我的第一本手做健康面包：新手也能完成的102种天然发酵面包【全新修订版】（附防水书套） pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：不求人文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：林建豪

出版日期出版日期：2018/11/28

语言语言：繁体中文

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发表于2024-07-01

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图书描述

　　■《我的第一本手做健康面包》让新手人妻、手残少女、痴汉宅男也能做出美味面包！
　　如果你是一位厨房工事恐惧患者，那你绝对要从《我的第一本手做健康面包》拾回自信；如果你是想献爱给另一半的手残女、痴汉男……等等面包魂尚未归位者，更不能错过《我的第一本手做健康面包》。制作步骤鉅细靡遗，完全图解呈现，看了《我的第一本手做健康面包》之后，由不得你说：「我不会！」

　　■不需要任何道具就能轻易上手。
　　《我的第一本手做健康面包》教你不需要用任何道具就能轻易制作天然发酵面包。没有蛋、没有乳制品、甚至是没有奶油，吃了不过敏、不易胖。

　　■吃面包会过敏？韩国面包教父告诉你如何量身订做不过敏的美味面包。
　　因为会过敏就放弃令人感到幸福的面包，多么可惜呀！你想重拾尝遍各式美味面包的乐趣吗？想为重要的「他」量身订做健康又不过敏的面包？看你是对蛋、麸质、乳制品、奶油哪类食材过敏，韩国面包教父、烤面包的CEO金永模都能教你实现。

　　■24小时随时可享用的幸福养生面包随手就可做。
　　为特别的人量身订做的健康美味面包，从此让家里飘散着健康的天然发酵面包香，这就是充满幸福与安全感的味道吧！

　　■韩国面包教父、面包界CEO金永模要给你，每一个对身体有益、更能触动味蕾的健康面包：
　　好精神→每天早晨都要来一个健康面包
　　好天然→使用天然发酵的美味健康面包
　　好慰借→口感柔和的下午茶奶油卷系列
　　好享瘦→去油腻且可以安心食用的减肥面包
　　好补身→添加各种对身体有益材料的面包
　　好方便→使用家庭用面包机制成的面包
　　不过敏→没有麸质、奶油、乳制品、砂糖、鸡蛋、面粉的各式面包

本书特色

　　新手人妻、手残少女、新好男人也能做出美味面包！

　　《我的第一本手做健康面包》
　　全球面包界的教学圣经！
　　超过2,000张全彩图片！
　　Step by Step全图解！

　　韩国面包教父—金永模，国宝级师父的师父，
　　教你如何做出：
　　连明星都指定的美味瘦身面包、
　　国家营养师都在学的天然酵母、
　　教育部採用的果酱配方。

　　详细步骤新手看一眼就会！
　　150则美味TIPS让老手马上晋级！

著者信息

作者简介

金永模／面包教父

　　■被称为「韩国面包界的CEO」、「功能韩国人糕点部门1号」、「将自己名字打造成第一品牌的糕点师傅」、「最成功的糕点师傅」，对于制作出「更好的面包」深具韧性的热情，同时也让他获得「名师」的封号。

　　■在韩国被称为韩国面包教父—金永模，韩国国宝级面包师父他的徒子徒孙早在全世界各地的面包界佔有一席之地。金永模在本书教你如何做出：连明星都指定的美味瘦身面包、国家营养师都在学的天然酵母、教育部採用的果酱配方。

　　■金永模是糕点界的大师，1982年时，在那个世人依然对「天然发酵」这个名词感到陌生的年代，他首创利用天然发酵取代人工添加物的健康面包。

　　■出版书籍有《我的第一本手做健康面包》、《我的第一本创意糕点教科书》、《图解烘焙的原理》(皆为不求人文化出版)，其中《我的第一本创意糕点教科书》(不求人文化)被评价为「糕点的法则」。

　　■在美国出版的A Collection of Fine Baking、DREAM CHARACTER同时也为韩国糕点师傅在点心领域创下最佳畅销书的佳绩。

译者简介

林建豪

　　■文化大学韩文系毕业。曾于韩国庆尚北道安东大学当交换学生；曾任职半导体公司韩文翻译、游戏公司韩文翻译；至今翻译过的漫画已有六百余本，目前为专职翻译。

　　■译作：《图解烘培的原理：面包、蛋糕、饼干、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教科书》、《我的第一本创意糕点教科书：用98种创意糕点一次学全基本功！》、《我的第一堂摄影家教课：用微单眼相机，拍出你的每一天》、《我的生活摄影美学：用微单眼随手拍出万人按赞生活照》、《图解商业摄影的祕密》、《图解数位摄影的技术：动动食指，拍出百变天空x人物个性x活动气氛x食物温度！》、《图解风景照的原理：用69张照片一次学会全风景拍摄技巧》、《图解拍照的原理：用69张照片一次学会全拍摄技巧》（以上皆为不求人文化出版）……等书。

我的第一本手做健康面包：新手也能完成的102种天然发酵面包【全新修订版】（附防水书套） pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

作者序
健康面包的材料
简便工具
烘培基础常识
制作生面团的方法

每天早晨，健康面包 Well-being bread
基本款面包
黑麦面包
小麦胚芽核桃面包
蔓越莓大麦面包
黑米面包
豌豆面包
紫苏面包
药膳面包
红蔘面包
石榴面包
覆盆子面包
马卡面包

柔软的面包─奶油卷 Butter roll
奶油卷
红萝卜奶油卷
起司奶油卷
巧克力奶油卷
香菇奶油卷
核桃卷
小麦胚芽蜗牛卷
墨鱼酱汁面包
黑芝麻向日葵籽卷
栗子卷
番茄罗勒卷

欧风乡村面包 Campagne
乡村面包Ⅰ
乡村面包Ⅱ
核桃乡村面包
无花果乡村面包
杏仁乡村面包
柿饼柠檬乡村面包
榛子蓝莓乡村面包
绿茶乡村面包
黑麦酒乡村面包
高达乳酪乡村面包
柿饼乡村面包
黑麦面包Ⅰ
黑麦面包Ⅱ
法国面包（9种不同形状）

不添加奶油和油的面包 Baking without oil and butter
餐包
香草面包
燕麦黑枣干面包
红酒面包
黑砂糖干葡萄面包
玄米蒸包
乳酸奶油面包
枫叶面包
糯米芝麻面包

不添加鸡蛋和乳制品的面包 None dairy bread
纯植物性面包
黑橄榄佛卡夏面包
海带面包
蓝莓面包‧蓝莓贝果
菜豆面包‧菜豆贝果
豆乳海苔面包‧豆乳海苔贝果
小米面包
高粱面包
豆腐面包
粗全麦蔓越莓面包

利用制作面包用的米粉制作成的米面包 Gluten-added rice bread
米餐包
玄米面包
米起司面包
黑米米面包
覆盆子米面包
甜菜米面包
淸麴酱米面包
艾蒿米面包
米杂谷面包

使用天然酵母的面包 Baking with home-made yeast
制作水果酸味酵头
制作粗全麦粉酸味酵头
乡村面包
黑麦面包
冬南瓜面包‧冬南瓜贝果
腰果桔皮黑麦面包
英式松饼
橄榄油脆皮面包
起司脆皮面包
可颂
巧克力可颂
榛子奶油可颂

使用纯米粉的米面包 Gluten-free rice bread
软米面包
纯米小米酒面包
高粱杂谷面包
黍子米面包
黑芝麻米面包
苹果米面包
柳丁米面包
香蕉米面包
山药米面包
马卡米面包

使用家庭用面包机制作成的面包 Baking with breadmaker
基本款面包
杂谷面包
菠菜面包
黑芝麻面包
粗全麦面包
艾蒿面包
黑豆面包
冬南瓜卷
咖哩面包
荞麦面包

自制新鲜果酱
香蕉酱
苹果酱
草莓酱
番茄酱