卡哇伊立体造型小点心：从初阶到进阶，step by step做出疗癒又好吃甜点 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： 임설희

图书标签:

• 甜点
• 烘焙
• 卡哇伊
• 立体造型
• 小点心
• DIY
• 食谱
• 初阶烘焙
• 进阶烘焙
• 疗癒甜点

　　纾压！疗癒！吸睛的卡哇伊立体造型小点心
　　36款超可爱的甜点，各式主题与品项逐步练习，甜点造型师就是你

　　‧主题造型 爱不释手
　　本书36款甜点造型，有主打创意的彩虹蛋糕、蓝天瑞士卷、爱心磅蛋糕及西瓜马卡龙等；也有以动物造型为主的甜点，像是萌翻天的泰迪熊布雪、小松鼠蒙布朗、羊咩咩达克瓦兹及柴犬小餐包等；更有拟真版本的凤梨蛋糕、猫咪蛋糕、花篮蛋糕等，每一款都让人爱不释手、惊唿连连。

　　‧品项多样 乐趣无穷
　　从饼干、面包到塔、糖及马卡龙，甚至是圆蛋糕、蛋糕卷及裱花饼干与蛋糕，作者发挥十八般武艺，做出一个又一个可爱、有趣的各式甜点，让消费者沉浸在烘焙的乐趣里。

　　‧由浅到深的造型设计 一步步学习
　　有些人很会做烘焙，但造型却总是一成不变。作者特别由浅入深规划造型设计，搭配Step by Step的步骤图，让你一步步发掘为甜点做造型的乐趣，成为甜点造型师，再也不是件难事。

本书特色

　　1.由初阶到进阶的甜点学习，部分甜点附上示范影片，不怕学不会
　　2.从饼干、面包到蛋糕、塔派，你想学的统统有
　　3.由浅入深，从简单造型饼干到华丽蛋糕，人人都可以是甜点造型师
　　4.36款多样造型，超萌、超可爱、超想做
 

卡哇伊立体造型小点心：从初阶到进阶，step by step做出疗癒又好吃甜点 一、关于本书：不仅仅是食谱，更是立体造型艺术的入门指南 本书专注于教授如何运用基础烘焙技巧，结合创意造型设计，制作出既美味又充满视觉冲击力的“卡哇伊立体造型小点心”。我们深知，对于许多烘焙爱好者而言，将平面化的甜点提升至三维立体结构，往往是创作过程中的一个巨大挑战。因此，本书的设计理念是提供一个系统化、易于遵循的进阶路径，确保即便是烘焙新手也能逐步掌握复杂的造型技巧。 我们摒弃了单纯罗列配方的传统模式，而是将重点放在“结构搭建”与“视觉呈现”两大核心要素上。书中内容严格围绕如何实现点心的立体化展开，例如如何通过不同面糊的特性来构建支撑结构、如何利用塑形工具（如模具、挤花嘴、雕刻刀）来塑造精确的动物、卡通形象或其他抽象形态，以及如何通过色彩搭配和细节处理，让最终的作品栩栩如生，充满疗愈感。 本书的叙事风格力求亲切、实用，如同经验丰富的烘焙导师在旁指导。每一步骤都配有详尽的步骤图解，清晰标示出材料用量、操作力度与塑形角度的细微差别。我们相信，成功的立体造型甜点，其魅力不仅在于最终的成品，更在于制作过程中对细节的打磨与对材料特性的理解。 二、内容结构与核心教学模块 本书的内容体系被精心划分为“初阶基础”、“中阶进阶”和“高阶挑战”三个主要阶段，确保学习曲线平稳且富有成就感。 第一阶段：初阶基础——掌握塑形面糊与稳固结构 此阶段主要针对零基础学习者，聚焦于构建稳定支撑点的基础技术。 面糊特性解析与选择： 详细介绍适合立体造型的烘焙面糊种类，如磅蛋糕、马芬、布朗尼或特定配方的饼干面团，重点分析它们的稠度、膨胀率对手工塑形和模具填充的影响。例如，如何调整糖油比例以增加面团的支撑力，使其在烘烤后不易塌陷。 基础几何体构建： 从最简单的几何形状（立方体、球体、圆柱体）入手，教授如何精确切割、粘合（使用奶油霜或巧克力作为“建筑胶水”），并确保各个部件之间的连接点足够坚固，能够承受后续装饰的重量。 工具的初识与应用： 介绍基础的雕刻刀、刮板、裱花袋及基础裱花嘴在塑造轮廓上的应用。例如，如何使用小号圆孔裱花嘴挤出均匀的球形作为动物的头部或身体部分。 第二阶段：中阶进阶——形态模仿与细节雕琢 进入此阶段，学习者将开始挑战更复杂的生物或卡通形象，重点在于形态的准确模仿和细节的精细化处理。 多层次堆叠技术： 教授如何将不同硬度的烘焙基底（如松软的蛋糕体用于内部填充，硬实的饼干用于外部骨架）进行有效组合，以支撑起高度和复杂度的造型。案例将涉及需要侧向支撑的造型，如正在奔跑的动物或弯曲的物体。 翻糖与塑形油脂的运用： 深入讲解翻糖、塑形巧克力（Modeling Chocolate）或意式奶油霜在覆盖和精细雕塑中的技巧。重点教授如何揉捏出具有肌肉线条或毛发纹理的质感，以及如何使用食用色素进行基础阴影和高光处理，使造型更具立体感和空间深度。 内部支撑系统的搭建： 对于大型或高耸的造型，本书将详细图解使用竹签、牙签、甚至食品级塑料棒作为“龙骨”进行内部加固的方法，确保甜点在展示过程中保持结构完整性。 第三阶段：高阶挑战——主题场景与疗愈意境的营造 最高阶段将挑战整体的场景布置和情绪表达，让作品不仅是造型，更是一个微缩的疗愈世界。 色彩心理学与氛围营造： 探讨如何选择和搭配颜色来传达特定的情感（如治愈的柔和色系、活泼的明亮色系），并教授渐变色、水彩晕染等高级着色技巧，用于烘托场景气氛。 动态捕捉与姿态设计： 教授如何通过调整关键部件（如肢体、耳朵、尾巴）的角度和比例，来赋予静态甜点以生命力，使其看起来充满动感和故事性。 环境元素与底座设计： 不仅仅关注主体造型，还包括如何设计与造型主题相匹配的底座、背景板或“微缩景观”，如使用镜面果胶模拟水面、使用碎饼干模拟土壤或草地，完成最终的立体场景布置。 三、本书特色与学习价值 本书的最终目标是让读者在掌握扎实技巧后，能够脱离图纸，根据自己的想象力创造出独一无二的“疗愈系”立体甜点。我们强调的“疗愈”不仅体现在作品的可爱外观上，更在于制作过程中专注与创造带来的心境放松。 结构优先的教学理念： 区别于市面上侧重于装饰技巧的书籍，本书将结构稳定置于首位，确保学员制作的作品经得起运输和展示的考验。 失败分析与补救指南： 针对立体造型中常见的塌陷、开裂、连接失败等问题，书中设有专门的“疑难排解”章节，提供即时有效的补救方案。 可替换性材料建议： 考虑到不同地区材料的可得性，书中明确指出哪些步骤可以使用翻糖，哪些可以使用奶油霜替代，给予学习者灵活选择的空间。 本书是献给所有渴望将烘焙提升到艺术高度，并希望通过亲手制作的可爱造型来治愈自己和亲友的创作者的理想指南。

作者简介

任雪喜

　　经营YouTube 频道「纯白砂糖」与工甜点工作室「纯白砂糖──糖分补充所」，是一位热爱烘焙、喜欢推广香甜美味食谱配方的食物造型师。

　　大学时期主修食物造型，并具备韩食、洋食、甜点、面包、咖啡师等各种专业证照。在 YouTube 频道中靠着介绍可爱造型烘焙、模仿制作市售饼干、制作特殊造型甜点而受到网友们的热爱。曾于胎教幼儿电视台「Pocket TV」介绍烘焙食谱，并在各企业机关学校甜点教学和推广。

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　　IG/FB/ Youtube：soonseol

译者简介

赖毓棻

　　从小就梦想成为一位外语老师及译者。文化大学韩文系毕业后，便前往韩国首尔大学韩语教育系就读。目前身兼韩语老师及自由译者二职。
 

作者序
烘焙，成就了我一切的梦想！

美味的食材
便利的道具

PART 1 造型初阶版，超可爱！
泰迪熊布雪
兔兔柠檬塔
小鸡蛋塔
小熊饼干泡芙
咕咕鸡和果子馒头
小松鼠蒙布朗
小老虎杯子蛋糕
小兔子杯子蛋糕
羊咩咩达克瓦兹
猴子巧克力面包
柴犬小餐包
黄金鼠哈密瓜面包

PART 2 造型中阶版，超有趣！
樱花马林糖
白云彩虹棒棒糖
西瓜马卡龙
星冰乐马卡龙
柠檬饼干
宝石戒指饼干
炸鸡饼干
韩式豆沙裱花饼干
草莓吐司
爱心磅蛋糕
蓝天瑞士卷
西瓜塔

PART 3 造型高阶版，超吸睛！
凤梨蛋糕
黑芝麻猫咪蛋糕
彩虹蛋糕
红萝卜蛋糕
花篮蛋糕
鬃毛狮蛋糕

PART 4 免烤箱做造型，也OK！
糯米团子
小栗子棒棒蛋糕
猫咪棉花糖
哌哌鸭豆沙包
呆呆熊榛果巧克力杯子蛋糕
仙人掌杯子蛋糕

 

评分☆☆☆☆☆

我特别欣赏这本书在细节上的用心。当我翻开这本书时，最先吸引我的就是它的排版和设计，色彩鲜明，图片精美，光是看着就让人心情舒畅。而且，在讲解每个造型的时候，它不仅仅是给出最终的成品图，还会展示出制作过程中的一些关键步骤和容易出错的地方，并给出相应的解决办法。比如，在制作一些比较小的、需要精细捏塑的造型时，书中会提示如何使用工具，如何防止翻糖粘连，甚至会教你如何用少量的水或者食用胶水来固定连接件。这对于新手来说，简直是救命稻草！ 我尝试了书中关于“水果小精灵”的造型，其中有一些小小的水果片和叶子需要连接在一起。书里就非常细致地讲解了如何用裱花袋挤出一点点水或者食用胶水，以及如何用小镊子小心地将它们组合起来。这个过程虽然有点考验耐心，但当我成功地将它们组合起来，看着一个个活泼可爱的小精灵出现在我面前时，那种成就感是无法言喻的。而且，这些小水果精灵的造型，无论是在下午茶时摆放在餐桌上，还是作为小礼物送给朋友，都绝对会让人眼前一亮。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的太让人惊喜了！我一直很喜欢自己动手做些小点心，但总觉得少了点“灵魂”。拿到这本《卡哇伊立体造型小点心》简直就像挖到了宝藏。书名就已经够吸引人了，“卡哇伊立体造型”听起来就充满了童趣和创意，而“疗癒又好吃”更是直击我心。我一直觉得烘焙不仅仅是制作食物，更是一种放松心情、治愈疲惫的方式，这本书完美地契合了这一点。 我最喜欢的是它循序渐进的教学方式。“从初阶到进阶，step by step”这句话一点都没错。我是一个烘焙新手，之前尝试过一些简单的饼干，但总感觉自己做的东西看起来比较“朴素”。这本书的开头部分，从最基础的工具介绍、食材选择，到最基础的翻糖捏塑技巧，都讲解得非常详细，就像有一位耐心的老师手把手地教你一样。每一个步骤都有清晰的图片，甚至还配有文字提示，让你不会在操作过程中感到迷茫。我跟着书上的初阶教程，第一次尝试做了几只小兔子造型的翻糖饼干，虽然有些地方还不完美，但成品效果让我非常满意，感觉自己真的能做出可爱的点心了！

评分☆☆☆☆☆

这本书的创意真的太棒了！我之前接触的立体造型点心，大多是复杂的卡通人物或者动物，看起来很厉害但操作难度很高，让我望而却步。而《卡哇伊立体造型小点心》则提供了很多我从未想过的创意，而且都是那种让人看了就觉得心情愉悦的“萌”系造型。它不仅仅是教你怎么捏出动物的形状，更注重整体的搭配和细节的处理，比如如何用小工具压出毛茸茸的质感，如何用颜料给小点心画上可爱的表情，如何用不同的颜色组合出层次感。我尤其喜欢书里关于“小怪兽”和“小植物”的造型设计，它们不像传统的卡通形象那样有固定的模式，留给了读者很大的发挥空间，可以根据自己的喜好去创作，真的很有趣。 而且，这本书并没有停留在“好看”的层面，它非常强调“好吃”。在介绍造型的同时，也会穿插一些关于点心本身的配方和制作要点。我发现书中介绍的饼干和蛋糕体配方都非常经典，而且可以很好地搭配翻糖造型。最重要的是，它会告诉你如何平衡造型的美观和点心的口感，不会因为追求造型而牺牲了味道。我尝试了书里一个抹茶小熊的造型，里面的小饼干香甜酥脆，搭配微苦的抹茶味，简直太美味了！吃的时候，看着这只可爱的小熊，心情都会跟着变得明朗起来。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的非常适合那些想要尝试烘焙，但又不知道从何下手的人。它不仅仅是一本食谱，更像是一本创意指导手册。我一直对烘焙很感兴趣，但总觉得需要很多专业的工具和技术，所以一直不敢轻易尝试。但是《卡哇伊立体造型小点心》这本书，从最基础的工具准备开始，就做了非常详细的介绍。它列出了新手最需要准备的几样简单工具，而且很多都是我们家里原本就有的。即使是一些比较特殊的工具，比如捏塑笔、滚轮等等，书中也会讲解它们的作用和用法，并提供一些替代方案，让你不用花很多钱就能开始制作。 我按照书里的指导，用最基础的橡皮刮刀和擀面杖，就成功地制作出了好几个立体造型的小点心。书里还提供了一些关于色彩搭配的建议，以及如何用食用色素给翻糖上色。我发现，即使是用最简单的几种颜色，通过巧妙的搭配，也能做出非常惊艳的效果。我尝试制作了一个“猫咪”造型的翻糖饼干，按照书里的步骤，我成功地给猫咪的脸部做出了层次感，用小工具压出了毛茸茸的纹路，再点上两只圆圆的眼睛，整个小猫咪看起来栩栩如生，非常可爱。这让我对烘焙的信心大增，也让我更加期待接下来挑战更复杂的造型。

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的亮点在于它将“趣味性”和“实用性”完美地结合在了一起。我一直觉得，烘焙应该是件快乐的事情，而不是一项枯燥的任务。《卡哇伊立体造型小点心》恰恰做到了这一点。它不仅仅是教授制作技巧，更是在传递一种享受生活、创造快乐的态度。书中的每一个造型都充满了童趣和想象力，让人忍不住想动手尝试。我尤其喜欢它在讲解造型时，会用一些生动有趣的语言来描述，仿佛每一个小点心都有自己的生命一样。 我最近尝试了书里关于“小动物园”的系列造型，包含了各种可爱的小兔子、小熊、小猫咪等等。制作的过程非常有趣，每完成一个造型，都有一种小小的成就感。而且，这些小点心做出来以后，真的非常适合拍照打卡，发到社交媒体上，收获了很多点赞和朋友的羡慕。最重要的是，这些小点心味道也很棒，不会因为造型而牺牲口感。我将它们放在一个漂亮的盘子里，作为下午茶的甜点，和家人朋友一起分享，每个人都吃得很开心。这本书不仅仅教会了我制作可爱点心的技巧，更让我体验到了烘焙带来的快乐和幸福感。