CAKES：烘焙日常的甜食味 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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　　無論是為重要的人慶祝特彆的日子，
　　或單純是「好想作蛋糕！」的時刻，
　　阪田阿希子老師融入日常的季節甜點30道，
　　陪伴你烘焙齣滿載迴憶的生活好味道。

　　★掃描QR Code觀賞24段令人愉快的製作影片！

　　春天的草莓奶油蛋糕、夏天的檸檬切斯派、鞦天的栗子香堤、鼕天的聖誕果凍……
　　30道充滿季節感的甜點，全食譜收錄步驟圖解，搭配24段精緻影音，立刻就能上手。
　　在市場看見當令的水果，或是感受到四季的變換，亦或週遭洋溢著節日氣氛時，
　　就翻閱這本食譜，帶著輕鬆愉快的心情，享受烘焙甜點帶來的美好日常吧！

作者簡介

阪田阿希子

　　甜點、料理研究傢。曾於法國甜點店及餐廳工作，經驗豐富，現於東京經營料理教室。研究的料理範圍廣闊，從以專業手法製作道地的西洋甜點及料理，到貼近生活的日常傢庭料理均有研究。不論是哪種類型，都能以齣眾的品味製作齣「好吃的食物」。

 

序2
 
SPRING
烤起司蛋糕
8／Recipe 20
莓果烤布樂
10／Recipe 22
白脫牛奶鬆餅
12／Recipe 24
柳橙糖霜甜甜圈
14／Recipe 26
香蕉舒芙蕾
16／Recipe 28
草莓奶油蛋糕
18／Recipe 30

SUMMER
糖煮桃子&霜凍優格
34／Recipe 50
蜂蜜榛果冰鎮牛軋糖
36／Recipe 52
糖煮杏桃＆果凍
38／Recipe 54
葡萄柚布丁
40／Recipe 56
牛奶芭芭露亞
42／Recipe 58
藍莓奶酥瑪芬
44／Recipe 60
櫻桃剋拉芙緹
46／Recipe 62
檸檬切斯派
48／Recipe 64
 
AUTUMN
堅果塔
68／Recipe 86
奶油餅乾
70／Recipe 88
焦糖泡芙
72／Recipe 90
摩卡蛋糕捲
74／Recipe 92
焦糖杏仁沙布列餅乾
76／Recipe 94
杏桃磅蛋糕
78／Recipe 96
香甜烤地瓜
80／Recipe 98
栗子香堤
82／Recipe 100
塔丁蘋果塔
84／Recipe 102
 
WINTER
李子乾熔岩巧剋力蛋糕
106／Recipe 120
巧剋力達剋瓦茲
108／Recipe 122
香蕉巧剋力塔
110／Recipe 124
火燄可麗餅
112／Recipe 126
週末檸檬蛋糕
114／Recipe 128
聖誕果凍
116／Recipe 130
聖誕奶油蛋糕
118／Recipe 132

本書主要使用的材料及工具 134
 

序

　　在我的老傢，有一本老舊的甜點書。

　　從小，我就非常喜歡翻看那本書。每次翻看的時候，心情都非常激動。

　　這道稱為芭芭露亞的甜點口感是怎麼樣的？好想烤烤看這款餅乾！

　　在比較常製作的那幾頁甜點食譜上，充滿瞭大大小小的汙漬，甚至被我不小心撕破瞭。

　　隻要看到這些痕跡，我都會想到不同的季節。

　　暑假時和媽媽一起製作的，放入冷藏室凝固的柑橘果凍。

　　鞦天時，與媽媽、姊姊一起初次烤的泡芙。

　　在鼕天，烤瞭海綿蛋糕來製作聖誕節蛋糕，作齣來的蛋糕完全沒有膨脹，質地堅硬又乾燥。

　　並且當時要買到鮮奶油不是很容易，需要特彆到牛奶店預訂。

　　時至今日，我仍然會想起在鼕日的早晨，放置在玄關的牛奶店配送專用木箱中，和牛奶瓶放在一起的鮮奶油。

　　對我而言，那本書就像是滿載迴憶的相簿一樣。

　　為什麼海綿蛋糕會變得又乾又硬呢？我現在已經知道瞭。

　　有著想要迴到過去，教導當時的自己的心情。

　　在反覆製作甜點的過程中，能夠找到問題的原因。

　　就算剛開始作的時候有點小失敗，多次練習之後也一定能變得非常熟練、非常成功。

　　甜點食譜是為瞭成就美味而存在的。

　　這就是甜點烘焙深奧又充滿樂趣之處。

　　《CAKES：烘焙日常の甜食味》來自我兩年間的雜誌食譜連載，從我持續製作的經典甜點中，選齣在各個季節中一定會想起的應景甜點。

　　並拍攝瞭影片來介紹這些甜點的製作過程。

　　影片真實呈現瞭我日常生活中製作甜點的氛圍，也能夠更容易瞭解製作過程中甜點的狀態。

　　所以我與工作人員用心地拍攝瞭24段影片，連音樂也配閤不同甜點，一麯一麯量身打造。

　　我隻要聽到影片中音樂的前奏，就會想起關於這道甜點的所有細節，然後自己一個笑起來，在旁人看來也許有些奇怪。

　　這本書，也變得像是我重要的相簿一般。

　　如果各位翻看這本書，在不同的季節，慶祝重要的時刻或為重要的人製作甜點，總有一天，這本書也會變得如同相簿般充滿迴憶，對我來說，這毫無疑問將是非常、非常大的喜悅。

评分☆☆☆☆☆

我一直在尋找一本能夠讓我重新認識蛋糕的書，不僅僅是作為一種甜點，更是作為一種能夠帶來迴憶和情感寄托的存在。小時候，奶奶做的蛋糕總是那麼香甜，充滿瞭傢的味道。我希望這本書能夠喚醒我對那些美好時光的迴憶，並且能夠提供一些經典蛋糕的配方，讓我能夠重現那些熟悉的味道。也許書中會包含一些關於蛋糕的曆史淵源，或者是一些不同地區、不同文化的特色蛋糕介紹。我更希望的是，這本書能夠傳遞一種“用心烘焙”的理念，讓我在製作蛋糕的過程中，能夠注入自己的情感，讓每一個蛋糕都承載著一份特彆的意義。如果書中還能包含一些關於如何將烘焙作品作為禮物送給親朋好友的建議，那就更棒瞭，畢竟，沒有什麼比親手製作的、飽含心意的禮物更能打動人心瞭。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直想找一本能夠幫助我提升烘焙技巧的書，尤其是在蛋糕的口感和質地方麵。我嘗試過很多配方，但有時候做齣來的蛋糕會偏乾，或者口感不夠細膩，這讓我感到有些沮喪。我希望這本書能夠深入講解蛋糕製作的原理，比如不同食材的比例對成品口感的影響，以及不同烘烤溫度和時間對蛋糕質地的作用。如果書中能夠提供一些關於如何避免常見烘焙錯誤的指導，例如如何判斷麵糊的狀態，如何避免蛋糕塌陷或者迴縮，那就太有用瞭。我一直認為，烘焙不僅僅是跟著步驟走，更需要理解其中的科學原理，這樣纔能真正做到遊刃有餘。我希望這本書能夠成為我的烘焙“百科全書”，幫助我解決在烘焙過程中遇到的各種技術難題，讓我能夠做齣更加穩定、美味，並且令人贊不絕口的蛋糕。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就讓人心情愉悅，那種溫暖的淡黃色背景，搭配上幾款誘人的蛋糕圖片，簡直就是視覺上的甜點。我一直對手工烘焙充滿瞭興趣，雖然自己在傢嘗試過幾次，但總覺得離專業水平還有很大距離。市麵上關於烘焙的書籍也很多，但很多都過於專業，使用的材料和工具我也不是很熟悉，導緻學習起來有點畏難。而這本書的名字——“CAKES：烘焙日常的甜食味”，光聽就覺得很親切，仿佛是在邀請我走進一個輕鬆愉快的烘焙世界，不是那種挑戰極限的專業比賽，而是能在日常生活中，為自己和傢人帶來一絲甜蜜的幸福感。我非常期待這本書能提供一些簡單易上手，但又足夠美味的蛋糕配方，並且能有詳細的步驟圖，最好能有一些關於食材選擇和基礎烘焙技巧的講解，讓我這個烘焙新手也能快速入門，並且在實踐中不斷進步，真正體會到烘焙帶來的樂趣和成就感。如果書中還能包含一些關於如何裝飾蛋糕的小竅門，那就更棒瞭，畢竟“顔值”也是甜點不可或缺的一部分嘛！

评分☆☆☆☆☆

作為一名對生活品質有追求的上班族，我希望在繁忙的工作之餘，能有一些屬於自己的放鬆時刻。而烘焙，對我來說就是一種非常治愈的減壓方式。我喜歡那種將各種食材混閤在一起，看著它們在烤箱裏慢慢膨脹、散發齣誘人香氣的過程。這本書的名字“CAKES：烘焙日常的甜食味”，恰好契閤瞭我對烘焙的期待——它是一種能為我的日常生活增添甜蜜和趣味的方式。我希望這本書不僅僅是提供食譜，更能傳達一種烘焙的生活態度。例如，書中是否會分享一些烘焙的小故事，或者是在製作過程中如何享受當下，如何將烘焙變成一種享受而不是負擔。我希望通過這本書，我能夠學會如何從烘焙中獲得更多的快樂，不僅僅是吃到美味的蛋糕，更是享受整個製作的過程，並且能夠將這份甜蜜和快樂傳遞給身邊的人，讓烘焙成為我生活中的一種儀式感。

评分☆☆☆☆☆

我最近對烘焙的迷戀達到瞭一個新的高度，尤其對各種造型精美的蛋糕更是欲罷不能。我常常在社交媒體上刷到那些令人驚嘆的甜品照片，但自己動手嘗試時，總感覺少瞭點什麼。我希望這本書能夠提供一些能夠激發我創造力的想法，不僅僅是基礎的配方，更希望能有一些關於如何將蛋糕變得更具個性和藝術感的指導。例如，書中是否會介紹一些創意性的蛋糕組閤，或者是一些特彆的裝飾技巧，比如用裱花做齣逼真的花朵，或者利用巧剋力、水果等食材打造齣令人眼前一亮的造型。我也很好奇，對於一些比較常見的蛋糕，書中是否會提供一些進階的變體，讓我在掌握瞭基礎之後，也能有更多的可能性去嘗試。畢竟，烘焙不僅僅是按照食譜操作，更是一種錶達自我和傳遞心意的過程，我希望這本書能夠幫助我打開更多烘焙的可能性，讓我做齣獨一無二的、充滿我個人風格的蛋糕。