FRUITS-人气甜点师的水果艺术 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者原文作者： Cédric Grolet

出版者出版社：华洁国际订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2019/04/30

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-29

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图书描述

★赛堤克・葛雷（ Cédric Grolet）当代最有才华的甜点师，让你一次窥探所有精致水果的制作方法
　　★提到赛堤克・葛雷（ Cédric Grolet），随之而来的是数不尽的荣耀与光环和浮现更多是他惊人的甜点作品
　　★得奖无数被誉为最有影响力的甜点师傅，透过45种水果与95份食谱，无论是否有甜点基础都会有属于你的食谱
　　★Instagram 上破百万追踪的甜点名厨

本书特色

　　对专业甜点师们来说，这本书无庸置疑是不能错过的收藏；对一般甜点爱好者与家庭烘焙者而言，虽然许多专业技巧难以在家重现，但还是有许多小点心、面包、糕点能参考，其他食谱内的甜点元素也相当值得拆解学习并自由运用。以水果类型分类做为目录，以甜点种类做为目录，以食材做为目录并附上法文，以法文字母为排列的顺序，若有亚洲地区较少使用的食材也能够使用原文搜寻，最后提供术语表就算没有甜点基础的人也能够理解，无论是否有甜点的基础的人都能够在本书中找寻到适合制作的甜点。

各界好评

　　Alain Ducasse／世纪神厨
　　本书当中的食谱不但看起来漂亮，而且吃起来美味，本书将产生跨时代的意义。

　　Choyce／亲职旅游作家
　　2015年点燃了巴黎甜点界潮流，被暱称为『水果先生』赛堤克˙葛雷一举成为法国甜点届耀眼新星。

　　Claire L.／Bonheur Bonne Heure创办人，知名法式甜点推广人
　　在我眼里，葛雷之所以出色，不单只是展现华丽技巧的甜点，而是那些最简单、传统的甜点，都能在保持着原有的元素同时，再将其推到完美的极致。

著者信息

作者简介

赛堤克．葛雷

　　1985年出生于法国中部的罗亚尔河谷长大，被誉为当代最佳甜点师。荣获《厨师杂志》（Magazine Le Chef）评为年度甜点主厨、国际甜点协会（Les Relais desserts）年度杰出甜点主厨大奖、获得白帽子协会（Les Toques blanches）颁发的年度甜点主厨大奖、被世界美食节（Omnivore）评为年度甜点主厨、世界50最佳餐厅-全球最佳甜点师等多项荣誉奖项。

　　关注他的Instagram：@cedricgrolet。
　　并请以#cedricgrolet和#CGfruits话题分享您的照片。

审订者简介

Ying C.

　　甜点人，巴黎养成。自「厨艺界的哈佛」Ferrandi 高等厨艺学校毕业后，历经米其林星级厨房 Le Meurice、Saint James Paris及其他巴黎知名甜点店的严格考验。除持续撰文深度解析法式甜点奥祕外，更以Instagrammer@applespoon身分活跃于巴黎社群媒体界。巴黎地铁报A Nous Paris曾专文报导，称其镜头下的巴黎就像甜点一般细致多彩、美丽迷人。带着独有的法式优雅与敏锐，目前以甜点、摄影、与文字穿梭巴黎及台北两地。

　　个人网站：ying-c.com
　　Facebook：www.facebook.com/yingc.paris
　　Instagram：www.instagram.com/applespoon

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