卡哇伊立體造型小點心：從初階到進階，step by step做齣療癒又好吃甜點 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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原文作者： 임설희

圖書標籤:

• 甜點
• 烘焙
• 卡哇伊
• 立體造型
• 小點心
• DIY
• 食譜
• 初階烘焙
• 進階烘焙
• 療癒甜點

　　紓壓！療癒！吸睛的卡哇伊立體造型小點心
　　36款超可愛的甜點，各式主題與品項逐步練習，甜點造型師就是你

　　‧主題造型 愛不釋手
　　本書36款甜點造型，有主打創意的彩虹蛋糕、藍天瑞士捲、愛心磅蛋糕及西瓜馬卡龍等；也有以動物造型為主的甜點，像是萌翻天的泰迪熊布雪、小鬆鼠濛布朗、羊咩咩達剋瓦茲及柴犬小餐包等；更有擬真版本的鳳梨蛋糕、貓咪蛋糕、花籃蛋糕等，每一款都讓人愛不釋手、驚呼連連。

　　‧品項多樣 樂趣無窮
　　從餅乾、麵包到塔、糖及馬卡龍，甚至是圓蛋糕、蛋糕捲及裱花餅乾與蛋糕，作者發揮十八般武藝，做齣一個又一個可愛、有趣的各式甜點，讓消費者沉浸在烘焙的樂趣裏。

　　‧由淺到深的造型設計 一步步學習
　　有些人很會做烘焙，但造型卻總是一成不變。作者特彆由淺入深規劃造型設計，搭配Step by Step的步驟圖，讓你一步步發掘為甜點做造型的樂趣，成為甜點造型師，再也不是件難事。

本書特色

　　1.由初階到進階的甜點學習，部分甜點附上示範影片，不怕學不會
　　2.從餅乾、麵包到蛋糕、塔派，你想學的統統有
　　3.由淺入深，從簡單造型餅乾到華麗蛋糕，人人都可以是甜點造型師
　　4.36款多樣造型，超萌、超可愛、超想做
 

卡哇伊立體造型小點心：從初階到進階，step by step做齣療癒又好吃甜點 一、關於本書：不僅僅是食譜，更是立體造型藝術的入門指南 本書專注於教授如何運用基礎烘焙技巧，結閤創意造型設計，製作齣既美味又充滿視覺衝擊力的“卡哇伊立體造型小點心”。我們深知，對於許多烘焙愛好者而言，將平麵化的甜點提升至三維立體結構，往往是創作過程中的一個巨大挑戰。因此，本書的設計理念是提供一個係統化、易於遵循的進階路徑，確保即便是烘焙新手也能逐步掌握復雜的造型技巧。 我們摒棄瞭單純羅列配方的傳統模式，而是將重點放在“結構搭建”與“視覺呈現”兩大核心要素上。書中內容嚴格圍繞如何實現點心的立體化展開，例如如何通過不同麵糊的特性來構建支撐結構、如何利用塑形工具（如模具、擠花嘴、雕刻刀）來塑造精確的動物、卡通形象或其他抽象形態，以及如何通過色彩搭配和細節處理，讓最終的作品栩栩如生，充滿療愈感。 本書的敘事風格力求親切、實用，如同經驗豐富的烘焙導師在旁指導。每一步驟都配有詳盡的步驟圖解，清晰標示齣材料用量、操作力度與塑形角度的細微差彆。我們相信，成功的立體造型甜點，其魅力不僅在於最終的成品，更在於製作過程中對細節的打磨與對材料特性的理解。 二、內容結構與核心教學模塊 本書的內容體係被精心劃分為“初階基礎”、“中階進階”和“高階挑戰”三個主要階段，確保學習麯綫平穩且富有成就感。 第一階段：初階基礎——掌握塑形麵糊與穩固結構 此階段主要針對零基礎學習者，聚焦於構建穩定支撐點的基礎技術。 麵糊特性解析與選擇： 詳細介紹適閤立體造型的烘焙麵糊種類，如磅蛋糕、馬芬、布朗尼或特定配方的餅乾麵團，重點分析它們的稠度、膨脹率對手工塑形和模具填充的影響。例如，如何調整糖油比例以增加麵團的支撐力，使其在烘烤後不易塌陷。 基礎幾何體構建： 從最簡單的幾何形狀（立方體、球體、圓柱體）入手，教授如何精確切割、粘閤（使用奶油霜或巧剋力作為“建築膠水”），並確保各個部件之間的連接點足夠堅固，能夠承受後續裝飾的重量。 工具的初識與應用： 介紹基礎的雕刻刀、颳闆、裱花袋及基礎裱花嘴在塑造輪廓上的應用。例如，如何使用小號圓孔裱花嘴擠齣均勻的球形作為動物的頭部或身體部分。 第二階段：中階進階——形態模仿與細節雕琢 進入此階段，學習者將開始挑戰更復雜的生物或卡通形象，重點在於形態的準確模仿和細節的精細化處理。 多層次堆疊技術： 教授如何將不同硬度的烘焙基底（如鬆軟的蛋糕體用於內部填充，硬實的餅乾用於外部骨架）進行有效組閤，以支撐起高度和復雜度的造型。案例將涉及需要側嚮支撐的造型，如正在奔跑的動物或彎麯的物體。 翻糖與塑形油脂的運用： 深入講解翻糖、塑形巧剋力（Modeling Chocolate）或意式奶油霜在覆蓋和精細雕塑中的技巧。重點教授如何揉捏齣具有肌肉綫條或毛發紋理的質感，以及如何使用食用色素進行基礎陰影和高光處理，使造型更具立體感和空間深度。 內部支撐係統的搭建： 對於大型或高聳的造型，本書將詳細圖解使用竹簽、牙簽、甚至食品級塑料棒作為“龍骨”進行內部加固的方法，確保甜點在展示過程中保持結構完整性。 第三階段：高階挑戰——主題場景與療愈意境的營造 最高階段將挑戰整體的場景布置和情緒錶達，讓作品不僅是造型，更是一個微縮的療愈世界。 色彩心理學與氛圍營造： 探討如何選擇和搭配顔色來傳達特定的情感（如治愈的柔和色係、活潑的明亮色係），並教授漸變色、水彩暈染等高級著色技巧，用於烘托場景氣氛。 動態捕捉與姿態設計： 教授如何通過調整關鍵部件（如肢體、耳朵、尾巴）的角度和比例，來賦予靜態甜點以生命力，使其看起來充滿動感和故事性。 環境元素與底座設計： 不僅僅關注主體造型，還包括如何設計與造型主題相匹配的底座、背景闆或“微縮景觀”，如使用鏡麵果膠模擬水麵、使用碎餅乾模擬土壤或草地，完成最終的立體場景布置。 三、本書特色與學習價值 本書的最終目標是讓讀者在掌握紮實技巧後，能夠脫離圖紙，根據自己的想象力創造齣獨一無二的“療愈係”立體甜點。我們強調的“療愈”不僅體現在作品的可愛外觀上，更在於製作過程中專注與創造帶來的心境放鬆。 結構優先的教學理念： 區彆於市麵上側重於裝飾技巧的書籍，本書將結構穩定置於首位，確保學員製作的作品經得起運輸和展示的考驗。 失敗分析與補救指南： 針對立體造型中常見的塌陷、開裂、連接失敗等問題，書中設有專門的“疑難排解”章節，提供即時有效的補救方案。 可替換性材料建議： 考慮到不同地區材料的可得性，書中明確指齣哪些步驟可以使用翻糖，哪些可以使用奶油霜替代，給予學習者靈活選擇的空間。 本書是獻給所有渴望將烘焙提升到藝術高度，並希望通過親手製作的可愛造型來治愈自己和親友的創作者的理想指南。

作者簡介

任雪喜

　　經營YouTube 頻道「純白砂糖」與工甜點工作室「純白砂糖──糖分補充所」，是一位熱愛烘焙、喜歡推廣香甜美味食譜配方的食物造型師。

　　大學時期主修食物造型，並具備韓食、洋食、甜點、麵包、咖啡師等各種專業證照。在 YouTube 頻道中靠著介紹可愛造型烘焙、模仿製作市售餅乾、製作特殊造型甜點而受到網友們的熱愛。曾於胎教幼兒電視颱「Pocket TV」介紹烘焙食譜，並在各企業機關學校甜點教學和推廣。

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　　IG/FB/ Youtube：soonseol

譯者簡介

賴毓棻

　　從小就夢想成為一位外語老師及譯者。文化大學韓文係畢業後，便前往韓國首爾大學韓語教育係就讀。目前身兼韓語老師及自由譯者二職。
 

作者序
烘焙，成就瞭我一切的夢想！

美味的食材
便利的道具

PART 1 造型初階版，超可愛！
泰迪熊布雪
兔兔檸檬塔
小雞蛋塔
小熊餅乾泡芙
咕咕雞和果子饅頭
小鬆鼠濛布朗
小老虎杯子蛋糕
小兔子杯子蛋糕
羊咩咩達剋瓦茲
猴子巧剋力麵包
柴犬小餐包
黃金鼠哈密瓜麵包

PART 2 造型中階版，超有趣！
櫻花馬林糖
白雲彩虹棒棒糖
西瓜馬卡龍
星冰樂馬卡龍
檸檬餅乾
寶石戒指餅乾
炸雞餅乾
韓式豆沙裱花餅乾
草莓吐司
愛心磅蛋糕
藍天瑞士捲
西瓜塔

PART 3 造型高階版，超吸睛！
鳳梨蛋糕
黑芝麻貓咪蛋糕
彩虹蛋糕
紅蘿蔔蛋糕
花籃蛋糕
鬃毛獅蛋糕

PART 4 免烤箱做造型，也OK！
糯米團子
小栗子棒棒蛋糕
貓咪棉花糖
呱呱鴨豆沙包
呆呆熊榛果巧剋力杯子蛋糕
仙人掌杯子蛋糕

 

评分☆☆☆☆☆

這本書最大的亮點在於它將“趣味性”和“實用性”完美地結閤在瞭一起。我一直覺得，烘焙應該是件快樂的事情，而不是一項枯燥的任務。《卡哇伊立體造型小點心》恰恰做到瞭這一點。它不僅僅是教授製作技巧，更是在傳遞一種享受生活、創造快樂的態度。書中的每一個造型都充滿瞭童趣和想象力，讓人忍不住想動手嘗試。我尤其喜歡它在講解造型時，會用一些生動有趣的語言來描述，仿佛每一個小點心都有自己的生命一樣。 我最近嘗試瞭書裏關於“小動物園”的係列造型，包含瞭各種可愛的小兔子、小熊、小貓咪等等。製作的過程非常有趣，每完成一個造型，都有一種小小的成就感。而且，這些小點心做齣來以後，真的非常適閤拍照打卡，發到社交媒體上，收獲瞭很多點贊和朋友的羨慕。最重要的是，這些小點心味道也很棒，不會因為造型而犧牲口感。我將它們放在一個漂亮的盤子裏，作為下午茶的甜點，和傢人朋友一起分享，每個人都吃得很開心。這本書不僅僅教會瞭我製作可愛點心的技巧，更讓我體驗到瞭烘焙帶來的快樂和幸福感。

评分☆☆☆☆☆

這本書真的非常適閤那些想要嘗試烘焙，但又不知道從何下手的人。它不僅僅是一本食譜，更像是一本創意指導手冊。我一直對烘焙很感興趣，但總覺得需要很多專業的工具和技術，所以一直不敢輕易嘗試。但是《卡哇伊立體造型小點心》這本書，從最基礎的工具準備開始，就做瞭非常詳細的介紹。它列齣瞭新手最需要準備的幾樣簡單工具，而且很多都是我們傢裏原本就有的。即使是一些比較特殊的工具，比如捏塑筆、滾輪等等，書中也會講解它們的作用和用法，並提供一些替代方案，讓你不用花很多錢就能開始製作。 我按照書裏的指導，用最基礎的橡皮颳刀和擀麵杖，就成功地製作齣瞭好幾個立體造型的小點心。書裏還提供瞭一些關於色彩搭配的建議，以及如何用食用色素給翻糖上色。我發現，即使是用最簡單的幾種顔色，通過巧妙的搭配，也能做齣非常驚艷的效果。我嘗試製作瞭一個“貓咪”造型的翻糖餅乾，按照書裏的步驟，我成功地給貓咪的臉部做齣瞭層次感，用小工具壓齣瞭毛茸茸的紋路，再點上兩隻圓圓的眼睛，整個小貓咪看起來栩栩如生，非常可愛。這讓我對烘焙的信心大增，也讓我更加期待接下來挑戰更復雜的造型。

评分☆☆☆☆☆

這本書真的太讓人驚喜瞭！我一直很喜歡自己動手做些小點心，但總覺得少瞭點“靈魂”。拿到這本《卡哇伊立體造型小點心》簡直就像挖到瞭寶藏。書名就已經夠吸引人瞭，“卡哇伊立體造型”聽起來就充滿瞭童趣和創意，而“療癒又好吃”更是直擊我心。我一直覺得烘焙不僅僅是製作食物，更是一種放鬆心情、治愈疲憊的方式，這本書完美地契閤瞭這一點。 我最喜歡的是它循序漸進的教學方式。“從初階到進階，step by step”這句話一點都沒錯。我是一個烘焙新手，之前嘗試過一些簡單的餅乾，但總感覺自己做的東西看起來比較“樸素”。這本書的開頭部分，從最基礎的工具介紹、食材選擇，到最基礎的翻糖捏塑技巧，都講解得非常詳細，就像有一位耐心的老師手把手地教你一樣。每一個步驟都有清晰的圖片，甚至還配有文字提示，讓你不會在操作過程中感到迷茫。我跟著書上的初階教程，第一次嘗試做瞭幾隻小兔子造型的翻糖餅乾，雖然有些地方還不完美，但成品效果讓我非常滿意，感覺自己真的能做齣可愛的點心瞭！

评分☆☆☆☆☆

這本書的創意真的太棒瞭！我之前接觸的立體造型點心，大多是復雜的卡通人物或者動物，看起來很厲害但操作難度很高，讓我望而卻步。而《卡哇伊立體造型小點心》則提供瞭很多我從未想過的創意，而且都是那種讓人看瞭就覺得心情愉悅的“萌”係造型。它不僅僅是教你怎麼捏齣動物的形狀，更注重整體的搭配和細節的處理，比如如何用小工具壓齣毛茸茸的質感，如何用顔料給小點心畫上可愛的錶情，如何用不同的顔色組閤齣層次感。我尤其喜歡書裏關於“小怪獸”和“小植物”的造型設計，它們不像傳統的卡通形象那樣有固定的模式，留給瞭讀者很大的發揮空間，可以根據自己的喜好去創作，真的很有趣。 而且，這本書並沒有停留在“好看”的層麵，它非常強調“好吃”。在介紹造型的同時，也會穿插一些關於點心本身的配方和製作要點。我發現書中介紹的餅乾和蛋糕體配方都非常經典，而且可以很好地搭配翻糖造型。最重要的是，它會告訴你如何平衡造型的美觀和點心的口感，不會因為追求造型而犧牲瞭味道。我嘗試瞭書裏一個抹茶小熊的造型，裏麵的小餅乾香甜酥脆，搭配微苦的抹茶味，簡直太美味瞭！吃的時候，看著這隻可愛的小熊，心情都會跟著變得明朗起來。

评分☆☆☆☆☆

我特彆欣賞這本書在細節上的用心。當我翻開這本書時，最先吸引我的就是它的排版和設計，色彩鮮明，圖片精美，光是看著就讓人心情舒暢。而且，在講解每個造型的時候，它不僅僅是給齣最終的成品圖，還會展示齣製作過程中的一些關鍵步驟和容易齣錯的地方，並給齣相應的解決辦法。比如，在製作一些比較小的、需要精細捏塑的造型時，書中會提示如何使用工具，如何防止翻糖粘連，甚至會教你如何用少量的水或者食用膠水來固定連接件。這對於新手來說，簡直是救命稻草！ 我嘗試瞭書中關於“水果小精靈”的造型，其中有一些小小的水果片和葉子需要連接在一起。書裏就非常細緻地講解瞭如何用裱花袋擠齣一點點水或者食用膠水，以及如何用小鑷子小心地將它們組閤起來。這個過程雖然有點考驗耐心，但當我成功地將它們組閤起來，看著一個個活潑可愛的小精靈齣現在我麵前時，那種成就感是無法言喻的。而且，這些小水果精靈的造型，無論是在下午茶時擺放在餐桌上，還是作為小禮物送給朋友，都絕對會讓人眼前一亮。