大人小孩都爱的米蛋糕（热销版） pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：良品文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2019/01/28

语言语言：繁体中文

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发表于2024-06-18

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图书描述

　　★手作甜点新滋味，低糖不油腻，好吃不发胖！
　　★无麸质，小麦过敏者也能安心食用
　　★素食可

　　传统上烘焙点心会使用面粉制作，但近年出于避免过敏、追求健康等考量，无面粉点心也开始谓为风潮。本书使用在来米粉、蓬来米粉、糙米粉、紫米粉及糯米粉等米粉，作出多款好吃的米蛋糕，书中每道点心都是杜老师用心设计，坚持手作自然健康，麸质过敏者也能安心食用。

　　米粉与面粉的湿度、特质不同，经拌匀烤焙后端出来的成品，各有特色却都同样美味。但是用米蛋糕比面粉多了米香，质地柔软，自己动手作不含化学添加与人工香料，可说是健康又吃不腻的天然好味道。

　　杜老师私藏祕方在本书大公开，分为新手入门、技巧进阶、烘焙高手三大部分，近四十道蛋糕，并同场加映十款点心，让你一学就会、一书上手，烤、蒸、煎等方式都行，绝对让你爱不释手，低糖不油腻，好吃不发胖。

著者信息

作者简介

杜丽娟

　　热爱料理的杜丽娟，寓工作于兴趣中，对于各式烘焙点心都乐于尝试研究，期望每一道都能健康又美味，最大希望就是大家都能感受书中每个配方都含有满满爱心，并且成功飘香。

　　学历：
　　实践大学食品营养与保健生技学系
　　烘焙食品西点蛋糕面包乙级证照
　　中式面食加工乙级及丙级证照
　　中餐烹调丙级证照
　　北县政府93年度职业训练食品烘焙班结业

　　经历：
　　民视交通电视台－－用点心做点心西点烘焙教学老师
　　原味煮坊烹饪教室授课老师
　　杨桃烹饪补习班烘焙老师
　　台北市立至善老人安养护中心－－综合点心班授课老师
　　冬山乡农会－－地方特色小吃班讲师
　　三重市农会97、98、99年度家政班烘焙讲师
　　深坑乡农会四健会暑期讲师
　　石碇乡农会家政班烘焙讲师
　　三立电视台－－美食凤味示范教学老师
　　五股社会大学-无烤箱烘焙点心制作讲师
　　树林农会家政班烘焙讲师
　　侨委会93年度第31期海外侨商烘焙研习班助理老师

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图书目录

作者序－以爱心烘焙米蛋糕

米蛋糕vs.面粉蛋糕

PART1准备篇烘焙米蛋糕预备讲座
让人安心的主材料－米粉
基础烘焙材料
基础烘焙器具

PART2卷起袖子，我们开始做米蛋糕吧！
新手初级班
制作米蛋糕二三事
健康糙米蛋糕
椰香紫米戚风蛋糕
胚芽蛋糕
养生多谷蛋糕
柠檬优格蛋糕
伯爵蛋糕
蓝莓蛋糕
巧克力香蕉蛋糕
南瓜松子蛋糕
布朗尼
贝壳小蛋糕
起士蛋糕
桂圆杯子蛋糕
红麴核桃蛋糕
米乳酪蛋糕

技巧进阶班
制作米蛋糕二三事
原味天使蛋糕
抹茶天使蛋糕
胡萝卜蛋糕
原味磅蛋糕
水果磅蛋糕
柚橙奶油蛋糕
肉桂苹果蛋糕
豆浆拿铁蛋糕
波士顿派
大理石海绵蛋糕
橘香千叶纹蛋糕
椰香芋头蛋糕
巧克力海绵夹心
浓情巧克力蛋糕
豆腐蛋糕
蜂蜜海绵蛋糕
咸蛋糕
海苔素香松蛋糕卷
黑糖蒸糕

烘焙高手班
制作米蛋糕二三事
枫糖半月烧
元宝
虎皮蛋糕卷
香兰奶冻卷
咖啡冻米蛋糕
装点蛋糕，美味更加分

PART3同场加映－－米粉还能做什么？
薰衣草米饼干
杏仁蛋白饼
杏仁瓦片
铜锣烧
肉桂糖米甜甜圈
千层派
巴西面包
米香甜松饼
薄片米披萨
法式薄饼