幸福烧菓子：日本人气料理家的珍爱食谱41款 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　饼干、玛德莲、磅蛋糕、塔、泡芙、蛋糕卷、布丁……
　　这些朴素美味的烘焙点心，总让人有想做给谁吃看看的想法。
　　长久以来最喜欢做甜点、从事和食物相关的工作的作者，
　　仅将持续重复制作多次、伴随深刻回忆的食谱集结于此。

　　从孩提时代开始，作者就最喜欢烘烤点心。
　　当时他用老家的旧烤箱，和妈妈一起做泡芙、烤饼干。
　　也曾经因为很想做甜点，完全无法静下心来，
　　在半夜突然起床烤了磅蛋糕，结果被妈妈臭骂一顿。

　　在法式甜点店工作的时候，
　　明明应该是从一大早开始就很劳累的工作，但他却高兴得不得了，
　　烘烤点心时从烤箱中流洩出来的香气，让他觉得非常幸福。

　　在那个时候他学到，
　　要将点心做得好吃，
　　就是要配合食材，掌握时间和诀窍。
　　在每天的工作中，他也开始明白让食物变美味的关键时刻与时机。
　　这些都是不重复操作就无法领会的诀窍。
　　正因如此，制作点心时即使无法一次成功，
　　还是希望大家一定要重复多做几次。

　　作者总是突然想起来就想做点心，
　　想着做好后给谁吃吃看、想送给谁。
　　这时，果然还是会做从以前就一直持续制作的烘烤点心。

　　本书收录了许多令人怀念、充满回忆的食谱。
　　希望能帮助大家借由点心将情感传递出去。

本书特色    

　　◎风靡日本的人气料理师坂田阿希子又一力作！精准抓住甜点控的胃！
　　◎饼干、玛德莲、磅蛋糕、塔、泡芙、蛋糕卷、布丁……集结最受欢迎的家庭手作甜点。
　　◎款式经典、质朴，让人想一做再做、与重要的人一起分享。
　　◎配合食材，掌握时间和诀窍，以清楚简单的步骤、图片教你如何做出美味甜点。

 

好的，这是一份关于一本假设存在的、与《幸福烧菓子：日本人气料理家的珍爱食谱41款》内容完全不同的图书简介。 --- 《寰宇星图：宇宙深空探索与未来展望》 ——一本带领您穿越时空，触摸宇宙奥秘的权威指南 本书简介 在浩瀚无垠的宇宙面前，人类的好奇心从未停止探索的脚步。《寰宇星图：宇宙深空探索与未来展望》并非一本关于美食或烘焙的书籍，而是一部深入浅出、内容翔实的科学巨著，旨在为普通读者和天文爱好者提供一个全面了解现代天文学、宇航工程学以及人类未来星际征程的窗口。 本书汇集了全球顶尖天体物理学家、空间技术工程师和宇宙社会学家的最新研究成果与深刻洞察，以其严谨的科学态度和引人入胜的叙事风格，构建了一幅从近地轨道到遥远星系的宏伟画卷。 第一部分：回望起源——宇宙学的基石与前沿 本部分将带领读者回到宇宙的“创世之初”。我们不会讨论任何关于糖分、面粉或烤箱的知识，而是聚焦于宇宙的诞生与演化。 大爆炸的余晖与暴胀理论的挑战： 详细解析宇宙微波背景辐射（CMB）的最新测量数据，探讨暴胀理论如何解释早期宇宙的均匀性，并深入剖析当前理论面临的难题，例如暗物质和暗能量的性质。 星系的形成与演化： 从最小的矮星系到宏伟的螺旋星系和椭圆星系，我们将追溯恒星诞生的工厂——分子云的复杂过程。书中会配有最新的哈勃和詹姆斯·韦伯太空望远镜（JWST）拍摄的震撼图像，解说不同类型星系在宇宙尺度上的“生命周期”。 黑洞的边界与信息悖论： 探讨超大质量黑洞在星系核心中的作用，解析事件视界望远镜（EHT）的首批成果，并深入探讨霍金辐射和著名的信息悖论——这是当代物理学中最引人入胜的谜团之一。 第二部分：太阳系内外的探索足迹 这一部分聚焦于人类迄今为止最直接的观测和探测活动，重点在于对我们“邻居”的认知更新。 行星科学的新发现： 我们将详细考察火星探测器的最新进展，从“毅力号”的样本采集到对地下水冰的精确测绘。同时，书中对木星的卫星（如欧罗巴和木卫二）的冰下海洋探索，以及土星光环和泰坦甲烷湖的研究，提供了极为详尽的分析报告，这些都是寻找地外生命的关键线索。 系外行星的“猎物”： 介绍凌日法、视向速度法等系外行星的“搜寻工具”。书中收录了“宜居带”行星的最新 Catalogue，并用专门章节探讨了詹姆斯·韦伯望远镜如何分析系外行星大气层的光谱，以期捕捉“生物印记”（Biosignatures）。 深空探测器与旅行者号的遗产： 追溯“旅行者一号”和“二号”穿越日光层，进入星际空间的非凡旅程，并分析它们传回的宝贵数据，这些数据是理解太阳系“保护罩”边界的唯一实证。 第三部分：人类的星辰大海——航天工程与未来展望 本书的后半部分将目光投向人类的未来，探讨如何将科幻变为现实。 重返月球与火星定居计划： 详细解读NASA的“阿耳忒弥斯”计划和各国航天机构的月球基地建设计划。书中不仅涵盖了火箭推进技术（如甲烷火箭和核热推进的潜力），还讨论了在月球和火星上建立自给自足生态系统的工程挑战。 星际旅行的理论瓶颈： 探讨现有物理定律下实现超光速旅行的局限性，并介绍了如曲速引擎（Warp Drive）的理论基础，以及更具可行性的近光速推进技术，如激光帆和反物质推进的工程障碍。 宇宙社会学与哲学思辨： 为什么我们还没有发现外星文明？本书将引入费米悖论的最新解释，并探讨SETI（搜寻地外文明计划）的最新策略。最后，作者引导读者思考：当地球不再是人类的唯一家园时，什么是“人类文明”的定义？这部分内容将引发对伦理学、资源分配和跨代际责任的深刻反思。 本书特色 本书的每一章节都经过严格的科学同行评审，确保信息的准确性和前沿性。不同于科普读物中常见的简单描述，《寰宇星图》深入分析了关键任务的设计思路、实验数据的解读方法，并配有大量由专业天体物理学家和制图师绘制的高精度概念图、数据可视化图表以及任务轨迹模拟。它不是食谱，而是探索的蓝图；它不教授如何烹饪美味，而是展示如何“创造”一个可以生存的未来。 无论您是对爱因斯坦的广义相对论感到着迷，还是对移民火星的梦想充满憧憬，本书都将是您理解我们所处宇宙的权威参考书。 --- 关键词： 宇宙学、黑洞、系外行星、火星探索、航天工程、詹姆斯·韦伯望远镜、费米悖论、星际旅行。

作者简介

坂田阿希子

　　曾于法式甜点店及法式餐厅累积相关经验，之后自立门户开业。现于东京经营料理教室「studio SPOON」，将专业手法导入一般家庭料理，并推广简单却十分美味的点心。

　　着有《煮込み料理をご饭にかけて》(文化出版局)、《もっと使える絶品マリネ》《バナナのお菓子》(家の光协会)等书。

 

前言……2

Sugar cookie／Cocoa almond cookie
糖粒饼干
可可杏仁饼干……8

Cut-out cookie
压模饼干……9

Squeezing cookie
挤花饼干……10

Biscuit／Lemon biscuit
原味奶油饼干
柠檬糖霜饼干……11

Madeleine
玛德莲……12

Financier
费南雪……14

Shortbread biscuit
奶油酥饼……16

Galette Nantais
南特奶油酥饼……18

Florentin sable
佛罗伦丁杏仁焦糖饼……20

Engadiner
恩加丁核桃派……22

Langue de chat
猫舌饼干……24

Polvoron
西班牙酥饼……26

Coconut macaroon
椰子杏仁蛋白饼……28

Pound cake／Lemon pound cake
磅蛋糕
柠檬磅蛋糕……32

Apricot pound cake
杏桃磅蛋糕……34

Brandied fruit pound cake
白兰地渍果干磅蛋糕……36

Nuts pound cake
坚果磅蛋糕……38

Citron cake
柠檬糖霜蛋糕……42

Chocolate & yuzu pound cake
巧克力柚子磅蛋糕……44

Cheese pound cake
起司磅蛋糕……46

Dark cherry butter cake
黑樱桃奶油蛋糕……48

White chocolate & coconut gateau
白巧克力椰子蛋糕……50

Nuts tart
坚果塔……56

Almond cream & apricot tart
杏仁奶油杏桃塔……58

Tarte au flan
法式布丁塔……60

Lemon tart
柠檬塔……62

Tarte sucree
细蔗糖塔……64

Quiche Lorraine
法式咸塔……66

Apple crumble
苹果奶酥……68

Figs gratin
焗烤无花果……70

Orange & Grand Marnier soufflé
柳橙柑曼怡酒舒芙蕾……72

Banana Genoise
香蕉海绵蛋糕……74

Caramel cream puff
焦糖奶油泡芙……80

Mousseline short cake
丝绒奶油蛋糕……82

Mocha roll cake
摩卡蛋糕卷……84

Cheese terrine
起司法式冻派……86

Custard pudding
卡士达布丁……88

Chocolat fondant et aux pruneaux
红酒洋李半熟巧克力蛋糕……90

关于模具……92
关于材料……94

Column
1制作点心的事前准备……30
2用水果制作的甜点材料……52
3谈谈最喜欢的红茶与甜点……76


 

Sugar cookie／Cocoa almond cookie
糖粒饼干
可可杏仁饼干

基础简单的饼干。
边缘沾附的糖粒带来脆脆的口感。

材料（约40片份）
奶油…150g
糖粉…90g
蛋黄…1个份
香草荚…1/2根
（没有的话可以用香草油或是香草精）
低筋面粉…220g
细砂糖…适量

※可可杏仁饼干
奶油…150g
糖粉…90g
蛋黄…1个份
低筋面粉…200g
可可粉…20g
杏仁片…70g

事前准备
◆将奶油放于室温软化备用。
◆将低筋面粉过筛备用。
◆将香草荚对半剖开，取出香草籽。
◆在烤盘中铺上烘焙纸。
◆将烤箱预热至180℃。

作法
1用橡皮刮刀将奶油搅拌至变成乳霜状。

2加入糖粉，用打蛋器搓拌混合至泛白。

3加入蛋黄、香草籽后搅拌混合。

4加入过筛好的低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌至聚集成一团为止（b、c）。将面团分成2等分。

5在桌面撒上面粉，将4分别滚动整形成约直径3cm、长25cm的棒状。用烘焙纸包裹起来，放进冰箱静置1～2小时。

6用刷子将外侧刷上水，放在砂糖上滚动让表面裹满砂糖（d）。切成1cm厚，排放在烤盘上。

7放进预热至180℃的烤箱烘烤10～15分钟。

※可可杏仁饼干
作法相同。将可可粉和低筋面粉一起混合过筛后加入。最后加入杏仁片搅拌混合。不必裹上砂糖就烘烤。

将整体搅拌，拌入空气后整体略为泛白即可。

用橡皮刮刀以纵向的方式切拌混合。

用橡皮刮刀往调理盆底部压，将奶油压碎拌入。

在浅盘中放入砂糖铺开会比较容易沾附在整体表面上。





 

评分☆☆☆☆☆

这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于“幸福滋味”的生活指南。我尤其喜欢书中“焦糖苹果挞”的介绍，那种焦糖的香甜，苹果的软糯，酥脆的挞皮，每一口都充满了秋天的味道。作者在讲解的时候，并没有生硬地给出步骤，而是娓娓道来，仿佛在讲述一个关于烘焙的美丽故事。她会分享制作焦糖时需要注意的温度，如何让苹果馅料的味道更丰富，以及如何做出层次分明的挞皮。这些细节的处理，让我觉得这本书充满了人情味，也让我更加有信心去尝试。此外，书中还有很多关于如何制作基础面团、如何打发奶油的讲解，这些都是烘焙中非常重要的基础，作者的讲解非常清晰易懂，让我这种烘焙新手也能很快掌握。总而言之，这本书就像一位充满智慧的烹饪艺术家，用最简单的方式，为我打开了通往幸福甜点世界的大门，让我感受到了烘焙带来的无穷乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，做甜点不仅仅是按照配方操作，更是一种情感的表达，一种对生活的热爱。这本书恰恰捕捉到了这一点。书中的“抹茶红豆卷”让我印象深刻，作者不仅仅是给出了制作步骤，更分享了关于如何在家制作出细腻顺滑的抹茶酱，以及如何巧妙地搭配红豆的甜度，才能达到最和谐的味蕾体验。我尝试着按照书中的方法制作，那种淡淡的抹茶香气混合着红豆的甜糯，入口即化的口感，真的让我感到一种前所未有的满足。这本书的美妙之处还在于，它不仅仅是冰冷的配方，更像是作者在厨房里与我们进行的一场对话。她会分享一些烘焙的小窍门，比如如何避免蛋糕塌陷，如何让饼干更酥脆，这些经验之谈，对于烘焙新手来说简直是无价之宝。我特别喜欢书里关于“巧克力熔岩蛋糕”的介绍，那种流淌的巧克力内馅，光是想想就让人垂涎欲滴，感觉这本书能够让我轻松做出看起来非常高大上的甜点。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是一本宝藏！我最近迷上了烘焙，但总是觉得缺了点什么，直到我遇到了它。书里介绍的食谱并不是那种复杂到让人望而却步的，反而充满了居家感，很多都是我平时在家就能找到的食材。我最先动手尝试的是那款“草莓奶油杯子蛋糕”，原本以为会很普通，但没想到成品惊艳到了我。作者在奶油的打发和草莓的处理上给了非常实用的建议，比如如何让奶油更稳定，如何让草莓的风味更浓郁。最终烤出来的蛋糕体非常松软，奶油细腻轻盈，草莓的酸甜完美中和了甜腻，简直是完美平衡的杰作。我带到公司，同事们都赞不绝口，纷纷问我是不是去专业烘焙店买的。除了蛋糕，书中还有很多饼干和派的食谱，我尤其对那款“杏仁瓦片”很感兴趣，总是觉得这种薄脆的口感很难掌握，但看了书里的步骤，感觉有了清晰的指引，期待着下次挑战。而且，书中的文字也非常温暖，字里行间充满了作者对美食的热爱和对生活的热情，读起来就让人心情愉悦。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就带着一种温暖又治愈的感觉，淡雅的色彩，精致的插图，让人一看就心生好感。我一直对日式甜点情有独钟，总觉得它们带着一种细腻的匠心和对季节的敬畏。翻开这本书，首先映入眼帘的是那些充满生活气息的图片，每一个细节都处理得恰到好处，让人仿佛能闻到空气中弥漫的香甜气息。我最喜欢的是其中关于“大人的焦糖布丁”的部分，它不仅仅是介绍了制作方法，更融入了作者对焦糖温度掌控的独到见解，以及如何通过细微的调整来达到完美的口感。那种带有微微苦涩的焦糖，配上丝滑的布丁，绝对是下午茶的绝佳伴侣。而且，书中不仅仅局限于单一的甜点，还穿插了一些关于如何挑选优质食材的建议，比如使用哪种牛奶，哪种奶油，这些看似不起眼的小贴士，却能极大地影响成品的风味。我迫不及待地想尝试书中介绍的几款玛芬，因为我知道，好的玛芬不仅仅是甜，更重要的是那种扎实而又湿润的口感，以及烘烤后散发出的诱人香气。这本书就像一位温柔的朋友，一步步引导我走进烘焙的世界，让我觉得原来制作美味的甜点并非遥不可及。

评分☆☆☆☆☆

收到这本书的时候，简直是打开了一个新世界。我一直以为日式甜点都很复杂，需要很多特殊的工具和食材，但这本书彻底颠覆了我的想法。它更侧重于用简单易得的食材，制作出充满日式风味的幸福甜点。我最想尝试的是那款“柠檬磅蛋糕”，我喜欢柠檬的清新酸甜，总觉得它能唤醒味蕾，带来愉悦的心情。书中关于磅蛋糕的讲解，非常细致，从面糊的搅拌方式到烘烤的时间和温度，都给出了详细的说明，让我对如何制作出湿润绵密的磅蛋糕有了全新的认识。而且，书中还穿插了一些关于如何将甜点装饰得更漂亮的建议，比如如何挤出漂亮的奶油花，如何搭配水果，这些都让我的烘焙过程充满了乐趣。这本书就像一个贴心的烘焙导师，不仅教会我制作美味的甜点，更教会我如何享受烘焙的过程，以及如何用亲手制作的甜点去温暖自己和身边的人。