邱师傅的烘焙天地：FB超人气烘焙社团！无私分享的101道暖心甜点 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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著者

出版者出版社：上优文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2018/11/28

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-25

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图书描述

　　满怀热情的投入厨房，享受这空间的香气，
　　「成功与失败」我们都欣然接受，
　　而厨房外的时光，每一个相遇，都是缘份，
　　「邱师傅的烘焙天地」
　　在吵吵闹闹的机器运转声中，陪伴大家，走过四季。

　　创立于2017年8月8日的「邱师傅的烘焙天地」，成立这个社团，是想让喜欢烘焙、想学烘焙、热爱烘焙、想精进烘焙的朋友们，可以齐聚一堂，互相切磋学习，教学相长，希望大家在制作甜点时，都能享受其中的乐趣，发掘其中的奥妙。「分享」就是社团成立的宗旨。

　　千唿万唤始出来，FB超人气烘焙社团「邱师傅的烘焙天地」
　　我们的大家长跟管管们一起出书啦～

　　邱师傅：精选社团中「蛋糕、塔派、饼干、糕点」的相关食谱，
　　精心的设计、制作、品尝、调整，最终定案出好吃的产品。搭配细腻的图解说明，让大家都清楚明白，容易上手，轻松做出好吃的甜点。

　　从鸡蛋糕、波士顿派、珍藏蛋糕、蛋糕卷、乳酪蛋糕、慕斯、杯子蛋糕、磅蛋糕到塔派、马卡龙、小西点、泡芙…道道都是经典。
　　
　　宝妈老师：一路走来，接触也做过不同的工作，年轻岁月从指缝间悄悄流逝。
　　顺从人生中的机缘，咬牙埋头学习、转换自己人生的道路，这些都是我特别珍贵的生活经历。
　　从低脂Q弹咸蛋糕、焦糖蜂巢蛋糕、苦甜巧克力布朗尼、相思塔、流心起司塔到不说焦糖，偏说焦香的「焦香豆奶布丁」…道道皆藏情趣。

　　大头老师：在白色巨塔中默默耕耘，十八年的护理轮值生涯，总是处于紧凑且繁重的工作压力中，
　　在低活动量的日常里，选择用低糖、少油、低调味来简化忙碌的生活步调，减轻无形中透过「食」累积在身上的代谢负担。
　　从艾草豆浆生乳卷、北海道十胜乳酪风味米谷卷、老虎与红米火龙纠缠、枣杯米香好味、蜜香红茶乳酪蛋糕到无糖优格、高钙风味塔…道道皆藏真心。

　　七大单元 ╳ 101道无私分享的配方

本书特色

　　「特色1」：从精选品项，到试做微调，配方绝对精准
　　要写出一本易懂易学的烘焙书，真的是需要花很多的精神来设计。
　　每一次下笔，都要考虑到初学者是否能够简单明了的学习？又要思索到熟练者能否教学相长。从烘焙中启发灵感，努力的研究配方，期盼读者能够以市售且随手可得的材料，制作出美味的甜点。反覆的微调试做，调整出成功率高、稳定性强的配方，从配方到作法，每一个细节都娓娓道来。

　　「特色2」：安心的是，明白有人陪伴的安全感
　　俗话说：三人行必有我师焉。社团中超过90,000位烘焙同好，互相分享，互相学习，从彼此身上汲取生活的养分，有问题很正常，遇到问题，你不孤单！

　　「特色3」：最棒的是，作者就在你/妳身边！
　　无需担心无人可问，做不出来的窘境，老师就在社团里，提问的时候要记得礼貌，有问题我们一起解决，大家都要交功课哦～

　　「特色4」：精选73款社团最夯的「大家都在做」╳ 10款花莲农特产 ╳ 18款减糖低负担健康新选择
　　今朝将行于荒野，此番非独我一人。老师把想说的话，都写在每一道产品里了。去吧，去找寻吧！我们把所有的秘密都藏在书里了！

著者信息

作者简介

邱献胜

　　本着对烘焙的热爱与执着，多年来，每日不停的钻研与制作，总是要将产品做到好，投入很多的心力，创立社团「邱师傅的烘焙天地」，希望把所有的经验分享给更多人，期盼大家都能轻易地上手玩烘焙，做烘焙可以很轻松，很简单地完成。

　　FB粉丝团：www.facebook.com/groups/1941754349373918/

冯宝琴

　　做过缝纫师，也做过水泥工。
　　顺从人生的机缘，咬牙埋头学习，转换自己的人生道路。
　　从一次又一次的蜕变中，找到属于自己的「烘焙新人生」。

钟昆富

　　是位轮值三班多年的爆肝「男」丁格尔，现任玉里国中校护，担任国中生的健康守护孩子王。
　　假日兼职游艇船长，一起去看鲸豚吧～

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图书目录

【Part 01 基础知识篇】
【Part 02 鸡蛋糕】
1.古早味鸡蛋糕
2.巧克力鸡蛋糕
3.抹茶鸡蛋糕
4.柠檬鸡蛋糕
5.香蕉鸡蛋糕
6.脆皮鸡蛋糕
7.无泡打粉鸡蛋糕

【Part 03 蛋糕类】
●波士顿派
8.帕玛森波士顿派
9.水果波士顿派
10.蓝莓波士顿派
●珍藏蛋糕
11.古早味柠檬蛋糕
12.老奶奶柠檬蛋糕
13.巧克力爆浆脏脏蛋糕
14.海盐奶盖蛋糕
15.黑森林樱桃蛋糕
●蛋糕卷
★蛋糕卷的实用小技巧
16.飓风瑞士蛋糕卷
17.巧克力木纹蛋糕卷
18.香蕉巧克力蛋糕卷
19.芋泥生乳卷
20.肉松葱花蛋糕卷
21.古早味起司蛋糕
22.芒果奶冻蛋糕卷
23.巧克力奶冻蛋糕卷
24.咖啡奶冻蛋糕卷
●私房蛋糕与点心
25.香橙蛋糕
26.轻乳酪蛋糕
27.轻乳酪鸡蛋布丁
28.凤梨果冻布丁
29.芒果慕斯宝盒
30.乳酪慕斯果冻蛋糕
31.巧克力慕斯果冻蛋糕
●杯子蛋糕
32.恋炼杯子蛋糕
33.鲜果海绵杯子蛋糕
34.蔓越莓玛芬杯子蛋糕
●磅蛋糕
35.桂圆葡萄磅蛋糕
36.芭蕉核桃磅蛋糕
37.沙菠萝水果磅蛋糕
38.蔓越莓核桃磅蛋糕

【Part 04 塔与派】
★塔派知识家
39.柠檬风味塔
★塔皮示范
40.夏威夷坚果塔
41.卡士达水果塔
42.蔓越莓酥皮椰蓉塔
★派皮示范
43.苹果凤梨派
44.沙菠萝酒酿蔓越莓蛋糕派
45.枫糖核桃派
46.夏威夷披萨咸派

【Part 05 热门糕点】
●马卡龙
47.马卡龙
48.梦幻马卡龙
49.黑芝麻马卡龙
●小西点
50.台式抹茶牛粒
51.奶油小西点
●泡芙
52.奶油泡芙
53.巧克力甜甜圈泡芙
54.闪电泡芙
●酥类点心
55.花莲薯
56.芋头薯
★酥类变化速查表
57.凤梨酥
58.巧克力凤梨酥
59.龙眼凤梨酥
★基础酥油皮
★彩色酥油皮
60.千层凤梨酥
61.蛋黄酥
62.金沙糬酥
63.彩色芋头酥
64.彩色凤梨酥
65.芝麻方块酥
66.绿豆椪
●其他
67.原味芝麻蛋卷
68.肉松海苔蛋卷
69.核桃杏仁瓦片
70.牛轧糖
71.巧克力牛轧糖
72.咖啡牛轧糖
73.南枣桂圆核桃糕

【Part 特别收录 Part 6！花莲农特产】
74.低脂Q弹咸蛋糕
75.漫城乡村椒香蛋糕
76.焦糖蜂巢蛋糕
77.苦甜巧克力布朗尼
78.相思塔
79.流心起司塔
80.梦幻清C塔
81.蜜香果干沙琪玛
82.巧口凤梨酥
83.焦香豆奶布丁

【Part 特别收录 Part 7！低醣米香风味篇】
84.艾草豆浆生乳卷
85.养生蝶豆米香生乳卷
86.北海道十胜乳酪风味米谷卷
87.老虎与红米火龙纠缠
88.豆浆天使椰香高钙卷
89.枣杯米香好味
90.梅香黑豆养生米蛋糕
91.蜜香红茶乳酪蛋糕
92.百香重乳酪
93.忘忧咸米蛋糕
94.咸香风味起司蛋糕
95.三色米布丁蛋糕
96.焦糖高钙米布丁烧
97.柚香台式米牛粒
98.无糖优格
99.高钙风味塔
100.低醣低碳蛋塔
101.超低卡马林糖