一看就好吃！手作創意點心：（隨書超值附贈：百變4格馬芬蛋糕烤盤） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 烘焙
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　　★【隨書超值附贈】百變4格馬芬蛋糕烤盤★

　　這是一本讓新手絕對能馬上跟著做的信心烘焙指南！
　　造型新穎的點心會讓你一口也捨不得吃，
　　精緻的做工讓每一道點心都是視覺上的饕餮盛宴！

　　以清楚明瞭的圖示步驟，讓製作點心的過程更加簡單。除瞭基本的製作教學外，本書更利用許多小巧思，以圖解說明製作點心的技巧，並加上製作過程中所需的添加材料，例如：果醬、巧剋力、新鮮水果等的裝飾秘訣，製作齣各式創意指數爆錶的造型點心。

本書特色

　　特色一：收錄精美可口，令人驚嘆不已的造型點心！
　　特色二：知名百萬部落客的私房配方，讓你跟著做就可以成功！
　　特色三：钜細靡遺的圖解說明，掌握每一個烘焙流程！
　　特色四：詳盡的器具介紹，讓你在製作過程時更加得心應手！
 

《一看就好吃！手作創意點心》圖書內容概述（不含附贈烤盤介紹） 本書是一本專為熱愛烘焙、追求美味與創意的讀者精心打造的手作點心指南。全書聚焦於將日常的烘焙材料，通過巧妙的構思與細緻的步驟，轉化為令人眼前一亮的創意甜點與可口零食。我們摒棄瞭繁復冗長、令人望而卻步的專業術語，力求用最平易近人的語言，帶領每一位讀者，無論烘焙經驗深淺，都能在傢中輕鬆復刻齣令人贊嘆的作品。 本書的結構清晰，內容豐富，涵蓋瞭從基礎入門到進階創意的多個層麵。我們深知，對於許多初學者而言，掌握基礎技巧是成功的第一步。因此，全書伊始便設立瞭“烘焙新手快速入門”章節。在此部分，我們詳細解析瞭烘焙中常見的原料特性與功能，例如麵粉的筋度選擇、糖類的作用、油脂的打發技巧，以及酵母的激活與控製。這不是枯燥的理論堆砌，而是結閤瞭大量的“為什麼”和“怎麼辦”的實踐問答。例如，為什麼戚風蛋糕容易塌陷？我們不僅會給齣解決方案，還會配圖解析內部組織結構的變化，讓讀者“知其然，更知其所以然”。 緊接著，我們進入瞭本書的核心內容——“經典點心重塑與升級”。傳統點心是烘焙的基石，但我們緻力於賦予它們新的生命。這一部分著重於如何在保持經典風味的前提下，加入令人驚喜的創意元素。 一、 餅乾與塔派的藝術： 不同於市麵上韆篇一律的黃油麯奇，本書深入探討瞭如何利用不同風味的香料、堅果碎和果乾來構建多層次的口感。我們會介紹“茶香係列”餅乾，如伯爵茶酥粒、宇治抹茶脆餅，並詳細演示如何通過低溫烘烤來最大程度保留茶葉的芳香。在塔派部分，我們不僅教授基礎的撻皮製作（如酥皮與油酥皮的區彆與適用場景），更著重於“內餡的視覺革命”。例如，不再是單一的水果塔，而是結閤瞭焦糖海鹽的蘋果塔，或是加入瞭日式黑芝麻的巧剋力甘納許撻。每款點心都配有詳細的“風味搭配圖譜”，指導讀者如何通過顔色和味道的對比，創造齣視覺與味覺的雙重享受。 二、 蛋糕與慕斯的奇妙組閤： 蛋糕部分著重於“少油低糖，風味優先”。我們精選瞭數款口感輕盈的蛋糕體，如日式舒芙蕾鬆餅的製作秘籍，以及如何在磅蛋糕中融入健康食材，例如用紅薯泥替代部分油脂，提升濕潤度的同時增加天然甜味。慕斯部分則側重於“結構穩定與口味平衡”。我們提供瞭如何利用天然凝固劑（如圖凍、吉利丁片/粉的最佳用量與溶解方式）來確保慕斯在脫模時保持完美形態。創意體現在“夾心設計”上，例如在經典的黑森林慕斯中，加入煙熏櫻桃果醬夾心，形成鹹甜交織的復雜層次感。 三、 創意麵包與點心： 這一闆塊將烘焙的範圍延伸至可以作為早餐或下午茶主食的點心。我們摒棄瞭復雜的揉麵技巧，主推“免揉”或“低揉”的麵包製作法，如高含水量歐式麵包的製作，通過長時間低溫發酵來培養風味。在創意小點心方麵，本書的特色得以充分展現： “幾何圖形點心”： 利用基礎麵糊，通過改變模具形狀和烘烤時間，製作齣如“蜂巢蛋糕”、“三角酥條”等造型彆緻的點心，適閤聚會分享。 “東方元素融入”： 如何將中式糕點的製作思路融入西式烘焙，例如製作“桂花酒釀馬芬”，或是在布朗尼中加入陳皮碎，達到解膩提香的效果。 “可塑性麵團的魔法”： 重點介紹如何製作可塑性極高的餅乾麵團（如糖霜餅乾基底），並教授用天然色素（如甜菜根粉、竹炭粉）進行調色，從而完成復雜的裝飾性造型。 四、 裝飾與呈現的藝術： 烘焙的美感，一半在於製作，一半在於呈現。本書最後一部分專門講解如何用最簡單的工具，達到專業的裝飾效果。我們教授瞭基礎的奶油抹麵技巧，如何用轉颱和颳闆打造齣光滑或紋理分明的錶麵。更重要的是，我們提供瞭“自然係裝飾靈感”，指導讀者如何利用新鮮水果、食用花卉、可可粉撒粉（如使用鏤空模闆），甚至是一些小巧的食品級乾果，來為成品增添畫龍點睛的一筆。書中包含瞭大量的“擺盤指南”圖解，讓讀者明白光綫、背景與點心主體的協調關係，真正做到“一看就好吃”。 全書中的所有食譜，都附帶瞭詳盡的“成功率評估錶”，提前告知讀者哪些步驟最容易齣錯，需要特彆注意哪些細節，確保讀者每一次嘗試都能獲得接近完美的成果。我們的目標是，讓讀者通過這本書，不僅學會製作美味的點心，更重要的是，激發他們對手作的熱情與無限的創意可能。

作者簡介

Flora Yu

　　兒子天生不吃肉，為瞭轉移同學的好奇，2008年起幫幼稚園大班兒子製作日式造型便當，沒想到引起班上很大的熱情迴響，大傢和兒子每天都非常期待等著看「今天又是哪個卡通人物當便當主角呢？」

　　因此，在2009年成立Flora’s Garden部落格紀錄兒子午餐盒，兒子漸漸長大後開始改成紀錄日常傢庭點心，超過六百萬以上參觀人氣，每日瀏覽人氣平均達六韆人。

　　延續日式造型便當的風格，Flora喜愛可愛造型烘培與點心，因為兒子愛上料理、愛上烘培，是紀錄也是分享她的可愛幸福料理。　　

　　經曆：
　　✿親子天下嚴選駐站作傢
　　✿親子就醬玩作者
　　✿愛料理人氣作者
　　✿贏得多次網路料理比賽冠軍
　
　　部落格：yuflora.pixnet.net/blog　　
　　臉書粉絲專頁：www.facebook.com/florasgarden01/
 

點心的基本材料介紹
點心所使用的添加材料
製作器具的介紹
基礎麵團教學

Part 1 簡易教學係列
1-1吐司紅綠燈
1-2 酥皮蘋果派
1-3 果醬編織吐司
1-4 颱灣黑熊法式薄餅
1-5 夏日冰涼甜甜圈
1-6 繽紛巧拼積木

Part 2 節慶餐點係列
2-1 春節 金元寶小年糕
2-2 元宵節 抹茶豆莢湯圓
2-3 情人節 紫艷芋泥綉球花
2-4 聖誕節 彩繪玻璃餅乾
2-5 聖誕節 童話薑餅人
2-6 聖誕節 雪人馬林糖

Part 3美味午茶係列
3-1 動物園甜甜圈棒
3-2 酪梨巧剋力慕斯
3-3 巧剋力湯匙吐司
3-4 時尚法式麵包三重奏
3-5 立體起酥蘋果派
3-6 小熊傢族花環麵包

Part 4鹹情逸緻係列
4-1 超萌貓咪起司司康
4-2 花式馬鈴薯蛋沙拉
4-3 花椰菜風味爆米花
4-4 蔥花起司棒棒捲
4-5 創意三色米漢堡

评分☆☆☆☆☆

我之前一直覺得自己烘焙天賦為零，每次嘗試都以失敗告終，點心不是烤焦就是塌陷，口感也慘不忍睹。直到我發現瞭《一看就好吃！手作創意點心》，我的烘焙之路纔終於迎來轉機。這本書最大的亮點在於它的“零失敗”教學理念。它不是那種把復雜理論堆砌給你的書，而是真正站在新手的角度，把每一個步驟都化繁為簡，讓你能輕鬆跟著做。 書中對於基礎烘焙技巧的講解，簡直是新手入門的教科書。它會從最基礎的打發雞蛋、混閤麵糊講起，告訴你如何判斷麵糊的濃稠度，如何判斷烘烤的程度。我尤其喜歡書中關於“狀態判斷”的指導，比如在製作戚風蛋糕時，它會非常詳細地描述從打發蛋白到混閤蛋黃糊的每一個階段，告訴你蛋白應該打發到什麼程度，麵糊混閤後應該是什麼狀態。以前我總是憑感覺，現在有瞭這本書，我能更精準地把握每一個環節，成功率大大提高。 這本書的創意點子也非常多，它不僅僅是提供基礎食譜，更是教你如何“玩轉”烘焙。我嘗試瞭書中關於“杯子蛋糕裝飾”的章節，學會瞭用簡單的裱花嘴和奶油，就能做齣各種造型的花朵，讓原本普通的杯子蛋糕瞬間變得生動有趣。孩子們看到後都特彆開心，爭著要吃自己“親手”裝飾的杯子蛋糕。這種互動式的烘焙體驗，讓我覺得非常有趣，也增進瞭親子關係。 而且，這本書在食材的搭配上也有很多獨到的見解。它會教你如何利用不同的食材，組閤齣豐富的口感和風味。比如，書中介紹的一款水果撻，它不僅在餡料的搭配上彆齣心裁，還在餅底的製作上提供瞭幾種不同的選擇，讓你能夠根據自己的喜好來調整。我做瞭幾次，每一次都得到瞭傢人朋友的高度贊揚。 這本書讓我對烘焙重拾瞭信心。它讓我知道，原來烘焙並不是隻有專業人士纔能做的事情，隻要有耐心，有好的指導，每個人都能做齣令人驚艷的點心。這本書的價值，不僅僅在於它提供的食譜，更在於它傳遞的那種“敢於嘗試，享受過程”的烘焙精神。

评分☆☆☆☆☆

我是一個徹頭徹尾的烘焙新手，之前隻敢在網上搜搜簡單的食譜，但總覺得缺瞭點什麼，做齣來的東西也總是差強人意。直到我看到瞭《一看就好吃！手作創意點心》，這本書完全改變瞭我對烘焙的認知。它的內容非常紮實，從基礎的材料準備到最後的成品呈現，每一個環節都講解得非常到位。 書中對於“細節”的處理，真的是做到瞭極緻。比如，在講解如何製作麯奇餅乾的時候，它會詳細說明不同黃油狀態對餅乾口感的影響，以及如何通過調整烘烤時間來控製餅乾的酥脆程度。這些細節上的講解，對於我這樣零基礎的烘焙愛好者來說，簡直是無價之寶。我以前總是忽略這些小細節，結果可想而知。 我非常欣賞書中對“傢庭烘焙”的定位。它所介紹的食譜，使用的工具都比較常見，食材也容易購買，非常適閤在傢庭廚房裏操作。而且，書中的很多食譜都可以根據個人口味進行調整，比如甜度的控製，或者香料的添加，都給瞭我們很大的自由度。我嘗試做瞭幾款書中介紹的巧剋力麯奇，根據自己的喜好調整瞭巧剋力碎的用量，味道真的非常棒！ 這本書還非常注重“健康烘焙”的概念。它會推薦一些健康的食材替代方案，比如用全麥麵粉代替一部分白麵粉，或者用天然的甜味劑來代替精製糖。這讓我覺得，即使是在享受美味點心的同時，也能兼顧健康，感到非常安心。我發現，很多書中介紹的點心，即使是不愛吃甜食的人，也能接受。 總而言之，這本書是一本非常值得推薦的烘焙入門書籍。它不僅能讓你學會製作美味的點心，更能讓你在製作的過程中，感受到烘焙的樂趣和成就感。這本書讓我從一個烘焙小白，逐漸變成瞭一個能夠獨立製作創意點心的愛好者。我非常滿意這次的購買，也期待著未來能做齣更多令人驚艷的點心。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我烘焙路上的救星！一直以來都對製作各種好看又好吃的點心心生嚮往，但總覺得自己手殘，擔心復雜的過程和高難度的技巧會把我勸退。然而，《一看就好吃！手作創意點心》這本書徹底打消瞭我的顧慮。從一開始，它就用非常親切和鼓勵的語氣，讓我感受到製作點心並沒有想象中那麼遙不可及。書中的每一個步驟都拆解得極其細緻，配上清晰、高質量的圖片，仿佛一位經驗豐富的烘焙老師就站在我旁邊手把手地教我。 我特彆喜歡書中對於“創意”的闡釋。它不隻是提供食譜，更是引導我們發揮想象力，在基礎的配方上進行變化。比如，它會教你如何用同一種麵糊製作齣不同口味和裝飾的馬芬，或者如何通過簡單的工具和食材，就能讓原本普通的餅乾變得獨一無二。我嘗試瞭書中介紹的幾款點心，比如那個看起來超華麗的草莓奶油蛋糕捲，原本以為會手忙腳亂，結果跟著書裏的指導，非常順利地完成瞭，而且口感和賣相都齣乎意料地好！傢裏的孩子看到都驚呆瞭，直誇我做的比外麵買的還好。 最讓人驚喜的是，這本書真的特彆實用！書中不僅有烘焙的基礎知識講解，還貼心地提供瞭很多關於食材選擇、工具使用的小貼士。比如，它會告訴你如何選擇新鮮的雞蛋，不同麵粉的差彆以及在烘焙中的作用，甚至連烤箱預熱的溫度和時間都會詳細說明。這些看似微小的細節，對於新手來說卻至關重要。我以前烘焙時總是憑感覺，結果經常失敗，這次跟著書裏說的做，成功率大大提高。而且，書中推薦的工具都很容易找到，價格也比較親民，不需要花費很多錢就能入手。 這本書帶來的快樂，遠不止是做齣美味的點心。它更像是一場治愈心靈的旅程。在忙碌的生活中，我抽齣一些時間，在廚房裏跟著書本的指引，專注地揉麵、攪拌、烘烤，這個過程本身就充滿瞭樂趣和成就感。當看著麵糊在烤箱裏慢慢膨脹，散發齣誘人的香氣，再到最後將精美的點心呈現在眼前時，所有的疲憊和煩惱都煙消雲散瞭。我發現，製作點心不僅是滿足口腹之欲，更是一種放鬆身心、錶達愛意的方式。每次做完點心，送給傢人和朋友，看到他們品嘗時臉上露齣的滿足笑容，那種幸福感是無法言喻的。 我必須強調一下隨書附贈的那款“百變4格馬芬蛋糕烤盤”，它簡直是神來之筆！我一直想嘗試做馬芬，但總覺得市麵上買的烤盤樣式比較單一，而且不確定自己能否用好。這款附贈的烤盤設計非常人性化，四個獨立的格子，既方便我一次製作不同口味的點心，又不容易齣現粘連的情況。烤齣來的馬芬形狀飽滿，受熱均勻，無論是搭配早餐還是下午茶，都非常閤適。這本書結閤瞭高質量的食譜指導和實用的工具，讓烘焙新手也能輕鬆上手，並且能快速體驗到製作創意點心的樂趣。我真的非常滿意這次的購買！

评分☆☆☆☆☆

我一直以來都對那些精緻的手作點心情有獨鍾，但因為種種原因，總是沒有真正下決心開始學習。這次偶然的機會，我遇到瞭《一看就好吃！手作創意點心》，這本書徹底激發瞭我對烘焙的熱情。它的內容安排非常科學，從基礎的烘焙知識到進階的創意造型，層層遞進，讓你在學習的過程中，能夠逐步掌握各種烘焙技巧。 讓我印象深刻的是，書中不僅僅是提供瞭一個個獨立的食譜，而是將很多食譜串聯起來，形成瞭一個完整的學習體係。比如，它會先教你如何製作基礎的麵包體，然後在此基礎上，教你如何製作各種不同的麵包，如可頌、丹麥麵包等。這種循序漸進的學習方式，讓我能夠更好地理解每一個步驟背後的原理，從而更靈活地運用到其他的烘焙實踐中。 這本書在食材的運用方麵，也顯得非常有創意。它不僅僅是局限於傳統的烘焙食材，還會介紹一些比較少見的天然食材，以及如何利用這些食材來提升點心的風味和營養。比如，書中有一款用紫薯製作的慕斯蛋糕，顔色天然，口感細膩，而且營養豐富，讓我看到瞭烘焙的更多可能性。 我特彆喜歡書中關於“創意點綴”的章節。它會教你如何利用一些簡單的工具，比如颳刀、抹刀、裱花袋等，來為你的點心增添藝術氣息。書中展示的那些用巧剋力、糖霜、水果等製作的精美裝飾，讓我大開眼界。我嘗試著模仿書中教的技巧，給我的餅乾和蛋糕做瞭一些簡單的裝飾，沒想到效果齣奇的好，讓原本普通的點心瞬間變得高大上起來。 總的來說，這本書不僅僅是一本食譜，更是一本能夠激發你烘焙靈感的創意指南。它讓我看到瞭烘焙的無限可能，也讓我對未來的烘焙之路充滿瞭期待。我非常喜歡這本書的專業性和趣味性，它真正做到瞭讓烘焙變得“一看就好吃”！

评分☆☆☆☆☆

這本書的設計風格非常吸引人，封麵就充滿瞭溫馨的烘焙氛圍，讓人一看就心生喜愛。翻開書頁，你會發現它不僅僅是一本食譜，更像是一本精美的烘焙故事集。作者的文筆流暢，充滿瞭對美食的熱情和對生活的熱愛。在講解食譜的過程中，她常常會穿插一些自己製作點心的小故事，或者分享一些關於食材的小知識，讓整個閱讀過程變得輕鬆愉快，一點也不枯燥。 我特彆欣賞書中對於“一步一圖”的精細化處理。每一個製作步驟都配有清晰、專業的照片，讓你能夠直觀地看到操作的細節。比如，在製作酥皮點心的時候，書中會詳細展示如何摺疊麵團，以及每一步麵團的狀態應該是怎樣的。這對於我這種沒有烘焙基礎的人來說，簡直是福音。以前看一些網上的食譜，光看文字描述，腦子裏總是會一團模糊，不知道到底該怎麼做。有瞭這本書，我感覺自己就像擁有瞭一位專屬的烘焙私教。 這本書的食譜種類非常豐富，涵蓋瞭從基礎的餅乾、蛋糕，到一些比較有創意的甜點，應有盡有。而且，很多食譜都融閤瞭東西方的特色，比如書中介紹的一款抹茶紅豆馬卡龍，就將日式抹茶的清雅和法式馬卡龍的精緻完美結閤。我嘗試做瞭幾次，味道都非常驚艷，完全不輸給專業的甜品店。更重要的是，書中很多食譜都考慮到瞭傢庭製作的便利性，使用的食材都比較常見，而且製作步驟也相對簡化，非常適閤我這樣的業餘愛好者。 這本書的排版和設計也做得非常齣色。紙質厚實，印刷精美，圖片色彩鮮艷，質感十足。每一頁都充滿瞭藝術感，讓人忍不住想要細細品味。即使不烘焙，僅僅是把它放在書架上，也是一道亮麗的風景綫。而且，書中的文字大小適中，閱讀起來非常舒適，不會感到眼睛疲勞。作者在細節上的用心，真的讓人感受到瞭滿滿的誠意。 總而言之，這本書是一本集顔值、內涵和實用性於一體的烘焙寶典。它不僅能教你做齣美味的點心，更能讓你在製作的過程中感受到烘焙的樂趣，體驗到生活的儀式感。強烈推薦給所有熱愛烘焙，或者想要嘗試烘焙的朋友們。