手作在地糕饼的经典美味（增订版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 烘焙
• 糕点
• 甜点
• 手作
• 食谱
• 台湾美食
• 在地风味
• 增订版
• 烘焙技巧
• 下午茶

　　蕴含在地文化的糕饼，
　　是最精采的人文内涵，
　　也是饮食文化中最吸引人的一环。

　　循时令节庆，经道地手艺传承、融合创新，
　　让各色年节应时糕饼丰富生活，
　　让味蕾感受风味之外的生活美学。

　　精巧典雅的糕饼，是智慧累积与内化的生活美学，
　　各种图腾纹饰不只是美味的印记，更寄託祈福、美好寓意，
　　自用送礼两相宜，更是传递心意的最佳伴手礼。

　　本书就最具代表性、口味最道地、最有传承意味的糕饼、点心，
　　从基本用料、饼皮、内馅到整型，
　　循序渐进做深入浅出的手法教作与解说，
　　透过行家的技术指导，让您习得制饼技巧，
　　更从探究糕饼滋味的故事背后，
　　带您感受其中的传承意义，体会糕饼丰美的文化底蕴。

本书特色

　　★《经典手作在地糕饼》加值美味再升级的创意糕点力作。
　　★独家唯一公开！伴手礼得奖点心配方。
　　★最具代表性的经典与创意糕点伴手礼全收录。
　　★完整的制作技法全图解，细说糕饼制作的独门技巧。
　　★关键性的饼艺要诀传授，照着做就能做出相同美味。
　　★在手作中体验中式糕饼的文化美学与意境。
　　★糕饼印模的美学图腾！带您走进糕饼艺术的不同境界。
 

好的，以下是为您撰写的一份不包含《手作在地糕饼的经典美味（增订版）》内容的图书简介，详细描述了其他领域的书籍内容，力求自然流畅： --- 《时空织锦：探寻古代文明的物质文化与精神世界》 内容提要： 本书是一部宏大叙事与微观考据并重的历史文化著作，旨在带领读者穿越数千年的时光长河，深入考察人类文明的摇篮——美索不达米亚、古埃及、印度河流域以及古希腊罗马世界所留下的物质遗存及其背后的精神图景。全书分为四大卷，层层递进，从宏观的地理环境对文明兴衰的影响，到微观的日常生活器物所折射出的社会结构与信仰体系，为读者构建了一个立体、生动的古代世界图景。 第一卷：两河之光——秩序、神权与泥板上的文字 本卷聚焦于美索不达米亚文明，特别是苏美尔、阿卡德、巴比伦和亚述的辉煌成就。我们首先探讨了底格里斯河与幼发拉底河孕育的农业基础，以及灌溉系统如何塑造了早期的城邦政治形态。随后，深入剖析了楔形文字的诞生、发展及其在法律、文学和天文观测中的应用。重点章节将详细解读《汉谟拉比法典》的条文细节，解析其“以眼还眼”的复仇原则背后所蕴含的社会阶层观念。 在精神层面，本卷着重描绘了美索不达米亚人对宇宙和命运的理解。从吉尔伽美什史诗中对永生的追寻，到对多神信仰中阶层分明的神祇体系的考察，我们力图还原一个既充满理性构建又深陷宿命论思维的古老社会。特别是对苏美尔神庙经济的研究，揭示了宗教机构如何成为早期国家权力的核心支柱。 第二卷：尼罗河畔的永恒——法老、陵墓与来世信仰 本卷将镜头转向尼罗河的恩赐之地——古埃及。本书不再仅仅罗列法老的功绩，而是着重于探讨古埃及文明的“恒久性”——它何以能在数千年间保持相对稳定的文化面貌。 核心部分围绕埃及的宇宙观展开。我们详细分析了“玛阿特”（Ma'at，和谐、真理与正义的原则）如何在政治、宗教和日常伦理中发挥作用。随后的章节将细致解构金字塔和帝王谷的建造技术，这些庞大的工程不仅是建筑学的奇迹，更是法老神权和国家动员能力的终极体现。 特别值得一提的是，本书投入大量篇幅考察了丧葬习俗与木乃伊制作工艺，这不是对死亡的简单记录，而是对古埃及人“来世永生”哲学观的深度阐释。从《亡灵书》中的咒语到陪葬品的象征意义，无不体现着他们对生命循环周期的精妙认知。 第三卷：恒河的低语——种姓制度、哲学思辨与佛教的兴起 跨越印度洋，第三卷深入印度次大陆，考察了从印度河流域文明到雅利安人迁徙后吠陀时代，再到孔雀王朝的兴盛。 本书着重探讨了婆罗门教的哲学演变，特别是对“梵我合一”的论述，以及这些思想如何通过复杂的种姓制度（Varna/Jati）固化为社会结构。我们分析了种姓制度对社会流动性和个人命运的决定性影响。 随后，重点转向轴心时代的思想巨变——佛教和耆那教的诞生。本书对比了释迦牟尼的教诲与当时婆罗门教义的差异，阐释了“四圣谛”和“八正道”如何提供了一种超越世俗束缚的解脱路径。我们不仅关注其教义的内涵，也考察了阿育王如何通过“法敕”将佛教推向国家意识形态的高度。 第四卷：地中海的交响——城邦民主、理性之光与帝国遗产 最后，本卷聚焦于古典希腊和罗马的文明遗产。对于希腊部分，本书超越了对军事和神话的传统叙述，侧重于雅典民主的运作机制、公民权的界定以及苏格拉底、柏拉图、亚里士多德的哲学如何构筑了西方理性思维的基石。我们考察了剧场艺术（悲剧与喜剧）在社会教化中的作用，以及竞技运动中对“人”的潜能的颂扬。 进入罗马部分，本书着重分析了从共和国到帝国的政治转型。详细解读了罗马法典的构建逻辑，特别是“自然法”思想对后世法律体系的深远影响。此外，我们深入探讨了罗马工程学（如渡槽、道路和公共浴场）如何支撑起庞大的帝国管理体系，以及万神殿等建筑如何融合了希腊精神与异域元素，形成了独具特色的帝国美学。 结语：文明的互鉴与回响 全书的最后一部分将总结这四大古文明在天文历法、冶金技术、城市规划以及法律思想等方面存在的交流与平行发展。它旨在提醒读者，人类文明并非孤立的星辰，而是一个相互影响、共同塑造了我们今日世界的复杂织锦。通过对这些逝去辉煌的细致梳理，本书引导读者思考：在信息爆炸的时代，我们从这些古老智慧中学到了什么，又将如何塑造我们自己的“永恒”。 目标读者： 历史爱好者、考古学学生、对古代社会结构与哲学思想感兴趣的普通读者。 ---

作者简介

林宥君

　　30年以上专业经验，从烘焙技师转任学校专技助理教授，
　　教学之余，钻研喜爱的烘焙及点心制作，
　　致力于结合在地的农特产研发新口味，深受欢迎。
　　为了扩充点心的创作领域，保持与业界同好技术交流，在全台烘焙教室教学。
　　历年来获奖无数，是各大竞赛中的常胜军，囊括：
　　创意伴手礼、创意米食、创意面食大赛等多项大奖。

　　现任
　　树德科技大学餐旅与烘焙管理系专技助理教授
　　烘焙食品乙、丙级技能检定术科监评委员

　　学历
　　屏东科技大学技术职业教育研究所

　　专业证照
　　烘焙食品乙、丙级证照
　　中式面食乙级证照
　　中式米食丙级证照
　　HACCP（60A）证书

　　教学经历
　　屏东县糕饼工会烘焙训练班、安佳永纽产品巡回推广烘焙讲师
　　各大大专院校、高中职、国中技艺班，北、中、南各大烘焙教室

　　出版
　　经典手作在地糕饼、就要不一样的糖果点心、不一样的人气精选手工糖果（膳书房）
　　就是无添加健康烘焙、糖果DIY、养生健康面包等（三艺）
 

08寻食，糕饼的文化蕴味
10糕点制作的主要材料
18基本用料自己做
19滋味丰富－糕饼内馅
20饼艺独具－细说中式糕饼
   BASIC油酥皮／糕皮／浆皮
26美味图腾印记－糕饼粿模
 
1怀旧好味，特色应景糕点
30白豆沙月饼
32古早味蛋黄酥
34绿豆椪
37咖哩绿豆椪
40苏式红豆月饼
40苏式椒盐月饼
46伍仁月饼
49广式月饼
49金华火腿月饼
54雪藏冰皮月饼
57冰藏绿豆皇
58糕仔润
60黑麻糕、咸糕仔、绿豆糕
 
2隽永传承，传统礼庆糕饼
66台式龙凤喜饼
68金钻旺来大饼
70芝麻冬瓜饼酥饼
72卤肉豆沙大饼
74白雪酥饼
76红豆牛奶大饼
78鸳鸯喜饼
80翡翠玉露喜饼
80乌豆沙喜饼
86米香大饼、米香丸
88薄荷凉糕
 
3老味新意，创意伴手糕点
92澎湖小冬瓜糕
94澎湖咸饼
96风城竹堑饼
98方块酥
100黄金太阳饼
1023Q酥饼
104黑糖椪饼
106柠檬蛋糕
108水蒸咸蛋糕
110鹿港牛舌饼
112宜兰牛舌饼
114南瓜乳酪酥饼
117黄金牛角 老面团
120木柴饼
122红麴起司水果酥
124抹茶相思酥
124紫芋鸳鸯酥
129竹炭烧腊贝壳酥
129红麴香菇采头酥
129起司麻辣菜脯酥
134黑芝麻养生酥
136帕玛森蔓越莓酥
138提拉米苏乳酪酥
140栗子烧
142沁Q雪菓
 
4岁时智慧，年礼节庆糕粿
148传统金甜年糕
149红豆甜年糕
150八宝年糕
151红豆牛奶甜糕
152台味萝卜糕
154腊味萝卜糕
156油葱肉燥粿
158黄金南瓜咸糕
160芋金香咸糕
162开运五行发糕八宝、莲子、黑糖发糕
166红龟、红桃、红圆
167寿桃
168芋粿巧
170红龟粿
172草仔粿
174抹茶金时夹心糕
176可可核桃夹层糕
178金香甜三色年糕
180迷彩米糕、紫米糕
182红豆相思松糕
184桂花糕
186茯苓糕
188状元糕
190紫薯雪花糕
 
132 美味实用的咸甜内馅
146 关于糕粿的蒸制技巧
 

评分☆☆☆☆☆

这本《手作在地糕饼的经典美味（增訂版）》简直是为我量身定做的！我一直对那些充满地方特色、承载着浓厚人情味的手作糕点有着特别的喜爱。这本书没有那种浮于表面的介绍，而是真正深入到每一个糕点的灵魂里。我非常喜欢作者那种细致入微的观察和描述，仿佛她亲自走访了每一个地方，与每一位糕点师傅交流，才将这些珍贵的故事和技艺一一呈现。书中对食材的讲究，对工艺的坚持，以及对每一个环节背后所蕴含的匠心，都让我深受感动。它不仅仅是一本教你如何制作糕点的书，更像是一本关于如何传承和发扬在地文化的百科全书。我尤其对书中提到的那些古老的制作方法和配方感到着迷，感觉通过这本书，我不仅能学到实用的烘焙技巧，还能更深层次地理解这些传统美味的价值和意义。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了《手作在地糕饼的经典美味（增订版）》，看完之后，真的被书中那份真诚所打动。它没有那种高高在上的架子，也没有那些难以企及的专业术语，而是用一种非常亲切、接地气的方式，分享着那些充满温度的糕点制作经验。我特别欣赏作者在书中对“在地”这个概念的强调，她不仅仅是罗列了各地有名的糕点，更是深入到每一个地方的独特气候、风土人情，以及当地居民的生活习惯中，去理解为什么会出现这样的糕点，以及它在当地人生活中扮演的角色。书中对细节的描述非常到位，例如在介绍某种糕点时，会详细说明其历史演变，以及随着时代变迁，制作工艺的微调。这让我觉得，每一份糕点都拥有着自己的生命故事，而这本书，就是一位优秀的讲述者。我特别期待书中提到的那些需要耐心和技巧的传统制作方法，感觉通过实践，我不仅能做出美味的糕点，还能更深刻地理解其中蕴含的匠人精神。

评分☆☆☆☆☆

这本《手作在地糕饼的经典美味（增订版）》真是一本令人惊喜的宝藏。我一直对那些有着深厚文化底蕴的传统糕点情有独钟，而这本书恰恰满足了我的这份好奇心。它不像市面上很多食谱那样，仅仅提供一个流程化的步骤，而是更注重那些“为什么”和“怎么做才能最好”。阅读过程中，我仿佛看到一位经验丰富的老师傅，耐心地讲解着每一个小细节：为什么揉面要分几次加水，如何判断面团的最佳状态，不同火候对糕点口感的影响等等。书里对于在地食材的选择和运用，也给了我极大的启发，让我意识到，真正的美味，离不开对土地的尊重和对自然的馈赠的理解。尤其是一些配方中提到的，一些看似不起眼的小技巧，往往是决定糕点成败的关键。我特别喜欢书中对于每一个糕点背后的故事的讲述，它们不仅仅是简单的食物，更是承载着一代代人的生活记忆和情感寄托。这本书让我觉得，烘焙不仅仅是一项技能，更是一种与过去对话，与文化连接的方式，让我对接下来的尝试充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

这次拿到这本《手作在地糕饼的经典美味（增訂版）》，简直是满足了我一直以来对地方特色糕点的渴望！翻开书页，就好像踏上了一场穿越时空的味蕾之旅。它没有华丽的辞藻，却用质朴的语言，勾勒出一幅幅生动的画面，仿佛能闻到那刚出炉的香甜气息。我最喜欢的是书里对那些即将失传的老手艺的珍视和传承，那些承载着岁月痕迹的糕点，不仅仅是食物，更是浓缩了地方人情风物的故事。书中不仅仅是罗列食谱，而是深入挖掘了每一种糕点的历史渊源、制作的独到之处，以及在当地人心中的特殊地位。比如，某个章节细致地描绘了如何从挑选最合适的在地食材开始，到不同季节的烘焙秘诀，再到如何用最传统的方式呈现出最地道的风味。这不仅仅是一本教你做糕点的书，更是一本关于如何用双手去感受、去连接土地，去延续文化的指南。我迫不及待地想尝试书中的几种，特别是那些我只在儿时模糊记忆中才存在过的味道，感觉通过这本书，我能重新拾起那份温暖的回忆，并将其赋予新的生命。

评分☆☆☆☆☆

收到这本《手作在地糕饼的经典美味（增订版）》的时候，就有一种爱不释手的感觉。作为一名对烘焙有着浓厚兴趣的爱好者，我一直希望能找到一本能够真正触及传统精髓的书籍，而这本恰恰做到了。它不仅仅是一本食谱，更像是一份详尽的手工艺指南。我特别喜欢书中对各种传统糕点的分类和介绍，不仅仅是简单的罗列，而是对每一种糕点在当地文化中的地位、历史渊源以及独特的制作工艺都进行了深入的探讨。书中的讲解非常清晰，即使是对于一些比较复杂的步骤，也能通过细致的文字描述和（想象中）生动的插图来帮助理解。我特别欣赏书中对一些“隐藏技能”的揭示，那些让糕点口感更加出众、风味更加独特的关键点，通常是书本上不会轻易透露的。这本书让我觉得，制作糕点不仅仅是遵循配方，更是一种需要用心去体会和实践的艺术。