬的奶油蛋糕 62
优格戚风蛋糕 64
蓝莓优格鲜奶油蛋糕 66
Dessert with Yogurt 优格风味的凉点
优格奶冻 68
COLUMN：与优格奶冻绝搭的配料 71
蜜渍柳橙罗勒／红酒葡萄酱
枫丹白露 72
越式咖啡冻佐优格炼乳酱 74
优格慕丝 76
优格沾酱 78
原味优格沾酱
香草优格沾酱
变化版 酪梨优格沾酱
图书序言
图书试读
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