日日手揉小吐司：刚刚好的轻盈口感Ｘ刚刚好的小巧份量 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：邦联文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：蔡丽蓉

出版日期出版日期：2018/10/05

语言语言：繁体中文

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发表于2024-07-03

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图书描述

轻松揉面3分钟，
　　无奶油、无鸡蛋，
　　刚刚好的轻盈口感Ｘ刚刚好的小巧份量，
　　家用烤箱就能烤出松松软软的山型小吐司，
　　每天享用最新鲜的烘焙香味。

　　●参照本书制作吐司的优点

　　1.使用磅蛋糕模，让新手也能成功烤出吐司
　　使用了磅蛋糕模，
　　比一般吐司模体积小，
　　因此即使是家用小烤箱，
　　也不用怕温度不均而失败。
　　第一次制作的人，
　　也能放心尝试，顺利烤出美味吐司。

　　2.不使用奶油、蛋，材料简单
　　只使用面粉、干酵母、水、砂糖、盐这5种
　　随手可得甚至是家中现有的材料。
　　不需要使用到鸡蛋及奶油，
　　因此吃起来除了健康之外，
　　会过敏的人也能安心食用。

　　3.用少量酵母揉出美味面团
　　使用少量酵母，
　　让面团慢慢发酵熟成，
　　烤出来的吐司香气馥郁且隔天依旧柔软，
　　也因时间较长，
　　即使是第一次制作的人也容易掌控时间，
　　不用担心超过时间而产生酸味，
　　这点让新手很安心。

　　4.揉面时间仅需3分钟
　　本书所介绍的每一款吐司，
　　全都只需要揉面3分钟即可。
　　不用花费力气、不用反覆摔面，
　　让大家都能轻松享受做吐司的乐趣！

好评推荐

　　★★★★★亚马逊读者五颗星推荐★★★★★

　　解说得很清楚，第一次制作的人，也能照着做出来，是一本值得推荐的好书。

　　作者的配方让我感受到了食材原本的美味。照着详细的步骤图制作，一点也不难，不过因为我的磅蛋糕模比较大，发酵后的形状就变得比较扁，没有书上的那么好看，所以我想要买两个17.5cm的磅蛋糕模，这样就可以一次做出两种口味了。

　　只要面粉、干酵母、水、砂糖、盐这5种材料，就能做出好吃的吐司，不使用奶油和鸡蛋，容易过敏的人也能食用。我做了豆浆吐司、黑胡椒起司粉吐司、核桃吐司，新鲜出炉，家人们都吃得很开心。

著者信息

作者简介

幸荣(ゆきえ)

　　1979年出生于广岛县，曾活跃于电视上，之后因长女出生而投入面包的制作。在Bäckerei W+haus 担任面包助手的同时认真学习面包的知识；并于2010年起，在不使用鸡蛋及奶油，仅使用少许酵母制作面包的自家烘焙教室「toiro」，提出贴近每日生活的面包烘焙概念。有《あかちゃん、こども、おとなのパン》(アノニマ・スタジオ)、《「ちょっとのイースト」で作るプチパンとベーグルの本》(主妇と生活社)、《何度も作りたくなる四季のパン》(文化出版局)等多本着作。

　　toiroyukie.com

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图书目录

参照本书制作吐司的优点   4
制作吐司的基本流程和时间   8

part.1 基本的吐司
<基本的吐司①>
简易吐司   10
<基本的吐司②>
绵软吐司   14
<基本的吐司③>
全麦吐司   16
<基本的吐司④>
豆浆吐司   18
<基本的吐司⑤>
蜂蜜吐司   20
只需放上配料简易开放式三明治   22
．小黄瓜、酪梨、生火腿
．鲔鱼、山药、白芝麻
．红萝卜丝沙拉和水煮蛋
．葡萄柚和奶油乳酪

part.2 各式各样的吐司
红萝卜吐司   26
双色芝麻吐司   28
黑胡椒起司粉吐司   30．32
味噌青海苔吐司   31．33
蕃茄巴西里吐司   31．33
菠菜吐司   34
椰奶吐司   36
白吐司   38．40
红茶吐司   38．40
黑糖黄豆粉吐司   39．41
肉豆蔻葡萄吐司   42
核桃吐司   44
玉米吐司   46．48
南瓜吐司   47．49
杏桃可可吐司   50
咖啡椰子吐司   52．54
糖渍柠檬皮黑胡椒吐司   52．54
黑芝麻巧克力吐司   53．55
无花果腰果吐司   56
火腿罗勒咖哩吐司   58
香肠毛豆吐司   59

part.3 螺旋吐司
<基本的螺旋吐司>
芝麻红豆吐司   62
橙皮酱奶油乳酪吐司   66
苹果肉桂吐司   68
樱花白豆沙吐司   70．72
抹茶甘纳豆吐司   70．73
牛奶糖杏仁吐司   71．73
肉桂卷   74
可可螺旋吐司   76
鲔鱼姜黄吐司   78．80
橄榄卡门贝尔吐司   78．80
粗盐腌牛肉马铃薯吐司   79．81
双重起司卷   82
基本的材料   84
基本的工具   85
磅蛋糕模吐司制作Q&A   86

column.1
适合搭配吐司的果酱&抹酱   24
．白桃肉桂果酱
．黑枣小蕃茄果酱
．鹰嘴豆抹酱
．杏仁乳酪抹酱

column.2
如何使用小烤箱加工
干硬吐司的美味吃法   60
．甜口味的酥脆面包丁
．咸口味的酥脆面包丁
．面包布丁